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Os cogumelos do leite crescem aproximadamente nos mesmos locais, independentemente da região. Se você souber quais solos os cogumelos preferem e em que clima eles aparecem, a coleta de cogumelos do leite terá muito mais sucesso.
Como crescem os cogumelos do leite
Cogumelos de leite comestíveis, ou cogumelos de leite, são muito respeitados pelos colhedores de cogumelos - os corpos frutíferos são especialmente bons para fazer conservas no inverno. No entanto, nem todos conseguem trazer da floresta um cesto cheio de serralha comestível; mesmo no auge da estação, muitos regressam de mãos vazias. Para que a busca seja bem-sucedida, é necessário saber em quais florestas os cogumelos do leite são encontrados, quais as condições climáticas que eles preferem e levar em consideração o tempo de crescimento dos cogumelos do leite.
Você precisa caçar cogumelos em um horário específico e em determinados lugares
Em que floresta crescem os cogumelos do leite?
O habitat dos laticíferos nas florestas russas é muito amplo.Em primeiro lugar, é preciso lembrar que eles são divididos em muitas variedades e suas preferências por locais de cultivo podem ser diferentes.
Em geral, os cogumelos do leite crescem tanto em florestas decíduas quanto em florestas de coníferas. Na maioria das vezes você pode encontrá-los em locais como bosques de bétulas e álamos, florestas com grande número de choupos e faias. Os cogumelos são encontrados em áreas de clareiras e nas margens de estradas florestais, dependendo do tipo:
- O cogumelo comestível do leite branco geralmente escolhe locais próximos às bétulas.
- O ordenhador de violino gosta especialmente de faias.
- As serralhas de Aspen crescem em massa em locais próximos a choupos e álamos.
- O tipo preto de serralha é mais frequentemente encontrado em plantações mistas e de coníferas.
Quase todos os laticíferos escolhem florestas decíduas e mistas para crescer.
Ao procurar um local com crescimento abundante de laticíferos, é preciso levar em consideração que esses cogumelos, como a maioria dos outros, formam uma simbiose com certas árvores. O desenvolvimento do micélio requer algum tempo; o processo pode levar vários anos. Assim, as chances de coleta de cogumelos do leite em florestas antigas são muito maiores, em locais de plantações jovens são extremamente raros.
A que temperatura crescem os cogumelos do leite?
Embora os primeiros cogumelos apareçam em meados do verão, é mais provável que os requisitos de temperatura para as serralhas sejam os do outono. Para iniciar a frutificação, é necessário que a temperatura acima do solo esteja entre 8 e 10 graus acima de zero.
É por isso que os cogumelos do leite crescem melhor na floresta depois das chuvas. Nesse clima, a temperatura na superfície do solo cai para valores confortáveis. Além disso, a umidade aumenta, para cogumelos de leite deve ser bastante alta. Os cogumelos crescem principalmente em solos úmidos, mas não são encontrados em locais abertos e ensolarados.
Quanto tempo leva para os cogumelos do leite crescerem depois da chuva?
Os cogumelos do leite crescem rapidamente - o ciclo de vida dura em média apenas 2 semanas. Se houver temperatura e umidade confortáveis, geralmente após chuvas quentes e não muito fortes, o corpo frutífero começa a se desenvolver a partir do micélio.
O crescimento dos corpos dos cogumelos leva em média 2 semanas
No primeiro dia, a erva-leiteira cresce apenas 3 mm acima da superfície do solo e, nos dias subsequentes, continua a aumentar ligeiramente de crescimento. Os corpos frutíferos desta espécie não podem crescer rapidamente, são muito densos e pesados. Normalmente, o crescimento dos cogumelos do leite leva de 7 a 12 dias, é quanto tempo você precisa contar depois da chuva antes de fazer uma busca.
Onde cresce o cogumelo do leite?
Para coletar com sucesso uma cesta cheia de corpos frutíferos, você precisa perguntar com antecedência em quais áreas os cogumelos do leite crescem mais ativamente. Você também precisa descobrir quais lugares eles preferem na floresta; mesmo dentro do mesmo bosque, você pode passar muito tempo entre cogumelos se não souber suas preferências por lugares específicos.
Você precisa procurar corpos de cogumelos na grama e sob as folhas
Onde procurar cogumelos de leite na floresta
Independentemente de o cogumelo crescer em uma floresta de bétulas ou perto de álamos e choupos, ele geralmente está localizado próximo às árvores. Isso permite manter a simbiose, o micélio e as raízes da árvore trocam nutrientes e umidade entre si. Portanto, não adianta procurar corpos frutíferos no centro de amplas clareiras, em barrancos e outros locais abertos, eles escolhem locais mais próximos dos troncos das árvores.
Os cogumelos do leite preferem solos moderadamente úmidos.Na maioria das vezes, eles crescem sob um tapete de folhas caídas do ano passado, sob uma camada de agulhas de pinheiro caídas ou na grama alta. Freqüentemente, as serralhas escolhem locais próximos a samambaias e morangos, então você precisa observar essas áreas com especial cuidado. Você também pode coletar cogumelos de leite em crescimento em musgos e nos arredores de pântanos, em clareiras e margens de estradas perto de árvores.
Mas em locais fortemente pantanosos, nas margens de rios e lagos, bem como em arbustos escuros e densos, os corpos frutíferos não crescem. Os corpos dos cogumelos não gostam de excesso de umidade e falta de luz, pois não podem crescer nessas condições.
Quaisquer laticíferos preferem solos moderadamente úmidos
Onde crescem os cogumelos do leite na Rússia?
No território da Rússia, lacticíferos de quase todas as variedades são encontrados em todos os lugares. Estes cogumelos não são raros; em particular, você pode encontrá-los:
- na zona intermediária e na região de Moscou;
- nos Urais;
- na Sibéria Ocidental e Oriental;
- na região sul e médio do Volga;
- nas regiões do norte e na região de Kaliningrado.
Nos locais onde crescem, os corpos dos cogumelos geralmente não aparecem individualmente, mas em grupos ou famílias inteiras. Teoricamente, eles podem ser encontrados em quase todas as florestas de bétulas ou álamos ou em plantações mistas. Mas em diferentes regiões da Rússia é costume identificar locais específicos onde os cogumelos do leite crescem em quantidades maiores:
- Na região de Moscou, os corpos frutíferos são encontrados com mais frequência no sul e na direção Kursk da capital. De acordo com as avaliações dos catadores de cogumelos, bons locais para a coleta de corpos frutíferos são as estações de Chekhov, Grivno, Chepelevo, Kolkhoznaya, Avangard; nas florestas próximas a essas plataformas ferroviárias você pode coletar cestos cheios com sucesso. Uma excelente rota de cogumelos passa perto da estação Lvovskaya, atrás da aldeia de Lagovskoye, onde existe um extenso bosque de bétulas.
- Na Sibéria, colheitas especialmente abundantes de serralha são encontradas em Transbaikalia e perto de Chita. Você também pode procurar cogumelos nas proximidades de Tyumen e Surgut, perto de Tobolsk, no Território de Altai.
- Nos Urais, os cogumelos do leite crescem mais ativamente em seus locais habituais de frutificação na região de Chelyabinsk.
- Na zona intermediária, os cogumelos do leite são coletados com sucesso na região do Baixo Volga, na planície de inundação do Volga e na região de Kirov.
Cada região possui seus próprios locais especiais para coleta de serralha
Quando começa a temporada dos cogumelos?
As regras gerais recomendam a coleta de cogumelos do leite desde meados do verão até o final do outono. Mas também existem datas mais específicas que indicam a época de frutificação.
Quando saem os cogumelos do leite, em que mês?
Os primeiros corpos frutíferos aparecem nas florestas por volta do dia 20 de julho. Especialmente nesta época você pode encontrar espécies de carvalho e álamo tremedor em locais apropriados.
No entanto, a frutificação em massa dos cogumelos começa perto do outono: em agosto e setembro, os corpos frutíferos crescem especialmente abundantemente. É durante este período que a maior parte da Rússia apresenta condições climáticas ideais, com temperaturas moderadas e alta umidade.
A melhor época para colher cogumelos é em agosto.
Como coletar cogumelos de leite corretamente
Para colher com segurança muitos cogumelos maduros e saborosos, é necessário ter uma ideia das suas variedades. As plantas leitosas podem ser comestíveis ou inadequadas para consumo alimentar.
Quais cogumelos de leite podem ser colhidos
Em primeiro lugar, durante a época dos cogumelos do leite, os apanhadores de cogumelos procuram cogumelos do leite brancos ou verdadeiros nos locais de colheita.Este cogumelo tem o maior valor culinário e é adequado não só para decapagem, mas também para tratamento térmico.
O cogumelo branco do leite é facilmente reconhecido pela sua tampa larga com ligeira pubescência e uma depressão em forma de funil no meio. A capa do cogumelo é esbranquiçada ou amarelo-creme, o caule tem até 10 cm de altura e a polpa é branca e amarelada na quebra.
Além do cogumelo branco do leite, existem outras subespécies. Entre eles, os seguintes são de particular valor:
- preto - o cogumelo do leite tem uma tampa marrom-oliva;
- violino - externamente o cogumelo é muito parecido com um cogumelo de leite branco, mas seu suco no intervalo fica rosado e não amarelo;
- álamo tremedor - a capa pubescente esbranquiçada pode ser coberta por manchas rosadas;
- apimentado — a tampa do corpo de frutificação é lisa e de cor branca mate;
- amarelo - o cogumelo parece igual ao real, mas sua tonalidade é dourada escura ou amarelo acastanhado.
Todos os tipos listados são adequados para decapagem e outros métodos de cozimento. Qualquer serralha deve primeiro ser embebida para remover o máximo possível de suco amargo da polpa.
Como procurar cogumelos de leite corretamente
Ao procurar laticíferos nos locais onde crescem, é preciso lembrar que os corpos frutíferos geralmente ficam escondidos na grama ou sob um manto de agulhas de pinheiro e folhas caídas. Portanto, é fácil não perceber os corpos dos cogumelos literalmente sob seus pés: seus gorros geralmente se misturam ao fundo geral da floresta.
Para encontrar cogumelos de leite na floresta, é recomendável levar uma vara comprida com você. Ao caminhar pela floresta em locais onde os cogumelos podem crescer, você precisa caminhar muito devagar e mover cuidadosamente as folhas e a grama sob os pés com uma vara.
Ao procurar corpos frutíferos, é preciso olhar com atenção na grama
Cortar ou escolher: regras de coleta
Você também precisa remover os cogumelos do leite do solo de acordo com as regras. Você não pode arrancar cogumelos do solo à força, pois isso danificará o sistema de micélio e, no ano seguinte, os frutos não crescerão mais no mesmo lugar.
Os catadores de cogumelos experientes recomendam usar uma faca afiada para coletar e cortar cuidadosamente o caule rente ao solo. Outra forma é pegar o corpo frutífero pela base e torcê-lo suavemente em uma direção ou outra para desconectar o caule do micélio com danos mínimos a este.
Conclusão
Os cogumelos do leite crescem em áreas de plantações decíduas e mistas, principalmente perto de bétulas e álamos. Se você for atrás deles nos lugares certos e com o clima certo, a busca provavelmente será coroada de sucesso.
