Contente
- 1 Propriedades benéficas da geleia de groselha branca
- 2 Como fazer geleia de groselha branca
- 3 Receitas de geleia de groselha branca para o inverno
- 3.1 Uma receita simples de geleia de groselha branca para o inverno
- 3.2 Geléia de groselha branca sem cozinhar
- 3.3 Geléia de groselha branca com limão
- 3.4 Geléia de groselha branca na máquina de pão Mulinex
- 3.5 Geléia de groselha branca com hortelã
- 3.6 Geléia de groselha branca com laranja
- 3.7 Geléia de groselha branca com framboesas
- 4 Conteúdo calórico
- 5 Termos e condições de armazenamento
- 6 Conclusão
A geleia de groselha branca para o inverno é uma iguaria de cor âmbar clara, com sabor picante e delicado aroma de verão. A guloseima será um bom complemento para delicadas panquecas, queijos cremosos, pão torrado ou deliciosos molhos. A sobremesa compara-se favoravelmente com outras preparações pela sua acidez agradável e textura transparente e luminosa.
Propriedades benéficas da geleia de groselha branca
Os frutos das perfumadas groselhas brancas são menos populares do que as vermelhas e pretas, mas seus benefícios são igualmente grandes. Efeito positivo no corpo:
- Prevenção de resfriados devido ao alto teor de vitamina C.
- Contagens sanguíneas melhoradas devido ao ferro na composição.
- Fortalecimento do músculo cardíaco, evitando o aparecimento de bolsas de edema devido à capacidade de remoção de líquidos.
- Aceleração de processos metabólicos, limpeza de massas de escória, sais de metais nocivos e substâncias tóxicas.
Como fazer geleia de groselha branca
Para fazer geleia de groselha branca, você pode adicionar agentes espessantes ou usar o método de fervura.
Geléia de groselha branca com gelatina
A massa espessa e perfumada brilha em potes e a gelatina proporciona uma textura estável.
Conjunto de produtos:
- 3 colheres de sopa. eu. gelatina em pó de ação rápida;
- 100 ml de líquido fervido para diluição;
- 1 kg de frutas lavadas;
- 1 kg de açúcar granulado.
Instruções passo a passo para enlatar geleia de groselha branca para o inverno:
- Escalde o produto principal em fogo baixo em 100 ml de água por 10 minutos até que a casca fina estoure.
- Moa a polpa em uma peneira e acrescente o açúcar, misture.
- Ferva a mistura por 20 minutos em fogo médio, acrescente a gelatina inchada e reduza a temperatura, evitando ferver.
- Passe a massa doce por uma peneira para evitar que grumos entrem na conserva.
- Despeje imediatamente em frascos estéreis até o topo e feche com tampas de metal fervidas em água por 5 minutos.
A sobremesa doce e espessa está pronta. Após o resfriamento, coloque a preservação no porão ou armário.
Geléia de groselha branca com ágar-ágar
O ágar-ágar em pó permite que a guloseima “endureça” com muito mais rapidez e firmeza.
Produtos de cozinha:
- groselhas – 5 kg;
- açúcar – 800 g para cada 1 litro de suco;
- 4 colheres de sopa. eu. ágar-ágar em pó.
Método de cozimento passo a passo:
- Esprema o suco em um espremedor e misture com o açúcar na proporção indicada.
- Ferva em fogo médio até os cristais derreterem.
- Misture o ágar-ágar com um pouco de açúcar para não formar grumos. Adicione o pó em porções, mexendo sempre a mistura.
- Leve a mistura para ferver e cozinhe por no máximo 5 minutos.
- Despeje a mistura em potes fritos no forno e feche.
Uma delicada mistura agridoce irá enchê-lo de vitaminas no inverno e dar-lhe um pedaço do verão.
Sem aditivos gelificantes
Se você cozinhar geleia de groselha branca, observando um regime especial de temperatura, não será necessário adicionar pós estabilizantes.
Componentes:
- bagas de groselha – 500 g;
- açúcar refinado – 400 g.
Preparando alimentos enlatados em etapas:
- Esprema o suco com um espremedor e coe as sementes.
- Adicione o açúcar e leve a panela ao fogo baixo.
- Espere até ferver e cozinhe por 30-40 minutos até que a massa fique espessa e viscosa.
- Envie a substância doce para potes esterilizados e enrole.
A linda geleia âmbar feita de frutas brancas é uma boa sobremesa para uma criança e uma deliciosa cobertura para torradas ou tortinhas.
Receitas de geleia de groselha branca para o inverno
O sabor da sobremesa é equilibrado e não enjoativo. Pode ser servido em qualquer época do ano em tigelas, guarnecido com chantilly e um raminho de hortelã.
Uma receita simples de geleia de groselha branca para o inverno
O método de cozimento mais simples e compreensível não requer componentes adicionais.
Preciso:
- 2 kg de frutas vermelhas;
- 2 kg de açúcar refinado.
O enlatamento consiste em etapas:
- Despeje os bagos lavados com 50 ml de água e ferva por 4 minutos, mexendo, até a casca estourar e a polpa soltar o suco.
- Passe por uma peneira até formar uma massa leve e brilhante.
- Adicione o açúcar em porções, mexa e cozinhe por 5-6 minutos.
- Retire a mistura quente do fogo e distribua em potes esterilizados, feche com tampas de lata. Esfrie e leve à geladeira.
A sobremesa será moderadamente doce, aromática e saudável.
Geléia de groselha branca sem cozinhar
A geleia saudável e fria de groselha branca não será apenas uma sobremesa apetitosa para o chá, mas também melhorará a saúde devido ao seu alto teor de vitaminas. A ausência de tratamento térmico permite preservar todas as vitaminas da massa.
Produtos:
- 1 kg de groselha lavada;
- algumas laranjas;
- 2 kg de açúcar refinado.
Preparação sem cozinhar:
- Moa as frutas em um moedor de carne.
- Lave as laranjas, corte em pedaços e pique também com um moedor de carne.
- Polvilhe a fruta com açúcar e mexa até dissolver.
- Distribua a massa doce em potes de vidro estéreis e cubra com tampas de náilon.
Geléia de groselha branca com limão
Uma dose dupla de vitamina C em uma preparação cítrica perfumada terá um efeito positivo no corpo. A sobremesa tem aroma agradável e sabor de limão.
Conjunto de produtos de cozinha:
- 1 kg de groselhas e açúcar;
- ½ copo de água potável;
- 2 limões.
Processo culinário:
- Despeje as frutas com água e leve ao vapor no fogão com a tampa fechada, passe por uma peneira até obter a consistência de purê.
- Moa os limões e as raspas no liquidificador ou moedor de carne.
- Misture limões com groselhas.
- Adicione ½ açúcar ao purê e aqueça até os grãos derreterem.
- Adicione o açúcar restante e mexa até ficar homogêneo.
- Sele a mistura em frascos estéreis e embrulhe.
A geleia só ficará espessa depois de esfriar completamente.
Geléia de groselha branca na máquina de pão Mulinex
A máquina de fazer pão é uma unidade que facilita o processo de cozimento de guloseimas. Ficará rico, âmbar e muito apetitoso.
Conjunto necessário de produtos:
- ½ kg de frutas vermelhas;
- 300g de açúcar granulado;
- suco de limão – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento passo a passo:
- Bata as frutas no liquidificador, despeje na máquina de fazer pão, acrescente o açúcar e o suco de limão.
- Mexa, ligue o programa “Jam” e pressione o botão “Iniciar”.
- Em 1 hora e 20 minutos a guloseima perfumada estará pronta.
- Divida a mistura em potes e conserve imediatamente.
Geléia de groselha branca com hortelã
A incomum geleia de groselha branca pode ser preparada adicionando ingredientes secretos: alho, pimenta e hortelã.
Produtos necessários para cozinhar:
- 7-8 kg de groselha;
- 5-6kg de açúcar;
- 200g de folhas de hortelã fresca;
- 2 pimentas secas;
- 2 dentes de alho;
- 3 folhas de louro.
O preparo da geleia de groselha branca com aditivos consiste nas seguintes etapas:
- Esprema o suco das frutas vermelhas e coe-o das cascas e sementes.
- Lave a hortelã, seque sobre uma toalha e corte em pedaços pequenos.
- Combine ½ hortelã com groselha em uma tigela, adicione o alho, o louro e a pimenta.
- Encha a peça de trabalho com água para que o líquido cubra os componentes em 2/3 do volume.
- Ferva por 15 minutos, retire o alho e a pimenta, coe o líquido.
- Adicione o açúcar na proporção de 1/1 e leve o recipiente ao fogo.
- Ferva até o açúcar derreter, acrescente o restante da hortelã e desligue o fogo.
- Mexa, espere esfriar e coloque a mistura em potes esterilizados.
- Feche com as tampas e coloque as conservas em local fresco e escuro.
Geléia de groselha branca com laranja
Para doçura e sabor adicionais, as groselhas podem ser combinadas com outros ingredientes.
Conjunto de produtos:
- groselhas lavadas – 1 kg;
- 2 laranjas;
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão espremido na hora;
- açúcar granulado – 1,3 kg.
Receita de geleia de groselha branca, semelhante à geléia:
- Passe as frutas vermelhas e as laranjas pela malha de um moedor de carne.
- Misture o purê e acrescente o suco de limão.
- Leve a mistura ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
- Despeje a mistura em recipientes estéreis e feche as tampas.
Depois de esfriar no ambiente, a sobremesa deve ser guardada na prateleira da adega ou em despensa escura.
Geléia de groselha branca com framboesas
As framboesas conferem às conservas uma doçura especial, aroma florestal e textura espessa.
Obrigatório:
- 4kg de frutas vermelhas;
- 5 kg de groselha branca;
- 1kg de framboesas maduras;
- 7 kg de açúcar granulado.
Diagrama de preparação de sobremesa:
- Ferva os bagos tapados durante 10 minutos, triture e misture com o açúcar.
- Ferva até que o volume da massa seja reduzido em 2 vezes.
O processo culinário consiste em etapas:
- Polvilhe as frutas com açúcar e leve à geladeira por 8 horas.
- Leve a mistura ao fogo, mexendo, e aqueça até o açúcar derreter. Cozinhe por meia hora.
- Coe a mistura por uma peneira, recolha o suco e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
- Distribua a guloseima quente em potes de vidro e feche com as tampas.
A iguaria aromática consegue preservar todos os sabores e vitaminas dos frutos silvestres. As framboesas adicionarão doçura, as groselhas brancas adicionarão acidez e as groselhas vermelhas adicionarão brilho à cor.
Conteúdo calórico
O produto fresco contém 0,5 g de proteínas por 100 g, 8,7 g de carboidratos e não contém gordura. Com a adição de açúcar, aditivos de frutas e exposição à temperatura, a composição nutricional muda. O conteúdo calórico da geleia pura é de 200 kcal/100 g.
Termos e condições de armazenamento
O prazo de validade dos alimentos enlatados depende diretamente da qualidade do processamento dos bagos, da limpeza, da esterilidade dos frascos e da vedação adequada. Sujeito a todos os padrões, a costura pode ser armazenada por 6 a 7 meses em ambiente fresco e sem luz solar direta.
Conclusão
A geleia de groselha branca para o inverno é uma sobremesa de sabor delicado, agradável aroma a frutos silvestres e textura macia.A iguaria âmbar translúcida pode ser preparada com framboesa, hortelã, frutas cítricas e até alho. A conservação é perfeita para assar e preparar sobremesas salgadas.
