Contente
- 1 Como são os cogumelos de mirtilo
- 2 Onde cresce a fileira de pernas lilases?
- 3 Quando coletar fileiras com pés roxos
- 4 Fileira comestível ou não lilás
- 5 Qualidades de sabor do cogumelo de pernas lilases
- 6 Benefícios e malefícios para o corpo dos cogumelos de patas azuis
- 7 Falsas duplas do cogumelo de caule azul
- 8 Regras para coletar cogumelos de patas azuis
- 9 Como preparar fileira de pernas lilases
- 10 Conclusão
O remador de pernas lilases é um cogumelo que pode ser consumido após pré-tratamento. Sua aparência é bastante incomum, mas ainda pode ser confundida com seus duplos, por isso as características precisam ser cuidadosamente estudadas.
Como são os cogumelos de mirtilo
Pela foto e descrição do remador de perna lilás, ou perna azul, fica óbvio que a maneira mais fácil de reconhecê-lo é pela perna - roxo acinzentado ou azulado. Estende-se até 10 cm de altura e atinge 3 cm de circunferência. Nos corpos frutíferos jovens nos caules, podem-se notar restos de uma cobertura, semelhantes a flocos irregulares, mas à medida que envelhecem, a superfície do caule se suaviza fora.
A tampa é achatada com leve convexidade, em formato de almofada, em média até 15 cm de diâmetro. Na parte superior a tampa é lisa ao toque e na parte inferior é coberta por finas placas largas de cor amarelada ou creme. A cor da tampa em si é geralmente amarelada com um leve tom roxo, quando cortada é cinza-violeta, cinza ou marrom-acinzentada. O corpo do fruto apresenta polpa densa e aroma frutado.
Onde cresce a fileira de pernas lilases?
O bluefoot escolhe principalmente as regiões do sul para crescer, mas às vezes pode ser encontrado na Rússia central. Na maioria das vezes, o remador de pernas roxas cresce em pastagens e clareiras florestais, em solos férteis perto de fazendas ou perto de fossas de compostagem. É menos comum encontrá-lo na zona florestal.
Quando coletar fileiras com pés roxos
Blueleg dá frutos durante todo o período quente. Pode ser visto pela primeira vez em abril, e o rowet de patas roxas continua a crescer até meados de outubro.Portanto, você pode coletá-lo durante todo o verão, o melhor é ir em busca depois dos dias de chuva, pois nesse período os corpos frutíferos começam a crescer mais ativamente.
Fileira comestível ou não lilás
Apesar do aspecto incomum da perna azul, ela pode ser comida. Porém, a fileira de pernas lilases pertence à categoria comestível condicionalmente, ou seja, requer um processamento cuidadoso antes do cozimento.
Qualidades de sabor do cogumelo de pernas lilases
Bluefoot pertence a apenas 4 categorias de alimentos e é inferior a muitos outros cogumelos. No entanto, os colhedores de cogumelos experientes afirmam que o seu sabor é muito agradável em qualquer forma - frito, cozido ou em conserva. Alguns comparam o sabor da perna azul com o sabor do champignon.
Uma vantagem adicional pode ser considerada que a fileira de perna roxa mantém bem sua forma e elasticidade quando processada, é agradável de comer, não se desfaz nem se solta.
Benefícios e malefícios para o corpo dos cogumelos de patas azuis
O cogumelo azul tem uma composição química muito rica. Sua polpa contém:
- vitaminas A, C, B e D;
- minerais importantes - manganês e potássio, fósforo e ferro, zinco e fósforo;
- aminoácidos - principalmente lisina, alanina e treonina;
- ácidos glutâmico e esteárico;
- proteína;
- trealazol;
- antibióticos naturais - fomecina e clitocina;
- polissacarídeos.
Graças a esta composição, a fileira de pernas lilases apresenta benefícios pronunciados para o corpo, nomeadamente:
- satura o corpo com todos os microelementos e vitaminas necessários;
- melhora o metabolismo e fortalece o sistema imunológico;
- aumenta a resistência devido à grande quantidade de proteínas na polpa;
- tem efeito rejuvenescedor e antiinflamatório;
- tem um efeito anticancerígeno comprovado - a clitocina e a fomecina têm um efeito inibitório nas células cancerígenas.
É claro que, com todos os benefícios, não devemos esquecer as propriedades nocivas da fileira comestível de pés roxos. Não é recomendado usá-lo:
- para doenças intestinais crônicas;
- com pancreatite;
- com digestão lenta e tendência à prisão de ventre.
Como a perna azul é um alimento protéico de difícil digestão, é importante manter dosagens moderadas do produto. É necessário garantir que esteja totalmente fresco e devidamente preparado, caso contrário pode ocorrer intoxicação com dores abdominais, vômitos e diarréia.
Falsas duplas do cogumelo de caule azul
Embora o remador de patas roxas tenha características externas muito características, ainda pode ser confundido com outros cogumelos. Os sósias existem comestíveis e não comestíveis, por isso é importante ser capaz de distingui-los uns dos outros nas condições da floresta de outono.
Linha roxa
As duas variedades pertencem ao mesmo gênero e, portanto, são muito semelhantes entre si em tamanho, gorro e estrutura do caule. No entanto, o pé azul de perna roxa tem uma tonalidade roxa apenas na perna, enquanto a linha violeta se distingue por uma cor roxa uniforme. Assim como o próprio remador de pernas roxas, sua contraparte também pertence à categoria comestível condicionalmente.
Linha de ervas daninhas
O remador de pernas lilases é muito semelhante a outro cogumelo do gênero Lepista.Mas a linha com ervas daninhas ou suja tem algumas diferenças importantes - todo o corpo frutífero é de cor roxa e, além disso, a linha suja é muito menor em tamanho do que a perna azul.
Laca lilás
O verniz lembra um pouco o formato e a cor da perna azul, mas é muito difícil confundir os cogumelos entre si. A laca lilás é bem menor em tamanho, o diâmetro do gorro atinge em média apenas 5 cm, a tonalidade do gorro é roxo escuro, mas a perna é clara, esbranquiçada.
O remador de pernas lilases difere do remador lilás porque este último muitas vezes pode ser visto não em espaços abertos, mas em florestas densas. Pode ser consumido, mas somente após processamento.
Aranha teia roxa
Este cogumelo comestível tem caule e chapéu roxos brilhantes; quando jovem, é muito semelhante em estrutura à perna azul. É possível distinguir as variedades pela cor - na planta aranha ela é uniforme em todo o corpo frutífero, além disso, há restos de espata no caule, e as fileiras adultas têm caule liso.
Aranha teia branca e roxa
A teia de aranha não comestível e o inofensivo remador de pernas roxas são semelhantes entre si em seu formato achatado-convexo e no tom claro do gorro. Mas a perna da teia geralmente é mais leve que a da linha, e a polpa quando cortada é macia e solta. A principal característica distintiva das teias de aranha não comestíveis é a presença de um odor distinto de mofo.
Teia de cabra
Este cogumelo pode ser confundido com a perna azul devido à sua coloração semelhante. Mas o remador de perna roxa tem uma perna de cor mais escura que o gorro, mas a webwort da cabra geralmente tem um gorro com tonalidade roxa e uma perna mais clara.O cogumelo é classificado como não comestível e tem um cheiro desagradável, segundo os catadores de cogumelos seu aroma lembra mais o acetileno.
Micena pura
Mycena não comestível com propriedades alucinógenas tem uma tampa achatada com um tubérculo no centro, e sua tampa e caule são de cor roxa. Mas o caule da micena é mais leve que o gorro e, o mais importante, a micena é caracterizada por seu tamanho diminuto. Se puder subir 8 cm acima do solo, o diâmetro da tampa geralmente não excede 5 cm.
Regras para coletar cogumelos de patas azuis
A principal frutificação da perna-azul ocorre no verão, embora você possa encontrá-la na floresta em meados da primavera, e desaparece próximo às primeiras geadas. É melhor coletar no final do verão, quando o remador de pernas roxas está crescendo especialmente ativamente.
Você deve procurar por pernas azuis em locais abertos - em clareiras, prados e pastagens. Também pode ser encontrado na floresta, mas com muito menos frequência. A maior colheita pode ser feita se você for ao campo depois de fortes chuvas.
Como o remador de pernas roxas é um cogumelo comestível condicionalmente com muitas semelhanças, é necessário examinar cuidadosamente o achado antes de colocá-lo na cesta. É proibido comer cápsulas de cogumelos cruas - isso pode causar intoxicação alimentar, mesmo que o tipo de cogumelo seja identificado corretamente.
Como preparar fileira de pernas lilases
Antes de consumir um produto natural, ele deve ser cuidadosamente processado:
- Em primeiro lugar, corta-se a fileira de patas roxas, retiram-se dela as placas com esporos, ou seja, a parte inferior do gorro.Em qualquer caso, as placas não são digeridas pelo organismo e podem causar intoxicações.
- Também é preciso cortar as pernas, geralmente não são consumidas como alimento, então você pode retirar as pernas não só em casa, mas também no campo, na fase de coleta. Além disso, neste caso caberão mais cogumelos na cesta.
- Antes de cozinhar, mergulhe bem o cogumelo em água fria com sal por pelo menos 40 minutos.
- Depois disso, a fileira é lavada duas vezes em água corrente e fervida por cerca de meia hora.
- Ao ferver, recomenda-se adicionar um pouco de ácido cítrico - isto permite preservar a cor invulgar do cogumelo e o seu aroma.
As pernas azuis processadas podem ser preparadas de qualquer maneira básica - as receitas de remo com pernas roxas sugerem fritar, marinar e salgar o delicioso cogumelo. A anchova bem cozida combina bem com vegetais e sopas, pratos de carne e batatas e espaguete.
Conclusão
O remador de patas roxas é um cogumelo saboroso e bastante saudável, de cor brilhante e reconhecível. Para fazer uma boa colheita de pernas azuis, é preciso estudar a fundo sua aparência e características, além de ver fotos de falsos duplos.
