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Uma foto e uma descrição dos cogumelos com mel em uma bétula irão ajudá-lo a não confundir este delicioso cogumelo com falsos corpos frutíferos que são perigosos para a saúde e a vida humana. Conhecendo a aparência do cogumelo comestível do mel, você pode fazer uma “caça tranquila” com segurança.
Os cogumelos com mel crescem em bétulas?
Diferentes tipos de cogumelos mel crescem em árvores decíduas, mas na maioria das vezes podem ser encontrados em bétulas. É importante levar em consideração o fato de que a árvore onde os cogumelos se instalam já deve estar morta ou enfraquecida.
Qual é a aparência dos cogumelos com mel em uma bétula?
Os cogumelos mel de bétula são pequenos corpos frutíferos, atingindo uma altura não superior a 15 cm, e crescem em grandes grupos, o que permite distingui-los de alguns cogumelos parasitas.
Para ter certeza de reconhecer o cogumelo do mel, vale a pena estudar detalhadamente sua aparência. Além disso, é quase idêntico para todos os tipos destes cogumelos (verão, outono, etc.):
- Chapéu. Em um espécime jovem apresenta formato hemisférico. Com o tempo, as bordas começam a dobrar-se para baixo, formando uma espécie de guarda-chuva, no centro do qual existe uma pequena protuberância.O diâmetro do gorro varia de 2 a 10 cm, e há escamas em sua superfície, mas também podem desaparecer com o tempo. A cor da parte superior do cogumelo pode variar - do bege claro ao avermelhado. Mas na maioria das vezes existem cogumelos com mel com uma tampa vermelho-amarelada.
- Polpa. Em qualquer cogumelo de mel é macio e macio e tem uma cor branco-amarelada. Para melhor viabilidade, o cogumelo coleta água, de modo que o interior do corpo frutífero fica bastante úmido. O aroma do fungo do mel de bétula vem de um aroma agradável, semelhante ao cheiro de madeira úmida.
- Perna. Pode crescer até 15 cm, mas a cor depende não só da idade do cogumelo, mas também do local onde cresce. O exemplar jovem apresenta uma cor clara de mel e, à medida que cresce, a parte inferior do corpo frutífero escurece e torna-se castanha. Nas pernas você pode ver uma saia, que é a marca registrada do cogumelo, sendo o principal diferencial do cogumelo comestível do mel. Além disso, protege o corpo frutífero de quebrar durante fortes rajadas de vento.
Que cogumelos de mel crescem sob as bétulas
Na foto você pode ver como os cogumelos de mel de bétula crescem, formando uma pulseira inteira em tocos destruídos e partes de árvores (aliás, a palavra cogumelo de mel é traduzida como pulseira). Os cogumelos são distribuídos em quase todos os lugares. Mas eles ganharam maior popularidade entre os residentes da Europa Oriental e da Rússia.
A produtividade depende diretamente da quantidade de umidade na área onde cresce. Eles podem ser encontrados em grande número apenas em florestas caducifólias, onde o nível de umidade é sempre bastante elevado. Ao mesmo tempo, todos os tipos de cogumelos mel são encontrados lá - primavera, verão, outono e inverno.Nas plantações mistas, colher um cesto cheio de cogumelos será mais problemático, e a tranquila época de caça também é importante, porque nessas florestas eles aparecem exclusivamente no outono.
Não apenas cogumelos comestíveis podem crescer em uma bétula. Portanto, é importante estudar todos os tipos desses corpos frutíferos encontrados nos tocos das árvores decíduas.
Outono
Os cogumelos mel de bétula de outono pertencem à família Physalacriaceae. Eles são encontrados em florestas úmidas no Hemisfério Norte. Eles crescem em tocos de bétulas e outras árvores decíduas. A tampa do corpo frutífero cresce até 17 cm, a cor é marrom intenso. Existem muitas escamas na superfície. A polpa é branca e densa. O caule não pode ultrapassar 11 cm de comprimento, o diâmetro é de aproximadamente 15 cm e o pico de produção ocorre nos primeiros dez dias de setembro.
Verão
Esta espécie pertence à família Strophariaceae. Pode crescer em bétulas e outras árvores decíduas. Prefere um clima temperado. A tampa do corpo frutífero é pequena - cerca de 5 cm de diâmetro. No início o topo tem formato semicircular, mas depois fica quase plano. A cor é amarelo fosco ou marrom, o que depende da quantidade de umidade existente em uma determinada estação. Quanto mais precipitação houver, mais clara será a sombra. No centro da parte superior do fungo do mel de bétula existe um pequeno tubérculo, que se destaca em tom mais claro do resto da superfície, mas com chuvas fortes, ao contrário, torna-se bastante escuro. Não há escamas na tampa, mas pode ser observada uma fina camada mucosa.
O caule do cogumelo não ultrapassa os 7 cm, é coberto por formações escamosas de cor escura que não desaparecem com a idade.O pico de produção ocorre no verão, embora os primeiros cogumelos mel de bétula apareçam em abril e não desapareçam até novembro.
Inverno
O fungo do mel de inverno pertence às famílias Tricholomovaceae e Oridovaceae. Prefere crescer nas zonas climáticas do norte, em tocos de bétula e choupos. A capa do corpo frutífero pode variar de 2 a 10 cm de diâmetro. A forma é plana, a cor é amarelo claro. A parte inferior do fungo do mel de bétula também é pequena - cerca de 5 a 7 cm, ao mesmo tempo que é densa, na superfície existem muitas pequenas vilosidades que servem para reter a umidade no corpo frutífero. A caça a este cogumelo pode ser realizada tanto na primavera como no outono, uma vez que é capaz de tolerar temperaturas do ar bastante baixas.
Primavera
Os cogumelos com mel da primavera são representantes da família Negniuchnikov. Eles preferem crescer sozinhos em florestas mistas. Portanto, esta espécie de cogumelo melífero é difícil de encontrar em tocos de bétula. E a maioria dos colhedores de cogumelos novatos costuma confundir um espécime comestível com alguns “irmãos” venenosos.
Propriedades benéficas dos cogumelos de bétula
Para apreciar os benefícios dos cogumelos de bétula, você precisa se familiarizar com sua composição. Os corpos frutíferos contêm:
- vitaminas – PP, E, B, C;
- celulose;
- cinzas;
- Saara;
- aminoácidos;
- microelementos - potássio e magnésio, ferro e sódio, cálcio e cobre, fósforo e zinco.
Também não é proibido comer corpos frutíferos durante o jejum.Portanto, devem estar presentes na mesa dos crentes que estão sujeitos a um estresse prolongado e grave associado às restrições alimentares.
Benefícios dos cogumelos de bétula:
- Como os cogumelos mel contêm muitos sais minerais de ferro, magnésio, zinco e cobre, seu uso tem um efeito benéfico nos processos hematopoiéticos. Os especialistas recomendam que se você tiver anemia, diversifique sua dieta com cogumelos - você pode suprir a necessidade diária desses microelementos consumindo apenas 100 g por dia, o que ajudará a aumentar a hemoglobina.
- Os cogumelos com mel de bétula têm efeitos anticancerígenos e antimicrobianos.
- Os corpos frutíferos permitem lidar com E. coli e Staphylococcus aureus. A partir deles são feitas loções, pomadas e tinturas.
- Ao consumir cogumelos, o funcionamento de muitas funções vitais, em particular da glândula tireóide, é normalizado.
- Antigamente, as pessoas usavam um extrato de cogumelos de bétula para tratar pequenas feridas e cortes, várias doenças de pele, hematomas e enxaquecas.
- Na Europa, os cogumelos em questão não são aceites como alimento, mas são utilizados para fazer medicamentos. Injeções e comprimidos à base de corpos frutíferos são usados para tuberculose, para aumentar a imunidade durante a radioterapia e outras doenças associadas ao enfraquecimento geral do corpo e ao seu envenenamento por toxinas.
Além dos benefícios, os cogumelos de bétula também podem ter efeitos negativos. Portanto, vale destacar vários possíveis problemas associados ao uso de cogumelos com mel:
- Intolerância individual.
- Úlcera gástrica na fase aguda.
- Gastrite.
- Flatulência.
Coleta e consumo de cogumelos de bétula
O momento em que você pode desfrutar de uma colheita abundante de cogumelos depende inteiramente das condições climáticas de uma determinada região e do tipo de corpo frutífero. Mas em tempo chuvoso, os cogumelos de bétula são muito mais comuns. Portanto, os amantes da caça tranquila preferem ir para a floresta durante ou imediatamente após a precipitação.
A polpa do cogumelo é capaz de absorver todas as substâncias nocivas contidas na atmosfera. Portanto, os especialistas recomendam fortemente a colheita em locais distantes de empreendimentos industriais e aterros sanitários, áreas de estradas e ferrovias. Ao mesmo tempo, as áreas após incêndios florestais são algumas das melhores para a caça silenciosa.
Hoje, os cogumelos com mel não só podem ser encontrados e colhidos em um bosque de bétulas, como muitas pessoas os compram nas lojas. Existem várias razões para isso:
- Os produtos cultivados em condições artificiais são seguros para consumo.
- Os cogumelos não são diferentes dos seus homólogos da floresta, incluindo o seu sabor e propriedades benéficas.
- As matérias-primas podem ser minuciosamente verificadas em todas as etapas, desde o plantio até o acondicionamento dos corpos frutíferos.
Você pode usar cogumelos com mel de bétula em diferentes variações:
- Fazendo sopas.
- Fritar.
- Decapagem.
- Salga.
- Ebulição.
- Secagem.
- Cozimento.
- Utilize como recheio de bolinhos, kulebyak e tortas, como base para saladas e caviar de vegetais.
Os especialistas recomendam não consumir cogumelos frescos. O melhor é pré-ferver a matéria-prima e só depois utilizá-la no preparo de diversos pratos.
Conclusão
Uma foto e uma descrição dos cogumelos mel em uma bétula permitirão determinar com precisão o tipo de corpo frutífero e sua comestibilidade.Esta informação será especialmente útil para iniciantes que gostam de uma caça tranquila.
