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O catatelasma inflado é um fungo de origem no Extremo Oriente. Um representante bastante grande de seu reino, visível de longe na floresta quando coletado. Possui bom gosto e versatilidade no preparo. Praticamente inodoro. Possui vários homólogos com um habitat comum.
Os corpos frutíferos do catatelasma inflado são semelhantes aos champignon comuns comprados em lojas.
Onde cresce o catatelasma inflata?
O principal habitat desta espécie está nas florestas de coníferas e mistas do Extremo Oriente. Foi notado que o catatelasma de micorriza inflado se forma com mais frequência em árvores coníferas. Há evidências da descoberta da espécie na América do Norte (o micélio foi encontrado uma vez) e na Europa.Neste último caso, os factos da sua descoberta foram repetidamente registados na Alemanha e em França.
Como é o champignon Sakhalin?
No início da vida, o corpo frutífero fica escondido sob uma manta comum de tonalidade acastanhada. Durante o processo de crescimento, quebra no ponto de contato com a tampa. Mas mesmo após a ruptura, o véu protege o himenóforo por muito tempo.
O gorro tem diâmetro de 8 a 30 cm, no início do ciclo de vida é redondo e depois convexo. Os cogumelos velhos têm uma tampa plana. O himenóforo é lamelar, extremamente espesso.
Cogumelos jovens com véu contínuo são semelhantes aos champignon comuns
As dimensões das pernas podem atingir até 17 cm de comprimento e 5 cm de diâmetro. Na base é tradicionalmente estreito, mas no meio apresenta uma convexidade pronunciada. A maior parte do caule está localizada no subsolo, portanto, na hora de coletar o corpo frutífero é necessário cavar um pouco. O anel permanece por um longo período. Às vezes não cai durante a existência do corpo frutífero.
A polpa inchada do catatelasma lembra os cogumelos comuns em consistência e sabor.
O tamanho do catatelasma inflado pode ser bastante impressionante.
É possível comer catatelasma inchado?
Esta espécie é um cogumelo comestível de alta qualidade. Devido à sua despretensão bastante elevada, é cultivado industrialmente em vários países.
Falsas duplas
Todas as contrapartes do champignon Sakhalin são comestíveis. Além disso, eles possuem habitats divergentes. Portanto, embora possa surgir confusão na determinação da identidade das espécies, isso não levará a consequências críticas. As duplas do catatelasma inflata são discutidas abaixo.
Champignon imperial
Apresenta pequenas diferenças no cheiro e na cor da tampa.Em Sakhalin tem uma tonalidade branca, que encolhe e racha com o tempo. O gorro imperial é amarelo, tornando-se posteriormente marrom. Nenhuma rachadura é observada.
A tampa marrom do champignon imperial não apresenta sinais de envelhecimento
A diferença no cheiro é realmente insignificante. O champignon Sakhalin tem um leve cheiro de cogumelo e o aroma do champignon imperial contém leves notas de farinha. Não é fácil distinguir essas espécies pelo olfato, mas com bastante experiência isso pode ser feito quase imediatamente.
Matsutake
Outra dupla de catatelasma inchada. Seu nome é traduzido do japonês como “cogumelo do pinheiro”. Isso é verdade, pois esse tipo de micorriza ocorre exclusivamente em árvores coníferas.
Principais diferenças do champignon Sakhalin:
- a tampa é marrom durante toda a vida do corpo frutífero;
- a polpa é branca, com forte odor picante;
- perna longa marrom escura de igual espessura.
Freqüentemente, a tampa do matsutake racha nas bordas e sua polpa fica visível.
Este gêmeo cresce ao pé das árvores; precisa de raízes grossas para a simbiose. Os corpos frutíferos são pequenos, escondidos sob uma espessa camada de folhagem. É muito mais difundido do que o inchaço do catatelasma. Pode ser encontrado no Japão, China, Coréia e América do Norte. Entre todas as coníferas, o matsutake prefere os pinheiros, mas na sua ausência, o micélio também pode entrar em simbiose com o abeto e o abeto.
É de valor acrescido para a cozinha oriental. Nos países da região do Pacífico Ocidental é muito procurado pelos gourmets.
Regras de coleta e uso
A coleta é realizada desde o início do verão até meados do outono. Recomenda-se a coleta de corpos frutíferos jovens, pois os velhos ficam muito elásticos e são até difíceis de cortar com faca.
Uso universal: o catatelasma inchado é fervido, guisado, frito, em conserva. A secagem e o congelamento são permitidos.
Conclusão
Crescendo nas florestas do Extremo Oriente, o catatelasma inflado é um saboroso cogumelo da família Tricholomov. As características distintivas deste tipo são o bom gosto e a ausência de odores desagradáveis, o que explica a sua popularidade entre os consumidores. O cogumelo cresce durante todo o verão e grande parte do outono.
