Contente
A linha amarelo-vermelha é um representante dos cogumelos agáricos que crescem na Rússia. Distingue-se pela cor viva da sua tampa. Coma com cautela, somente após tratamento térmico.
Onde cresce o cogumelo amarelo-vermelho?
A variedade amarelo-avermelhada de remo raramente aparece para os catadores de cogumelos. Esses cogumelos preferem áreas úmidas em florestas de coníferas. Seus corpos frutíferos crescem em tocos, madeira morta e quebra-ventos. Mais frequentemente, o micélio se desenvolve em madeira morta de larício, pinheiro e outras coníferas.
A linha amarelo-vermelha, ou tricholomopsis rutilans, aparece de julho ao início de outubro. Na Rússia central, o pico de frutificação ocorre no final de julho e dura até setembro. Os corpos frutíferos aparecem em pequenos grupos de 3 a 4 peças.
Descrição da linha amarelo-vermelho
De acordo com a foto e descrição, a linha amarelo-vermelha é representativa dos cogumelos agáricos da família Rowadaceae. Os espécimes jovens possuem uma capa convexa. Gradualmente, ele cresce e fica mais achatado. Sua superfície carnuda e fosca parece veludo. O tamanho da tampa é de 7 a 15 cm, sua cor é amarela, com tonalidade laranja ou vermelha.
Existem pequenas escamas na superfície, geralmente são marrom-avermelhadas ou roxas. Entalhadas, com pontas nas bordas, as placas ficam firmemente presas à tampa. Sua cor principal é o amarelo. Os esporos são de cor branca.
A perna, sólida por dentro e oca nos exemplares mais antigos, cresce até 10 cm, em circunferência - de 1 a 3 cm, seu formato é cilíndrico, muitas vezes curvo, a cor é do mesmo tom do gorro. As escamas são roxas ou mais claras.
A rica polpa amarela do gorro é mais densa, na região do caule é fibrosa. Tem um cheiro azedo, que lembra madeira podre.
É possível comer a linha vermelha
A linha amarelo-vermelha é uma variedade comestível, mas seu valor nutricional é baixo. Tanto os cogumelos jovens como os espécimes adultos são adequados para consumo. As fileiras jovens amarelo-avermelhadas têm polpa amarga.
Qualidades gustativas do cogumelo
Pelo seu sabor medíocre, sem diferenças distintas, esta casta pertence à 4ª categoria. Isto inclui cogumelos que podem ser consumidos. No entanto, são inferiores em sabor e composição a outros tipos.
Benefícios e danos ao corpo
A composição da linha inclui minerais, vitaminas B, C, A, K, aminoácidos e antibióticos naturais. O produto é recomendado para nutrição dietética e pessoas que praticam esportes ativamente.
Comer cogumelos beneficia o corpo:
- os níveis de açúcar no sangue e pressão arterial são normalizados;
- o ritmo cardíaco é restaurado;
- os sinais de excesso de trabalho e fadiga são aliviados;
- a resistência do corpo aos vírus aumenta;
- o crescimento das células cancerígenas diminui.
Os cogumelos devem ser ingeridos com cautela em caso de doenças renais e gastrointestinais, após consulta com um médico. O produto não é recomendado para crianças, mulheres durante a gravidez e amamentação.
A linha amarelo-vermelha causa danos ao corpo quando se come demais. A norma diária do produto não passa de 150 G. Se for violada, observam-se dores de estômago, náuseas, diarreia e fraqueza. Nesses casos, é necessário enxaguar o estômago: beber água morna e induzir o vômito. O paciente deve ser mantido na cama e receber carvão ativado.
Falsas duplas
A linha amarelo-vermelha tem duplas. São cogumelos semelhantes em forma e cor. Nem todos são comestíveis, por isso é tão importante distingui-los dos demais.
Falsas duplas da linha amarelo-vermelha:
- Tricholomopsis linda. Uma variedade não comestível que se distingue pela sua cor amarela brilhante. A tampa convexa ou plana tem diâmetro de 4 a 6 cm e a haste cilíndrica atinge 8 cm.As qualidades nutricionais desta espécie não foram estudadas. Sabe-se que a polpa de seus representantes contém toxinas.
- Agárico de mel falso. Cresce em grandes grupos perto de árvores e tocos caídos. Sua perna é alongada, atinge 12 cm e 2,5 cm de diâmetro.O gorro é convexo, na parte central é de cor mais escura. Mais semelhante à linha é a variedade vermelho-tijolo do falso mel. Sua cor é marrom-avermelhada, às vezes com tonalidade amarela. Quando comido, este cogumelo causa envenenamento.
- Escala de fogo. Este gêmeo parasita madeira morta. Seu gorro tem de 3 a 7 cm de tamanho, esférico ou plano, com escamas amarelas brilhantes na superfície. A escama não é um cogumelo venenoso, mas não é consumida devido ao seu sabor amargo.
Regras de coleta
A linha amarelo-vermelha é colhida do meio do verão ao final do outono. É melhor escolher espécimes jovens cujos gorros ainda não tenham ficado planos. O corpo frutífero é cuidadosamente cortado pela raiz para não danificar o micélio. Se a polpa estiver com vermes, ela não é levada para a cesta.
Preparação de linha amarelo-vermelha
A linha está sujeita a vários tipos de processamento. Primeiro, a massa coletada é colocada em água fria por 3–4 horas. Em seguida, é escorrido, os cogumelos são cortados em pedaços e colocados na panela. Os corpos frutíferos são despejados em água fria, levados ao fogo e fervidos por 40 minutos. Em seguida, o caldo é escorrido e a massa de cogumelos resfriada.
O produto resultante é armazenado no freezer ou utilizado para cozimento posterior. É adicionado a sopas, saladas, acompanhamentos e combinado com vegetais e pratos de carne. A polpa é esmagada para preparar o caviar, ao qual também se juntam cebolas e cenouras.
Conclusão
O remador amarelo-vermelho prefere locais úmidos perto de árvores coníferas. É colhido a partir da segunda metade do verão. O cogumelo é utilizado como alimento somente após tratamento térmico. É importante distinguir a variedade de suas congêneres, entre as quais existem exemplares não comestíveis.
