Recheio de cogumelos com mel para tortas: com batatas, ovos, cogumelos congelados e em conserva

Apesar de as receitas de tortas com cogumelos com mel serem apresentadas em grandes quantidades, nem todas podem ser consideradas um sucesso. O método de preparação do recheio tem um impacto significativo no sabor das tortas acabadas.A abordagem errada pode destruir completamente o esforço despendido na culinária.

Segredos para fazer tortas com cogumelos com mel

Muitas pessoas associam tortas com cogumelos ao conforto do lar e ao convívio com a família. Servir produtos de pastelaria à mesa é acompanhado por um incrível aroma a frutos silvestres. Hoje, as tortas podem ser facilmente compradas em qualquer supermercado. Mas os assados ​​​​caseiros continuam a ser considerados os mais saborosos.

Os cogumelos com mel começam a ser colhidos no início do outono. Na maioria das vezes, os cogumelos são encontrados em florestas mistas e decíduas. Grandes acúmulos de cogumelos mel podem ser encontrados em galhos caídos, tocos e troncos de árvores. Os especialistas aconselham recolhê-los pela manhã. A esta hora do dia são mais resistentes ao transporte. Locais localizados próximos a rodovias e instalações industriais devem ser evitados. A coleta é feita com faca afiada.

Antes de cozinhar, os cogumelos com mel são bem lavados em água corrente. Certifique-se de verificar se há vermes em cada cogumelo. Os cogumelos com mel são adicionados triturados ao recheio das tortas. São primeiro fritos em óleo com adição de cebola e temperos diversos. Algumas receitas envolvem misturar cogumelos com mel com ovos ou batatas. Comer cogumelos sem tratamento térmico é estritamente contra-indicado.

Que tipo de massa você pode usar para fazer tortas com cogumelos com mel?

As melhores tortas com recheio de cogumelos são feitas com massa. Coloque-o em local aquecido até dobrar de tamanho.A massa sem fermento é usada para fazer tortas assadas no forno.

Qual a melhor forma de assar tortas com cogumelos com mel: na frigideira ou no forno

Qualquer método de preparação de tortas tem vantagens e desvantagens. Acredita-se que as tortas fritas sejam mais calóricas. Mas ficam muito perfumados e fofos. As tortas assadas são indicadas para quem está tentando cuidar do corpo.

Com o que os cogumelos com mel são combinados no recheio de tortas?

Os cogumelos têm um aroma florestal único e um sabor único. Em combinação com outros ingredientes, suas qualidades culinárias começam a brincar com novas cores. Ao preparar produtos de farinha, os cogumelos com mel são frequentemente combinados com os seguintes ingredientes:

• batatas;
• ovos;
• frango;
• cebola;
• arroz;
• queijo;
• repolho

Tortas com cogumelos com mel e batatas feitas com massa de fermento

Componentes:

• 500 g de cogumelos com mel;
• 20g de fermento;
• 400g de farinha;
• 200ml de leite;
• 1,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 colher de chá. Saara;
• sal - na ponta de uma faca;

• 3 cebolas;
• 6 batatas;
• pimenta e sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Açúcar, fermento e sal são adicionados à farinha pré-peneirada.
2. Aos poucos, despeje o leite levemente aquecido, mexendo até ficar homogêneo.
3. Despeje o óleo por cima e amasse novamente. A massa deve ser elástica.
4. Cubra o recipiente com a massa com uma toalha e reserve por uma hora.
5. Enquanto a massa cresce, é necessário ferver as batatas e os cogumelos em panelas diferentes. Purê de batata é preparado a partir de batatas prontas.
6. Os cogumelos são cortados em rodelas pequenas e fritos numa frigideira com cebola durante sete minutos.
7. Antes de retirar do fogo, acrescente sal e pimenta ao recheio.
8. O purê é misturado com a massa de cogumelos até ficar homogêneo.
9. A massa serve de base para tortas. Coloque o recheio no meio, pressionando a massa nas bordas.
10. As tortas são fritas em óleo dos dois lados até dourar.

Como cozinhar tortas de batata com cogumelos e mel no forno

Ingredientes:

• 350ml de kefir;
• 500 g de cogumelos com mel;
• 4 colheres de sopa. farinha;
• 1 colher de chá. refrigerante;
• 8 batatas;
• 1 cebola;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 ovo;
• sal e pimenta.

Algoritmo de cozimento:

1. Ferva os cogumelos em água e sal por 50-60 minutos. Após a fervura, são jogados em uma peneira e lavados. Depois colocaram no fogão novamente.
2. Ferva as batatas até ficarem totalmente cozidas em uma panela separada.
3. A cebola é cortada em cubos e frita com um pouco de azeite.
4. Para obter o recheio, misturam-se batatas com cebola e cogumelos.
5. Sal, óleo vegetal e açúcar são adicionados à farinha. Após agitação completa, refrigerante apagado e kefir são adicionados à mistura resultante. A massa está bem amassada. Deixe sob um pano de prato limpo por 30 minutos. Durante esse período, ele deverá dobrar de tamanho.
6. Depois de meia hora, formam-se bolinhas com a massa. Cada um deles se transforma em uma torta recheada.
7. Espalhe papel manteiga em uma assadeira e coloque as tortas por cima.
8. Quebre o ovo em um recipiente separado e bata bem. A mistura resultante é usada para lubrificar a superfície dos produtos de farinha.
9. As tortas são assadas em forno pré-aquecido a 200°C. O tempo total de cozimento é de 40 minutos.

Tortas com cogumelos com mel e arroz de massa folhada

Ingredientes:

• 600g de massa folhada;
• 150g de arroz;
• 1 ovo de galinha;
• 500g de cogumelos;
• 2 cebolas;
• óleo vegetal para fritar;
• pimenta preta e sal.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos são lavados e fervidos com um pouco de sal durante 20 minutos. É importante retirar a espuma após ferver o produto.
2. Os cogumelos cozidos eliminam o excesso de líquido escorrendo-os em uma peneira.Em seguida, são fritos levemente junto com meias argolas de cebola.
3. Ferva o arroz até ficar totalmente cozido e reserve. Após o resfriamento, é misturado com cogumelos fritos.
4. Camadas de massa folhada são estendidas e cortadas em pequenos triângulos.
5. O recheio é colocado no meio dos triângulos. Em seguida, eles são dobrados ao meio e presos nas bordas.
6. Cada torta é coberta com uma mistura de ovo e leite.
7. Os produtos assados ​​são preparados no forno a 200°C durante meia hora.

Tortas com cogumelos em conserva e batatas

Ao usar recheio de cogumelos com mel em conserva A massa geralmente é feita sem fermento. Isso é necessário para equilibrar o sabor dos produtos assados, uma vez que os cogumelos em conserva costumam ser excessivamente salgados.

Componentes:

• 3 cebolas;
• 3 colheres de sopa. farinha;
• 1 ovo;
• 1 Colher de Sopa. água;
• 1,5 colher de chá. sal;
• 4-5 batatas;
• 20g de cogumelos em conserva.

Receita:

1. Despeje a água em um recipiente e adicione um ovo e sal. Os ingredientes são amassados ​​até formar uma massa elástica.
2. Frite as cebolas em uma frigideira. Misture com cogumelos com mel em conserva.
3. Prepare o purê em uma panela separada e misture com a mistura de cogumelos.
4. A massa é cuidadosamente estendida e dividida em porções. Coloque o recheio no meio e feche bem as bordas.
5. As tortas são cozidas no forno por cerca de 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200°C.

Receita para fazer tortas com cogumelos, ovos e cebolinha

Um recheio farto e saboroso para tortas de cogumelos com mel pode ser obtido adicionando-se ovos cozidos e cebolinha.

Componentes:

• 5 ovos;
• 2 cachos de cebolinha;
• 500g de cogumelos;
• 500g de massa folhada;
• 1 gema;
• um monte de folhas de alface;
• pimenta preta e sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos com mel são fervidos em água e sal por 20 minutos. Após retirados do fogo, são lavados e retirados o excesso de líquido.
2. Ao mesmo tempo, ferva os ovos. A duração é de 10 minutos.
3. Os cogumelos são picados e depois misturados com ovos e cebolinha.
4. A massa é estendida e cortada em pequenos quadrados.
5. O recheio é colocado no meio. Forme um triângulo a partir do quadrado, pressionando suavemente o recheio para melhor distribuição.
6. As tortas dispostas em uma assadeira são untadas com gema e levadas ao forno. Eles precisam ser cozidos a 180°C por 40 minutos.

Como fazer tortas com cogumelos com mel e frango de massa folhada

Componentes:

• 200g de filé de frango;
• 1 cebola;
• 500g de massa folhada;
• 100 g de cogumelos com mel;
• 60ml de óleo de girassol;
• 1 gema de frango.

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola e o filé de frango em cubos.
2. Os cogumelos são bem lavados e picados com uma faca.
3. Numa frigideira aquecida coloque a cebola, seguida do frango. Após oito minutos, cogumelos com mel são adicionados aos ingredientes. O recheio é preparado por mais 10 minutos. No final adicione sal e pimenta preta.
4. A massa é estendida e cortada em porções. Uma pequena quantidade de recheio é colocada em cada um deles.
5. Os retângulos são cuidadosamente dobrados, fixando as bordas.
6. As tortas são colocadas em uma assadeira e cobertas com gema.
7. Precisam ser assados ​​por 20 minutos a 180ºC.

Tortas em uma frigideira com caviar de cogumelos e mel

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos com mel;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 500g de massa folhada;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• óleo de girassol.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos são enchidos com água e levados para ferver. Em seguida, adicione sal à panela e continue cozinhando os cogumelos. Dentro de 40 minutos.
2. Cebola e cenoura são cortadas em rodelas pequenas e jogadas na frigideira. Após cinco minutos de fritura, adicionam-se cogumelos cozidos.
3. Depois que os cogumelos estiverem dourados, eles podem ser retirados do fogo.
4. A mistura resultante é colocada no liquidificador e triturada até ficar pastosa.
5. A massa folhada é cuidadosamente estendida. Pequenos retângulos são cortados dele.
6. O recheio é cuidadosamente embrulhado na massa e selado nas bordas.
7. Cada torta é frita em óleo de girassol.

Cozinhar tortas com cogumelos e cebola em uma frigideira

O sabor do prato acabado é influenciado não apenas pelo método de cozimento, mas também pelos ingredientes adicionais. Acredita-se que as tortas ficam muito mais saborosas com cebola. É importante seguir os princípios de preparação de tortas com cogumelos com mel. Uma receita passo a passo com fotos ajudará você a entender os meandros desse processo.

Componentes:

• 3 colheres de sopa. farinha;
• um ovo;
• 2 colheres de chá. fermento seco;
• 150ml de leite;
• 500 g de cogumelos com mel;
• 100g de manteiga;
• ½ colher de chá. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 cebola;
• creme de leite - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa, mistura-se farinha com sal, açúcar, ovo, manteiga e fermento. Deve ser suavizado. A massa é bem amassada e reservada. Após 30 minutos ele dobrará de tamanho.
2. Após o tempo especificado, a massa é amassada novamente até obter uma consistência elástica.
3. Cebola e cogumelos são picados e colocados numa frigideira. Os ingredientes devem ser fritos na manteiga. Alguns minutos antes de estar pronto, adicione algumas colheres de sopa de creme de leite e sal ao recheio.
4. A massa é estendida e dividida em porções. Cada um deles se transforma em um bolo. Coloque o recheio de cogumelos no meio. As bordas estão perfeitamente interligadas.
5. As tortas são fritas de cada lado e servidas.

Como fazer tortas com cogumelos com mel congelados

Como recheio de tortas, você pode usar não apenas cogumelos com mel frescos, mas também congelados.

Componentes:

• 400 g de cogumelos com mel congelados;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• sal, pimenta - a gosto.
• 3,5 colheres de sopa. farinha;
• 2 colheres de chá. levedura;
• 180ml de leite;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara.

Processo de cozimento:

1. Antes de cozinhar, os cogumelos com mel são descongelados naturalmente. Não há necessidade de fervê-los. Os cogumelos são imediatamente jogados na frigideira e fritos por 20-30 minutos junto com a cebola picada.
2. Enquanto o recheio é preparado, é preciso fazer uma massa. Os componentes restantes são bem misturados em um recipiente separado. O leite deve ser pré-aquecido.
3. A massa cresce em 20 minutos. Após o tempo especificado, bata novamente e reserve por mais 10 minutos.
4. Você precisa cozinhar as tortas em uma sala pré-aquecida a 180-200^ÓNo forno por 20-30 minutos.

Tortas fritas com cogumelos, ovos e repolho

Rechear com cogumelos, ovos e repolho ajudará a mudar a impressão de tortas comuns. É muito recheado e saboroso. Até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com seu preparo.

Ingredientes:

• 4 ovos de galinha;
• 250ml de água;
• 2 colheres de chá. Saara;
• 300 g de cogumelos com mel;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• ½ colher de chá. sal;
• 1,5 colher de chá. levedura;
• 500g de farinha;
• 500g de repolho;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• pimenta - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. O fermento é diluído em água morna, acrescentando uma pitada de açúcar e sal. Após 10 minutos, adicione o sal restante, o açúcar e o ovo à solução resultante. Em seguida, despeje o óleo vegetal e adicione a farinha.
2. A massa é amassada até ficar homogênea. É removido sob uma toalha limpa por uma hora.
3. Cogumelos pré-picados, repolho, cenoura e cebola são jogados na frigideira. Os componentes são bem fritos.Em seguida, adiciona-se pasta de tomate ao recheio e deixa-se ferver sob a tampa por 15 minutos. No final, não se esqueça de adicionar sal e pimenta.
4. Adicione os ovos cozidos esmagados à mistura resultante.
5. Pequenos pedaços de massa são usados ​​​​para formar bolos achatados, que servirão de base para as tortas. O recheio é embrulhado neles. Frite os produtos por cinco minutos de cada lado.

Deliciosas tortas com cogumelos e queijo em uma frigideira

Componentes:

• 2 cebolas;
• 800g de farinha;
• 30g de fermento;
• 250 g de cogumelos com mel;
• 200g de queijo duro;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 500ml de kefir;
• 2 ovos;
• 80g de manteiga;
• 1 colher de chá. sal.

Etapas de cozimento:

1. O kefir é ligeiramente aquecido e nele se dissolvem açúcar e fermento.
2. Manteiga derretida, ovo e sal são despejados na mistura resultante. Depois de bater bem, acrescente a farinha aos poucos à mistura. A massa não deve grudar nas mãos.
3. Você precisa deixá-lo de lado por meia hora.
4. Cogumelos e cebolas picadas são fritos em uma frigideira até dourar. Rale o queijo em uma tigela separada. Depois que a mistura resultante esfriar, ela é combinada com o queijo.
5. A partir da massa adequada formam-se pequenos bolos nos quais será embrulhado o recheio. É importante proteger cuidadosamente as bordas para evitar vazamentos de queijo durante o cozimento.
6. As tortas são fritas de cada lado em fogo quente.

Tortas Assadas com Cogumelos com Mel em Conserva

Componentes:

• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa. farinha;
• 1 ovo de galinha;
• 1 Colher de Sopa. água;
• 1,5 colher de chá. sal;
• 300 g de cogumelos em conserva.

Receita:

1. A farinha é misturada com ovo e sal. A água é gradualmente despejada na mistura resultante, amassando até formar uma massa elástica.
2. Cogumelos com mel em conserva são levemente fritos em uma frigideira com cebola.
3. A massa é cuidadosamente estendida e dividida em porções. O recheio de cogumelos é colocado no meio e as bordas são bem fechadas.
4. As tortas são assadas no forno por cerca de 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200°C.

Tortas fritas em uma frigideira recheadas com cogumelos, creme de leite e cebola

Ingredientes:

• 25g de fermento;
• 3 colheres de sopa. farinha;
• 400 g de cogumelos com mel;
• 2 cebolas;
• 200ml de leite;
• 4 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 ovo;
• ½ colher de sopa. eu. Saara;
• sal, pimenta - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. A massa é amassada com farinha, fermento, açúcar, leite e sal. Enquanto cresce, você deve começar a preparar o recheio.
2. Os cogumelos pré-cozidos são fritos em óleo com cebola picada. Cinco minutos antes de estar pronto, adicione o creme de leite.
3. As tortas são feitas de massa com adição do recheio resultante.
4. Cada torta é frita em óleo por no máximo seis minutos de cada lado.

Receita de deliciosas tortas fritas com cogumelos, batatas e queijo

Componentes:

• 5 batatas;
• 3 colheres de sopa. farinha;
• 400 g de cogumelos frescos com mel;
• 200g de queijo;
• 30g de fermento;
• 1 ovo;
• 130ml de leite;
• 2 colheres de chá. Saara;
• sal, pimenta - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Inicialmente, a massa levedada é amassada para que tenha tempo de crescer quando o recheio estiver pronto. Para isso, misture a farinha, o fermento, o leite, o sal e o açúcar.
2. As batatas são fervidas até ficarem totalmente cozidas e amassadas.
3. Os cogumelos com mel são picados finamente e colocados numa frigideira durante 20 minutos.
4. O queijo é ralado.
5. O purê é misturado com queijo ralado e cogumelos.
6. A massa é formada em muitas bolinhas, das quais são desenrolados bolos achatados. O recheio é embrulhado neles.
7. As tortas são fritas em bastante óleo por seis minutos de cada lado.

Tortas com cogumelos com mel feitas de massa de kefir

Componentes:

• 3 colheres de chá. Saara;
• ½ colher de sopa. óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. farinha;
• 1 Colher de Sopa. quefir;
• 500 g de cogumelos com mel;
• 2 cebolas;
• 12g de fermento;
• 1 colher de chá. sal;
• pimenta, sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Kefir é misturado com óleo e colocado em fogo baixo. É necessário que o líquido fique ligeiramente quente.
2. Farinha, sal e açúcar são adicionados à mistura resultante. O fermento deve ser adicionado por último.
3. Ferva os cogumelos por 20 minutos em água levemente salgada. Depois de prontos, são triturados no liquidificador ou moedor de carne.
4. Pique a cebola finamente e jogue na frigideira. Isto é seguido por cogumelo picado.
5. A base da massa é dividida em porções, que depois são recheadas com cogumelos. As tortas são fritas em uma frigideira quente por 5-6 minutos de cada lado.

Receita original de tortas com cogumelos com mel feitas com massa de requeijão

Ingredientes:

• 250g de requeijão;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá. Saara;
• 500 g de cogumelos com mel;
• 250g de farinha;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• sal, pimenta - a gosto.

Receita:

1. Os cogumelos cortados em pedaços pequenos são fritos com cebola até ficarem totalmente cozidos.
2. Os ingredientes restantes são misturados em um recipiente separado para preparar a massa.
3. A massa é dividida em várias partes pequenas. Cada um é formado em uma bola, que é enrolada em um bolo achatado.
4. O recheio é embrulhado em massa, fechando cuidadosamente nas bordas.
5. As tortas são fritas dos dois lados em uma frigideira em temperatura moderada.

Conclusão

Receitas de tortas com cogumelos com mel são apresentadas em grandes quantidades. Portanto, não será difícil encontrar o mais adequado para você. Para obter o resultado desejado, é necessário seguir a receita e a sequência de ações.

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