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O champignon de esporos grandes é um representante comestível que cresce em campos, pastagens e prados. O cogumelo tem características distintas: uma grande capa branca como a neve e um caule denso com escamas escamosas. Como a espécie possui irmãos não comestíveis, é preciso se familiarizar com atenção com as características externas, ver fotos e vídeos.
Qual é a aparência de um champignon de esporos grandes?
O champignon de frutos grandes atinge o diâmetro de 25 cm, e em regiões de clima quente existem exemplares de até 50 cm.O gorro dos representantes jovens é convexo e, à medida que crescem, quebra-se em escamas ou placas largas. A superfície é aveludada, pintada de branco como a neve.
A camada inferior é formada por placas esbranquiçadas soltas e frequentemente espaçadas. À medida que cresce, a cor muda para marrom. Em tenra idade, a camada de esporos é coberta por uma película densa, que eventualmente rompe e desce parcialmente sobre o caule. A reprodução ocorre por esporos alongados, localizados no chocolate e no café em pó.
A perna curta, mas grossa, tem formato de fuso. A superfície é coberta por pele branca e numerosas escamas. A polpa é densa, leve, com cheiro de amêndoa e, quando danificada mecanicamente, torna-se lentamente vermelha clara. Nos exemplares maduros, a polpa emite um odor pungente de amônia, por isso apenas os exemplares jovens são utilizados na culinária.
Representante comestível com polpa saborosa e aroma de amêndoa
Onde cresce o champignon macrosporus?
O champignon de esporos grandes está espalhado por toda parte. Pode ser encontrado em prados, pastagens, campos e dentro da cidade. Prefere solos calcários e locais abertos e ensolarados. Frutifica em pequenas famílias durante o período quente.
É possível comer macrosporus champignon?
Por ter um sabor inesquecível, este representante do reino dos cogumelos é muito utilizado na culinária. Antes de cozinhar, retire a casca da tampa e retire as escamas do caule. O cogumelo pode então ser usado para preparar vários pratos culinários. Mas como o macrosporus champignon tem análogos não comestíveis, antes de cozinhar, para evitar intoxicações alimentares, é preciso ter certeza da autenticidade da espécie.
Falsas duplas
O champignon de esporos grandes, como qualquer habitante da floresta, tem contrapartes semelhantes. Esses incluem:
- Chapéu chato - um espécime não comestível, mas algumas fontes o classificam como venenoso. Você pode reconhecê-lo por sua pequena tampa convexa coberta por escamas marrom-acinzentadas. Com a idade, endireita-se e fica coberto de pequenas fissuras. A perna densa e espessa é fibrosa, com uma saia bastante grande e densa. Eles crescem em florestas mistas e também são encontrados na cidade e em jardins. Os cogumelos crescem em famílias numerosas, formando um círculo de bruxas. Eles dão frutos durante todo o período quente. Como o cogumelo é tóxico e causa intoxicação alimentar, é necessário estudar cuidadosamente as características externas e passar despercebido ao encontrá-lo.
Causa intoxicação alimentar se consumido
- Prado ou comum - um morador da floresta comestível com polpa saborosa e aromática. A calota esférica, com 15 cm de diâmetro, torna-se convexa e prostrada à medida que cresce. No centro a superfície é coberta por escamas escuras, enquanto nas bordas permanece branca como a neve. Perna cilíndrica, densa, lisa, pintada de cor clara. Mais perto da base, a cor fica marrom ou vermelha. A perna é circundada por um anel fino, que desaparece à medida que o cogumelo amadurece. A frutificação ocorre de maio a outubro. Preferem locais abertos e solos férteis. São encontrados em prados, campos, jardins e pomares.
Apenas espécimes jovens são usados na culinária.
Regras de coleta e uso
O champignon de esporos grandes pode ser colhido durante todo o verão. Quando encontrado, é cuidadosamente torcido do solo e o local de crescimento é coberto com terra ou folhagem.Apenas espécimes jovens são adequados para coleta, nos quais a camada lamelar é coberta por uma película e a polpa é branca como a neve. Cogumelos maduros demais e danificados não são usados na culinária, pois são considerados tóxicos e podem causar intoxicações leves.
O champignon de esporos grandes tem uma polpa aromática muito saborosa. Após o preparo preliminar, a safra colhida é frita, estufada, enlatada e produz deliciosas sopas de purê e molhos. Os cogumelos também podem ser preparados para uso futuro: são congelados e secos. Armazene os cogumelos secos em sacos de linho ou papel em local escuro e seco. O período de armazenamento não deve exceder 12 meses.
Como os pratos de cogumelos são considerados alimentos pesados, seu consumo não é recomendado:
- crianças menores de 7 anos;
- mulheres grávidas;
- pessoas com doenças estomacais e intestinais;
- 2 horas antes de dormir.
Conclusão
O champignon de esporos grandes é um morador comestível da floresta. Faz deliciosas e aromáticas sopas, assados e acompanhamentos. Esta espécie tem um irmão não comestível, portanto, para não prejudicar o seu corpo, é necessário ler atentamente a descrição externa e olhar a foto antes de caçar cogumelos. Em caso de dúvida, é melhor passar pelo exemplar encontrado.
