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O lubrificador comum cresce apenas em simbiose com o pinheiro, portanto é comum em florestas de coníferas ou mistas. A micorriza com sistema radicular de uma árvore conífera desempenhou um papel importante na composição do fungo. A lata de óleo é considerada uma das substâncias químicas complexas. Os benefícios e malefícios do óleo de manteiga não podem ser avaliados de forma inequívoca. A maior parte dos microelementos do corpo frutífero é valiosa para o ser humano, mas há uma série de contra-indicações.
Valor nutricional e composição química
O valor nutricional e as propriedades benéficas dos cogumelos boletos são determinados pela quantidade de aminoácidos, vitaminas, proteínas, um conjunto de microelementos e pelo grau de digestibilidade pelo organismo. O complexo de aminoácidos está próximo das proteínas de origem orgânica. O valor nutricional dos cogumelos em termos de aminoácidos não é inferior ao da carne. A digestibilidade da proteína no boleto com função normal do sistema digestivo está na faixa de 80%, o que é um valor alto. Leucina, arginina e tirosina são completamente absorvidas e não requerem um processo complexo de decomposição pelo suco gástrico.O benefício da manteiga para o corpo humano reside também no fato de a composição proteica ser muito superior ao teor da substância em qualquer uma das hortaliças.
O corpo do fruto contém vitaminas B, PP e C, microelementos: zinco, ferro, cobre. Estas substâncias estão envolvidas em todos os processos do corpo. A concentração de vitaminas do grupo B é igual à dos grãos e da manteiga. A quantidade de vitamina PP no feijão manteiga é maior do que no fígado ou no fermento.
A composição de carboidratos dos cogumelos é única à sua maneira: os carboidratos são inferiores em concentração às substâncias nitrogenadas, o que não é típico do mundo vegetal, onde se observa a proporção oposta. O benefício dos cogumelos boletos para os humanos reside no conjunto de açúcares da micose, a micodextrina, que são raros na natureza. A lactose, presente na composição química da manteiga, está presente na natureza apenas em produtos de origem animal - carne, leite.
A composição das fibras difere da das plantas, estas últimas são à base de celulose. Os cogumelos são os únicos representantes da flora cuja fibra contém alta concentração de quitina. A substância na natureza faz parte da concha e das asas de insetos e crustáceos. Antigamente, acreditava-se que os malefícios da quitina na composição do botão de ouro superavam os benefícios do consumo do produto. No final do século XX, estudos laboratoriais comprovaram que a quitina desempenha um papel importante no crescimento das bifidobactérias.
O valor nutricional da manteiga é significativamente melhorado pela presença de estireno em sua composição. As substâncias participam do funcionamento do sistema endócrino e bloqueiam o colesterol.
A composição química dos cogumelos boletos ocupa 10% do corpo frutífero, os 90% restantes são água. Contém as seguintes substâncias.
Vitaminas | Macronutrientes | Microelementos | Ácido graxo |
Tiamina | Cloro | Vanádio | Esteárico |
Betacaroteno | Potássio | Cobalto | Kaprinovaia |
Folatos | Fósforo | Ferro | Mirístico |
Tocoferol (alfa) | Cálcio | Alumínio | Oleico |
Ácido ascórbico | Enxofre | Zinco | Linoleico |
Piridoxina | Sódio | Cobre | Palmítico |
Riboflavina | Magnésio | Iodo |
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| Silício | Manganês |
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| Níquel |
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| Cromo |
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| Bor |
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| Lítio |
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| Selênio |
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| Rubídio |
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Também inclui dissacarídeos e monossacarídeos digeríveis.
O conteúdo calórico é oleoso
O teor calórico dos cogumelos frescos é baixo: não mais que 19 Kcal por 100 g de peso. Deles:
- água – 90%;
- fibra alimentar – 2%;
- carboidratos – 1,5%;
- proteínas – 4%;
- gorduras – 1%;
- minerais – 1,5%.
Graças à sua composição energética e nutricional, os cogumelos boletos são benéficos até para as crianças. Após o tratamento térmico, o indicador aumenta ligeiramente devido à perda parcial de água. Os cogumelos secos não são inferiores em teor calórico à carne, depois que a umidade evapora, resta apenas a composição química. Por 100 g de peso do produto há muito mais, e a concentração de gorduras, proteínas e carboidratos é várias vezes maior.
Quais são os benefícios do boleto para os humanos?
Devido ao seu baixo teor calórico e composição química, os cogumelos boletos são úteis para pessoas de qualquer idade:
- Comer cogumelos proporciona uma sensação de saciedade e uma quantidade mínima de calorias. Recomenda-se incluir na dieta de pessoas com sobrepeso.
- Fornecem ao corpo uma quantidade suficiente de proteínas, esta qualidade dos cogumelos é uma prioridade para os vegetarianos.
- Os imunoestimulantes na composição química melhoram a resistência do organismo às infecções.
- Impede o crescimento de patógenos.
- Os lipídios melhoram a condição do fígado.
- Os estirenos promovem a produção de hormônios.Melhora a fertilidade, previne a disfunção erétil e reduz os níveis de açúcar no sangue.
- Indicado para pessoas com patologias cardiovasculares. As substâncias contidas nos cogumelos normalizam os níveis de colesterol, inibindo assim o desenvolvimento de trombose e aterosclerose.
- Da simbiose com o pinheiro-boleto, sua composição química resultou em um composto resinoso que tem a capacidade de remover o ácido úrico dos tecidos. Recomenda-se comer cogumelos para pessoas com gota ou enxaqueca.
- O ferro aumenta os níveis de hemoglobina e está envolvido na hematopoiese.
- Graças ao iodo, têm efeito anti-séptico e promovem a rápida regeneração dos tecidos.
- Aminoácidos e vitaminas estimulam o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, aliviam a fadiga, a depressão e a insônia.
- A quitina promove o crescimento de bifidobactérias nos intestinos e estimula o funcionamento das glândulas supra-renais.
Por que o filme é útil para o peixe-manteiga?
O cogumelo é coberto por uma casca protetora que cobre completamente a tampa e a parte superior do caule do fruto. A película escorregadia com superfície pegajosa costuma ser coberta por fragmentos de folhas secas e insetos. Ao reciclar, muitas pessoas o removem. Embora a sujeira seja bem removida da camada protetora. O filme não contém água, a concentração de nutrientes nele é alta.
Os benefícios da película de óleo são inegáveis, mas também é prejudicial ao organismo. Se o cogumelo tiver crescido em locais com ecologia deficiente, o conteúdo de carcinógenos e nuclídeos radioativos no filme também será maior do que no corpo frutífero. Este é o único fator que não favorece a camada protetora.O filme é usado na medicina popular para preparar uma tintura, que é usada no tratamento de psoríase, gota e como agente antibacteriano. Altas concentrações de zinco aumentam a fertilidade masculina.
O uso das propriedades medicinais do boleto na medicina
As propriedades benéficas dos cogumelos boletos são reconhecidas pela medicina oficial. Tome cogumelos na forma de tinturas alcoólicas e pó. Usado como remédio local, consumido por via oral. Na medicina tradicional, os extratos de cogumelos são usados para tratar:
- alergias;
- psoríase;
- patologias associadas à visão;
- diabetes;
- osteoporose;
- enxaqueca;
- gota;
- doenças do coração e dos vasos sanguíneos;
- síndrome da fadiga crônica;
- patologia da glândula tireóide.
Devido às suas propriedades antibacterianas e regeneradoras, os cogumelos são recomendados no pós-operatório, durante fraturas e outras lesões. Os extratos aquosos baseados em corpos de frutificação não são de forma alguma inferiores ao Estreptocida, esta propriedade tem aplicação na medicina popular. Os curandeiros oferecem muitas receitas para o tratamento de dores de cabeça, impotência e patologias articulares.
Contra-indicações e possíveis danos oleosos
As sementes oleaginosas tendem a absorver e acumular metais pesados: chumbo, césio e nuclídeos radioativos. Cogumelos de aparência completamente normal podem causar intoxicação grave. Não é possível coletar em zona industrial próxima a fábricas ou às margens de rodovias federais. A contaminação por gases torna os cogumelos impróprios para consumo.
Devido ao conteúdo de quitina, a absorção da proteína do cogumelo é pior do que a da proteína animal. Por mais benéficas que o boleto possa ter, também existem contra-indicações para o consumo, mesmo de cogumelos colhidos em área ecologicamente correta.Limite o uso a pessoas que sofrem de:
- alergia a cogumelos;
- distúrbios metabólicos;
- com disfunções do sistema digestivo, os cogumelos podem causar indigestão;
- boleto em conserva não é indicado para pacientes hipertensos;
- com exacerbação de gastrite;
- acidez baixa ou alta;
- doenças do pâncreas.
Não é recomendado incluir o boleto na dieta de gestantes e crianças menores de 3 anos.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do boleto são avaliados em função da zona ecológica onde os cogumelos são colhidos. A rica composição química é preservada durante o cozimento e a secagem. A concentração de vitaminas, microelementos e aminoácidos nos cogumelos secos é muito maior. As propriedades benéficas do boleto encontraram aplicação na medicina tradicional e popular.
