Geléia de figo: receitas

Para muitos, a deliciosa geléia de figo ainda é um exótico incompreensível, mas esta fruta doce contém muitas vitaminas, microelementos e outras substâncias úteis. Por que a geléia de figo é tão saudável, como conservar bem os figos e como armazenar e consumir essa iguaria incomum, vale a pena considerar antes de fazer o preparo.

Os benefícios e malefícios da geléia de figo

É difícil superestimar os benefícios da geléia de figo no inverno, porque ela ajuda perfeitamente o corpo a resistir aos vírus e infecções comuns nesta época do ano - fortalece o sistema imunológico, reduz a temperatura e ajuda a tossir o catarro.As preparações caseiras de figo são um excelente meio de prevenção de infecções respiratórias agudas, gripe, bronquite e asma, por isso você deve começar a consumi-las muito antes do início das epidemias sazonais.

Os figos são um bom diurético: quando fervidos, aliviam o inchaço, removem o excesso de líquidos do corpo e, com ele, sais nocivos, toxinas e metais pesados. O efeito laxante suave normaliza a função intestinal.

Todos os dias o corpo humano está exposto a uma sobrecarga física e emocional colossal - em condições de estresse contínuo, manter o equilíbrio mental pode ser muito difícil. A deliciosa geléia de figo não só levantará o seu ânimo, mas também restaurará a vitalidade, encherá o corpo de energia e ativará o cérebro.

Outra propriedade extremamente benéfica dos figos é o fortalecimento do músculo cardíaco e das paredes dos vasos sanguíneos. Seu uso regular normaliza a pressão arterial, limpa o sangue e proporciona saúde e longevidade.

Felizmente, uma iguaria tão única não tem contra-indicações graves. Pessoas que sofrem de diabetes e qualquer pessoa a quem esta fruta cause reações alérgicas devem evitar qualquer forma de figo. Além disso, a geléia de figo não é indicada para quem está de olho no peso, pois esse produto contém muito açúcar e, portanto, é rico em calorias. Em geral, a norma permitida é de 50 g de geléia por dia - isso permitirá que você saboreie sua sobremesa favorita sem prejudicar seu corpo.

Como fazer geléia de figo para o inverno

Claro que hoje você pode comprar geléia pronta em qualquer supermercado, mas ninguém pode garantir sua composição, e o sabor dessa compra pode não estar à altura. Na verdade, esta iguaria é fácil de preparar em casa - não são necessários conhecimentos culinários especiais, mas o resultado certamente agradará a todos os gulosos, sem exceção.

Uma receita simples de geléia de figo para o inverno

Em geral, a receita de fazer geléia de figo fresco é bastante tradicional. Para isso você precisará de:

• figos – 1kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• água – 2 colheres de sopa. eu.;

Para cozinhar, é preferível selecionar as frutas mais leves, cobertas com casca fina. Devem estar devidamente preparados - bem lavados e cortados as caudas. Depois é preciso decidir a consistência da futura sobremesa: a fruta pode ser deixada inteira, cortada ao meio ou em vários pedaços. Neste último caso, durante o processo de cozimento as fatias ficarão densas, semelhantes a marmelada. Se, após a retirada da casca, a polpa for esmagada, os figos ficarão uma bela geleia translúcida, caracterizada por uma consistência macia e uniforme. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para a preparação da geléia:

1. Frutas pré-descascadas e picadas devem ser cobertas com açúcar e deixadas repousar por 20 minutos em temperatura ambiente.
2. Despeje água na mistura de frutas vermelhas e coloque a mistura em fogo baixo. Para evitar que a fruta queime, mexa de vez em quando.
3. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido e a massa da fruta ferver, a geléia deve ser fervida por 5 minutos e só depois retirada do fogo.
4. A mistura resfriada deve ser fervida novamente e cozida por mais 5 minutos - este procedimento deve ser repetido mais 3 vezes, na quarta o tempo de fervura aumenta para 15 minutos.

Durante o cozimento, a espuma que sai da fruta deve ser removida. A iguaria acabada ainda está quente e colocada em potes esterilizados.

Como fazer geléia de figo de forma rápida

Também existe uma forma rápida de preparar uma deliciosa geléia de figo - esta receita permite saborear imediatamente a doçura, sem esperar o início do frio.

Lista de ingredientes:

• figos – 1kg;
• açúcar – 1kg;
• limão – 0,5 unid.

Todo o processo não levará mais de 10 minutos:

1. Os frutos maduros devem ser descascados e cobertos com açúcar.
2. O recipiente com figos é colocado em local fresco e escuro durante a noite.
3. À polpa sedimentada deve-se adicionar limão descascado e cortado em pedaços.
4. Leve ao fogo baixo, deixe ferver e cozinhe, mexendo por 5 minutos.
5. Retire do fogo; deixe esfriar por 15 minutos.
6. Aqueça novamente a mistura de frutas, deixando ferver novamente.
7. Enrole a geléia quente em potes.

Receita de geléia de figo verde

Os frutos do figo vêm em dois tipos - preto e verde-esbranquiçado. Os primeiros são colhidos depois que a casca adquire uma tonalidade azul escura, enquanto os segundos amadurecem quando a superfície fica amarelada.

Lista de ingredientes:

• figos verdes – 0,5 kg;
• açúcar – 0,5kg;
• água – 125ml;
• suco de limão – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. As estacas são retiradas de frutos verdes.
2. A casca da fruta é furada de cada lado com um garfo, após o que são jogadas em água fervente e cozidas por 10 minutos.
3. A água fervente é decantada, os bagos são despejados em água fria - este procedimento deve ser repetido 3 vezes.
4. Um xarope é preparado com água e açúcar em fogo baixo, ao qual são adicionadas frutas cozidas.
5. Toda a mistura é fervida por 40 minutos, durante o cozimento é adicionado suco de limão - isso vai ajudar a engrossar a geléia.

Receita para fazer geléia de figos grandes

Quando cozidos, os figos grandes produzem lindos frutos gelatinosos. Para geléia você precisará de:

• figos grandes – 0,7 kg;
• açúcar – 0,5 kg.

Método de cozimento:

1. Os bagos são bem lavados, as pontas dos pedúnculos são cortadas - a casca do fruto deve permanecer intacta.
2. Os figos são cobertos com açúcar e deixados por 3 horas - os frutos devem liberar suco.
3. Leve ao fogo o recipiente com a geléia - é preciso levar à fervura, retirando a espuma de vez em quando.
4. Os bagos são fervidos durante 5 minutos, arrefecidos e deixados durante 10-12 horas.
5. Os figos são fervidos novamente por 5 minutos e infundidos novamente por mais 10 horas.
6. A última vez que a massa é fervida por 10 minutos. Se desejar, você pode adicionar suco de limão ou baunilha à sobremesa - isso tornará seu sabor ainda mais rico.

Receita de geléia de figo seco

Uma sobremesa incrivelmente saborosa e saudável pode ser feita de figos secos com frutas secas:

• figos secos – 1 kg;
• açúcar – 0,75kg;
• água – 1,25 l;
• suco de um limão;
• nozes – 200 g;
• pinhões – 50 g;
• gergelim – 150g;
• anis – 1 unid.

Método de cozimento:

1. Despeje a água em um recipiente grande, acrescente o açúcar e o suco de limão.
2. Leve a calda para ferver em fogo alto e cozinhe por 10 minutos - mexa o líquido de vez em quando com uma colher de pau para que o açúcar se dissolva completamente.
3. Os frutos secos são lavados, enxugados e cortados em 4 partes.
4. Fatias de frutas vermelhas são jogadas em calda fervente, anis estrelado é adicionado aqui - a mistura resultante é cozida em fogo baixo por 30 minutos.

Em uma frigideira aquecida, frite o gergelim e as nozes por alguns minutos até dourar, adicione-os junto com os pinhões crus à massa de frutas vermelhas, que é cozida por mais um minuto.

Receita de geléia de figo com nozes

Você obterá uma sobremesa incrivelmente saborosa se adicionar nozes aos figos doces. A geléia de figo com avelãs é uma sobremesa tradicional da Geórgia - para prepará-la você precisará de:

• figos – 1kg;
• açúcar granulado – 1,5 kg;
• água – 0,4 l;
• avelãs descascadas – 1 kg.

A geléia é preparada da seguinte forma:

1. Faça uma calda com metade da água e do açúcar.
2. Faça um furo nas frutas inteiras e coloque as nozes ali.
3. Coloque os figos assim processados ​​​​em uma panela.
4. Despeje a calda morna (não quente) sobre as frutas.
5. Deixe os figos em infusão por 12 horas em local fresco e escuro.
6. Leve ao fogo a mistura de frutas vermelhas e nozes, deixe ferver e escorra o líquido formado durante o cozimento.
7. Deixe as frutas ferver novamente e cozinhe por 15 minutos, mexendo continuamente.
8. Com o restante da água e do açúcar, cozinhe uma segunda porção da calda e despeje sobre a mistura de frutas, deixe novamente no frio por mais 12 horas.
9. Ferva a geléia uma última vez, retirando a espuma com uma escumadeira.

Enrole os figos em potes.

Receita de geléia de figo branco

Para preparar uma deliciosa sobremesa de figo branco você precisará de:

• frutos de figo branco – 1 kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• água – 300 ml.

Método de cozimento:

1. Faça xarope com água e açúcar.
2. Pique cada fruta com um garfo em vários lugares e mergulhe na calda.
3. Cozinhe as frutas em fogo baixo por 15 minutos, deixe esfriar e deixe descansar por uma hora.

Aqueça novamente a massa resfriada e cozinhe por mais 20 minutos, deixe esfriar e cozinhe novamente.

Geléia de Figo com Conhaque

Lista de ingredientes:

• frutos de figo – 1 kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• conhaque (pode ser substituído por vodka ou álcool).

Método de cozimento:

1. Os frutos grandes e maduros (é melhor usar figos brancos) são descascados e feitos furos em vários locais.
2. Os bagos são dispostos em camadas num recipiente fundo, cada camada é coberta com açúcar e regada com conhaque - devem ser deixados nesta forma durante a noite.
3. A massa doce é levada à fervura e resfriada várias vezes até a calda engrossar.

O prato está pronto.

Geléia de figo de inverno com uva

Neste caso, deve-se dar preferência às uvas grandes:

• figos pretos – 0,65 kg;
• uvas – 0,65kg;
• açúcar granulado – 250 g.

Método de cozimento:

1. Os figos devem ser cortados em pequenos pedaços, as uvas devem ser divididas ao meio, retirando-se as sementes.
2. Os bagos são misturados, cobertos com açúcar e deixados durante 12 horas.
3. Aqueça a massa de frutos silvestres, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.

Depois disso você pode enrolar.

Receita de geléia de figo em panela elétrica

A maneira mais fácil e rápida de preparar uma iguaria deliciosa é cozinhar geléia de figo em panela elétrica sem água. Para isso você precisará de:

• figos – 1kg;
• açúcar – 500g;
• limões – 2 peças;
• especiarias moídas (gengibre, canela, cardamomo) - 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. As frutas são cortadas em pedaços, cobertas com açúcar e deixadas por 1 hora.
2. O suco de dois limões é colocado na massa da baga, você também pode ralar as raspas aqui para realçar o sabor.
3. Adicione os temperos e coloque os frutos silvestres na panela elétrica em alta pressão com a válvula fechada.
4. Coloque a geléia resfriada em potes.

Receita de geléia de figo sem cozinhar

As frutas são esmagadas no moedor de carne ou liquidificador e deixadas por várias horas. O suco liberado deve ser escorrido e adicionado açúcar na proporção de 1:1 (ou 1:2 - assim a geléia ficará mais doce). Uma delícia deliciosa está pronta!

O que fazer se a geléia de figo fermentar

Você pode economizar geléia de figo redigerindo-a. Para isso, coloque a geléia em um recipiente grande, acrescente um pouco de água, leve para ferver, deixe esfriar e coloque em potes limpos.

Termos e condições de armazenamento

No inverno, a geléia de figo fica perfeitamente armazenada mesmo sem esterilização - é preciso mantê-la em local fresco e escuro. A geléia pode ser enrolada em potes ou guardada na geladeira em recipientes bem fechados.

Avaliações de geléia de figo

Conclusão

A geléia de figo é uma iguaria incrivelmente saborosa, saudável e fácil de preparar.Uma receita fácil com fotos detalhadas irá ajudá-lo a fazer delicada geléia de figo em casa - na coleção apresentada todos encontrarão uma opção ao seu gosto.

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