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O melão é uma fruta muito saudável e saborosa. A confiture de melão é uma conserva incomum para o inverno. Difere da geléia porque a consistência é espessa e gelatinosa. Esta é uma oportunidade de preservar o rico sabor do verão durante todo o inverno.
Características de preparação de geléia de melão
Preparar um prato doce de melão possui algumas características que você precisa conhecer para conseguir uma guloseima saborosa:
- a fruta combina bem com maçãs, frutas cítricas ou frutas com sabor azedo, mas tudo deve ser feito com moderação para que o aroma do melão não se perca;
- vanilina, canela e erva-doce também são adicionadas em pequenas quantidades para dar sabor;
- Para a confeitaria, frutas de qualquer maturação são adequadas, mesmo as verdes, mas na geléia adquirem sabor e cheiro próprios;
- ao cozinhar, o melão cozinha por muito tempo e vira uma massa homogênea;
- para obter uma quantidade bastante grande do produto, engrossa-se com pectina ou ágar-ágar, acrescentando-se água;
- Coloque o doce acabado em potes lavados com refrigerante e esterilizados, hermeticamente fechados com tampas de metal estéreis.
Com o uso habilidoso de aditivos e temperos, o doce fica simplesmente maravilhoso e inesquecível.
Ingredientes
O confiture é preparado a partir de frutas e bagas inteiras ou picadas.Você pode usar matérias-primas congeladas, que são fervidas em açúcar. Para criar uma massa gelatinosa, adicione à sobremesa:
- ágar-ágar;
- gelatina;
- pectina.
Dependendo dos ingredientes, cada receita possui características culinárias próprias.
Para tornar a iguaria doce saborosa e variada, acrescenta-se baunilha, canela, cravo, erva-doce e anis estrelado. Uma variedade de frutas ou cítricos seria excelente. Você pode misturar melão com maçã, pêra, banana. Para obter um sabor agradável e lembrar o verão, você pode adicionar um pouco de hortelã. É despejado em água fervente, deixado em infusão por uma hora e, em seguida, esse líquido é despejado na confeitaria preparada.
Receita passo a passo de confiture de melão para o inverno
Há um grande número de receitas diferentes para confeitos de melão.
Com limão e canela
Ingredientes:
- melão – 2kg;
- açúcar – 1kg;
- canela – 1 pau;
- limão – 1 peça.
Processo de cozimento:
- Lave bem as frutas doces.
- Corte ao meio e retire as sementes.
- Descasque a casca.
- Cortar em pedaços pequenos.
- Lave o limão e regue com água fervente.
- Corte em pedaços finos.
- Faça uma camada de melão e açúcar e coloque o limão por cima.
- Cubra com uma tampa e deixe durante a noite.
- De manhã, coloque o recipiente no fogo.
- Adicione um pau de canela ali.
- Leve a calda para ferver.
- Ferva até ficar macio em fogo baixo, mexendo, por cerca de meia hora.
- Retire a canela da calda.
- Usando um liquidificador, bata a mistura até formar um purê.
- Em seguida, cozinhe tudo em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos.
- Despeje a geléia quente em potes esterilizados e enrole.
Guarde o doce resultante na geladeira ou em outro local fresco. Pode ser usado como recheio de produtos de panificação com fermento.
Com limão
Ingredientes:
- melão – 300 g;
- açúcar – 150g;
- suco de limão – ½ peça.
Preparação:
- Lave a fruta e seque.
- Corte e retire o miolo com as sementes.
- Corte em cubos.
- Despeje em um recipiente e adicione o açúcar.
- Coloque fogo.
- Esprema o suco de meio limão.
- Mexendo, leve para ferver.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Repita o procedimento 5-6 vezes.
- A calda deve ser transparente e os pedaços de melão devem lembrar frutas cristalizadas.
- A calda resfriada deve ficar viscosa.
- Despeje a geléia em potes esterilizados e deixe esfriar.
Guarde na geladeira ou em uma prateleira em local fresco.
Melão com maçã
Ingredientes:
- melão (polpa) – 1,5 kg;
- maçãs descascadas – 0,75 kg;
- açúcar – 1kg.
Processo de cozimento:
- Lave os produtos.
- Corte as maçãs e o melão em cubos.
- Coloque em uma tigela e adicione o açúcar.
- Deixe por 4-5 horas.
- Mexa a mistura e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, retirando cuidadosamente a espuma.
- Encha os potes esterilizados com geléia.
Esta confiture também pode ser armazenada em temperatura ambiente.
Confiture de melão e melancia
Ingredientes:
- polpa de melão – 500 g;
- polpa de melancia – 500 g;
- açúcar – 1kg;
- limão – 2 peças;
- água – 250 ml.
Preparação:
- Corte a polpa sem casca em cubos.
- Coloque em um recipiente e acrescente 600 g de açúcar.
- Mantenha na geladeira por 2 horas.
- Esprema o suco dos limões.
- Faça uma calda com o açúcar e a água restantes.
- Depois de ferver, coloque o suco de limão e as raspas raladas.
- Misture tudo bem.
- Esfrie a calda e despeje na polpa da fruta.
- Leve a mistura para ferver e cozinhe por 30 minutos.
Enrole o produto acabado em frascos esterilizados.
Com bananas
Ingredientes:
- melão – 750 g de polpa;
- banana – 400 g sem casca;
- limão – 2 pedaços de tamanho médio;
- açúcar – 800g;
- água – 200 ml.
Processo de cozimento:
- Lave os frutos do melão, descasque-os, corte a polpa em pequenos pedaços.
- Cubra com açúcar e deixe por 12 horas.
- Após este tempo, acrescente o suco de um limão.
- Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
- Corte o segundo limão e as bananas em rodelas.
- Coloque-os em um recipiente com melão.
- Cozinhe, mexendo, até a mistura virar purê.
- Coloque o doce quente em potes esterilizados e enrole.
Termos e condições de armazenamento
As condições de armazenamento do doce dependem da composição da receita. Quanto mais açúcar, maior será a vida útil.
A geléia esterilizada é armazenada por 1 ano. O doce não esterilizado, ao qual foi adicionado ácido sórbico, pode ser armazenado por 1 ano em recipientes de vidro ou não metálicos. Em lata de alumínio – 6 meses. E sem ácido em pratos termoplásticos - 3 meses. O mesmo produto, embalado apenas em barris, é armazenado por 9 meses.
Os doces são guardados na geladeira ou em qualquer outro local fresco.
Conclusão
A confiture de melão repõe perfeitamente a falta de vitaminas no inverno. É aromático, saboroso e saudável. A doce iguaria fará as delícias de adultos e crianças.
