Geléia de mirtilo para o inverno: 28 receitas simples

Nos tempos antigos, os mirtilos eram chamados de frutos da imortalidade, e essas não são palavras totalmente vazias. Quem fizer amizade com ele e incluí-lo na alimentação diária poderá se salvar de inúmeros problemas de saúde.O fruto em si, quando fresco, apresenta um sabor azedo com um ligeiro amargor característico. Mas a geléia de mirtilo, preparada de acordo com todas as regras, não apresenta sensações gustativas incômodas. No entanto, pode trazer benefícios extraordinários.

Os benefícios e malefícios da geléia de mirtilo

Naturalmente, toda a magia desta baga do norte reside na sua composição. Lingonberries contêm muitas vitaminas e minerais, bem como uma variedade de ácidos orgânicos. A geléia de lingonberry, preparada de acordo com receitas com tratamento térmico mínimo, retém quase todas as propriedades benéficas dos frutos silvestres frescos. Dentre a variedade dessas propriedades benéficas, o que chama a atenção é que ela pode:

• aliviar o inchaço e afinar o sangue;
• ser um poderoso imunoestimulante e criar uma barreira confiável contra resfriados;
• aliviar a condição das mulheres durante os períodos pré-natal e pós-parto;
• ser uma prevenção da prostatite para homens;
• ser um remédio útil no tratamento de reumatismo, gota;
• servir como prevenção contra doenças cardiovasculares;
• reduzir a pressão arterial;
• têm um efeito positivo no estado da pele e previnem o envelhecimento prematuro.

Além disso, não é por acaso que a geléia de mirtilo serviu durante muitos anos como principal molho para pratos de carne nos países escandinavos. Graças à variedade de ácidos orgânicos, tem um efeito benéfico na absorção de alimentos gordurosos e fibrosos.

Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico da geléia de mirtilo não é muito alto - 224 kcal por 100 g.

No entanto, a geléia de mirtilo também tem seus pontos fracos. Deve ser usado com cautela por quem tem acidez estomacal elevada ou foi diagnosticado com úlcera estomacal ou gastrite.A geléia de lingonberry também pode causar alguns danos aos pacientes hipotensos, pois reduz a pressão arterial. Também é possível que ocorra alergia a frutas vermelhas, embora tais casos sejam praticamente desconhecidos.

Como preparar geléia de mirtilo corretamente

Os mirtilos são o componente principal e mais valioso desta iguaria incrivelmente saudável. Portanto, a sua escolha deve ser feita de boa fé. Muitas vezes você pode encontrar no mercado frutas verdes com barris brancos, elas não devem ser usadas para fazer geléia. É melhor deixá-los repousar um pouco em local aquecido e amadurecer para que adquiram uma rica tonalidade rubi. Além disso, não use frutas esmagadas, enegrecidas ou podres. Além disso, os mirtilos recém-colhidos geralmente contêm vários detritos e galhos da floresta. Os mirtilos devem ser libertados de todos os itens acima, separando-os manualmente. Depois disso, eles são despejados várias vezes com água fria, como regra, todos os detritos restantes flutuam para a superfície. Também é removido e o procedimento é repetido várias vezes.

Os mirtilos bem lavados são colocados sobre uma toalha para secar.

A geléia de lingonberry é famosa por sua versatilidade de uso. É excelente como sobremesa à parte, dá excelentes recheios para panquecas, tortas e tortas. E graças ao seu sabor incomum e às suas propriedades benéficas, é popular como molho para pratos de carne e até de peixe.

Quanto tempo para cozinhar geléia de mirtilo

É claro que, para preservar ao máximo as propriedades benéficas dos mirtilos, a geléia não deve ser cozida por muito tempo. Receitas para fazer geleia de cinco minutos são ótimas.Embora a geléia de mirtilo, preparada de acordo com receitas clássicas, seja facilmente armazenada mesmo em uma sala comum. E neste caso, não se deve ferver os frutos silvestres por mais de 40 minutos no total. O melhor é dividir a cozedura em várias etapas - neste caso, tanto a estrutura dos bagos como os elementos benéficos serão preservados da melhor forma possível.

Também existem receitas para fazer geléia de mirtilo sem cozinhar. Mas tal iguaria deve ser guardada exclusivamente em local frio: na adega ou na geladeira.

Quanto açúcar é necessário para a geléia de mirtilo?

A quantidade de açúcar utilizada nas diferentes receitas varia dependendo da tecnologia de preparo e do uso de aditivos adequados. Tradicionalmente, a proporção de mirtilos e açúcar na geléia é de 1:1 ou até 1:2 para quem gosta de doces. Mas é bem possível usar uma quantidade muito menor de açúcar se alguém gostar do sabor natural de mirtilo. Afinal, uma grande quantidade de açúcar não só serve como um bom conservante e espessante, mas, por outro lado, também obstrui o sabor do produto natural.

Como remover o amargor da geléia de mirtilo

O ligeiro amargor presente no mirtilo confere-lhe um peculiar picante e originalidade, mas nem todos gostam. Lidar com isso não é tão difícil quanto parece.

Para remover o amargor dos frutos silvestres, despeje água fervente sobre eles e mantenha-os cobertos por alguns minutos. Ou simplesmente escalde por alguns minutos em água fervente. Depois disso, as frutas podem ser usadas com segurança para fazer geléia.

O que o mirtilo acompanha na geléia?

Além disso, uma das técnicas para suavizar o sabor da geléia de mirtilo pronta é adicionar uma variedade de frutas vermelhas, frutas, nozes e até vegetais.

1. Por exemplo, depois de adicionar cenouras e maçãs, é quase impossível sentir o amargor da geléia de mirtilo.
2. Cranberries, mirtilos e mirtilos são os melhores vizinhos dos mirtilos em potes, uma vez que esses frutos crescem em locais com condições climáticas semelhantes e têm valor nutricional adicional.
3. As frutas da família dos cítricos darão um toque exótico à geléia de mirtilo no sabor e no aroma.
4. Peras e ameixas adicionam doçura adicional às frutas ácidas e ajudam a evitar gastos desnecessários com açúcar.
5. Pois bem, mel, canela, baunilha e outras especiarias irão complementar e enriquecer o sabor da baga da floresta do norte.

Receita clássica de geléia de mirtilo para o inverno

Na receita clássica, a geléia de mirtilo é preparada em várias etapas, deixando entre o cozimento de 5 a 8 horas para que o preparo tenha tempo de esfriar completamente.

Você precisará de:

• 900g de mirtilos;
• 1100g de açúcar;
• 200 ml de água.

Fazer geléia de mirtilo consiste nas seguintes etapas.

1. Os frutos são separados, lavados, secos, depois despejados em água fervente e deixados nesta forma por alguns minutos.
2. Em uma panela larga esmaltada, prepare a calda com água e açúcar, fervendo por cerca de 5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Coloque os mirtilos escaldados na calda, aqueça até ferver e retire do fogo, deixando esfriar por várias horas.
4. Leve novamente a panela com a geléia, depois de ferver, cozinhe por cerca de 10-15 minutos e reserve novamente.
5. Via de regra, voltam à geléia de mirtilo resfriada logo no dia seguinte, aquecendo novamente até ferver, e cozinham até a calda engrossar um pouco por 15-20 minutos.
6. Quando estiver bem quente, espalhe a geléia em potes secos e estéreis e feche bem as tampas.

Geléia de mirtilo com nozes

Seguindo a receita clássica, preparam uma geléia de mirtilo com nozes muito original.

Você precisará de:

• 800g de mirtilos;
• 300g de nozes com casca;
• 1000g de açúcar
• 100g de água.

Todas as etapas da produção repetem a receita anterior, somente no primeiro aquecimento são adicionadas nozes descascadas e picadas à calda com frutas vermelhas.

Geléia saudável de cranberry e mirtilo

De cranberries e mirtilos, segundo a receita clássica, obtém-se uma compota maravilhosa, rica, espessa e muito saudável.

Você precisará de:

• 500g de mirtilos;
• 500g de cranberries;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 200g de água.

Fabricação:

1. Um xarope é preparado com açúcar e água e despejado quente na mistura de frutas descascadas e secas.
2. Deixe por uma hora, depois aqueça até ferver, ferva por 5 minutos, retirando a espuma, e deixe novamente por algumas horas.
3. Este procedimento é repetido 3 a 6 vezes.
4. Por fim, bata pela última vez a mistura de frutas vermelhas e açúcar na batedeira até ficar homogêneo e cozinhe mais uma vez, pela última vez.

Geléia de mirtilo com pinhões

Em vários lotes, segundo a receita clássica, a geléia de mirtilo é preparada com adição de pinhões.

Você precisará de:

• 1 kg de mirtilos;
• 350g de pinhão descascado;
• 600g de açúcar.

Geléia simples de mirtilo para o inverno

Existe uma receita mais simples para fazer geléia de mirtilo.

Você precisará de:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 600 ml de água.

Fabricação:

1. Bagas pré-preparadas são fervidas em metade da quantidade de água indicada na receita por 3 minutos.
2. A água é escoada e os frutos secos em uma peneira.
3. O xarope é feito com o restante da água e do açúcar e despejado sobre as frutas.
4. Cozinhe por cerca de meia hora em fogo médio, mexendo delicadamente de vez em quando.
5. Distribua a geléia fervente em recipientes estéreis, feche e deixe esfriar sob um cobertor.

Deliciosa geléia de mirtilo com canela e cravo

Da mesma forma simples, você pode preparar geléia de mirtilo com todos os tipos de aditivos. Por exemplo, você pode obter o sabor e o aroma originais de um prato doce adicionando canela e cravo de acordo com a receita.

A geléia de lingonberry com canela irá aquecê-lo com seu calor em um dia frio de outono ou inverno, e o cravo fornecerá ao preparo propriedades antimicrobianas adicionais.

Para 1 kg de frutas vermelhas adicione 3 g de canela e 6 botões de cravo.

Geléia de mirtilo com cenoura

Os vegetais não são frequentemente adicionados à geléia, mas os mirtilos azedos combinam perfeitamente com cenouras doces. O mais importante é que o sabor do prato resultante seja tão incomum que você não adivinhará imediatamente do que foi preparado.

Obrigatório:

• 1 kg de mirtilos;
• 300g de cenoura;
• 400g de açúcar.

Método de fabricação elementar:

1. As cenouras são descascadas e raladas no ralador fino.
2. Os mirtilos são escaldados em água fervente por alguns minutos.
3. Combine os ingredientes principais, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo.
4. Após ferver, cozinhe por cerca de 25-30 minutos e embale em recipientes estéreis.

Geléia de abobrinha com mirtilo

E a abobrinha, de sabor neutro, será um excelente complemento para o mirtilo. Pedaços de abobrinha ficarão embebidos em calda de mirtilo e parecerão frutas exóticas.

Para esta receita você precisa preparar:

• 0,5 kg de mirtilos;
• 1kg de abobrinha;
• 1,3 kg de açúcar;
• 100ml de água.

Preparação:

1. Primeiro, o xarope é feito de açúcar e água.
2. Limpe a abobrinha, retire as sementes grossas e corte em cubinhos.
3. Coloque os cubos em calda fervente e deixe ferver por um quarto de hora.
4. Adicione os mirtilos e ferva até que os cubos de abobrinha fiquem transparentes.

Geléia de mirtilo e abóbora

A geléia de lingonberry com adição de abóbora é feita aproximadamente de acordo com o mesmo princípio.

Apenas os ingredientes da receita serão ligeiramente diferentes:

• 1 kg de mirtilos;
• 500g de abóbora descascada;
• 250g de açúcar;
• 5g de canela;
• 200g de água.

Receita de geléia de mirtilo de cinco minutos

Cinco minutos é talvez a maneira mais comum de fazer geléia de mirtilo. Pode ser aplicado em muitas receitas, especialmente aquelas que utilizam frutas vermelhas e outros aditivos suaves como ingredientes adicionais que não requerem cozimento prolongado.

Segundo esta receita, a geléia de mirtilo é preparada sem adição de água. Isto significa que é inicialmente mais espesso e, como resultado de uma cozedura curta, não só são preservadas as propriedades benéficas do produto, mas também o seu aroma e sabor.

Você precisará de:

• cerca de 1,5 kg de mirtilos;
• de 500 a 900 g de açúcar granulado.

Preparação:

1. Os mirtilos, como de costume, são separados, lavados e secos, após o que são colocados em um recipiente raso, mas largo e à prova de fogo, onde são distribuídos em uma camada uniforme.
2. Polvilhe açúcar uniformemente por cima para cobrir completamente a massa da fruta.
3. Deixe em condições ambientes por várias horas, esperando até que o suco comece a sair dos bagos sob a influência do açúcar.
4. Quando, além dos próprios frutos silvestres, aparecer no recipiente uma quantidade razoável de líquido (suco), coloque-o no fogo.
5. Aqueça, mexendo sempre, até ferver e ferva por no máximo 5 minutos em fogo moderado.
6. Deixe na sala até esfriar completamente.
7. Se for necessário garantir a segurança do preparo para o inverno, a geléia é aquecida novamente por cinco minutos até ferver e imediatamente colocada em potes e hermeticamente fechados.

Como fazer geléia de mirtilo com limão

A receita de cinco minutos faz uma geléia de mirtilo com limão muito aromática.

Obrigatório:

• 900g de mirtilos;
• 900g de açúcar;
• 1-2 limões;
• 2 g de vanilina;
• 4-5g de canela.

O processo de fabricação é semelhante ao descrito acima. O suco de limão junto com as raspas raladas é adicionado no momento em que a massa da fruta ferve.

Geléia de mirtilo e mirtilo

Se você conseguir mirtilos que não são encontrados com frequência à venda, usando o mesmo princípio de cinco minutos, você pode preparar uma iguaria muito saudável com essas frutas silvestres para o inverno.

Use as seguintes proporções de ingredientes:

• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,7 kg de açúcar.

Espinheiro-mar e geléia de mirtilo

Tanto o espinheiro-mar quanto os mirtilos são um depósito inesgotável de vitaminas e outras substâncias úteis. Portanto, a geléia dessas frutas deve ser preparada com tratamento térmico mínimo, o que significa usar uma receita de cinco minutos.

Você precisará de:

• 1 kg de mirtilos;
• 1 kg de espinheiro;
• 2kg de açúcar.

Caso contrário, o processo de fabricação é muito semelhante ao descrito na receita de geléia de cinco minutos acima.Após a extração do suco dos mirtilos, adiciona-se espinheiro moído e a mistura é fervida por exatamente 5 minutos.

Geléia de mirtilo congelada

Os mirtilos congelados são fáceis de comprar no supermercado em qualquer época do ano. Portanto, você pode fazer geléia a qualquer momento e nem precisa descongelar as frutas primeiro.

Você precisa se preparar:

• 950 g de mirtilos congelados;
• 550g de açúcar;
• 120g de água.

Fabricação:

1. Os mirtilos congelados são colocados em uma panela de volume adequado, adiciona-se água e leve ao fogo baixo.
2. Após ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos e acrescente o açúcar.
3. Mexa bem a massa dos frutos silvestres e cozinhe a mesma quantidade em fogo baixo, retirando a espuma que aparece na superfície da geléia.
4. Coloque em um recipiente estéril, feche e vire de cabeça para baixo até esfriar.

Geléia espessa de mirtilo

Lingonberry é uma fruta suculenta e sua geléia não pode ser considerada particularmente espessa. Mas se você adicionar maçãs, elas não apenas se complementarão perfeitamente, mas também darão espessura adicional à geléia de mirtilo. Afinal, sua casca contém um espessante natural - a pectina.

Você precisará de:

• 500g de mirtilos;
• 500g de maçãs;
• 1,5kg de açúcar;
• 1 limão;
• 200g de água.

Fabricação:

1. As maçãs são lavadas, descascadas e sem sementes e cortadas em rodelas finas.
2. O limão é escaldado com água fervente e as raspas são raladas.
3. As cascas de maçãs e limões e as partes internas com sementes de maçã são despejadas em água e fervidas após fervura por 5 minutos. Variedade.
4. Adicione as fatias de maçã e o açúcar ao caldo e ferva por mais 10 minutos.
5. Adicione os mirtilos lavados e descascados e cozinhe por mais meia hora.
6. No final do cozimento, acrescente uma pitada de vanilina e canela.
7. Coloque em potes preparados.

Como fazer geléia de mirtilo e pêra

As peras também requerem um cozimento mais longo, por isso a geléia desta receita é preparada de forma semelhante. E os componentes são muito semelhantes:

• 2 kg de mirtilos;
• 2kg de peras;
• 3kg de açúcar;
• 250ml de água;
• 1 colher de chá. canela;
• 5 botões de cravo.

Receita de geléia de mirtilo e ameixa

Da mesma forma, a geléia de mirtilo é preparada com adição de ameixas.

Você precisará de:

• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,5 kg de ameixas de qualquer variedade;
• cerca de 700 g de açúcar;
• suco de ½ limão;
• uma pitada de canela;
• 100g de água.

Apenas o tempo total de cozimento pode ser reduzido para 20-30 minutos.

Geléia de mirtilo com pectina

A maneira mais fácil de fazer geléia espessa de mirtilo é usar pectina, que é vendida em saquinhos com os nomes “zhelfix”, “quittin” e outros. É um agente gelificante natural obtido principalmente de frutas cítricas e maçãs.

Preparar:

• 1 kg de mirtilos;
• de 300 a 600 g de açúcar;
• 20-25 g de pectina em pó.

Fabricação:

1. Misture previamente 50 g de açúcar com pectina.
2. Cubra os mirtilos com o restante açúcar, leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos.
3. Adicione a pectina com o açúcar, ferva por mais alguns minutos no máximo e enrole imediatamente em potes.

Geléia de mirtilo sem cozinhar

É muito fácil preparar a chamada geléia de mirtilo crua. Esta receita não utilizará nenhum tratamento térmico e a segurança dos nutrientes será garantida em 100%.

Você precisará de:

• 1,5 kg de mirtilos;
• 1,5kg de açúcar;

Fabricação:

1. Os mirtilos descascados e secos são esmagados com um moedor de carne ou liquidificador.
2. Misture com o açúcar e deixe descansar em local aquecido por várias horas.
3. Misture bem novamente e embale em potes, que são guardados na geladeira.

Delicada geléia de mirtilo e mirtilo

A geléia de mirtilo feita de mirtilo é muito saborosa e macia. Segundo esta receita, os frutos silvestres devem ser esmagados para que o prato acabado fique mais parecido com geleia do que compota.

Você precisará de:

• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,6 kg de açúcar.

Fabricação:

1. Lingonberries e mirtilos lavados e selecionados são transformados em purê no liquidificador ou moedor de carne.
2. Adicione o açúcar e leve ao fogo.
3. Após a fervura, cozinhe a massa dos frutos silvestres por cerca de 20 minutos, retirando periodicamente a espuma.
4. O purê engrossado é embalado em potes esterilizados e lacrados.

Como fazer geléia de mirtilo e laranja para o inverno

As laranjas darão à geléia de mirtilo um sabor exótico e um aroma subtropical.

Você precisará de:

• 1 kg de mirtilos;
• 1kg de laranja;
• 1kg de açúcar.

Fabricação:

1. As laranjas junto com a casca são cortadas em 6 a 8 partes, as sementes são retiradas e esmagadas no liquidificador ou no moedor de carne.
2. Os mirtilos preparados são misturados com açúcar e depois de liberados o suco, são levados ao fogo.
   
3. Depois de ferver, ferva por um quarto de hora, acrescente as laranjas raladas e cozinhe na mesma quantidade.

Geléia sueca de mirtilo

Para os suecos, a geléia de mirtilo é um prato tradicional nacional consumido em quase todos os lugares.

É preparado de forma bastante simples e leva apenas mirtilos e açúcar, em proporções aproximadamente iguais.

1. Os mirtilos lavados e secos são colocados em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Se o suco não começar a ser liberado ativamente, os frutos podem ser levemente esmagados, mas não completamente.
3. Depois de ferver a massa dos frutos silvestres por um quarto de hora, adiciona-se açúcar, mexe-se, ferve-se novamente e coloca-se em potes.

O resultado é uma compota de mirtilo, tal como na IKEA.Pode ser guardado em qualquer local fresco e na geladeira por até seis meses.

Geléia de mirtilo com mel

Um prato incomumente curativo preparado de acordo com esta receita deve ser armazenado em local fresco.

Você precisará de:

• 1 kg de mirtilos;
• 500 g de qualquer mel líquido;
• 1 colher de chá. raspas de limão;
• uma pitada de canela;
• 100 ml de água purificada.

Fabricação:

1. Despeje água fervente sobre os mirtilos por alguns minutos e escorra em uma peneira, deixando esfriar.
2. Em uma tigela de vidro, despeje o mel sobre as frutas, acrescente os temperos e misture.
3. Cubra com uma tampa e guarde.

Geléia de lingonberry em panela elétrica

É incrivelmente fácil fazer geléia de mirtilo em uma panela elétrica.

Os ingredientes podem ser retirados de quase todas as receitas descritas acima, o principal é que o volume total não ultrapasse 1-1,5 litros.

1. Coloque as frutas em camadas em uma tigela multicooker, polvilhando-as com açúcar.
2. Ligue o modo “Quenching” por 60 minutos.
   
   Comente! Ao fazer geléia na multicooker, retire a válvula de vapor ou gire-a com o orifício de saída para fora.
3. Coloque a doçura em potes cozidos no vapor e rosqueie.

Geléia de mirtilo no micro-ondas

Um micro-ondas permitirá que você prepare uma deliciosa geléia de mirtilo em apenas 10 minutos.

Você precisará de:

• 200g de mirtilos;
• 200g de açúcar.

Fabricação:

1. Os bagos são enrolados num moedor de carne ou esmagados de outra forma e combinados com açúcar.
2. Coloque em um recipiente especial no forno de micro-ondas na potência 750.
3. A massa da baga é mexida a cada 2 minutos.
4. O tempo total de cozimento é de 8 a 10 minutos.

Regras para armazenar geléia de mirtilo

A geléia de lingonberry geralmente mantém-se muito bem em ambientes frescos durante todo o ano.

Conclusão

A geléia de lingonberry pode ser preparada de tantas maneiras que com certeza todos poderão escolher algo adequado tanto ao sabor quanto ao conteúdo.

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