Como congelar pimentões recheados para o inverno: receitas de preparo com carne, arroz, legumes, carne picada

Congelar vegetais e frutas é uma prática comum entre os especialistas culinários. Este método de conservar alimentos para o inverno permite preparar deliciosos pratos a qualquer hora. Mas as donas de casa experientes adaptaram-se completamente a preparar desta forma não só vegetais, mas também produtos semi-acabados caseiros e totalmente prontos para cozinhar. Por exemplo, pimentões recheados congelados no freezer para o inverno são uma verdadeira dádiva de Deus para todas as mulheres ocupadas. Depois de passar apenas uma noite, a qualquer momento você poderá mimar sua família com um prato saboroso e satisfatório. Afinal, para isso, basta retirar os preparos do freezer e mandar para refogar.

Excelente preparação para o inverno, ajudando a economizar tempo

Como congelar pimentões recheados adequadamente para o inverno

O sucesso do preparo de pimentões recheados para o inverno no freezer depende não só da receita em si, mas também da escolha correta dos ingredientes principais.

A primeira coisa a que você deve prestar atenção especial é a seleção da fruta búlgara e seu preparo. O melhor é dar preferência aos vegetais do mesmo tamanho, mas não devem ser muito grandes. Devem ser escolhidas variedades tardias, pois são mais carnudas e possuem casca densa, o que lhes permitirá manter a forma durante o congelamento. Certifique-se de observar a integridade da fruta. Não deve haver danos ou amassados ​​neles.

Depois de selecionar amostras adequadas e completamente intactas, você pode iniciar o trabalho preparatório, que consiste nas seguintes etapas:

1. Primeiramente, as frutas são bem lavadas em água corrente.
2. Em seguida, são enxugados com papel toalha até que a pele esteja completamente seca.
3. Começam a retirar os talos, isso deve ser feito com cuidado, sem danificar os frutos.
4. Limpe o interior das sementes.

Depois de lavar e limpar completamente os pimentões, você pode começar a recheá-los para congelar no inverno.

Como rechear pimentões para o inverno para congelar

Você pode rechear pimentões de acordo com diferentes receitas, por exemplo, com carne, carne picada e arroz, ou com vegetais, mas o princípio do recheio da fruta permanece o mesmo. Para isso, prepare o recheio e recheie bem os pimentões pré-descascados.

Em seguida, embrulhe uma tábua de madeira em filme plástico e coloque sobre ela as frutas recheadas para que não se toquem. Depois, antes de enviar as peças ao freezer, elas precisam ser resfriadas, para isso são colocadas na geladeira por uma hora. Após o resfriamento, a pimenta é enviada ao freezer à temperatura de -18 graus, se possível é melhor utilizar o modo “Super Freeze”. Após aproximadamente 3-4 horas, verifique os espaços em branco, se os pimentões amassarem um pouco ao serem pressionados, devem ser deixados por mais 20-30 minutos. Mas você não pode congelar produtos semiacabados por mais de 8 horas, caso contrário, todo o líquido congelará e eles estarão secos quando terminarem.

Os produtos semiacabados caseiros totalmente congelados são embalados em sacos plásticos ou recipientes lacrados. E novamente eles são enviados ao freezer para armazenamento adicional.

Pimentões recheados com carne para o inverno no freezer

Pimentões recheados com carne para o inverno podem ser congelados de acordo com a seguinte receita. É o mais simples e leva pouco tempo para preparar. Desta forma, você pode preparar produtos semiacabados se tiver uma colheita bastante grande.

Para 1 kg de pimentão você precisará dos seguintes ingredientes:

• carne picada mista (bovina e suína) – 0,5 kg;
• arroz - 1 colher de sopa;
• 1 cebola;
• sal, pimenta - a gosto.

Estágios de congelamento:

1. O arroz é lavado e fervido até ficar meio cozido.
2. Enquanto o arroz cozinha, os pimentões são preparados (o talo e as sementes são lavados e retirados).
3. Descasque a cebola e pique finamente.
4. O arroz fervido é lavado em água fria corrente, deixado esfriar completamente e depois misturado com arroz e cebola. Sal e pimenta a gosto.
5. Recheie os pimentões com o recheio.
6. Coloque os pimentões recheados em um saco plástico e leve ao freezer para que não se toquem. Portanto, é aconselhável embalá-los em porções de 4 a 6 peças.

É melhor cozinhar desta forma pimentões recheados congelados no congelador em molho de tomate.

Pimentões congelados recheados com vegetais para o inverno

Para os vegetarianos, também existe uma receita interessante de pimentão recheado com vegetais congelados no freezer para o inverno. Estes produtos semiacabados podem ser um excelente jantar se os refogar em molho de tomate.

Para 6 pimentões médios você deve preparar:

• 1 cebola;
• cenouras jovens – 5 unid.;
• sal – 2/3 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• 2-3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.

Etapas de fabricação:

1. Os pimentões são lavados, os caules e as sementes são removidos.
2. Descasque a cebola e pique finamente. Leve a frigideira ao lume, deite o azeite e deixe aquecer. Em seguida, adicione cebolas. Frite até ficar transparente.
3. Descasque as cenouras e pique-as da maneira que lhe for conveniente (pode ralar ou usar um processador de alimentos).
4. As raízes picadas são colocadas em uma frigideira, mexidas de vez em quando e cozidas em fogo brando por 15 minutos. Em seguida, adicione sal e açúcar, misture tudo bem.
5. Retire do fogão o recheio acabado e deixe esfriar completamente, após o que se recheiam os pimentões. É aconselhável colocar cada fruta em um copo e levar ao freezer até congelar completamente.
6. Eles são então removidos e embalados em sacos. Coloque-o de volta no freezer e deixe guardado para o inverno.

Os pimentões devem ser recheados com cenouras o mais firmemente possível

Pimentões congelados recheados com carne e arroz para o inverno

Outra ótima receita passo a passo para congelar pimentões recheados no freezer para o inverno é uma versão simples com carne e arroz. E para completar esse espaço em branco, você precisará de:

• pimentão – 30 unid.;
• carnes (suína e bovina) 800 g cada;
• arroz oblongo - 0,5 colheres de sopa;
• arroz escuro (selvagem) – 0,5 colheres de sopa;
• cebola – 2 cabeças grandes;
• 6 cenouras;
• ovo – 1 unid.;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.;
• especiarias - a gosto;
• ervas frescas - a gosto.

Ordem de execução:

1. Lave bem 2 tipos de arroz e ferva até ficar meio cozido. Enxágue novamente e deixe esfriar completamente.
2. Enquanto isso, prepare os pimentões. Também são lavados em água corrente, os caules e as sementes são retirados. Coloque-os em banho de vapor para amolecer.
3. Comece a preparar o recheio. Para isso, passe a carne por um moedor de carne, acrescente 2 tipos de arroz cozido, sal e temperos a gosto e quebre um ovo. Misture tudo bem.
4. Descasque as cebolas e as cenouras, pique-as (corte as cebolas em cubinhos, rale as cenouras).
5. Despeje o óleo na frigideira, leve ao fogo e frite as cenouras e as cebolas picadas até dourar. Cozinhe os legumes por cerca de 8 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe os vegetais fritos esfriarem completamente.
6. Quando estiver frio, transfira os vegetais fritos para a carne picada e acrescente as verduras picadas. Misture tudo até ficar homogêneo e comece a rechear os pimentões.
7. Em seguida, coloque 3-4 peças. em sacos e coloque no freezer.

Adicionar vegetais fritos torna esta preparação muito mais saborosa.

Pimentões congelados recheados com carne picada para o inverno

Esta receita para preparar pimentões recheados congelados para o inverno no freezer economizará tempo de cozimento. Para completar você precisará dos seguintes ingredientes:

• pimentão – 1kg;
• qualquer carne picada – 600 g;
• 2 cebolas;
• arroz – 1/3 xícara;
• 1 ovo;
• sal, especiarias - a gosto.

Execução passo a passo:

1. Lave cada pimentão, retirando o caule e as sementes.
2. Despeje água fervente sobre as frutas descascadas para torná-las mais macias.
3. Em seguida, comece com o arroz. É bem lavado e levado para ferver em água fervente por no máximo 5 minutos. Em seguida, escorra em uma peneira e enxágue novamente. Deixe esfriar.
4. Adicione temperos e cebolas picadas à carne picada. Quebre o ovo e acrescente o arroz mal cozido.
5. A carne picada acabada é bem recheada com vagens de pimentão. Coloque-os sobre uma tábua de madeira e leve ao freezer.
6. Após o congelamento completo, os produtos semiacabados são embalados em porções em sacos.

Desta forma, você poderá preparar uma grande quantidade de produtos semiacabados para deliciar mais vezes sua família com um delicioso jantar.

Receita de pimentão recheado para o inverno: congelar e fritar

Além das receitas descritas acima, que sugerem congelar pimentões recheados para o inverno, existe a opção de preparar um prato quase completo se, além disso, você preparar também frituras.

Ingredientes:

• 20 peças. Pimenta Doce;
• carne picada mista – 1,5 kg;
• arroz redondo - 1 colher de sopa;
• ovo – 1 unid.;
• 4 cebolas;
• 8 peças. cenouras;
• tomates – 8 peças;
• óleo de girassol – 4 colheres de sopa. eu.;
• manteiga – 1 colher de chá;
• farinha de trigo – 1 colher de chá;
• sal e especiarias - a gosto;
• ervas frescas - opcional.

Método de cozimento:

1. O arroz é lavado em água corrente e enviado para cozinhar.Após a fervura, deve ser guardado por no máximo 5 minutos, depois jogado em uma peneira e lavado novamente. Deixe esfriar.
2. Descasque e lave os pimentões, escalde-os para que fiquem macios.
3. Os bulbos são limpos e picados finamente. Rale as cenouras em um ralador médio e faça o mesmo com os tomates.
4. Leve ao lume uma frigideira com manteiga e óleo vegetal e, após aquecer, coloque cebola, cenoura e tomate. Sal a gosto. Mexa e continue cozinhando por 7 a 10 minutos em fogo baixo.
5. Enquanto o assado cozinha, comece a carne picada. Adicione algumas cenouras e cebolas fritas. Quebre o ovo e acrescente temperos a gosto. Adicione verduras picadas.
6. Os pimentões são recheados com carne picada preparada. Disponha-os sobre uma tábua de madeira e leve ao freezer.
7. Não se esqueça de fritar. Adicione um pouco de farinha e misture. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar. Prepare um recipiente, despeje nele o assado, feche bem e coloque também no freezer.

A fritura adicional simplificará ainda mais o processo de cozimento.

Pimentões congelados recheados com carne de porco e arroz para o inverno

Congelar algo como pimentões recheados para o inverno é uma excelente oportunidade para preservar uma grande colheita. E dentre todas as receitas existentes, vale destacar a opção com carne de porco e arroz. Embora quase todas as receitas contenham carne picada e arroz, esta difere porque o prato final acaba sendo bastante gorduroso e suculento.

Para rechear 1 kg de pimentão são necessários os seguintes ingredientes:

• 700 g de carne de porco picada (aconselha-se dar preferência à versão mais gordurosa);
• arroz – 5 colheres de sopa. eu.;
• um monte de ervas frescas;
• sal e temperos adicionais a gosto.

Algoritmo de ações:

1. Lave e limpe a pimenta.
2. Combine separadamente a carne de porco picada com ervas picadas e arroz cru. Sal e pimenta a gosto.
3. Não é recheado muito bem, pois o arroz da receita deve ser consumido cru.
4. Pegando um saco grande, coloque os pimentões sobre ele e leve ao freezer até congelar completamente, após o que são embalados em porções.

Graças à carne de porco picada e gordurosa, o prato final ficará bem suculento

Como congelar pimentões recheados escaldados para o inverno

Para preservar ao máximo a forma original dos pimentões, eles devem ser recheados para o inverno e congelados no freezer após branqueamento preliminar.

Para 2 kg de pimentão você precisará de:

• carne – 1kg;
• cebola – 300 g;
• ovo – 1 unid.;
• arroz – 150g;
• sal e especiarias a gosto.

Opção de congelamento:

1. Primeiro prepare os pimentões (lave, retire todo o excesso).
2. Então eles começam a escaldar. Para isso, leve a água para ferver em uma panela, reduza o fogo e coloque os legumes descascados. Deixe ferver novamente e retire do fogo. Retire os pimentões e deixe esfriar completamente.
3. Então eles começam com arroz. É bem lavado e levemente fervido até ficar meio cozido.
4. A carne magra e ao mesmo tempo as cebolas passam por um moedor de carne.
5. Adicione o arroz mal cozido à carne picada resultante, salgue e adicione temperos conforme desejado. Quebre o ovo e misture tudo bem.
6. Comece a rechear.
7. Em seguida, coloque os pimentões recheados sobre uma tábua e leve ao freezer por 3-4 horas. Depois disso, são retirados e colocados em saquinhos.

O branqueamento permite que os pimentões congelem muito mais rápido.

Preciso descongelar antes de cozinhar?

Não há necessidade de descongelar os pimentões recheados antes de cozinhar.Basta retirá-los do freezer, colocá-los em uma panela ou assadeira, despejar o molho sobre eles e levar para ferver.

Regras de armazenamento

Você pode armazenar algo como pimentões recheados por muito tempo quando congelados para o inverno. Naturalmente, o prazo de validade dependerá diretamente da receita. Pode variar de 3 a 12 meses em condições apropriadas.

Também é importante entender que os produtos semiacabados caseiros são congelados apenas uma vez. O congelamento repetido está completamente excluído, pois afetará não só a qualidade do prato, mas também o seu sabor.

Conclusão

Pimentões recheados para o inverno no freezer são um excelente preparo que vai economizar não só tempo de preparo, mas também dinheiro, pois no inverno esse vegetal tem um custo considerável. Além disso, o próprio prato, depois de cozido, pode até ser servido numa mesa festiva.

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