Marshmallow de groselha em casa: receitas simples

A pastilha de groselha não é apenas saborosa, mas também saudável. O prato acabado tem um sabor discreto, contém um ligeiro azedume. Dependendo da variedade de fruta escolhida, a cor do marshmallow pode ser diferente e varia do verde claro ao bordô escuro. Você mesmo pode preparar essa iguaria em casa. Graças ao grande número de receitas, todos podem escolher a opção certa para si.

Segredos para fazer marshmallows de groselha caseiros

Durante o processo de cozimento, é recomendável seguir as seguintes dicas:

• se você espalhar o purê de frutas vermelhas em uma camada grossa, a iguaria não só ficará macia, mas também bastante suculenta;
• O produto mais saboroso é aquele que foi seco naturalmente - próximo ao fogão a gás ou sob luz solar direta;
• Para armazenamento de longo prazo, use recipientes de plástico colocados na geladeira.

Além disso, não se esqueça que o sabor do produto acabado depende diretamente do purê de frutas vermelhas.Para o efeito, recomenda-se escolher apenas frutos silvestres maduros, podendo utilizar frutos ligeiramente maduros.

Onde você pode secar marshmallows de groselha?

Existem várias maneiras de secar purê de frutas:

• caminho natural – esta opção de secagem é ideal, pois não requer consumo adicional de energia. O tempo de secagem depende da espessura da camada a ser aplicada e pode variar de 5 a 10 dias;
• no forno – ao escolher este método, deverá regular a temperatura para +100°C, abrindo ligeiramente a porta;
• Marshmallows de groselha também são preparados em uma secadora elétrica – quando a temperatura máxima estiver definida, todo o processo levará de 3 a 6 horas.

Se a massa de groselha puder ser enrolada em um tubo sem quebrar e a camada superior não grudar nas mãos, esses sinais indicam prontidão.

Receita tradicional de marshmallow de groselha

A receita culinária tradicional pressupõe a presença de ingredientes naturais com ou sem adição de açúcar granulado.

Para o preparo você precisará de 1 kg de groselhas maduras.

O algoritmo de ações é bastante simples:

1. Prepare um purê com base nos frutos colhidos (pode-se usar qualquer variedade).
2. A massa resultante é transferida para uma panela esmaltada.
3. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que o purê reduza significativamente de volume e engrosse.
4. Assim que a base da guloseima estiver pronta, ela deve ser seca da maneira conveniente descrita acima.

Receita de marshmallow de groselha sem açúcar

Se você planeja preparar marshmallows de groselha em casa sem adição de açúcar, é recomendável usar apenas frutas doces maduras para esse fim.

Para a receita você vai precisar de:

• groselhas – 1,5 kg.

O processo de preparação passo a passo é o seguinte:

1. Os bagos são lavados e escaldados na panela de pressão a vapor.
2. Em seguida, os frutos são passados ​​​​por uma peneira.
3. Cozinhe a massa resultante em fogo baixo até reduzir pela metade.
4. O purê é disposto em formas previamente cobertas com pergaminho e untadas.

Recomenda-se secar marshmallows de frutas ao sol. Após 24 horas, o produto é virado e o papel trocado - isso evitará o aparecimento de mofo. Quando as placas ficam suficientemente densas, elas são penduradas em fios para secar completamente.

Deliciosa pastilha de groselha com mel

Como muitas donas de casa observam, a pastilha de groselha fica especialmente saborosa se você adicionar uma pequena quantidade de mel.

Ingredientes necessários:

• groselhas – 500 g;
• mel – 150g.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. Um purê é preparado com as frutas vermelhas e depois cozido em fogo baixo até a massa engrossar.
2. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Adicione mel ao marshmallow quente e misture tudo bem.

Como as altas temperaturas podem destruir todas as propriedades benéficas do mel, é recomendável secar esses marshmallows de groselha naturalmente.

Receita original de pastilha de groselha com clara de ovo

Outra receita popular de marshmallow de groselha em casa é com adição de clara de ovo. Para a preparação você precisará dos seguintes ingredientes:

• groselhas frescas – 2 kg;
• açúcar granulado – 600 g;
• clara de ovo – 2 unid.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

1. Faça um purê com frutas maduras e cozinhe em fogo baixo até o purê ficar espesso.
2. Bata a massa de groselha resultante na batedeira por 5 minutos.
3. Adicione o açúcar granulado e misture na batedeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Bata as claras em neve separadamente até formar uma espuma espessa.
5. Adicione a proteína ao purê de frutas homogêneo e bata na batedeira. A massa não deve se espalhar.

A pastilha é colocada em bandejas especiais e seca até ficar pronta.

Marshmallow de maçã e groselha

O processo de preparo do marshmallow de maçã e groselha não difere muito da receita tradicional. Neste caso, leve a quantidade necessária de ingredientes:

• maçãs – 1kg;
• groselhas – 1 kg.

Algoritmo de cozimento:

1. Descasque as maçãs e prepare o purê de frutas.
2. O futuro marshmallow é fervido em fogo baixo até que a massa diminua várias vezes.
3. Você pode secar naturalmente ou no micro-ondas, forno, secadora elétrica - cada um escolhe o método que mais lhe convém.

Se desejar, adicione açúcar, mel ou gema de ovo à massa resultante.

Regras de armazenamento

Se tiver sido preparada uma pequena quantidade de marshmallow de groselha, recomenda-se cortá-lo em pedaços pequenos e colocá-lo em uma jarra de vidro. O armazenamento é permitido à temperatura ambiente.

Se o marshmallow for preparado em grande volume, também deve ser pré-cortado em pedaços e cuidadosamente colocado em recipientes de vidro bem fechados com tampas. Uma geladeira é usada para armazenamento. O prazo de validade, sujeito às condições de temperatura, pode chegar a até 45 dias.

Muitas vezes, os marshmallows de frutas vermelhas são preparados para armazenamento a longo prazo. Neste caso, recomenda-se acondicionar os produtos em sacos lacrados e congelá-los. Recomenda-se armazenar o produto no freezer por até 1 ano.

Conclusão

A pastilha de groselha é uma iguaria bastante saborosa e natural que você mesmo pode preparar em casa. Todos podem escolher exatamente a versão da receita que melhor lhes convém. Além disso, você não precisa de ferramentas e equipamentos especiais para secar marshmallows. Isto se deve ao fato de que o processo de secagem pode ser realizado naturalmente sob luz solar direta.

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