É possível ser envenenado por chanterelles: sintomas, o que fazer

Você pode ser envenenado por chanterelles por vários motivos, devido ao seu próprio descuido ou à má qualidade dos cogumelos. Mas em qualquer caso, é útil saber quais são os sintomas que acompanham o envenenamento e o que fazer quando aparecem os primeiros sinais.

É possível ser envenenado por chanterelles?

Os cogumelos da família Chanterelle são conhecidos pelo seu bom gosto e relativa segurança para comer. A maioria dos membros da família são totalmente comestíveis e, além disso, não causam danos, mesmo quando consumidos crus.

No entanto, você ainda pode ser envenenado por chanterelles. Isso acontece com mais frequência por vários motivos.

• A introdução de falsos chanterelles em cogumelos comestíveis - tal erro durante a coleta pode custar caro, uma vez que o envenenamento por falsos chanterelles em grandes quantidades leva a consequências graves.
• Comprar cogumelos de baixa qualidade de um vendedor aleatório; se você comprar cogumelos frescos e especialmente enlatados no mercado, então, em princípio, você não pode ter certeza de que o vendedor está oferecendo chanterelles comestíveis de alta qualidade.
• Processamento descuidado de cogumelos antes de cozinhar. Na verdade, não é necessário molhar os chanterelles, mas é estritamente necessário separá-los após a colheita, cortar todas as áreas danificadas e lavar os cogumelos. Se bactérias e sujeira permanecerem nos fungos, isso provavelmente levará ao desenvolvimento de envenenamento.
• Colher cogumelos em locais inadequados. Os chanterelles só devem ser coletados em florestas limpas, longe de estradas e instalações industriais, sendo estritamente proibido ir buscar cogumelos em locais próximos a fábricas, aterros sanitários e cemitérios.

Cantarelos salgados ou fritos podem causar envenenamento se armazenados de maneira inadequada. Se o prazo de validade do produto já passou ou as condições de armazenamento foram violadas, é melhor não comer fungos - é bem possível que neles tenham começado processos de putrefação.

Quanto tempo leva para ocorrer o envenenamento por cogumelo chanterelle?

Normalmente, os sintomas de envenenamento por chanterelle após a ingestão de cogumelos não aparecem imediatamente - as substâncias tóxicas demoram para penetrar no sangue e se espalhar por todo o corpo. Em média, os sintomas de envenenamento ocorrem 3 a 12 horas após a ingestão dos fungos. Se os cogumelos estiverem muito estragados, isso afetará a sua saúde mais rapidamente; se a toxicidade dos cogumelos for baixa, o envenenamento ocorrerá durante um período mais longo.

O momento do início dos sintomas de intoxicação depende de outros fatores.

• Se forem consumidos muitos cogumelos falsos ou de baixa qualidade, o envenenamento ocorrerá mais rapidamente, pois a concentração de substâncias tóxicas no sangue será maior.
• A intoxicação é mais difícil para crianças pequenas, adultos com baixo peso corporal e idosos - para eles os sintomas aparecerão mais rapidamente.

A intoxicação ocorrerá mais rapidamente e será mais pronunciada na presença de doenças crônicas do estômago e intestinos.

Sintomas e sinais de envenenamento por chanterelle

Em geral, a intoxicação após cogumelos chanterelle é leve ou moderada. Pode ser reconhecido pelos seguintes sinais de envenenamento por chanterelle:

• tontura e zumbido;
• sensação de peso no estômago e dor na região do umbigo, no centro do abdômen;
• ataques de náusea intensa ou vômitos repetidos;
• ligeiro aumento da temperatura corporal;
• crises frequentes de diarreia;
• dor de cabeça intensa combinada com outros sintomas;
• sede, mucosas secas e pele seca.

Mesmo que o envenenamento pareça leve, você deve chamar um médico se ocorrer. Em particular, são necessários cuidados médicos para crianças e idosos: eles toleram a intoxicação com muito mais severidade e as consequências para eles podem ser fatais mesmo com envenenamentos leves.

Às vezes, o envenenamento por chanterelles fritos, cogumelos salgados ou em conserva vencidos leva imediatamente a efeitos muito piores. Os sinais de envenenamento grave incluem:

• dor de cabeça e tontura com deficiência auditiva e visual;
• taquicardia grave e sensação de falta de ar;
• queda acentuada da pressão arterial e fraqueza;
• perda de sensibilidade nos braços e pernas;
• aumento severo da temperatura até febre;
• cãibras nos membros, desmaios e problemas de consciência;
• perda de força e dor aguda no estômago ou intestinos.

Nestes casos, é necessário chamar uma ambulância o mais rápido possível, pois as condições listadas ameaçam não só a saúde da vítima, mas também diretamente a sua vida.

O que fazer se você for envenenado por chanterelles

Chamar uma ambulância pode levar algum tempo, mas a assistência a uma pessoa envenenada deve ser prestada antes mesmo da chegada dos médicos. Em caso de intoxicação fúngica, devem ser tomadas as seguintes medidas.

• Avalie a gravidade da condição da vítima - meça o pulso, a pressão arterial e a temperatura corporal.
• Enxágue o estômago - primeiro dê ao paciente alguns copos de água limpa para beber e depois induza o vômito para remover os cogumelos restantes do estômago e evitar maior absorção de toxinas.
• Dê constantemente à vítima água potável sem gás ou chá quente para beber, para que a desidratação não ocorra no contexto de diarréia e vômito.

Possíveis consequências do envenenamento por cogumelos chanterelle

A intoxicação por chanterelles crus, bem como por cogumelos fritos ou salgados, pode ser muito grave. Ao mesmo tempo, a intoxicação nem sempre entra imediatamente em um estágio forte, às vezes pode desenvolver-se gradualmente. Algumas horas após o envenenamento, uma pessoa pode sentir leves dores abdominais e náuseas, mas é possível que, se não for tratada, a condição piore acentuadamente.

O envenenamento por chanterelle é muito perigoso devido às suas consequências. As toxinas contidas em cogumelos verdadeiros falsos ou estragados causam um duro golpe em órgãos humanos vitais.As complicações após a intoxicação podem afetar o funcionamento do fígado, rins, coração e cérebro, até a falência repentina de um desses órgãos. Cantarelos estragados ou inicialmente de baixa qualidade podem conter vestígios de radionuclídeos ou metais pesados; nesse caso, as substâncias tóxicas que permanecem no corpo continuarão a envenenar tecidos e órgãos por muito tempo após o envenenamento.

Prevenção do envenenamento por chanterelle

É muito difícil lidar com as consequências do envenenamento por cogumelos, por isso é melhor evitar a intoxicação em princípio. Para prevenir o envenenamento, é recomendável seguir regras simples.

• Os chanterelles só podem ser coletados fora de instalações industriais, aterros, estradas e ferrovias; se o ar da região estiver fortemente poluído, os chanterelles também contêm muitas substâncias tóxicas.
• Ao coletar, você precisa examinar cuidadosamente cada cogumelo por todos os lados. Os chanterelles devem ser jovens, saudáveis, intocados por insetos, além disso, é preciso ter certeza absoluta de que se trata de um cogumelo comestível, e não de seu falso duplo tóxico.
• Os cogumelos colhidos não podem ser armazenados por mais de 12 horas, logo ao chegar em casa devem ser descascados, lavados e depois salgados ou tratados termicamente.
• Ao armazenar chanterelles salgados e em conserva, é importante seguir rigorosamente as regras de armazenamento - guarde o pote de cogumelos apenas em local fresco e escuro, não coma chanterelles cuja aparência e cheiro sejam suspeitos.

Embora teoricamente você possa experimentar cogumelos chanterelle mesmo crus, na prática isso não é recomendado; a chance de envenenamento ao comer cogumelos crus é sempre maior.

Sob nenhuma circunstância você deve comprar chanterelles prontos de vendedores desconhecidos, pois a probabilidade de comprar cogumelos estragados ou mesmo inicialmente venenosos é muito alta.

Conclusão

É bem possível ser envenenado por chanterelles, apesar da segurança geral desses cogumelos. Mas se você conhece os cuidados e entende o que precisa ser feito quando ocorre uma intoxicação, as consequências do envenenamento podem ser minimizadas.

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