Contente
- 1 Como os chanterelles crescem?
- 2 Onde crescem os cogumelos chanterelle?
- 3 Quando os cogumelos chanterelle crescem?
- 4 Quanto tempo crescem os cogumelos chanterelle?
- 5 Qual o tamanho dos cogumelos chanterelle?
- 6 Como encontrar chanterelles na floresta
- 7 Como coletar chanterelles corretamente
- 8 É possível coletar chanterelles velhos?
- 9 Conclusão
Na natureza, existem cerca de 60 espécies da família Chanterelle. A maioria deles é comestível. Os chanterelles crescem por um longo período, desde meados do verão até o início das geadas no outono. Este tempo é suficiente até para um iniciante se munir de pratos e preparações à base de cogumelos saborosos e aromáticos.
Como os chanterelles crescem?
Estes representantes da família Chanterelle distinguem-se dos demais não só pela cor amarelo brilhante, mas também pela falta de separação do gorro e do caule. A polpa densa apresenta um aroma rico e agradável. Os fãs consideram o sabor levemente amargo picante.
Chanterelles crescem em grandes grupos. O mais famoso entre quem gosta de passear pela floresta com uma cesta é o chanterelle comum. Os exemplares com tampa de até 10 cm de diâmetro atingem uma altura de 7 a 8 cm.Os cogumelos jovens apresentam uma tampa em forma de funil com bordas onduladas e irregulares. Na maturidade, seu topo se estabiliza e se torna plano. A parte inferior da tampa é representada por dobras.O corpo do fruto é totalmente comestível. Ao contrário dos tipos lamelares, a parte inferior da tampa não precisa ser limpa.
Onde crescem os cogumelos chanterelle?
Colhedores de cogumelos experientes dizem que, depois de encontrar um local onde cresçam cogumelos jovens aromáticos, você poderá coletá-los anualmente na mesma área e nas proximidades.
Em quais regiões crescem os chanterelles?
Na França, os chanterelles são cultivados artificialmente há vários séculos. Mas no território da Rússia, este cogumelo brilhante cresce em todas as regiões, de Kaliningrado ao Extremo Oriente, onde existem florestas. É coletado na Ucrânia e na Bielo-Rússia.
Algumas espécies deste incrível eucarioto crescem até na África. O chanterelle facetado cresce nas florestas de carvalhos do continente africano.
E na América do Norte é conhecido o chanterelle vermelho cinábrio, que também é comestível.
Em que floresta crescem as raposas?
Na maioria das áreas, os representantes desta espécie preferem crescer em florestas decíduas ou mistas com solo arenoso ou musgoso. Eles também podem crescer em florestas predominantemente de coníferas. Muitas vezes podem ser encontrados até mesmo em parques de grandes cidades, à sombra de árvores altas.
Sob quais árvores os chanterelles crescem?
É mais provável encontrar espécimes brilhantes de chanterelles perto de bétulas. Na parte ocidental da Rússia, a faia e o carvalho costumam se tornar vizinhos das belezas vermelhas. Às vezes você pode encontrá-los perto de álamos. O chanterelle gosta de crescer em solo macio e ácido, à sombra de abetos e pinheiros.
De que lugares gostam os cogumelos chanterelle?
Os representantes da grande família Chanterelle escolhem o local de cultivo dependendo das condições climáticas. Nos verões secos, os cogumelos crescem perto de pântanos e riachos florestais. Se o tempo estiver chuvoso, é fácil colher chanterelles em bordas claras, na grama e nas folhas secas.
Quando os cogumelos chanterelle crescem?
Os chanterelles aparecem na floresta no final de junho. Mas sob condições climáticas desfavoráveis em algumas regiões, os cogumelos podem chegar tarde. Na maioria dos territórios da Rússia, a temporada de “caça silenciosa” começa na segunda quinzena de junho e termina em meados de outubro com uma pequena pausa. É geralmente aceito entre os colhedores de cogumelos que a primeira temporada de chanterelle dura cerca de um mês, e o segundo período de crescimento ativo começa no final de agosto e dura até o final do outono.
Quanto tempo crescem os cogumelos chanterelle?
Do momento da emergência até a idade adulta, o cogumelo chanterelle cresce aproximadamente 10 dias. Entre seu grupo, são considerados de crescimento lento. No quarto dia, em condições favoráveis, o corpo frutífero pode crescer apenas 4 a 5 cm de altura e ganhar um peso de cerca de 10 G. Às vezes, o crescimento dura até 3 semanas e depende da quantidade de precipitação. Ao contrário de outros cogumelos comestíveis, os cogumelos chanterelle não apodrecem durante a estação das chuvas. Eles também não têm medo do tempo seco. Na maioria das vezes, o corpo frutífero perde a elasticidade e seca, perdendo a atratividade para os colhedores de cogumelos, mas não se torna vermifugado ou venenoso.
Qual o tamanho dos cogumelos chanterelle?
O tamanho máximo até o qual crescem os corpos frutíferos das belezas vermelhas é de 12 cm e um diâmetro de gorro de cerca de 15 cm, mas esses exemplares são extremamente raros. A maioria das espécies não cresce mais de 10 cm.
Como encontrar chanterelles na floresta
Os chanterelles começam a aparecer após as chuvas quentes de verão. Este é o clima favorável ao crescimento ativo dos cogumelos. Você deve procurá-los na grama baixa, à sombra das bétulas, sob a folhagem velha nas bordas e perto dos riachos da floresta. Eles também crescem em florestas mistas, onde predominam as árvores decíduas. Catadores de cogumelos experientes afirmam que os chanterelles podem ser colhidos nos mesmos locais todos os anos.Se a época dos cogumelos foi rica nestes maravilhosos presentes vermelhos da natureza, então vale a pena começar a procurá-los este ano nos mesmos locais, ampliando a área de visualização.
Nas áreas onde crescem mirtilos, não é necessário procurar chanterelles. Percebeu-se que esses dois representantes do mundo vegetal não toleram a proximidade.
Se uma cópia for encontrada, vale a pena dar uma olhada com atenção. A família vermelha pode estar localizada nas proximidades. Freqüentemente, uma cesta inteira é coletada em uma pequena área. No outono é mais difícil procurar cogumelos vermelhos. As folhas caídas camuflam bem seus habitats. Para não estragar o achado, os colhedores de cogumelos usam uma vara de madeira para levantar a camada de folhas.
Como coletar chanterelles corretamente
Para uma caça tranquila, você precisa estocar uma pequena faca afiada e uma cesta. Não colha cogumelos com as mãos. Isto pode danificar o micélio e destruir colheitas futuras.
O cogumelo encontrado é cuidadosamente cortado com uma faca acima do nível do solo. Os corpos de plástico são colocados em uma cesta ou saco. Corpos densos e elásticos de cogumelos não se desintegram nem quebram. Você pode carregá-los em grandes quantidades sem medo de acabar com mingau em vez de cogumelos fortes no final da caminhada.
Ao coletar chanterelles, você pode tropeçar em espécimes venenosos semelhantes que crescem na vizinhança. O falso chanterelle pode ser distinguido pelas seguintes características:
- A cor é mais brilhante com um tom avermelhado.
- A perna é oca.
- Odor pungente desagradável.
- A tampa é lisa, com até 6 cm de diâmetro.
- Sua superfície inferior é coberta por finas placas amarelas que descem sobre um caule fino.
- A polpa é clara (branca ou amarelada).
- Cresce isoladamente, muitas vezes sobre restos de troncos de árvores e madeira em decomposição.
O falso chanterelle, ou locutor, como as pessoas o chamam, é comestível condicionalmente. Em alguns países, é consumido da mesma forma que o normal. Durante o tratamento térmico, perde substâncias tóxicas. É quase impossível ser envenenado por falso chanterelle. Para fazer isso, você precisa comê-lo cru ou em grandes quantidades. Govorushka não é popular entre todos os amantes russos da “caça silenciosa” devido à falta do sabor de cogumelo inerente aos representantes da espécie e ao aroma desagradável, que se intensifica quando é utilizado na culinária.
É possível coletar chanterelles velhos?
A possibilidade de coletar corpos antigos de cogumelos é debatida há muito tempo. Alguns catadores de cogumelos acreditam que quanto mais velho o espécime, menos atraente ele é para cozinhar. Representantes do reino fúngico são capazes de acumular metais pesados com a idade. Espécimes antigos que crescem perto de instalações industriais e rodovias são considerados perigosos. A presença de uma massa de substâncias tóxicas no ar e no solo afeta todos os representantes do reino vegetal.
Não há evidências científicas que confirmem que a idade dos corpos frutíferos possa afetar a saúde de quem os ingere. Com tratamento térmico adequado, as substâncias tóxicas desaparecem. A maioria deles se decompõe quando expostos a altas temperaturas ou se dissolvem em decocção.
A principal razão pela qual não se recomenda a coleta de espécimes antigos é uma mudança na estrutura do corpo frutífero. Sua polpa endurece à medida que cresce e perde o aroma inerente.Se vários corpos frutíferos velhos entrarem na cesta, isso nem afetará a qualidade do prato.
Conclusão
Chanterelles crescem quase todo o verão. Durante a seca, seu crescimento diminui. Mas mesmo nesse período, você pode coletar alguns exemplares vermelhos para preparar deliciosos pratos. Os representantes da família Chanterelle não são utilizados apenas para alimentação. Eles são extremamente populares entre os curandeiros tradicionais. Os corpos frutíferos contêm uma toxina natural que não é perigosa para os humanos, mas venenosa para os parasitas. Esta qualidade é utilizada na medicina popular para tratar infestações por helmintos. As tinturas de álcool são preparadas a partir dos corpos frutíferos. O uso desses remédios, segundo os amantes da medicina alternativa, elimina os parasitas e estimula o sistema imunológico humano. Mas antes de recorrer ao tratamento, você deve consultar um médico.
