Geléia de chokeberry: receitas em moedor de carne

Poucas pessoas duvidam da utilidade do chokeberry ou chokeberry, mas as preparações feitas com ele não são tão populares quanto com outras frutas e bagas. O problema é que seus frutos são um tanto adstringentes e também contêm um pouco de suco. Mas é por isso que o chokeberry no moedor de carne será a melhor solução para quem ainda tem dúvidas se deve ou não cozinhar algo com essa fruta. Afinal, o purê de frutas vermelhas revela seu sabor e propriedades benéficas com muito mais facilidade, e livrar-se da adstringência também não é problema.

No artigo você encontra diversas receitas de geléia de chokeberry picada em um moedor de carne.

Segredos para fazer geléia de chokeberry em um moedor de carne

Para fazer geléia, apenas frutas maduras de chokeberry são usadas.Além disso, é melhor que sejam colhidos após a primeira geada - o sabor da geléia neste caso será muito maior.

Os frutos colhidos ou adquiridos devem ser separados, retirando-se os estragados e principalmente os pequenos. Afinal, só frutas grandes darão as geléias mais deliciosas e saudáveis. Todas as caudas e folhas também são retiradas dos frutos e, em seguida, devem ser lavadas em água corrente.

Se o principal problema do chokeberry é a adstringência, então é fácil lidar com isso. Os frutos selecionados, desengaçados e lavados devem ser escaldados. Isso pode ser feito de duas maneiras:

• despeje água fervente sobre eles e, cubra com uma tampa, mantenha neste estado por alguns minutos;
• Mergulhe em água fervente por alguns minutos e depois escorra a água por uma peneira.

Mas algumas pessoas até gostam da conhecida acidez dos chokeberries, então o branqueamento dos frutos deve ser feito apenas à vontade.

Muitas pessoas não ficam satisfeitas com a consistência seca dos frutos do chokeberry - é aqui que passá-los por um moedor de carne pode ajudar. Porque desta forma é possível extrair o máximo de suco possível da fruta. E adicionar várias frutas e bagas contrastantes ao chokeberry enriquecerá o sabor da sua geléia.

A quantidade de açúcar adicionada à geléia de chokeberry depende da receita específica. Mas não economize, pois o açúcar ajuda a suavizar e revelar todo o potencial de sabor desta fruta.

Receita clássica de chokeberry em um moedor de carne

Esta receita pode fazer geleia em menos de uma hora e requer um mínimo de ingredientes:

• 2 kg de chokeberry;
• 1kg de açúcar.

Preparação:

1. Os frutos lavados são primeiro escaldados em água fervente e depois passados ​​​​por um moedor de carne.
2. Adicione o açúcar e misture bem.
3. Coloque o recipiente com a geléia em fogo baixo, aqueça até ferver e cozinhe por 5 minutos.
   
4. Coloque em potes de vidro limpos, cubra com as tampas e deixe esterilizar em água fervente por 15 minutos (potes de meio litro).
5. Após a esterilização, os potes de geléia são imediatamente aparafusados ​​​​com tampas de metal fervido.

Chokeberry em um moedor de carne com maçãs

Segundo esta receita, a compota acaba por ser quase clássica, dá para sentir tanto a delicada consistência da compota como os pedaços individuais de fruta.

Você precisará de:

• 1,5kg de aronia;
• 1,5 kg de maçãs ácidas suculentas, tipo Antonovka;
• 2,3kg de açúcar granulado;
• 1 colher de chá. canela.

Preparação:

1. As bagas de chokeberry preparadas da maneira padrão são divididas em 2 metades. Metade é reservada e a outra passa por um moedor de carne.
   
2. As maçãs também são lavadas, retira-se o miolo com sementes e a casca se for muito grossa.
3. Divida as maçãs em 2 partes iguais: uma parte também passa por um moedor de carne e a outra é cortada em pequenos cubos ou rodelas.
4. Misture as frutas e bagas passadas por um moedor de carne com o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
5. Aí juntam-se o resto das maçãs e chokeberries, tudo é bem misturado e aquecido até ferver.
6. Ferva por 6-8 minutos e deixe esfriar por várias horas.
7. Em seguida, deixe ferver novamente, cozinhe por cerca de 10 minutos e coloque-o quente em potes esterilizados.

Preparativos para o inverno: chokeberry em moedor de carne sem tratamento térmico

Esta preparação pode ser considerada um medicamento natural - afinal, retém absolutamente todas as substâncias benéficas que o salvam das seguintes doenças:

• pressão alta;
• perturbações no funcionamento do sistema endócrino;
• fadiga, insônia e dores de cabeça;
• sistema imunológico enfraquecido;
• resfriados.

Para prepará-lo você precisará de:

• 500 g de bagas de chokeberry, já moídas no moedor de carne;
• 500g de açúcar.

O processo de fabricação é incrivelmente simples.

1. Os frutos são primeiro escaldados em água fervente.
2. Em seguida, triture em um moedor de carne.
3. Misture com o açúcar e deixe até que o açúcar se dissolva completamente em local aquecido por 12 horas.
4. Em seguida, a geléia resultante é colocada em potes de vidro escaldados com água fervente e rosqueados com tampas estéreis.
5. Este produto só deve ser armazenado na geladeira.

Chokeberry em moedor de carne: geléia com ácido cítrico

Para esta receita você precisará de:

• 1 kg de chokeberry;
• 1200g de açúcar;
• 2 limões ou 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 200g de água.

Preparação:

1. O chokeberry e o limão sem caroço são passados ​​​​por um moedor de carne e combinados com metade do açúcar indicado na receita.
2. Dissolva a metade restante do açúcar na água e leve a calda para ferver.
3. Se for utilizado ácido cítrico, ele é adicionado à calda no momento da fervura.
4. Adicione a fruta moída e a massa de frutas vermelhas à calda de açúcar e ferva em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
5. Ainda quente, a geléia é distribuída em recipientes esterilizados e armazenada para o inverno.

Deliciosa receita de geléia de chokeberry e laranja em um moedor de carne

Com esta receita você poderá preparar deliciosas geléias de sorveira preta com uma composição muito rica, que pode se tornar motivo de orgulho para a dona de casa.

Preparar:

• 1 kg de chokeberry;
• 500g de laranjas;
• 300g de limões;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 200g de nozes descascadas;

Preparação:

1. Bagas de chokeberry, preparadas de maneira padrão, e nozes são picadas em um moedor de carne.
2. Laranjas e limões são escaldados com água fervente, cortados em vários pedaços e todas as sementes são retiradas da polpa.
3. Em seguida, as frutas cítricas também são picadas no moedor de carne, junto com a casca.
4. Combine todos os ingredientes triturados em um recipiente grande, acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo.
5. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, cozinhe por 7 a 10 minutos e, enquanto ferve, coloque em recipientes esterilizados.
6. Torça bem e, virando o pescoço para baixo, embrulhe até esfriar.

Essa quantidade de ingredientes rende cerca de 3,5 litros de geléia pronta.

Geléia de ameixa e chokeberry em um moedor de carne

Usando a mesma tecnologia, a geléia é preparada a partir dos seguintes componentes:

• 1,7 kg de frutas silvestres;
• 1,3 kg de ameixas;
• 1 limão grande;
• 2,5 kg de açúcar granulado.

Geléia de chokeberry de “cereja” em um moedor de carne

Ao adicionar folhas de chokeberry à geléia de chokeberry, você terá a sensação de que o preparo é feito com cerejas naturais.

Você precisará de:

• 1 kg de chokeberry;
• 100 folhas de cerejeira;
• 500ml de água;
• 1kg de açúcar.

Preparação:

1. As folhas de cereja são fervidas em água por cerca de 10 minutos. O caldo é filtrado.
2. O chokeberry é passado por um moedor de carne, acrescenta-se açúcar e uma decocção das folhas e ferve-se por cerca de 5 minutos.
3. Deixe por algumas horas, ferva novamente e cozinhe por cerca de 20 minutos.
4. Reserve novamente, ferva pela terceira vez e, depois de espalhar a geléia em potes, feche hermeticamente.

Regras para armazenar geléia de chokeberry em um moedor de carne

Se não houver instruções especiais na receita, a geléia de chokeberry pode ser armazenada em local fresco e sem exposição à luz. Mas se possível, é melhor usar uma adega.

Conclusão

Através de um moedor de carne, o chokeberry pode facilmente substituir a geléia de cereja e outras geléias de frutas vermelhas. E suas propriedades curativas únicas ajudarão a lidar com muitas doenças.

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