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Ao mesmo tempo que os cogumelos do mel do outono, os falsos cogumelos do mel vermelho-tijolo começam a dar frutos em tocos e madeira podre, enganando os colhedores de cogumelos, especialmente os inexperientes. Por isso, é tão importante conhecer as características distintivas desta espécie e tudo sobre a possibilidade de utilizá-la para alimentação.
Os cogumelos com mel têm cor de tijolo vermelho?
Assim como outros cogumelos, os cogumelos com mel têm muitas variedades falsas que podem ser comestíveis e venenosas. O falso fungo do mel vermelho-tijolo difere de outros representantes da família Strophariev pela rica cor de sua tampa. Este é um cogumelo bastante comum que cresce ao mesmo tempo que os cogumelos de outono, nos mesmos lugares - em tocos e árvores caídas.
Foto de cogumelo de mel vermelho-tijolo em condições naturais de cultivo:
Descrição de cogumelos com mel vermelho-tijolo
O falso fungo do mel vermelho-tijolo pertence à família Strophariaceae, tem polpa branca e densa com tonalidade amarelada e aroma de cogumelo bastante agradável. Este tipo tem um gosto um pouco amargo. Suas placas são localizadas com frequência, crescem até o caule e são brancas nos espécimes jovens e marrom-acinzentadas nos espécimes adultos e muito maduros. O falso fungo do mel vermelho-tijolo cresce em grupos de representantes de diferentes idades, como pode ser visto na foto.
Descrição do boné
A tampa esférica redonda-convexa, de cor marrom-avermelhada, abre-se com a idade e assume uma aparência semiprostrada ou, em alguns casos, plana. Há um pequeno tubérculo no centro. O gorro, de até 9 cm de diâmetro, em indivíduos jovens cresce posteriormente até 13 - 14 cm, tem uma cor mais saturada no centro e uma tonalidade amarelada nas bordas. Freqüentemente, as bordas da tampa ficam cobertas de manchas enferrujadas. Sua superfície é vermelho-tijolo - seca e lisa.
Descrição da perna
A perna do falso fungo do mel tem formato cilíndrico, altura - 6 - 13 cm e diâmetro - até 1,5 cm.Em tenra idade é sólida, mas com o tempo torna-se oca. Na base apresenta coloração marrom-acastanhada escura, tornando-se mais clara na parte superior, podendo ser reta ou levemente curvada, alargada na parte superior.Falta o anel característico dos cogumelos de outono, mas os restos da colcha podem formar um padrão em forma de anel.
A perna e a tampa do cogumelo do mel vermelho-tijolo podem ser vistas na foto:
Este vídeo irá ajudá-lo a conhecer este tipo de mel falso:
Onde e como cresce
O falso fungo do mel vermelho-tijolo cresce em todos os lugares - seu alcance se estende às regiões centrais da Rússia, Extremo Oriente, Urais e Sibéria. Também cresce na Europa e na América do Norte. Prefere florestas mistas ou caducifólias, raízes de árvores caídas - bétula, amieiro ou álamo tremedor; tocos cobertos de musgo. Raramente é encontrado sozinho; cresce em grandes grupos, até mesmo em colônias. Seu crescimento ativo começa em agosto e continua durante todo o outono, até o início do frio.
O fungo do mel vermelho-tijolo é comestível ou não?
As opiniões sobre a comestibilidade do fungo do mel do tijolo vermelho permanecem controversas. Na Rússia, em algumas regiões é considerado não comestível e até venenoso, em outras é considerado comestível condicionalmente. Na Europa, Alemanha e Itália, este cogumelo é amplamente consumido após tratamento térmico preliminar - imersão e fervura. Os cogumelos falsos com mel vermelho-tijolo preparados são em conserva, salgados ou usados como pratos principais.
Como preparar cogumelos com mel vermelho-tijolo
Na Europa e no Japão, vermelho tijolo cogumelos de mel falsos criados em escala industrial. Na Rússia, eles são considerados comestíveis condicionalmente, por isso o cogumelo precisa de processamento especial antes de ser cozido.Os cogumelos vermelho-tijolo são bem lavados, embebidos durante 10 minutos e fervidos durante 30 minutos em água salgada. O caldo é escorrido e não é utilizado para alimentação. Depois disso, a massa é marinada ou frita com adição de cebola.
Por que os cogumelos de tijolo são úteis?
As propriedades benéficas dos cogumelos com mel vermelho-tijolo são:
- fortalecimento geral do corpo;
- aumentando a imunidade;
- normalização do metabolismo;
- redução dos níveis de pressão arterial;
- efeito calmante no sistema nervoso;
- propriedades anti-inflamatórias;
- remoção de colesterol prejudicial;
- melhorando a performance.
O consumo regular desta variedade é uma excelente prevenção do desenvolvimento de tumores malignos. Colhidos no outono, têm efeito laxante e também têm efeito benéfico nas funções da glândula tireóide. O baixo teor calórico torna possível consumir amplamente cogumelos vermelho-tijolo durante as dietas.
Na medicina oriental são muito valorizados pela presença de componentes que previnem o desenvolvimento do sarcoma. Portanto, no Oriente, os medicamentos contra o câncer, para o tratamento de úlceras estomacais e doenças hepáticas são feitos a partir de cogumelos com mel. De acordo com suas propriedades, são antibióticos e antioxidantes naturais. Representantes vermelho-tijolo do reino da floresta também são usados para fazer cosméticos: loções, cremes, máscaras que ajudam a suavizar, reduzir o ressecamento da pele e eliminar a descamação.
Duplas e suas diferenças
O falso fungo do mel vermelho-tijolo tem muitas contrapartes: espécies não comestíveis e comestíveis.
Entre eles:
- Seroplaca ou pseudoespuma de papoula. Esta variedade comestível cresce em florestas de coníferas e é caracterizada por uma capa amarelo-laranja quando jovem, que se torna vermelho-tijolo com a idade.
- Fungo de mel de verão. Distingue-se pela cor cinza claro da tampa, que é marrom no centro. A franja na perna está completamente ausente. Este cogumelo é comestível, mas tem um odor desagradável.
- Fungo mel amarelo-enxofre. Possui tampa marrom-amarelada com centro vermelho-tijolo. Ela cresce em florestas decíduas e coníferas. É um cogumelo venenoso.
- Galeria delimitada. Esta variedade venenosa é caracterizada por um anel membranoso no pedúnculo nos juvenis e uma borda ao redor da borda do gorro. Esta espécie cresce apenas em florestas decíduas.
Conclusão
O fungo do mel falso vermelho-tijolo não é tão popular quanto o fungo do mel do outono, no entanto, tem seu valor não apenas gastronomicamente, mas também em termos curativos e cosmetológicos. Para não confundi-lo com outros representantes da família dos cogumelos, é preciso ter cuidado e cuidado.
