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Os cogumelos ostra são cogumelos grandes com tampas em forma de concha. Existem diversas variedades deles, entre as quais também existem as falsas. É importante distinguir estes últimos dos comestíveis, pois podem prejudicar gravemente a saúde. Os falsos cogumelos ostra venenosos são encontrados apenas na Austrália. Na Rússia, você pode encontrar sósias condicionalmente comestíveis e não comestíveis.
Existem falsos cogumelos ostra?
Existem falsos cogumelos ostra da floresta. Determinar sua aparência não é tão difícil se você prestar atenção na cor. Eles têm uma cor mais brilhante. Mas este não é o único sinal. As diferenças dependerão da família de contrapartes comestíveis e não comestíveis.
O cogumelo ostra venenoso da Austrália é mostrado na foto abaixo.
O sósia venenoso cresce apenas na Austrália
Quais cogumelos são semelhantes aos cogumelos ostra?
Existem muitas duplas. Entre eles estão os comestíveis e os não comestíveis. Existem três gêmeos verdadeiros - serra laranja, tardia e lobo.
Serra Careca
Vive em locais com climas frescos. Na Rússia pode ser encontrado em florestas mistas e áreas onde predominam as planícies.
Seu crescimento é observado desde o final de junho até meados de outubro.
Características distintas:
- A tampa é marrom ou amarelo-avermelhada e pode parecer uma língua.O tamanho é cerca de 5 a 9 cm, possui pele fosca com escamas e irregularidades. As bordas abaixo são arredondadas, heterogêneas e em alguns pontos recortadas.
- No interior da tampa você pode ver placas vermelhas com pequenos esporos brancos.
- A perna pode ter diferentes tons de vermelho, geralmente marrom-vinho. Ele mal aparece por baixo da tampa e apenas prende a planta ao usuário.
- A polpa é dura, amarga e possui um aroma enganoso característico dos cogumelos.
Muitas vezes você pode ver como os limites crescem juntos. Nesta forma, eles não se parecem mais com um cogumelo.
Wolfsaw sawfolium muda muito quando as tampas crescem juntas
Laranja
O nome corresponde totalmente à aparência. Cor amarelo brilhante, laranja. Cresce em árvores decíduas, prefere bétula, aveleira, álamo tremedor, tília. Para os cogumelos ostra laranja, as condições ideais são um clima temperado.
Amadurece no outono. Nas cidades do sul pode ser observado durante todo o inverno. O falso cogumelo ostra laranja é encontrado com menos frequência do que outros membros da família.
Os espécimes que crescem no inverno desaparecem gradualmente e a cor torna-se menos saturada.
O falso cogumelo ostra laranja tem uma cor brilhante
Características distintas:
- a haste está ausente, uma fixação típica da tampa é típica;
- o chapéu lembra um leque, é pequeno;
- a superfície externa é de veludo;
- por dentro as placas são mais brilhantes, são muitas;
- a polpa é laranja, mas sua cor é mais opaca;
- O aroma do cogumelo lembra melão, e o maduro demais dá cheiro de vegetais estragados.
Este representante da espécie não é comestível. É utilizado por jardineiros para decorar o local.
Tarde
O falso cogumelo tardio começa a crescer na madeira no início da primavera. Pode dar frutos até a primeira geada.É mais frequentemente encontrado em árvores decíduas, mas também existe em coníferas. O cogumelo ostra tardio mais comum é encontrado nas cidades do Cáucaso.
Os espécimes tardios apresentam uma cor incomum que permite sua identificação
Características distintas:
- a tampa pode crescer até 15 cm de diâmetro, tem superfície aveludada e durante as chuvas torna-se brilhante e escorregadia;
- a perna é enorme, mas curta;
- placas branco-esverdeadas se formam sob a tampa, os esporos são de cor lilás;
- a polpa é muito amarga, fibrosa;
- em condições de alta umidade apodrecem, emitindo um odor característico.
Os representantes desta espécie são muito amargos (mesmo após fervura prolongada).
Como distinguir falsos cogumelos ostra da floresta
Para distinguir cogumelos ostra não comestíveis, você precisa estudar minuciosamente os representantes comuns ou ostras. Eles são comestíveis e valorizados por seu baixo teor calórico.
Como identificar o verdadeiro cogumelo ostra:
- A tampa é macia, redonda e lembra uma ostra. Por fora é brilhante, liso e às vezes fibroso. A cor é cinza, às vezes com tons de roxo, marrom, creme e amarelo. O tamanho da tampa pode chegar a 25 cm de diâmetro.
- O caule é curto, alargando-se em direção ao gorro. Tem uma cor creme. Na base torna-se duro e felpudo.
- A polpa é suculenta e macia, à medida que envelhece torna-se mais dura com o aparecimento de novas fibras.
O verdadeiro cogumelo ostra é popular. Existem muitas opções de culinária. Pode ser estufado, seco, enlatado, frito, em conserva, congelado. É difundido nos países da antiga União Soviética.Prefere baixas temperaturas, por isso começa a crescer no outono. No verão aparece no tempo frio.
Fotos e descrições ajudarão você a reconhecer falsos cogumelos ostra:
- Cor mais brilhante.
- Falta de pernas, fecho de chapéu (não para todos).
- Nenhum cheiro característico de cogumelo.
- Sabor muito amargo.
- A fusão de gorros e pernas, a formação de um único “organismo”.
Na Rússia, os sósias do cogumelo ostra são menos comuns do que os comuns. Eles não são venenosos, mas não são populares. Os catadores de cogumelos experientes não prestam atenção a eles.
Conclusão
Os falsos cogumelos ostra (com exceção dos australianos) são comestíveis, mas não podem ser consumidos devido ao seu sabor amargo. Os exemplares de laranja são perfeitos para decorar o jardim, enquanto outros representantes atuam como ordenanças florestais. Comem espécies de estepe, alfarroba, real e pulmonar, de sabor agradável, como outros cogumelos comestíveis. Os cogumelos falsos, semelhantes aos cogumelos ostra, podem ser identificados na foto.
