Tintura de amora (licor) em casa: aguardente, álcool, receitas

A tintura de amora tem aroma e sabor únicos de frutas silvestres naturais. Essa bebida alcoólica pode ser preparada em casa sem muita dificuldade. Para isso, basta preparar a matéria-prima e seguir à risca as etapas do processo tecnológico. Esta tintura pode ser um excelente complemento para a mesa festiva, lembrando o verão nos longos dias de inverno. Um bônus adicional é que essa bebida alcoólica também possui propriedades curativas, portanto, quando consumida em doses, tem efeito benéfico à saúde humana.

Quando consumida em doses, a tintura de amora ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Os benefícios e malefícios da tintura de amora

A composição química das amoras é muito diversificada. Essas frutas são significativamente superiores em teor de vitamina P às framboesas. Eles também são ricos em ácidos orgânicos e todo um complexo de microelementos.As frutas vermelhas também contêm vitaminas C, K, A.

A tintura caseira de amora, se seguidas todas as regras para seu preparo, retém a maior parte dos componentes benéficos das matérias-primas naturais. Portanto, desde a antiguidade tem sido utilizado para fins medicinais.

Propriedades benéficas desta bebida alcoólica:

• reduz a pressão arterial;
• previne a formação de tumores malignos;
• limpa os vasos sanguíneos, aumenta a sua elasticidade;
• retarda o processo de envelhecimento;
• melhora a hematopoiese;
• normaliza o metabolismo do corpo;
• tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema geniturinário.

A tintura alcoólica de amoras tem propriedades antipiréticas e antiinflamatórias. Portanto, esta bebida é recomendada para resfriados e pneumonias.

Mas esta bebida alcoólica não é capaz de resolver completamente os problemas de saúde. Só pode ser tomado para fins preventivos.

Esta tintura pode ser prejudicial se a dosagem permitida for excedida. Além disso, pessoas que sofrem de diabetes e pessoas com hipertensão arterial no terceiro estágio não devem ingeri-lo.

As amoras são consideradas um medicamento fitoterápico e são usadas para tratar e prevenir muitas doenças.

Características de preparação de tintura de amora

Licores e tinturas tornaram-se difundidos na Rússia nos séculos XVIII e XIX. Mas foi a bebida alcoólica de amora que só agora ganhou popularidade. Isto se deve ao fato de que na natureza este arbusto prefere crescer em locais úmidos, formando matagais espinhosos. Isso tornou a colheita de frutas muito mais difícil. Mas com o advento das formas híbridas de amoras, tornou-se possível cultivá-las em seu próprio terreno.Portanto, agora durante a temporada você pode comprar uma quantidade suficiente dessas frutas maduras e aromáticas nas lojas ou mercados.

Para preparar a tintura, deve-se utilizar frutas frescas, secas ou congeladas, além de folhas da planta. O princípio do preparo é infundir matérias-primas naturais em solução alcoólica ou vodka. Como resultado, todas as substâncias biologicamente ativas das amoras se dissolvem no álcool. Portanto, o resultado é uma bebida fortificada agradável, com aroma e sabor únicos.

A diferença entre o licor é que para seu preparo são utilizadas apenas matérias-primas naturais frescas ou congeladas. É regado com álcool e infundido em local aquecido por dois meses. Depois disso, a bebida precisa ser coada, diluída em água para diminuir o teor alcoólico e adoçar um pouco. Na fase final, a vodka ou aguardente com infusão de amoras deve ser fervida e colocada em garrafas esterilizadas.

A tintura de amora é contraindicada para menores de 18 anos e para mulheres grávidas e lactantes.

Seleção de frutas vermelhas

Para fazer tintura de amora, você precisa preparar frutos maduros e folhas da planta. Os frutos devem apresentar cor escura uniforme. É permitido usar frutas amassadas, mas não podres.

As matérias-primas devem ser cuidadosamente classificadas e todas as folhas, gravetos e outros restos de plantas removidos. Mas não é recomendável lavar as amoras, pois causará aguado excessivo e afetará negativamente a qualidade do produto final.

Como fazer uma tintura (lique) de amoras

Existem muitas receitas para fazer em casa tintura ou licor de amora usando aguardente, vodka e conhaque.Portanto, se desejar, você pode fazer uma bebida alcoólica de acordo com a versão clássica ou com adição de ingredientes adicionais, o que resultará em uma bebida com sabor e aroma mais refinados.

Tintura clássica de amora com aguardente ou álcool

Segundo esta receita, preparar a tintura em casa não será particularmente difícil. Para a bebida, você pode usar não apenas frutas frescas, mas também frutas congeladas. Portanto, se desejar, você pode preparar tintura de amora em qualquer época do ano.

Ingredientes necessários:

• 1 litro de aguardente purificada ou álcool 55%;
• 200g de açúcar;
• 500ml de água potável;
• 1 kg de amoras.

Algoritmo de ações:

1. Coloque as frutas inteiras em um recipiente de vidro.
2. Adicione açúcar e álcool.
3. Deixe por quatro dias em local escuro e em temperatura ambiente, agitando ocasionalmente o recipiente.
4. Depois de um tempo, coe a bebida com um pano de algodão.
5. Despeje a polpa restante com água e deixe por 2-3 horas.
6. Em seguida, coe várias vezes para remover as impurezas.
7. Misture infusões de álcool e água.
8. Despeje em garrafas e feche.

Na ausência de aguardente, pode-se usar vodka no mesmo volume. Isso não afetará de forma alguma a qualidade do produto final.

Uma tintura devidamente preparada tem um tom cereja escuro e uniforme.

Tintura de folhas de amora e caules jovens

A bebida preparada segundo esta receita é ideal para fins medicinais. Em suas propriedades curativas, lembra a tintura de rosa mosqueta. Afinal, as folhas e os rebentos das amoras contêm grande quantidade de vitamina C, taninos e antioxidantes.

Para tintura de amora você precisará de:

• 100 g de folhas e rebentos jovens;
• 250g de mel;
• 350 ml de álcool diluído;
• 80ml de água potável;
• ½ pau de canela;
• 2 peças. cravos.

Procedimento de preparação:

1. Lave e seque levemente as folhas e os rebentos apicais.
2. Coloque-os em um recipiente de vidro.
3. Adicione temperos, mel, agite levemente, feche e deixe por dois a três dias.
4. Quando aparecem os primeiros sinais do processo de fermentação, é necessário encher a matéria-prima com álcool e adicionar água.
5. Feche novamente o frasco e coloque-o em local fresco por um mês para infundir.
6. Após o prazo de validade, limpe a bebida de impurezas.
7. Encha novamente a garrafa e deixe por um mês em local fresco e escuro.
8. Em seguida, drene a parte superior da tintura pelo tubo sem sedimentos.
9. Despeje em garrafas e feche.

Folhas secas e brotos de arbustos também podem ser usados ​​como bebidas fortificadas.

Licor de amora com conhaque

De acordo com esta receita, você não precisa infundir aguardente de amora, mas conhaque. Isso dará à bebida uma suavidade e doçura especiais.

Obrigatório:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 0,5 kg de açúcar;
• 350 ml de conhaque;
• 100g de mel;
• 0,5 l de álcool.

Procedimento:

1. Coloque as frutas em um recipiente de vidro e polvilhe com açúcar.
2. Deixe em local aquecido por vários dias para que as amoras liberem o suco.
3. Adicione mel, conhaque, álcool e agite.
4. Deixe em um local claro e quente.
5. Depois de um mês, passe várias camadas de gaze.
6. Deixe em infusão no escuro por duas semanas.
7. Em seguida, escorra a parte superior da tintura sem sedimentos e despeje em garrafas.

Ao usar frutas secas como bebida, sua quantidade deve ser reduzida à metade

Uma receita simples de licor de amora com especiarias

Você pode enriquecer o sabor e o aroma do licor com a ajuda de diversas especiarias. Mas neste caso o principal é não exagerar.Usando esta receita de licor de amora, você pode obter uma bebida que lembra conhaque.

Obrigatório:

• 450 g de amoras frescas ou congeladas;
• 0,5 l de conhaque;
• 240g de açúcar;
• 240 ml de água potável;
• 3-4 peças. cravos;
• 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 paus de canela;
• 1 colher de chá. noz-moscada.

Processo de cozimento:

1. Prepare separadamente a calda de açúcar e deixe esfriar.
2. Amasse as amoras até ficar homogêneo.
3. Transfira a massa resultante para um recipiente de vidro.
4. Adicione os ingredientes restantes.
5. Deixe por 30 dias em local fresco e escuro.
6. Passado o tempo, limpe a bebida e engarrafe-a.

A doçura da tintura pode ser ajustada de acordo com o sabor do licor

Moonshine em amoras congeladas

Você pode fazer não apenas licor ou tintura de amoras, mas também aguardente. Esta bebida fortificada tem aroma e sabor agradáveis.

Procedimento de cozimento.

1. Amasse as amoras até ficar homogêneo.
2. Adicione o açúcar na proporção de 1 para 5, misture.
3. Transfira a mistura para uma tigela grande de esmalte.
4. Adicione o fermento na proporção de 12 g por quilograma.
5. Coloque a panela em uma sala quente com temperatura de +25-28 graus.
6. Deixe por 7 a 10 dias até que o processo de fermentação seja concluído.
7. Passe o mosto resultante junto com a polpa por um gerador de vapor.
8. Filtre e destile em um alambique de luar.

A força da aguardente de amora é de 35 a 40 graus

Licor de amora com hortelã e raspas de limão

A adição de hortelã e raspas de limão permite obter uma tintura de sabor refrescante e agradável.Esta bebida pode ser consumida com moderação para fortalecer o sistema imunológico.

Obrigatório:

• 0,5 kg de frutas vermelhas;
• 120g de açúcar;
• 1 litro de vodca;
• 5 folhas de hortelã;
• 10g de raspas de limão.

Procedimento:

1. Amasse as amoras e coloque-as em uma garrafa de vidro.
2. Adicione o açúcar, a hortelã picada e as raspas raladas.
3. Agite bem o recipiente para misturar os ingredientes.
4. Despeje a vodca sobre tudo e feche.
5. Deixe por dois meses em um quarto fresco e escuro, agitando ocasionalmente.
6. No final do período coar e engarrafar.

Tintura de amora pode ser usada para embeber biscoitos

Bebida alcoólica de amora

Esta é uma receita de uma preparação concentrada e fortificada que pode ser usada em diversas tinturas e coquetéis.

Obrigatório:

• 1 litro de álcool 70%;
• 0,7 l de álcool 55%;
• 2 kg de amoras.

Processo de cozimento:

1. Coloque as frutas inteiras em uma garrafa e encha com álcool 70%, deixe por 8 a 10 dias.
2. Em seguida, coe sem espremer a polpa.
3. Preencha novamente a polpa restante com álcool 55%, deixe por 7 dias, coe.
4. Misture as duas soluções de álcool e despeje em garrafas.

Você não pode beber bebidas alcoólicas em sua forma pura.

Recursos de armazenamento

A tintura de amora deve ser armazenada em frascos de vidro bem fechados. Eles devem ser mantidos em um local escuro e fresco. Condições ideais: temperatura: +10-20 graus, umidade cerca de 85%. A vida útil da bebida é de 36 meses.

Conclusão

A tintura de amora é uma bebida fortificada agradável que pode competir com produtos comprados em lojas. Qualquer pessoa pode prepará-lo em casa.Para isso, basta preparar a matéria-prima e seguir rigorosamente todas as etapas do processo tecnológico.

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