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A borboleta rubi (Suillus rubinus) é um cogumelo tubular comestível da família Boletaceae. A espécie difere dos demais representantes do gênero pela cor característica do himenóforo e das patas, que apresentam uma suculenta tonalidade rosa-mirtilo.
Qual é a aparência de um lubrificador de rubi?
Ruby Oiler tem vários outros nomes dados em diferentes épocas por botânicos da Alemanha e de outros países europeus onde é difundido:
- cogumelo rubi;
- cogumelo pimenta rubi;
- volante de rubi;
- rubinoboleto;
- Rubi calcíporo.
Os cientistas concordaram em uma coisa: a cor rubi transmite com mais precisão a cor da parte inferior da tampa do lubrificador e da superfície de seu caule.
Descrição do boné
Suillus rubinus é um cogumelo pequeno com diâmetro de capa de 4 a 8 cm.Os espécimes jovens têm capa hemisférica ou arredondada, mas com a idade ela se abre, tornando-se plana e em forma de almofada. As bordas afiadas e onduladas da tampa são viradas para fora e dobradas para cima. A pele que cobre a parte superior do boné é seca, parece camurça e não pode ser removida com faca. No tempo seco podem aparecer fissuras, no tempo chuvoso fica coberto por uma fina camada de muco. A cor da tampa pode ser:
- tijolo;
- marrom-amarelado;
- vermelho carmim;
- amarelo acastanhado.
A polpa do gorro tem vários tons: sob a pele é amarelo brilhante, na parte central é amarelada e próximo à camada tubular é rosa. Quando o cogumelo é cortado da parte superior do caule, a cor da polpa não muda.
A parte inferior do gorro (himenóforo) é uma estrutura tubular com poros grandes, pintada em uma rica cor vermelho-rosa. Quando pressionado, a cor dos tubos não muda. A reprodução do lubrificador de rubi é realizada por meio de esporos microscópicos redondos ou amplamente elípticos de cor ocre que se formam em um pó de esporos acastanhado.
Descrição da perna
O lubrificador de rubi tem uma haste forte e baixa, em forma de maça ou cilindro, afinando em direção à base. Seu diâmetro geralmente não ultrapassa 3 cm, a altura média é de 3 a 6 cm, sendo freqüentemente encontrados exemplares com perna curva. A superfície é lisa, em casos raros pubescente, pintada em um padrão de malha fina e sutil de cor rosa carmim, o fundo é amarelo ocre. Quando é feito um corte longitudinal do cogumelo, você pode perceber que a polpa do caule tem uma cor não uniforme. Na base é amarelo rico, o resto é rosado.
O lubrificador de rubi raramente é encontrado na Rússia, é considerado uma espécie nova, seu habitat ainda está sujeito a estudo e monitoramento. Apesar da falta de dados, o lubrificador de rubi está listado no Livro Vermelho da Federação Russa.
A manteiga de Ruby é comestível ou não?
Rubinoboletus é um cogumelo comestível e de bom gosto. Em termos de valor nutricional, pertence ao grupo 2, juntamente com o champignon comestível, o carvalho, o boleto e outros tipos de boletos. Sua polpa não apresenta cheiro ou sabor distintos, alguns exemplares apresentam amargor quase imperceptível. A composição química do lubrificador de rubi inclui:
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B6;
- carboidratos;
- lecitina;
- aminoácidos;
- ácido graxo;
- óleos essenciais.
100 g do produto contém apenas 19,2 kcal, o consumo de boleto ajuda a remover o ácido úrico do corpo e a reduzir os níveis de colesterol. No entanto, os biólogos recomendam fortemente evitar a coleta desses cogumelos, uma vez que a espécie está à beira da extinção.
Onde e como o lubrificador de rubi cresce?
Rubinoboletus é comum em alguns países europeus, é extremamente raro na Federação Russa, principalmente no Extremo Oriente e na Transcaucásia. O único local confirmado onde este cogumelo cresce na Rússia é o cinturão florestal nas proximidades da aldeia. Aveia na região de Amur.
O cogumelo prefere florestas de carvalho ou mistas com predominância de bétula, faia, tília, castanheiro, espinheiro e azevinho. Em casos raros, cresce em uma floresta de pinheiros com uma pequena mistura de árvores decíduas. Este tipo de borboleta pode ser encontrada em vegetação rasteira com densa cobertura vegetal, onde está presente uma grande quantidade de cereais.Adora solos férteis, mais frequentemente encontrados em solos argilosos, em várzeas e em locais onde o gado pasta regularmente.
Boletos Ruby são cogumelos que crescem individualmente ou em grupos de 2-3. Foram registrados casos de desenvolvimento de micélio Suillus rubinus em madeira de carvalho bem decomposta. Rubinoboletus não dá frutos todos os anos, as melhores condições para um crescimento ativo são os verões quentes e tempestuosos e o início do outono.
Os catadores de cogumelos inexperientes podem confundir o rubi amanteigado apenas com um cogumelo biliar. As espécies são semelhantes na estrutura do corpo frutífero, mas o gêmeo não possui a cor rosada característica do caule, e a camada tubular torna-se marrom-avermelhada quando pressionada.
Como preparar manteiga de rubi
O cogumelo é consumido após tratamento térmico. A manteiga é boa quando frita, fervida, cozida, salgada e em conserva. Eles também podem ser secos.
Conclusão
O rubi amanteigado é objeto de estudo e atenção dos micologistas russos. Se encontrar na floresta, é melhor deixar o cogumelo intacto para que a espécie não desapareça para sempre. Nos locais onde cresce Suillus rubinus, você pode facilmente encontrar outras espécies que não são inferiores a ela em valor nutricional e sabor.
