Contente
A marmelada de melão é a iguaria preferida de todos, mas fica muito melhor se for preparada em casa. Graças aos ingredientes naturais e ao controle total do processo, o resultado é uma sobremesa limpa e com poucas calorias que pode ser saboreada até por uma criança.
Nuances e segredos de fazer marmelada de melão para o inverno
Cada dona de casa tem seus segredinhos que ajudam a surpreender convidados e familiares com um sabor incrível ou uma apresentação original. Fazer marmelada de melão também tem nuances próprias. Aqui estão alguns deles:
- Para evitar que a fruta queime no fundo da panela durante a fervura, é melhor pegar uma tigela esmaltada de fundo grosso e mexer constantemente a mistura.
- Para quem está de olho no corpo ou não tolera alimentos com alto índice glicêmico por motivos de saúde, o açúcar da receita pode ser substituído por frutose. É percebido um pouco melhor pelo corpo, porém, não se deve deixar levar mesmo com tanta doçura.
- A marmelada multicamadas parece vantajosa: para prepará-la, pode-se despejar alternadamente misturas de cores diferentes, esperando que cada camada endureça. Entre as camadas você pode colocar pedaços de frutas, frutas vermelhas, nozes ou flocos de coco.
- Especiarias como canela, cravo e gengibre, além de raspas de limão ou laranja, deixarão a doçura muito mais saborosa.
- Para evitar que a gelatina grude na loiça, é melhor deitar num recipiente húmido. Para que o pó se dissolva bem, é melhor colocar água na gelatina e não vice-versa.
- O freezer é o lugar errado para colocar marmelada. Deve engrossar gradativamente, e a geladeira é melhor para isso.
- O ágar-ágar é um substituto da gelatina. É mais útil comprá-lo em flocos ou em pó, pois aumenta a probabilidade de encontrar um produto natural. Para guloseimas infantis, é melhor escolher ágar-ágar - é mais saudável para o trato gastrointestinal.
- Para escolher um melão saboroso e maduro, é preciso cheirar o local onde ficava o pedúnculo (lá o cheiro é mais intenso): deve cheirar a suco doce e maduro. Se quase não houver cheiro ou estiver fraco, significa que a fruta ainda não está madura.
A marmelada não é apenas saborosa, mas também um produto saudável. A pectina, que se forma durante a digestão da água das frutas, é útil para reduzir o nível de colesterol ruim, combate infecções do trato gastrointestinal e ajuda a limpar o corpo de metais pesados. O consumo regular de marmelada natural melhora a digestão. Essa doçura restaura as forças após o cansaço e o esforço físico, estimula a função cerebral devido ao alto teor de glicose e frutose. Por mais útil que seja este produto, não deve ser consumido em grandes quantidades por crianças e pessoas com diabetes.
Ingredientes para marmelada de melão
Para fazer marmelada de melão você precisará de:
- melão – 0,5kg;
- açúcar – 4 colheres de sopa;
- suco de limão – 2 colheres de chá ou ácido cítrico – 1 colher de chá;
- ágar-ágar – 8 g;
- água – 50 ml.
A quantidade de açúcar pode ser reduzida se o melão ficar muito doce, ou, pelo contrário, aumentada.
Receita passo a passo de marmelada de melão
Uma receita passo a passo para fazer marmelada vai te ajudar a não se confundir nos passos, e dicas vão te ensinar como tornar o processo de cozimento mais fácil e produtivo.
- Lave o melão com água fria, corte ao meio e retire as sementes. A casca do melão deve ser um centímetro mais profunda, capturando uma fina camada de polpa. Você pode cortá-lo em cubos médios.
- Água morna fervida deve ser colocada em um recipiente com ágar-ágar, mexa bem e deixe por 5-10 minutos para permitir que inche.
- O melão pode ser colocado em uma panela, polvilhado com ácido cítrico por cima ou regado com suco de limão. Adicione o açúcar e mexa até que todos os pedaços estejam uniformemente cobertos com areia.
- Antes de colocar a panela no fogo, é necessário triturar bem o melão no liquidificador de imersão até que fique um purê homogêneo, para que não fiquem grumos. Este purê deve ser fervido em fogo baixo até ferver, depois deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois disso, você pode adicionar ágar-ágar e aquecer por mais 4 minutos. Durante este tempo, é importante mexer continuamente o purê. Quando estiver pronto, você pode despejá-lo em formas de marmelada. Se não houver formas, o purê pode ser colocado em um pequeno recipiente comum, forrando-o primeiro com filme plástico para facilitar a retirada da marmelada. Depois o produto pode ser cortado em porções com uma faca.
- Os formulários devem ser colocados na geladeira por 2 horas. À temperatura ambiente, demorará mais para endurecer.Para retirar a marmelada, você pode levantar a borda com uma faca e dobrar o molde de silicone. Marmeladas de melão prontas podem ser enroladas em açúcar ou flocos de coco.
A marmelada acabada pode ser servida imediatamente após o endurecimento.
Termos e condições de armazenamento
A marmelada de melão pronta pode ser armazenada por até dois meses. Pode ser guardado na geladeira, mas não derrete em temperatura ambiente. É importante guardá-lo em recipiente fechado para evitar que resseque e endureça.
Conclusão
A marmelada de melão é uma iguaria natural tradicional. É fácil de preparar, fica guardado por muito tempo e você pode ter certeza da composição do doce se for preparado em casa.
