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O champignon branco (Leucoagaricus leucothites) é um cogumelo comestível da família Champignon. Em 1948, o micologista alemão Rolf Singer identificou o gênero Leucoagaricus como um grupo separado. O champignon branco banhado a vermelho também é chamado:
- guarda-chuva corado;
- noz de champignon branco;
- nozes de lepiota;
- Placa vermelha Lepiota.
Onde cresce o champignon branco?
O champignon branco banhado a vermelho é muito difundido. Pode ser encontrado em quase todas as zonas climáticas, exceto na Antártida.O cogumelo se instala em florestas mistas e fora do cinturão florestal, prefere clareiras, bordas e pastagens. Muitas vezes cresce ao longo de estradas, parques, jardins e pomares. O champignon branco avermelhado adora áreas abertas e bem iluminadas, cobertas por grama espessa.
A espécie é saprotrófica do solo e retira nutrientes de restos de plantas mortas. O micélio está localizado na camada de húmus. Durante sua atividade vital, o champignon branco vermelho decompõe a matéria orgânica em decomposição em compostos mais simples, melhorando a estrutura e a composição química do solo florestal.
Frutas de meados de julho a outubro. O pico de frutificação ocorre no final do verão. Cresce individualmente e em pequenos grupos de 2-3 peças.
Qual é a aparência do champignon branco com prato vermelho?
Este tipo de champignon parece lindo e elegante. Sobre uma perna fina e esguia, rodeada por um anel esbranquiçado, ergue-se um gorro estendido de 6 a 10 cm de diâmetro. Nos cogumelos jovens parece um sino, mas depois assume uma forma amplamente convexa com um pequeno tubérculo no centro. Nas bordas da tampa você pode ver os restos da colcha. Na maioria dos casos, o gorro é carnudo e grosso; espécimes carnudos e finos são raros.
A cor da tampa é quase branca, na parte central é uma delicada cor creme rosado. À medida que o cogumelo cresce, a casca da tampa racha. Na área do tubérculo, escamas bege-acinzentadas aparecem em uma superfície lisa, fosca e levemente aveludada. A polpa do gorro é elástica e densa, pintada de branco. Quando quebrada ou cortada, a tonalidade da polpa não muda.
A camada portadora de esporos é representada por placas lisas e brancas livres, que escurecem com o tempo, adquirindo uma tonalidade rosa suja.Nos champignons brancos jovens, os pratos ficam escondidos sob uma fina película da manta para criar condições favoráveis para a maturação dos esporos. O pó de esporos tem uma cor esbranquiçada ou creme, os esporos ovóides lisos são brancos ou rosados.
O caule do cogumelo pode atingir 1,5 cm de diâmetro e 5 a 10 cm de altura. Tem formato de taco, alarga-se visivelmente na base, transformando-se em uma raiz subterrânea. A perna é oca por dentro, sua superfície é lisa, às vezes coberta por pequenas escamas. A cor da perna é esbranquiçada ou acinzentada. A polpa é branca, fibrosa, com agradável aroma frutado. Os cogumelos jovens apresentam um anel fino no caule - um traço da cobertura que protege o corpo frutífero logo no início do crescimento. Com o tempo, em alguns cogumelos desaparece completamente.
É possível comer champignon branco prato vermelho?
Champignon branco banhado a vermelho pode ser comido. É considerado um cogumelo comestível, embora pouco conhecido. A espécie é coletada por catadores de cogumelos experientes que sabem distingui-la de suas contrapartes falsas. É melhor para os iniciantes na caça silenciosa evitar a coleta, uma vez que existem muitos cogumelos venenosos semelhantes. A forma amarelada do cogumelo vermelho não é comestível.
Espécies semelhantes
O champignon vermelho pode ser confundido com o cogumelo do prado não comestível e venenoso - clorofila de Morgan (Chlorophyllum molybdites). O período de frutificação e localização de crescimento são semelhantes. As duas espécies podem ser distinguidas pela cor das placas. No chlorophyllum, a parte inferior do gorro é verde claro; nos cogumelos maduros, torna-se verde-oliva esverdeado.
O champignon branco é frequentemente confundido com seu parente próximo, o champignon do campo (Agaricus arvensis). Este é um cogumelo comestível de excelente sabor.Cresce de maio a novembro em pastagens, prados florestais e perto de estábulos, pelos quais recebeu o nome popular de “cogumelo cavalo”. Você pode distinguir o champignon do prado pelo tamanho do gorro (atinge 15 cm), pela cor da polpa (amarela rapidamente ao ser cortada) e pelas placas rosadas na parte inferior do gorro.
O champignon torto comestível (Agaricus abruptibulbus) também pode ser confundido com o champignon branco chapeado vermelho. Este tipo distingue-se pela polpa mais fina, que amarela quando prensada e exala forte aroma de erva-doce ou amêndoa. Nos cogumelos maduros, os pratos adquirem uma tonalidade marrom-escura. Na maioria das vezes, a espécie é encontrada em florestas de abetos, cresce no solo da floresta de junho ao outono, às vezes criando numerosos grupos de até 30 peças. em um lugar.
O champignon branco banhado a vermelho tem uma perigosa semelhança com o cogumelo venenoso (Amanita phalloides). A contraparte venenosa e mortal é variável: sua tampa pode ser quase branca, amarelada ou acinzentada. São os exemplares leves que são difíceis de distinguir do champignon branco folheado a vermelho. Uma característica essencial do cogumelo venenoso é a cor branca como a neve dos pratos.
A lepiota banhada em vermelho é semelhante ao cogumelo venenoso branco ou ao agárico-mosca fedorento (Amanita virosa). Pode ser distinguido pelo cheiro de cloro da polpa e pela sua tampa viscosa e pegajosa.
Coleta e uso
O champignon branco folheado a vermelho é encontrado com mais frequência no final de agosto. Pode ser consumido cru como ingrediente de saladas ou acompanhamentos, bem como:
- fritar;
- cozinhar;
- marinar;
- seco.
Quando secos, os champignons brancos banhados em vermelho adquirem uma cor rosa suave.
Conclusão
O prato vermelho de champignon branco é um cogumelo lindo e saboroso. Seu status pouco conhecido entre os catadores de cogumelos pode ser explicado por sua semelhança com os cogumelos - as pessoas simplesmente o evitam, mesmo sem cortá-lo e examiná-lo adequadamente.
