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O amanteigado é notável - é um cogumelo da família Boletaceae. Como todo boleto, possui como característica a forma de uma capa oleosa e escorregadia. O cogumelo se espalhou pelo Hemisfério Norte, onde cresce em quase todos os lugares. Semelhante a outros representantes das Boletaceae, o notável prato amanteigado pode ser consumido com tratamento térmico mínimo.
Onde cresce o notável boleto?
A geografia do habitat do notável petroleiro é muito extensa.Na Eurásia, pode ser encontrado em quase todo o território das florestas de coníferas, desde os Montes Urais até o Extremo Oriente. Não há lugar na taiga siberiana onde este cogumelo não seja encontrado.
Além disso, o notável petroleiro se sente bem na América do Norte - está distribuído de oeste a leste dos Estados Unidos, da costa leste do Oceano Pacífico à costa oeste do Atlântico. A área de distribuição americana do fungo é limitada ao Canadá, ao norte, e à fronteira entre climas temperados e subtropicais, ao sul.
Como todos os boletos, este cogumelo prefere a proximidade com árvores coníferas, com as quais entra em simbiose na forma de micorriza. A melhor relação simbiótica para este tipo de cogumelo é com os lariços. É debaixo desta árvore que se encontram as maiores colónias da notável borboleta.
O lubrificador adora umidade, por isso em florestas com alta umidade (abundância de riachos, riachos e pântanos) pode ser encontrado com mais frequência do que em locais de clima seco.
Como são os boletos notáveis
O cogumelo recebeu nome russo por sua tampa com cor e textura originais, que chamam a atenção. Esta variedade tem um aspecto atraente e é bastante difícil confundi-la com outros boletos.
A tampa do cogumelo tem de 4 a 12 cm de diâmetro. No início do crescimento do fungo apresenta formato esférico, que posteriormente muda para formato cônico e depois para alongado. A superfície mucosa da tampa apresenta uma tonalidade vermelho escuro ou vermelho acastanhado. Ao longo de toda a área da tampa existem pequenos fragmentos de vários tons de cinza.
O himenóforo possui estrutura tubular de cor amarelada. À medida que o cogumelo cresce, a cor muda para marrom-amarelado e depois completamente marrom.Diâmetro dos poros – não mais que 1 mm.
A perna tem comprimento de 3 a 12 cm e seu diâmetro raramente ultrapassa 20 mm. O formato da perna é cilíndrico, geralmente oco por dentro. O anel, localizado a 2-3 cm do gorro, divide a perna em duas zonas: a zona superior, limpa, amarela e a inferior, coberta por escamas bordô.
A polpa do cogumelo é amarela. O corte ao ar livre torna-se amarelo-rosado após cerca de 30 minutos, após 3-4 horas a cor do corte muda para marrom. A cor do pó de esporos é marrom-amarelada.
A aparência do notável lubrificador é mostrada na foto:
É possível comer boletos notáveis?
O notável prato amanteigado pertence aos cogumelos comestíveis condicionalmente. A sua relação com este grupo deve-se não só ao sabor, mas ao facto deste tipo de cogumelo ser extremamente vermifugado.
Para reduzir os riscos de coleta de cogumelos vermifugados, é recomendável fazê-lo na primeira metade da época de frutificação - do final de junho a meados de agosto.
O sabor é notável
O cogumelo pertence à terceira categoria de comestibilidade, seu sabor é avaliado como satisfatório. O cheiro de cogumelo é quase imperceptível, durante o tratamento térmico desaparece quase completamente.
Benefícios e malefícios
O notável benefício do botão de ouro, como todos os representantes dos cogumelos, é o seu alto teor de proteínas. Este é um produto de alto teor calórico que pode saciar rapidamente a fome.
É importante lembrar que comer cogumelos apresenta uma série de restrições e contra-indicações. Os danos causados pelo consumo de cogumelos só podem ocorrer se eles forem colhidos nas proximidades de estradas ou ferrovias, bem como de empresas industriais.Óleos notáveis tendem a acumular toxinas e sais de metais pesados, que são quase impossíveis de remover deles.
Além disso, o notável manteiga, como todos os cogumelos, tem contra-indicações diretas - não deve ser consumido por crianças menores de 5 anos, gestantes ou pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais.
Regras de coleta
A época de frutificação do lubrificador é notável - do final de junho ao início de outubro, dependendo das condições climáticas. O pico da colheita ocorre na segunda metade do verão, enquanto os corpos frutíferos ainda não estão sujeitos a ataques massivos de vermes.
O momento ideal para a coleta é considerado o 2º ou 3º dia após a chuva, pois a chuva e o orvalho intenso são excelentes estimuladores de crescimento.
Recomenda-se a coleta eficaz de boletos em florestas de coníferas ou mistas. Eles preferem áreas bem iluminadas da floresta: clareiras e bordas. Os cogumelos podem frequentemente ser encontrados ao longo de caminhos e pequenas estradas. Na presença de alta umidade, também são encontrados em locais mais sombreados. Ao coletar, é preciso ter cuidado, pois a maioria dos cogumelos fica escondida sob a cama de pinheiro.
Falsas duplas lubrificam o notável
Borboletas notáveis têm vários duplos, muito semelhantes a eles na aparência. O grau de semelhança entre estes cogumelos é tão grande que só é possível determinar se se trata de um prato de azeite ou de um duplo cortando-os e examinando cuidadosamente a estrutura do caule e do himenóforo.É muito difícil determinar apenas pela aparência da tampa se ela pertence a um ou outro tipo de cogumelo em questão. No entanto, um erro na definição não terá consequências críticas - todos os duplos do notável prato de manteiga são (embora condicionalmente) classificados como comestíveis.
O principal “candidato” ao notável duplo amanteigado é o cogumelo pimenta. Difere do original pela ausência de anel no pedúnculo e pela tonalidade vermelha do himenóforo, no peixe-manteiga apresenta coloração amarela ou marrom-amarelada.
Outro sósia é a mosca do abeto. Quando visto do auge do crescimento humano, também é fácil confundi-lo com uma notável lata de óleo. As diferenças aparecem após o corte e inspeção:
- O himenóforo da mosca do abeto é lamelar, não tubular;
- a quantidade de muco na tampa é muito grande, o que não é típico do peixe-manteiga em geral.
A mosca do abeto é comestível (talvez até mais do que o prato de manteiga em questão), mas não é valorizada pelos colhedores de cogumelos russos. Uma das razões para tal antipatia por este cogumelo é que seu muco torna outras espécies roxas.
Aplicação de óleos notáveis
O notável manteigueiro é um cogumelo quase universal, pois pode ser preparado de diversas maneiras: seco, frito, cozido, salgado, etc. O notável manteigueiro é usado para fazer primeiros e segundos pratos, são marinados e usados para preparar molhos .
Ao mesmo tempo, não se deve esquecer o processamento obrigatório dos corpos frutíferos após a coleta. Não visa apenas proteger uma pessoa de um possível envenenamento.Se o tratamento térmico for realizado de forma incorreta, pode-se privar completamente o sabor do produto.
Qualquer processamento começa com a triagem do material coletado: os cogumelos são verificados e identificados para que os não comestíveis não se misturem acidentalmente com os comestíveis. Em seguida, retire a pele das tampas e lave-as bem.
Depois de lavados os cogumelos, devem ser cortados e enxaguados novamente em água fria. A água deve escoar, não é recomendado que os corpos frutíferos fiquem muito tempo em contato com a água após o corte. Nesse estado, conseguem absorvê-lo muito bem, o que pode torná-los inelásticos, e seu sabor também muda no sentido negativo.
Após a segunda lavagem, pode-se iniciar o tratamento térmico dos corpos frutíferos. Se os cogumelos precisarem ser fritos, eles são imediatamente colocados em óleo em uma frigideira aquecida. Se você planeja cozinhar, coloque os corpos frutíferos em água fria e deixe ferver.
O tratamento térmico não dura mais de 20 minutos. É por quanto tempo os corpos frutíferos são cozidos em uma frigideira ou mantidos em água fervente. Durante este tempo não são adicionados outros produtos, devendo ser adicionados ao prato após este período.
Conclusão
O notável manteiga tem um aspecto atraente, mas o seu sabor permite classificá-lo como comestível condicionalmente. O notável lubrificador cresce principalmente em florestas úmidas de coníferas, preferindo a proximidade de lariços. Sua época de coleta cai na segunda metade do verão.Esta variedade tem aplicação universal, sendo consumida cozida, cozida, frita e salgada.
