Contente
- 1 Como congelar adequadamente a abóbora para o inverno
- 2 Como congelar abóbora em cubos no congelador para o inverno
- 3 Abóbora congelada, cortada em cubos grandes, no freezer durante o inverno
- 4 Congelando abóbora escaldada para o inverno no congelador
- 5 Como congelar abóbora ralada em casa para o inverno
- 6 Abóbora congelada para o inverno em forma de purê
- 7 Congelando abóbora com cenoura e abobrinha para alimentação complementar
- 8 Como congelar abóbora com açúcar para sobremesas
- 9 Algumas dicas para cozinhar abóbora congelada
- 10 Conclusão
- 11 Avaliações
Congelando vegetais e o armazenamento de frutas está se tornando cada vez mais popular, pois é uma das formas menos trabalhosas de conservar frutas e bagas para o inverno. Além disso, todas as substâncias úteis são preservadas. Portanto, congelar abóbora para o inverno em casa não é muito difícil. Mas você não precisa se preocupar com a segurança de frutas enormes, e a aparência para uso posterior é mais conveniente.
Como congelar adequadamente a abóbora para o inverno
Parece que a única dificuldade de congelar a abóbora no freezer para o inverno é retirá-la da casca e das sementes e cortá-la em pedaços. Mas como resultado, você deseja obter um produto semiacabado pronto que possa ser usado no preparo de diversos pratos, mesmo sem descongelar. Portanto, é necessário considerar detalhadamente todas as nuances do processo de congelamento.
A abóbora é rica em nutrientes: vitaminas, minerais, aminoácidos, fibras, glicose, frutose e muito mais.Contém ainda mais proteínas do que ovos de aves e está à frente das cenouras em termos de teor de caroteno. E todas essas substâncias benéficas são totalmente preservadas na abóbora congelada. Perde-se apenas a consistência do produto, após o descongelamento os pedaços de abóbora podem espalhar-se e perder densidade e elasticidade. E então - isso só se aplica a abóbora congelada crua.
Se a abóbora for assada ou submetida a outro tratamento térmico antes do congelamento, tanto o sabor quanto a consistência do produto serão totalmente preservados quando descongelado.
Absolutamente qualquer tipo de abóbora pode ser congelada. Basta levar em consideração que variedades de sobremesas com casca fina são mais fáceis de processar. Por outro lado, são um pouco mais caprichosos no armazenamento, por isso qualquer dona de casa preferirá lidar principalmente com eles.
Para garantir que o trabalho de congelar abóboras para o inverno em casa não seja em vão, você deve:
- lide apenas com frutas totalmente maduras;
- certifique-se de que não haja danos ou peças podres neles.
Independentemente do método de congelamento utilizado, a abóbora deve primeiro ser lavada em água fria antes de usar. Em seguida, corte em 2 metades e raspe a parte fibrosa interna onde estão concentradas as sementes.
Outras ações dependem do método de congelamento escolhido.
Como congelar abóbora em cubos no congelador para o inverno
Cortar a abóbora em cubos é a maneira mais fácil de congelar vegetais para o inverno.Só a abóbora crua pode ser congelada desta forma, por isso é necessário, antes de mais nada, retirar a casca. Você pode fazer isso com uma faca afiada, colocando metade do vegetal verticalmente. Você também pode usar um descascador de legumes especial se a espessura da casca permitir.
A polpa resultante é primeiro cortada em fatias de 1 a 3 cm de espessura e depois em pequenos cubos.
Por isso, levam sacos porcionados, cujo tamanho é escolhido para que seu conteúdo possa ser aproveitado de cada vez. Coloque cubos de abóbora dentro dos sacos e congele-os. Deve-se entender que quando congelados, os cubos podem aumentar de volume devido ao líquido que contêm, por isso é necessário deixar algum espaço livre nos sacos para que não estourem.
Cubos pequenos de abóbora (com lados de 1 a 1,5 cm) são ideais para preparar o recheio de manti, bem como para algumas sobremesas. Também podem ser usados sem descongelar para fazer mingaus de abóbora, ensopado de legumes ou recheio de tortas.
Abóbora congelada, cortada em cubos grandes, no freezer durante o inverno
É ainda mais fácil congelar a abóbora em pedaços ou cubos relativamente grandes. A tecnologia de preparo é absolutamente semelhante, mas aqui você não pode mais prestar atenção ao formato correto do corte. O tamanho dos blocos pode variar de 2 a 3 cm a 8 a 10 cm de comprimento.
Após o descongelamento, a abóbora cortada em cubos será necessariamente fervida ou cozida, seguida de picagem, portanto a consistência, a forma e o tamanho não importam muito.
Esses cubos são bons para fazer mingaus, sopas em purê, refogados, ensopados de carne e legumes e outros acompanhamentos.
Congelando abóbora escaldada para o inverno no congelador
Ainda assim, a melhor forma, como mencionado anteriormente, é escaldar previamente os cubos ou pedaços de abóbora em água fervente antes de congelar. Embora este método exija um pouco mais de tempo e esforço, o sabor e a consistência do vegetal descongelado serão mais atraentes.
- Após 2-3 minutos em água fervente, os pedaços de abóbora são colocados em água fria por alguns minutos e depois em papel toalha para secar.
- Em seguida, os pedaços de abóbora são colocados sobre uma bandeja ou assadeira para evitar o contato. Caso contrário, será difícil soltá-los posteriormente.
- A assadeira com os cubos é colocada no freezer por algumas horas para endurecer.
- Após o endurecimento dos pedaços, retire a assadeira e encha os saquinhos com cubos de abóbora, onde ficarão guardados até o uso.
Todos os pratos acima podem ser preparados a partir desta abóbora, além disso, os cubos podem ficar bem saborosos em saladas quentes e caçarolas.
Como congelar abóbora ralada em casa para o inverno
Se ainda não quiser se preocupar em escaldar os vegetais, você pode encontrar outra maneira de preparar em casa de forma rápida e conveniente a abóbora para congelar no inverno.
A polpa descascada pode simplesmente ser cortada em pedaços grandes e ralar cada um deles em um ralador grosso, ou usar um processador de alimentos para esse fim.
O purê de abóbora é distribuído em saquinhos porcionados, não esquecendo de deixar um pequeno espaço livre na parte superior. Para garantir que os sacos caibam de forma compacta no freezer, eles recebem um formato plano e são colocados no freezer para armazenamento.
O purê de vegetais pode ser usado para fazer panquecas. Pode ser adicionado à massa para assar pães, muffins, biscoitos e outros produtos de confeitaria. Recheios para panquecas, tortas e tortas, costeletas - purê de abóbora são úteis em qualquer lugar nesses pratos. E os amantes de acompanhamentos dietéticos de vegetais e sopas diversas apreciarão a beleza das fibras de abóbora em seus pratos exclusivos.
Abóbora congelada para o inverno em forma de purê
De acordo com inúmeras análises, o mais delicioso purê de abóbora para congelar no inverno vem de um vegetal assado. Você nem precisa descascar a abóbora para assá-la. Basta cortar o vegetal em duas partes e retirar todas as sementes. Se as frutas forem pequenas, podem ser assadas diretamente ao meio. Caso contrário, cada metade é cortada em várias fatias largas.
Fatias ou metades de abóbora são colocadas em forno pré-aquecido a 180-200 °C e assadas por cerca de uma hora. A abóbora deve ficar macia. Após o resfriamento, é fácil raspar a polpa da casca com uma colher de ferro e triturá-la até formar um purê no liquidificador.
Se não tiver forno, pode pré-ferver as rodelas de abóbora com casca.
Pode ser feito:
- em água fervente;
- no microondas;
- sobre o vapor.
Em qualquer caso, será necessário um tempo adicional de cerca de 40-50 minutos. Depois, após o resfriamento, a polpa também é facilmente separada da casca e transformada em purê com garfo, espremedor ou liquidificador.
É mais conveniente colocar o purê de abóbora em pequenos recipientes ou formas para congelar gelo.Nesse caso, são colocados no freezer, aguardando o congelamento, após o qual são retirados das formas ou recipientes e transferidos para sacos plásticos grossos para armazenamento. Este método permite obter um prato quase pronto a comer após a descongelação. Portanto, o purê de abóbora é adicionado ao prato logo no final do cozimento.
O purê de abóbora assado congelado é um excelente complemento à dieta do bebê. Também pode ser adicionado a diversos produtos de panificação, transformados em caviar, costeletas, suflê e geléias. Você pode fazer geleia com purê de abóbora e fazer uma variedade de bebidas, como smoothies.
Congelando abóbora com cenoura e abobrinha para alimentação complementar
Para a alimentação infantil, o ideal é utilizar purê de vegetais congelado, que, após descongelado, necessita apenas de aquecimento. Afinal, você pode congelar não apenas a abóbora para o inverno, mas também quase todos os outros vegetais.
Você pode preparar vegetais variados de acordo com a seguinte receita:
- Corte a abóbora em pedaços grandes.
- Lave as cenouras, descasque-as e corte o rabo.
- Corte a abobrinha em duas partes.
- Coloque os legumes no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180°C.
- Deixe esfriar, separe a polpa da abóbora e da abobrinha e misture aproximadamente na mesma proporção com a cenoura, amasse até formar um purê no liquidificador.
- Divida o purê de vegetais em porções de iogurte e coloque no freezer.
Como congelar abóbora com açúcar para sobremesas
O purê de abóbora também é conveniente porque você pode adicionar vários temperos antes de congelar, determinando assim sua finalidade adicional.
Por exemplo, adicionando 200 g de açúcar a 500 ml de purê, você obtém uma sobremesa quase pronta que pode ser usada de forma independente ou no preparo de quase todos os pratos doces.
Você também pode adicionar sal, pimenta-do-reino moída e outros temperos ao purê para obter o sabor desejado e depois utilizá-lo em quaisquer pratos saborosos.
Algumas dicas para cozinhar abóbora congelada
Para preparar a maioria dos pratos quentes, os preparados de abóbora congelada nem necessitam de descongelamento especial.
As peças são simplesmente colocadas em água fervente, leite ou caldo e assim preparadas.
O único tipo de abóbora congelada que muitas vezes requer descongelamento é o purê. Às vezes é preciso descongelar a abóbora ralada para fazer o recheio. É melhor descongelar no microondas ou na geladeira.
A abóbora congelada pode ser armazenada no freezer a uma temperatura de -18°C por 10-12 meses.
Conclusão
Obviamente, congelar abóbora para o inverno em casa não é difícil. Uma grande variedade de métodos de congelamento facilitará o preparo de quase todos os pratos de abóbora no inverno, gastando um mínimo de tempo.
Avaliações
