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Os champignon reais são uma das variedades da grande família Champignon. Estes cogumelos pertencem à categoria Lamelar; são saprotróficos húmicos. Outro nome para a espécie é champignon real marrom de dois esporos. Em fontes oficiais é encontrado como Agaricus bisporus.
Como são os cogumelos champignon reais?
O formato do corpo do fruto desta espécie é clássico. Como pode ser visto na foto, o champignon de dois esporos tem formato de tampa hemisférica. Está ligeiramente deprimido e as bordas voltadas para dentro. Seu diâmetro chega a 7 a 15 cm, mas também há exemplares gigantes - 25 a 30 cm, com restos de uma colcha na borda. A superfície da tampa é finamente escamosa ou fibrosa.
A polpa do champignon real é densa, carnuda e com um agradável cheiro a cogumelo. Sua tonalidade é esbranquiçada, mas ao cortar aparece um leve tom rosado.
Em espécimes jovens, os himenóforos são cobertos por uma densa película leve. À medida que o cogumelo amadurece, ele se quebra e forma um anel no caule. No verso da tampa existem placas livres frequentes. Inicialmente apresentam uma coloração cinza-rosada, adquirindo posteriormente uma tonalidade marrom escura com tonalidade roxa.
A perna desta espécie é grossa e carnuda. Seu comprimento varia de 3 a 8 cm e seu diâmetro de seção transversal é de 1 a 3 cm.A parte inferior é cilíndrica, estreitada na base em alguns exemplares. A superfície é lisa e sua tonalidade é idêntica à da tampa. Neste caso, é permitida a presença de manchas acastanhadas. No topo da perna há um anel largo e leve.
Como os cogumelos marrons diferem dos brancos?
Existem certas diferenças entre os champignon reais e os comuns. Graças a isso é impossível confundi-los.
As principais características dos cogumelos reais:
- grande tamanho do corpo frutífero;
- cor marrom da tampa;
- cheiro rico de cogumelo.
Além disso, o preço dos cogumelos reais é significativamente mais elevado do que o dos cogumelos brancos comuns.
Onde crescem os cogumelos marrons?
Esta espécie prefere crescer em clareiras abertas diretamente no solo. Pode ser encontrada em jardins, hortas, parques, valas, estufas e à beira de estradas. Em áreas onde há pouca grama, essa variedade praticamente não cresce. Também raramente é encontrado na floresta.
O representante está distribuído em vários países do mundo e é cultivado artificialmente em escala industrial. Se desejar, você mesmo pode cultivar champignons reais, criando condições favoráveis para o seu crescimento.
É possível comer champignon com tampa marrom?
O champignon de dois esporos é classificado como espécie comestível. Seu sabor é significativamente superior ao de outros parentes desta família. Portanto, é classificado na segunda categoria.
Propriedades positivas do cogumelo:
- melhora o funcionamento do sistema digestivo;
- tem um efeito benéfico na atividade cerebral;
- reduz a probabilidade de coágulos sanguíneos;
- retarda o processo de envelhecimento;
- remove toxinas do corpo.
Os champignon reais são caracterizados por um alto teor de quitina na polpa, o que dificulta a digestão do produto. Portanto, não é recomendado dar champignons reais a crianças menores de 12 anos, e não devem ser consumidos por pessoas que sofrem de doenças crônicas do aparelho digestivo.
Falsos sósias de cogumelos rei marrons
Em termos de características externas, esta espécie é semelhante ao champignon de casca amarela (Agaricus xanthodermus).Portanto, é preciso aprender a distingui-lo de seu parente venenoso, para não causar danos à saúde.
Uma característica do duplo é o círculo escuro no centro da tampa, que se destaca claramente no fundo do tom principal. Além disso, quando prensada, a polpa fica amarela, depois fica laranja e só depois marrom.
Quando quebrada, a polpa do falso champignon exala um forte cheiro de desinfetante. Além disso, durante o cozimento, o líquido fica amarelo.
O período de frutificação dos cogumelos de casca amarela começa em meados de julho. Eles podem ser encontrados em florestas caducifólias e plantações mistas, bem como em parques ou jardins.
Regras de coleta e uso
Os cogumelos devem ser colhidos com uma faca afiada, cortando-os na base. Isto preservará a integridade do micélio. Na colheita é necessário dar preferência aos exemplares jovens, pois a polpa é mais macia e o cheiro de cogumelo é mais rico.
Antes de usar, os cogumelos reais devem ser completamente limpos de grama e terra. Em seguida, remova o filme que cobre a placa e a camada externa da tampa. Por fim, lave os cogumelos.
Cultivo de cogumelos Brown King
Qualquer pessoa pode cultivar champignons de capa marrom em casa. Mas esse processo é longo, trabalhoso e requer certos conhecimentos.
Para fazer isso você precisará de:
- sala fresca;
- alta umidade;
- micélio de alta qualidade;
- substrato especial.
Para preparar um solo nutritivo, você precisa estocar composto de trigo ou centeio e esterco de cavalo.
Para preparar cerca de 300 kg de substrato é necessário combinar:
- 150kg de palha;
- 150 kg de húmus;
- 2 kg de uréia;
- 7 kg de gesso;
- 5 kg de giz;
- 2 kg de superfosfato.
Antes do assentamento, a palha deve ser deixada de molho em água por 24 horas. Em seguida, coloque-o em camadas, alternando com o esterco, e também acrescente alternadamente outros componentes.
O micélio deve ser espalhado em punhados até uma profundidade de 5 a 7 cm em um padrão xadrez. A distância entre os furos deve ser de 25 cm, cobrir a parte superior com uma camada de substrato de 5 cm de espessura, a primeira colheita pode ser feita em quatro meses.
Conclusão
Os champignon reais se destacam significativamente de outros parentes comestíveis em sabor e aroma. Eles também são usados para fins medicinais, para melhorar a memória e as habilidades mentais. Mas é preciso consumir cogumelos com moderação, pois qualquer excesso leva à perturbação do funcionamento dos órgãos internos.
