Receitas de geléia de cereja

A geléia de ameixa cereja não é preparada apenas com um tipo de fruta. É feito com vários complementos, até vegetais. As notas agridoces da ameixa cereja conferem um sabor especial a qualquer prato e preparação.

O que você pode cozinhar com ameixa cereja para o inverno?

Existem muitas variedades de ameixa cereja, cujos frutos diferem em tamanho, cor e sabor. Desta ameixa preparam deliciosas geléias, marmeladas, geléias, geléia, compotas. Os frutos da ameixa cereja têm sabor muito flexível. Eles vão bem em doces com frutas vermelhas, maçãs, peras e outras frutas. Esta ameixa é preparada até com vegetais sem sabor pronunciado.A ameixa cereja também é em conserva, enlatada com tomate, abobrinha, como acompanhamento de pratos de carne. Frutas com sabor azedo estão incluídas em vários temperos enlatados com pimentão, salsa e aipo. O famoso molho tkemali e suas variedades também são preparados à base de ameixa cereja.

Frutas verdes são frequentemente usadas para preparar acompanhamentos de carne ou peixe. A geléia de ameixa cereja verde, que contém muito ácido cítrico (até 14%), tem um sabor tônico incrível.

Geléia de ameixa de cereja: regras de preparo de ingredientes

A compota é feita a partir de diferentes variedades de ameixa cereja; a preparação doce é uma clássica cor cereja escura, mel ou azeitona, dependendo da cor da fruta. É melhor seguir os requisitos geralmente aceitos para um prato de sucesso:

• os frutos são colhidos em diferentes graus de maturação, mas de preferência intactos;
• as frutas lavadas são colocadas sobre toalhas e secas para que não haja gotas de água;
• nas preparações sem sementes, elas são retiradas do fruto de diferentes maneiras: por meio de dispositivos especiais, cortando a polpa longitudinalmente com uma faca, usando a ponta arredondada de um alfinete de segurança, grampo de cabelo ou clipe de papel;
• para que as ameixas fiquem bem e uniformemente embebidas na calda, são furadas com um garfo ou agulha, fazendo 4 a 5 furos;
• Segundo a receita, a ameixa cereja é colocada em calda, onde a fruta fica de molho por algum tempo ou fervida imediatamente;
• a ameixa cereja vermelha pode ser fervida sem deixar de molho;
• No preparo de uma iguaria com sementes, a fruta é escaldada;
• se a geléia for preparada em 2-3 lotes, você precisará provar a doçura da peça resfriada;
• Quando aquecidos, os frutos parecem muito azedos.

Conselho! O preparo da geléia em várias etapas com resfriamento permite obter frutos inteiros e uma calda límpida e pura.

Geléia de ameixa cereja sem caroço

Você terá que trabalhar muito nesse preparo, retirando as sementes da fruta. Este doce sem sementes é uma verdadeira iguaria com uma textura delicada.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 500 mililitros de água;
• 1,5 kg de açúcar.

Para a geléia, a dona de casa escolhe sua versão de acordo com a doçura, reduzindo ou aumentando a quantidade de açúcar.

1. As sementes são retiradas das ameixas cereja lavadas e secas.
2. Frutas e açúcar são combinados em um recipiente para geléia. Após 6-7 horas, o suco aparece e o açúcar se dissolve parcialmente.
3. Leve a mistura para ferver em fogo baixo. Após cinco minutos, retire o recipiente do fogão. Legal, reservando por várias horas.
4. Em seguida, a geléia resfriada é fervida novamente por cinco minutos e deixada esfriar.
5. Leve novamente ao fogo, cozinhe a fruta até ficar transparente e feche.

Geléia de ameixa cereja com sementes

Uma iguaria com sementes fica muito mais saborosa do que sem elas.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 270 mililitros de água;
• 1,5 kg de açúcar.

A geléia é preparada em três porções.

1. Um xarope fraco é fervido em uma panela com 70-100 g de açúcar e todo o volume de água.
2. Coloque a fruta ali por 2-3 minutos.
3. Em seguida, a ameixa cereja é retirada da calda. Adicione todo o açúcar.
4. A calda é fervida e acrescenta-se ameixa cereja. Cozinhe por cinco minutos e reserve.
5. Quando a massa esfriar, o procedimento é repetido.
6. Na terceira vez após a fervura, a peça é embalada e fechada.

Receita de geléia de cereja com canela e cravo

As especiarias tornam o preparo perfumado e apetitoso.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja vermelha;
• 0,7 kg de açúcar
• 10 mililitros de suco de limão (2 colheres de chá);
• 2 botões de cravo;
• ¼ colher de chá de canela em pó.

O preparo é cozido no fogão ou no forno. No primeiro caso, a massa é frequentemente agitada.Ao cozinhar no forno, mexa 2 a 3 vezes.

1. As sementes são retiradas da fruta.
2. Coloque os ingredientes em uma tigela de geléia, despeje o suco de limão e deixe fermentar por várias horas.
3. Coloque no fogo e deixe ferver.
4. Os temperos são adicionados assim que a massa ferve e a espuma é removida.
5. Em fogo aberto, a iguaria fica pronta em 60 minutos, e no forno depois de uma hora e meia.

Geléia âmbar de ameixa cereja amarela

Durante o processo de cozimento, adicione um pau de canela à fruta para dar sabor.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja amarela;
• 2kg de açúcar
• 50 mililitros de água (2 colheres de sopa);
• Um pau de canela.

Esta receita pode ser feita na panela elétrica ou no fogão.

1. As frutas preparadas são colocadas em uma multicooker, despeja-se água e guarda-se até ficarem macias, configurando o modo “Jam” por 12-15 minutos.
2. A peça é colocada em uma peneira, separando as sementes e a casca azeda.
3. O açúcar é adicionado aos poucos, moendo-o junto com a fruta. No mesmo modo, cozinhe a mistura por mais cinco minutos, mexendo delicadamente.
4. Adicione tempero e cozinhe por 15 minutos.
5. A canela é retirada da tigela, a geléia é colocada e os recipientes lacrados.

Delicada geléia de cereja vermelha

Uma iguaria com sementes ficará saborosa se você fizer com que os frutos permaneçam intactos.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 270 mililitros de água;
• 1,4 kg de açúcar.

A integridade da fruta será preservada pelo branqueamento e perfuração da casca.

1. Coloque as frutas lavadas em uma peneira em um recipiente com água fervente e desligue imediatamente o fogo para que a ameixa cereja não ferva.
2. As frutas são escaldadas por até 7 minutos e depois mergulhadas em água fria.
3. Cada baga é picada várias vezes com uma agulha.
4. Ferva o açúcar e a água em um recipiente de geléia até engrossar, 10-15 minutos.
5. Coloque as frutas em um recipiente com calda e deixe por algumas horas.O líquido penetra na fruta pelos orifícios e impregna-a de doçura.
6. A panela é colocada no fogo. Quando ferver, cozinhe por 15-17 minutos. A geléia é resfriada por 2-3 horas.
7. A massa é fervida novamente ao mesmo tempo.
8. A doçura acabada é colocada em recipientes esterilizados e enrolada.

Geléia de ameixa cereja “Pyatiminutka”

A geléia fica linda, transparente e saudável, pois o curto tratamento térmico poupa algumas vitaminas e as deixa no preparo.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 230 mililitros de água;
• 1kg de açúcar.

Para esta receita, leve frutas de qualquer variedade e cor.

1. A ameixa cereja lavada é escaldada em água fervente por 5 minutos e resfriada em água fria.
2. Os frutos são perfurados, formando até 10 furos.
3. Prepare a calda em uma panela por 10-15 minutos.
4. As frutas são infundidas em calda quente até esfriarem.
5. Aqueça a massa em fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe suavemente por cinco minutos.
6. A iguaria acabada é embalada e enrolada.

Ameixa cereja e cacau

O retrogosto de chocolate confere um aroma único ao produto com adição de cacau em pó.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 50 mililitros de água;
• 2kg de açúcar;
• 5g de açúcar baunilhado;
• 75-200g de cacau.

Cada dona de casa escolhe a quantidade de cacau de acordo com seu gosto. Com o pó, regula-se a cor da geléia, principalmente se usar ameixa cereja amarela, e aparece o sabor de bombom de chocolate.

Os frutos lavados são retirados das sementes, colocados em uma panela e despeja-se água.

1. Em fogo baixo, a massa amolece em 20 minutos.
2. Passe por uma peneira, descartando a casca.
3. Cozinhe em fogo médio, sem adicionar todo o açúcar. Restam 100 g para a mistura de cacau.
4. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.
5. Quando a geléia engrossar, é hora de adicionar o cacau. Prove para ajustar a doçura.
6. Cozinhe a mistura por mais alguns minutos até terminar.

A combinação de ameixa cereja com outras frutas e bagas

Diferentes frutas são mutuamente enriquecidas com nuances de sabor.

Receita de geléia de maçã, pêra e ameixa cereja

Peras doces e maçãs frescas são complementadas pela acidez.

• 1 kg de ameixa cereja;
• 500 gramas de maçãs e peras;
• 1,5kg de açúcar;
• 5 g de açúcar baunilha.

Você pode adicionar canela aos ingredientes, se desejar.

1. As sementes são retiradas das ameixas, cobertas com açúcar e temperos e deixadas em infusão.
2. Peras e maçãs são descascadas e descaroçadas, cortadas em rodelas e misturadas com massa de açúcar.
3. As frutas secretam suco por 4-5 horas.
4. Deixe ferver em fogo médio e reduza a temperatura por um quarto de hora.
5. A geléia esfria em temperatura ambiente.
6. Em seguida, a massa é cozida por 10 a 15 minutos e colocada em recipientes.

Essas frutas podem ser cozidas de uma só vez por 90-110 minutos.

Geléia de ameixa cereja com peras

Estas duas frutas criam uma interessante dupla de doçura e acidez naturais.

• 1 kg de ameixa cereja;
• 1kg de peras;
• 1kg de açúcar;
• 250 mililitros de água.

Você pode extrair as sementes de frutas frescas ou fervê-las.

1. Despeje a água na panela e amoleça as frutas por 20-30 minutos.
2. Em seguida, os frutos são moídos em uma peneira.
3. As peras são descaroçadas e cortadas em rodelas.
4. Combine misturando os ingredientes.
5. Deixe ferver em fogo alto, reduza a temperatura e cozinhe por 50-60 minutos. A peça de trabalho é enrolada a quente.

Ameixa de cereja e geléia de laranja

O aroma de laranja conferirá um sabor requintado ao produto.

• 1,5 kg de ameixa cereja;
• 0,5 kg de laranja;
• 1,5 kg de açúcar.

A iguaria é preparada com suco de laranja ou os cítricos inteiros são escaldados por 2 a 3 minutos, as sementes são retiradas e, picadas finamente, adicionadas aos frutos silvestres.

1. Usando um dispositivo para extrair suco cítrico, esprema as laranjas.
2. O xarope é feito do suco.
3. As sementes são retiradas da ameixa cereja e colocadas na calda cítrica resultante.
4. A mistura é fervida duas vezes por cinco minutos e deixada esfriar.
5. Na terceira vez, após a fervura do produto, ele é acondicionado em potes e lacrado.

Geléia de Abobrinha com Ameixa Cereja

O sabor neutro da abobrinha serve de recheio para a ameixa brilhante e ácida e rende mais suco.

• 0,55 kg de ameixa cereja;
• 0,5kg de abobrinha;
• 2kg de açúcar.

Para este preparo, você pode triturar os dois produtos no liquidificador.

1. Das ameixas são retirados os caroços, a abobrinha é descascada, as sementes são retiradas e cortadas em cubos.
2. Após misturar os ingredientes, deixe por 12 horas até aparecer o suco.
3. Prepare a mistura por 10 minutos em três porções, deixando esfriar completamente.
4. Ferva pela terceira vez até a espessura desejada e feche em potes.

Como fazer geléia de ameixa cereja em panela elétrica

A iguaria é conveniente para preparar em panela elétrica.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 50 mililitros de água;
• 0,8 kg de açúcar.

A guloseima é preparada a partir das frutas, retirando-se as sementes ou deixando-as para preservar o sabor especial do prato.

1. Ameixas inteiras são escaldadas por 5 minutos em água quente e mergulhadas em água fria.
2. Depois de colocar a água na tigela, acrescente as frutas e o açúcar. Cozinhe no modo “Ensopado” por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Deixe a mistura esfriar e depois deixe-a pronta, atingindo a espessura desejada.
4. Coloque em recipientes e feche os potes.

Conclusão

A geléia de cereja é fácil de preparar. Escolha de acordo com o seu gosto qual você mais gosta – com ou sem sementes. Experimente também temperos adicionando os seus favoritos. Mantenha o aroma do verão nos seus preparativos!

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