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Não só as russulas podem ser consumidas sem tratamento térmico, como também os cogumelos ostra podem ser consumidos crus. Eles têm valor nutricional próximo ao das frutas. Contêm muita proteína e 10 tipos de vitaminas, macro e microelementos necessários ao corpo humano. São facilmente digeridos no estômago, mas apenas as cápsulas podem ser comidas cruas, os caules destes cogumelos são muito duros.
É possível comer cogumelos ostra crus?
Esses cogumelos tornaram-se amplamente utilizados na dieta humana durante a Primeira Guerra Mundial na Alemanha. Foi então que descobrimos que eles possuem propriedades antibióticas. O estudo dos cogumelos ostra ainda está em andamento. Começaram a ser consumidos crus a partir de então, mas por causa da fome, e não pelos benefícios ou sabor agradável.
Ainda hoje são consumidos crus. Mas você só pode obter benefícios sob uma condição - se eles crescerem em um local ecologicamente correto ou forem cultivados em um substrato saudável.
Saborear qualidades de cogumelos ostra crus
A polpa dos cogumelos ostra é suculenta e carnuda. Apresentam um agradável e pronunciado aroma a cogumelos com um ligeiro toque de erva-doce. Algumas pessoas afirmam que têm gosto de cogumelos com mel.
Se os cogumelos tiverem sabor amargo, significa que o substrato para o seu cultivo não foi selecionado corretamente.
Os caules do cogumelo devem ser cortados antes do uso.
Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra crus
Este é um produto nutritivo e ao mesmo tempo de baixa caloria. Acompanha bem pratos de carne e é útil para diversas doenças e condições.
Os cogumelos ostra crus contêm uma grande quantidade de potássio, o que é extremamente importante na presença de patologias cardíacas. Somente a partir de 100 g do produto você consegue uma dose diária desse microelemento. O potássio também é necessário para o funcionamento normal de outros músculos do corpo.
O ácido nicotínico contido neles ajuda a aliviar a condição se houver problemas nos vasos sanguíneos. Isto é especialmente importante na velhice. A substância também ajuda a melhorar a circulação sanguínea e é responsável pelo fornecimento de oxigênio e nutrientes a todos os órgãos.
Os cogumelos ostra podem substituir parcialmente a proteína animal em uma dieta vegetariana
Quando a quantidade de ácido pantotênico no corpo diminui, o rubor desaparece do rosto, todos os tipos de erupções cutâneas aparecem na pele e os pulmões e os rins sofrem. A vitamina B5 pode ser obtida a partir de cogumelos ostra crus.
Eles contêm muito fósforo, responsável pelo funcionamento normal do cérebro. Pela quantidade desse mineral, os cogumelos ostra podem competir com os peixes. O consumo regular retardará o processo de envelhecimento e fortalecerá o sistema imunológico, graças à presença do zinco.
Os cogumelos também são bons para vegetarianos. Eles podem substituir parcialmente a proteína animal na dieta. Contêm muita fibra, o que permite que você se sinta saciado por muito tempo.
Se você comer cogumelos ostra crus regularmente, poderá manter seu corpo em boa forma constantemente, reduzir o risco de desenvolver câncer, aterosclerose e estabilizar a pressão arterial. São recomendados para uso por atletas, pois proporcionam a oportunidade de construir massa muscular, mas não gordura.
Cogumelos crus combinam perfeitamente com ervas e especiarias
Apesar dos benefícios dos cogumelos ostra crus, eles ainda são considerados alimentos pesados. Eles contêm uma grande quantidade de quitina, que não é absorvida pelo corpo humano. Você só pode se livrar dessa substância por meio de tratamento térmico.
O segundo perigo dos cogumelos ostra crus são os microorganismos que podem permanecer após uma limpeza inadequada e uma lavagem de baixa qualidade. É imperativo evitar consumir amostras velhas, danificadas ou estragadas cruas. É aconselhável adquiri-los de vendedores de confiança que confirmarão que foi utilizado um substrato limpo para o cultivo.
Como comer cogumelos ostra crus
Antes de usar, os cogumelos ostra crus devem ser bem lavados em água morna corrente, limpos de galhos, substrato, terra e areia. Certifique-se de revisar todos os cogumelos e se livrar dos espécimes velhos e danificados. Limpe completamente o micélio.
Apenas as tampas são adequadas para consumo cru; as partes restantes são muito duras para comer.
Via de regra, os cogumelos ostra não são consumidos crus como prato separado.Eles são adicionados como ingrediente saboroso em saladas e outros pratos.
É necessário armazenar em recipiente onde seja garantida uma boa circulação de ar.
Alguns gourmets recomendam molhar os corpos frutíferos com água fervente antes de comer. Você pode fazer uma pequena porção de cogumelos com diversas ervas e temperos. São frequentemente utilizados como componente adicional em pratos de carne e vegetais, pois acrescentam uma certa extravagância.
Você pode armazenar cogumelos ostra crus na geladeira por no máximo 3 dias. Devem ficar escondidos em um recipiente ou, em casos extremos, parcialmente cobertos para evitar o processo de secagem. Ao mesmo tempo, deve haver circulação de ar no recipiente.
Contra-indicações
É melhor evitar comer cogumelos ostra crus para pessoas com doenças gastrointestinais ou se tiverem problemas renais ou de vesícula biliar. Quem sofre de alergias também não deve comer cogumelos ostra crus. Pessoas com doenças autoimunes definitivamente terão que parar de usá-los, pois os cogumelos ostra podem causar complicações patológicas.
Não se deve incluir pratos com cogumelos ostra crus no cardápio de crianças menores de 12 anos.
Conclusão
Se você comer cogumelos ostra crus, poderá se livrar de muitos problemas de saúde. Este é um deleite saudável e saboroso. Possuem alto valor nutritivo e baixo teor calórico, o que permite que sejam incluídos na dieta alimentar e utilizados como produto complementar na construção de massa muscular.
Devido ao seu alto teor de fibras, os cogumelos deixam você com uma sensação de saciedade por muito tempo. E as proteínas que contêm ajudam a equilibrar a nutrição quando se segue uma dieta vegetariana.Apesar das muitas propriedades positivas, os cogumelos ostra crus devem ser consumidos em quantidades limitadas, ou melhor, não mais que 50 g por dia, para evitar problemas no trato gastrointestinal.
