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Assim, a geléia de marmelo com laranja tem sabor e aroma únicos. Essas frutas são cultivadas em muitos países e os nomes das frutas são diferentes. Por exemplo, os alemães chamam-lhe kvitke, os azerbaijanos chamam-lhe heyva, os búlgaros chamam-lhe dyulya e os polacos chamam-lhe pigva. Não só se faz compota de marmelo, mas também compotas e compotas.
Receitas de preparações de marmelo doce
O marmelo é uma fruta única que contém oligoelementos incluídos na tabela periódica. A presença das vitaminas A, E e do grupo B torna as frutas e os produtos feitos a partir delas saudáveis. Esta fruta combina bem com qualquer fruta cítrica, mas as laranjas suculentas são as mais usadas. Esta compota é indicada não só para chá, mas também como recheio de tartes.
A primeira receita, tradicional
Para cozinhar geléia de marmelo nós vamos precisar:
- marmelo já descascado - 3 kg;
- água limpa – 7 copos;
- açúcar granulado – 2 kg 500 gramas;
- laranjas - 1 peça.
Método de cozimento
- Lave bem as frutas e seque-as com uma toalha.Esta receita requer marmelo sem casca e sementes para cozinhar. Portanto, descascamos cada fruta e cortamos em cubos médios.
As cascas e os caroços são úteis para fazer xarope, por isso são colocados em uma panela separada. - Depois de cortadas as frutas, vamos preparar a calda. Coloque a casca e os centros do marmelo reservados em água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por um terço de hora.
- Depois disso, a calda deve ser coada e despejada ainda quente. Leve ao lume o marmelo picado e cozinhe durante dez minutos.
- Em seguida, escorra o líquido, despeje o açúcar granulado indicado na receita e deixe ferver novamente.
- Despeje a calda no marmelo e deixe agir por meio dia.
A julgar pelo horário da infusão, é melhor deitar a calda sobre o marmelo à noite e terminar de cozinhar pela manhã. - Não há necessidade de descascar a laranja, cortamos direto com a casca perfumada em quadradinhos, pouco antes de adicioná-la à geléia.
- Após 12 horas, quando o marmelo estiver embebido na calda e ficar transparente, acrescente a laranja picada e cozinhe a partir do momento da fervura por cerca de 40 minutos.No final do cozimento, a geléia ficará perfumada e de cor âmbar.
A geléia é armazenada em potes esterilizados com torção. Transferimos a peça quente para eles, viramos, cobrimos com uma toalha e deixamos esfriar completamente. Mais tarde colocamos em um local fresco.
Receita dois, com canela
Para fazer geléias saudáveis e saborosas, prepare:
- 2.000 gramas de marmelo;
- uma laranja;
- 1.500 gramas de açúcar granulado;
- uma colher de sopa de canela em pó.
Para fazer geléia, deve-se escolher frutas maduras, sem o menor sinal de podridão ou rachaduras. Após a lavagem com água limpa, as frutas precisam ser secas. Fazemos o mesmo com a laranja.
Progresso:
- Selecionamos o miolo do marmelo e cortamos em pedaços. Segundo a receita, a laranja precisa ser picada no moedor de carne junto com a casca. O amargor dos cítricos é exatamente o que é necessário para uma geléia de marmelo e laranja.
- Primeiro entra em cena o marmelo, é preciso despejá-lo com o açúcar granulado em uma vasilha de cozimento e adicionar uma laranja. A massa deve ser misturada com cuidado para não prejudicar a integridade das peças.
- Reserve o recipiente com a futura geléia por duas horas até que apareça o suco de marmelo. Depois disso, coloque a panela em fogo baixo. Cozinhe a geléia normalmente até a mistura engrossar. A espuma que aparece na superfície deve ser removida, caso contrário a geléia azedará ou ficará açucarada.
- Cerca de dez minutos antes do final do processo, acrescente a canela. Transfira imediatamente para potes cozidos no vapor, sem deixar a geléia esfriar. Enrole os recipientes e vire-os. Nós o guardamos para armazenamento depois de esfriar completamente. Você pode até colocar a geléia na prateleira de baixo do armário da cozinha, nada vai acontecer com ela.
Deliciosa geléia de marmelo com limão e nozes da Vovó Emma:
Receita três com nozes
Se quiser obter uma geléia de marmelo com um sabor original, use a seguinte receita. Para cozinhar, prepare os seguintes ingredientes:
- 1100 marmelos maduros;
- 420 gramas de açúcar granulado;
- 210 ml de água limpa;
- uma laranja de tamanho médio;
- 65 gramas de nozes sem casca;
- vagem de baunilha.
Recursos de culinária
Cozinhando passo a passo:
- Lave e seque as frutas.
- Retire a casca e as raspas das laranjas e passe-as num espremedor.
- Recorte os caroços do marmelo e corte em rodelas.Coloque-os em uma panela em camadas, polvilhando cada camada com açúcar granulado e cobrindo com raspas de laranja e pedaços de vagem de baunilha. Estes dois ingredientes darão à geléia de marmelo um aroma e um sabor especial.
- Retiramos a panela por seis horas para que apareça o suco e as rodelas de marmelo fiquem saturadas com o aroma de laranja e baunilha.
- Decorrido o tempo especificado, coloque a água e o suco de laranja e leve ao fogo. A partir do momento de fervura, cozinhe por 10 minutos e deixe novamente por cinco horas. Segundo a receita, as fatias devem permanecer inteiras.
- Ferva por 10 minutos mais duas vezes.
- Adicione as nozes picadas, ferva por 10 minutos, coloque em potes e feche.
Geléia de marmelo com laranja e nozes é um excelente complemento para um muffin de café da manhã.
Em vez de uma conclusão sobre os benefícios do marmelo
O marmelo é uma fruta saudável que contém um grande número de elementos diferentes. Vejamos esta questão com mais detalhes:
- A presença de pectina ajuda a limpar o corpo. Além disso, este elemento é um excelente agente gelificante, de modo que a geléia fica espessa e os próprios pedaços lembram marmelada. Do galego a palavra marmelo é traduzida precisamente como marmelo.
- A fruta contém muitas vitaminas C, A, grupo B, além de potássio, fósforo e macroelementos que fazem bem ao coração.
- Graças aos ácidos málico e cítrico, é possível regular o peso, por isso os nutricionistas recomendam frutas maduras para emagrecer.
- O ferro e o cobre contidos nas frutas são facilmente absorvidos, resultando no aumento da hemoglobina.
Pessoas que consomem regularmente marmelo em qualquer forma parecem alegres e adoecem menos.
