Licor de romã: receitas caseiras

O licor de romã é uma bebida que pode adicionar um sabor rico e adocicado a um coquetel. O licor de romã acompanha bem bebidas alcoólicas à base de vinho seco ou champanhe.

Na sua forma pura, o produto apresenta um aroma frutado pronunciado. A cor da bebida é profunda, rubi. O sabor é descrito nas críticas como doce, mas com sabor ácido e leve acidez. A concentração do licor de romã varia de 15 a 25%.

Propriedades benéficas do licor de romã caseiro

Os benefícios do licor de romã se devem à rica composição vitamínica do componente principal - o suco obtido das sementes de romã. O consumo moderado regular da bebida tem os seguintes efeitos no corpo:

• aumenta os níveis de hemoglobina;
• fortalece o sistema imunológico;
• estabiliza o funcionamento da glândula tireóide;
• normaliza a pressão arterial;
• estimula a formação de células sanguíneas;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e, assim, reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas e vasculares;
• previne o desenvolvimento de formações tumorais;
• melhora o funcionamento do trato gastrointestinal;
• normaliza o metabolismo;
• ameniza os sintomas de intoxicação em mulheres grávidas;

Para fins preventivos, a bebida é consumida contra o desenvolvimento de câncer de mama e disfunções ovarianas. Além disso, é recomendado para uso em casos de deficiência de vitaminas, infecções virais e problemas de excesso de peso.

É importante destacar também que o licor de romã possui alto teor de fitoncidas. Isso significa que tomar mesmo uma pequena quantidade inibe o desenvolvimento de microflora estranha:

• vermes;
• Vibrio cholerae;
• bacilo da tuberculose, etc.

Receitas caseiras de licor de romã

O preparo do licor de romã segundo diferentes receitas, de uma forma ou de outra, tem estrutura semelhante, os detalhes e os aditivos aromatizantes são diferentes. Além disso, em todos os casos, aplica-se a regra - a romã usada para colher os grãos e posteriormente espremer o suco deles deve estar madura. Os seguintes pequenos truques ajudarão a determinar a qualidade da fruta:

1. A rica cor bordô da fruta está longe de ser um indicador da maturação da romã. O fruto maduro é de cor castanha ou amarelo claro.
2. A casca da romã madura é fina e ligeiramente seca ao toque. A casca grossa e suculenta é o primeiro sinal de que a fruta ainda não está madura.
3. Se você pressionar o polegar na superfície de uma romã madura, poderá ouvir um leve ruído dos grãos. A ausência de som indica a imaturidade do feto.
4. A parte superior da romã, às vezes chamada de “coroa”, deve estar aberta e seca.

A qualidade do álcool também é de grande importância. Não é recomendado o uso de aguardente não testada para preparar a bebida - vodka, álcool ou conhaque, ou conhaque são muito mais adequados para esses fins.Moonshine dá um sabor e cheiro característicos de álcool barato, que será difícil de remover.

Licor de Vodka Romã

Ingredientes usados:

• 4 romãs grandes;
• 750 ml de vodca;
• Raspas de 1 limão;
• 1-2 paus de canela.

Método de cozimento:

1. A romã é descascada e retirada da massa branca do grão.
2. O suco é extraído dos grãos descascados. É importante não esmagar as sementes para que a bebida não fique amarga. Você pode evitar isso moendo os grãos com uma colher, depois de colocá-los em uma peneira. Outro método é colocar os grãos em um saco plástico e estendê-los com um rolo.
3. Em seguida, o suco junto com as sementes é colocado em uma jarra de vidro, acrescentam-se as raspas de limão e a canela, despeja-se a vodca, mexe-se bem e fecha-se bem com uma tampa.
4. Esta mistura é armazenada em local seco e escuro. O frasco é mantido em local fresco por 3-4 semanas, agitando de vez em quando.
5. Após esse período, a bebida é filtrada em 4 a 5 camadas de gaze.

Dessa forma, o produto acabado é engarrafado e armazenado, mas a bebida pode ser amaciada se desejado. Para isso, coloque 350 g de açúcar em 180 ml de água e ferva a calda da mistura resultante. Uma pequena quantidade de xarope é adicionada à bebida, o que reduz sua força e ao mesmo tempo dá um sabor adocicado.

Licor de romã com álcool

Ingredientes:

• 300 g de sementes de romã descascadas;
• 3 litros de álcool puro (95%);
• 3 litros de água mineral;
• 220 g de açúcar granulado.

Método de cozimento:

1. As sementes de romã são colocadas em uma jarra de vidro, 1 litro de álcool é colocado e a tampa bem fechada. Nesta forma, as sementes de romã são infundidas por 7 dias em temperatura ambiente.
2. Aqueça água mineral em uma panela. É levado à fervura e após o que é adicionado açúcar. A mistura fica cozida por mais algum tempo, sendo importante mexer de vez em quando.
3. Assim que os cristais de açúcar se dissolvem, a calda resultante é retirada do fogão. Você precisa esperar que esfrie. Em seguida, o xarope é diluído com tintura de romã, a solução é preenchida com o álcool restante.
4. A mistura resultante é bem agitada, filtrada e filtrada em gaze.
5. Engarrafar e conservar em local seco e escuro por mais 7 dias. O recipiente deve estar bem fechado. Após esse período a bebida está pronta para consumo.

Licor de romã com conhaque

Ingredientes:

• 500 ml de suco de romã;
• 500g de açúcar;
• 250 ml de conhaque;
• Raspas de 1 limão.

Método de cozimento:

1. As sementes são extraídas da romã e moídas para a obtenção do suco.
2. O suco de romã espremido na hora é misturado ao açúcar em uma panela e a mistura é fervida em fogo baixo até formar um líquido viscoso.
3. O xarope de romã é misturado com raspas de limão e conhaque, bem misturado e colocado em uma garrafa de vidro. É bem fechado e colocado em local fresco e seco por 8 a 10 dias. Agite a garrafa de vez em quando.
4. A bebida resultante é filtrada em gaze e novamente colocada em um recipiente de armazenamento.

Licor de suco de romã com canela

Ingredientes:

• 500 ml de álcool (90%);
• 250 ml de suco de romã;
• 150g de açúcar de confeiteiro;
• ½ colher de chá. canela.

Método de cozimento:

1. O suco é espremido de romãs descascadas para fazer licor.
2. O suco espremido na hora é misturado com álcool, pó e canela. Misture tudo bem e despeje em uma garrafa.
3. Feche bem o recipiente e guarde o licor para infundir em local escuro e seco por 1-2 meses. Depois disso, a bebida acabada é decantada e colocada em recipientes para armazenamento.

Licor de romã com sabor de limão

Ingredientes:

• 3 romãs grandes;
• 250g de açúcar;
• 500 litros de vodca;
• Raspas de 1 limão.

Método de cozimento:

1. Os grãos são retirados da fruta, colocados em uma jarra e polvilhados com raspas de limão.
2. Depois disso, o conteúdo do frasco é triturado com um pilão de madeira ou outro objeto pontiagudo.
3. A massa resultante é despejada com vodka, o frasco é bem fechado e armazenado em local escuro e fresco por 5 a 7 dias.
4. Após esse período, o líquido é espremido através de gaze dobrada em 3-4 camadas. A bebida é colocada em um recipiente separado. 1 Colher de Sopa. Despeje o volume resultante em uma panela e polvilhe com açúcar.
5. A mistura é fervida em fogo baixo até formar xarope de romã. Assim que todos os cristais de açúcar estiverem dissolvidos, retire o líquido do fogão e deixe esfriar.
6. A calda resfriada é misturada ao licor, após o que a bebida é infundida por mais 7 dias.
7. O licor infundido é filtrado novamente em gaze e colocado em um recipiente para armazenamento.

Receita grega

Ingredientes:

• 1,5 colheres de sopa. sementes de romã;
• 1 Colher de Sopa. vodka;
• 1 Colher de Sopa. açúcar granulado;
• 1 pau de canela;
• 2-3 botões de cravo.

Método de cozimento:

1. Todos os ingredientes devem ser misturados e a mistura resultante colocada em uma panela.
2. A base do licor é fervida até ferver, após o que o fogo é reduzido e a bebida é mantida no fogo por mais 3 minutos.
3. Após esse tempo, o líquido é retirado do fogão e infundido por 30 minutos. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e deixe por um dia em temperatura ambiente.
4. Depois disso, o licor é decantado em gaze e colocado em uma garrafa para armazenamento. Recomenda-se guardar a bebida por mais 5-7 dias antes de beber.

Para dar força ao licor, despeje apenas 1/3 colher de sopa dos ingredientes logo no início. vodka. O restante é adicionado ao líquido retirado do fogo.

Contra-indicações

Os benefícios do licor de romã são óbvios se você não abusar dele, porém, esta bebida também tem uma série de contra-indicações:

• intolerância individual à romã ou outro componente do licor;
• gastrite;
• atonia intestinal;
• pancreatite;
• úlcera estomacal;
• constipação crônica;
• enterite;
• úlcera duodenal;
• violação da integridade do esmalte dentário;
• doença de urolitíase;
• hemorróidas.

Além disso, o licor de romã é contraindicado para crianças menores de 2 anos.

Termos e condições de armazenamento

O licor de romã, preparado em casa, mantém o sabor e as propriedades benéficas durante 3-5 meses. Nesse caso, você precisa seguir uma série de regras:

1. A bebida é armazenada em local fresco e seco.
2. Temperaturas muito baixas também não beneficiam o licor de romã - ele não pode ser guardado na geladeira, muito menos no freezer.
3. O recipiente onde o licor é armazenado deve ser hermeticamente fechado.
4. A bebida é colocada em local escuro - se colocada sob luz solar direta, o licor formará sedimentos, que é o primeiro sinal de deterioração do produto. Não será possível restaurá-lo - o licor perde irrevogavelmente o sabor e as propriedades benéficas.

Conclusão

O licor de romã é consumido puro e como parte de coquetéis. Por exemplo, adicionam-se 1 a 2 colheres de sopa de licor ao champanhe, à tónica ou ao sumo de fruta - em combinação com estas bebidas adquire notas completamente diferentes, mantendo plenamente as suas qualidades benéficas.

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