Contente
A serralha é um cogumelo agárico comestível. Membro da família Russula, gênero Mlechnik. Em diferentes regiões, o cogumelo tem nomes próprios: Podivnitsa, gruzel, lip, cogumelo de leite zonal de água.
Os micologistas chamam a espécie de Lactarius aquizonatus.
Descrição do cogumelo do leite da zona aquosa
Embora os cogumelos se escondam na grama e sob as folhas, uma tampa visível revela sua localização. Características distintivas permitirão determinar a variedade do representante do reino dos cogumelos.
Descrição do boné
Os cogumelos velhos têm uma tampa bastante grande - 8-20 cm.Nos jovens, a tampa é redonda, compacta e com as bordas viradas para cima. Depois plano, com uma leve depressão em direção ao centro. Em espécimes mais antigos, as bordas curvam-se para cima. A pele é ligeiramente viscosa. A fronteira é desgrenhada e franjada. Se estiver seco, os espécimes mais antigos não terão bordas. O topo é branco ou com tonalidade amarelo-ocre no centro e nas bordas. O amarelecimento é causado por bordas peludas que ficam amareladas e escurecem levemente com o tempo. O nome da espécie se deve aos círculos pouco visíveis na tampa - áreas onde o líquido se acumula.
Abaixo, placas largas de cor creme esbranquiçada estão presas ao caule. A polpa branca é densa e elástica. A cor da polpa não se altera quando quebrada e produz um agradável aroma a cogumelos com algumas notas frutadas. É liberado um suco leitoso, que é cáustico e fica amarelo no ar.
Descrição da perna
A perna do cogumelo do leite não é alta, de 2 a 8 cm, e se estende em musgos.
Outras características:
- espessura 0,5-4 cm;
- forte, cilíndrico, liso;
- a polpa está inteira nos espécimes jovens;
- oco com a idade;
- existem manchas amareladas deprimidas na superfície branca clara.
Onde e como cresce
As espécies da zona aquosa crescem sob árvores decíduas e em florestas mistas - em florestas úmidas de bétulas, florestas de álamos, sob amieiros ou salgueiros, em bosques com solo úmido. Os locais favoritos dos catadores de cogumelos experientes que coletam cogumelos aquosos são áreas entre florestas de pinheiros e florestas pantanosas de bétulas nas regiões do norte da zona temperada da Rússia, na região de Moscou, nas florestas da Bielorrússia, na região do Volga, nos Urais e na Sibéria. Eles crescem em grupos, de 3 a 10 peças. Às vezes, os cogumelos são bastante difíceis de encontrar: estão completamente escondidos sob o lixo do ano passado. Os cogumelos do leite são colhidos de julho até o final de setembro.
O cogumelo é comestível ou não?
Os representantes da zona aquosa são comestíveis condicionalmente.Pertencem à quarta categoria em termos de valor nutricional. Os amantes dos cogumelos do leite apreciam o leite salgado pelo seu bom sabor.
Como cozinhar cogumelos de leite aguado
Recomenda-se salgar apenas cogumelos cheios de líquido. Regras de aquisição:
- os corpos frutíferos são embebidos ou fervidos para que o suco amargo desapareça;
- deixe de molho por 12 a 24 horas, às vezes até 3 a 7 dias são recomendados;
- troque a água diariamente;
- Se você gosta de um sabor amargo especial, deixe os cogumelos de molho por no máximo um dia.
Cogumelos de leite jovens são em conserva.
Duplas e suas diferenças
Para catadores de cogumelos inexperientes, o cogumelo do leite é semelhante às seguintes espécies:
- com onda branca;
- carregador branco;
- violino;
- Vamos carregá-lo com a coisa real.
A espécie não tem equivalentes venenosos.
Características do tipo em questão:
- zonas na tampa;
- franja de borda molhada;
- pontos deprimidos na perna.
Diferenças entre gêmeos:
- a onda é menor, o suco leitoso é amargo;
- a carga não tem suco no corte;
- o violino é maior, com superfície de feltro na tampa e suco branco leitoso;
- Um verdadeiro cogumelo do leite não tem pubescência ou é pequeno.
Conclusão
A erva-leiteira da zona aquosa é altamente valorizada como matéria-prima para decapagem. A espécie prospera em noites quentes e com neblina, mas não gosta particularmente de clima chuvoso. Cobertos por folhas em decomposição, os gorros apodrecem devido ao excesso de umidade.
