Contente
Os figos são um depósito de elementos úteis. É consumido desde a antiguidade como medicamento e como uma iguaria única. E depois de muitos séculos, os frutos da figueira não perderam popularidade. Hoje, a partir deles são preparadas várias obras-primas da culinária: marshmallows, geléias, tinturas e até conservas comuns. Há simplesmente uma grande variedade de maneiras de preparar esses doces com a adição de diferentes frutas e nozes. E é considerada a receita mais simples e comum para fazer geléia de figo com limão.
Características do preparo de geléia de figo com limão
A principal regra para fazer geléias saborosas e saudáveis com frutos de figueira é fazer uma colheita de boa qualidade. Existem dois tipos desta planta - frutas pretas e verdes. O primeiro tipo de figo só é adequado para comer e cozinhar quando adquire uma cor lilás escura. E a figueira verde no momento da maturação apresenta frutos brancos com tonalidade amarela.
É impossível manter frescos os frutos de figo colhidos por muito tempo, por isso é recomendável começar a prepará-los imediatamente após a colheita para preservar o máximo possível de substâncias úteis.
Para evitar que as frutas quebrem durante o cozimento, elas devem ser mergulhadas em calda fervente e secas (após a lavagem, devem ser colocadas sobre papel toalha e bem enxugadas).
Para acelerar o processo de embebição dos frutos silvestres na calda e diminuir o tempo de cozimento, use um palito para furar os frutos dos dois lados.
Para realçar o sabor da geléia de figo, você pode adicionar não só limão, mas também outras especiarias e temperos à receita clássica. Uma pitada de vanilina, canela, cravo e até pimenta da Jamaica podem adicionar aroma e sabor agradáveis.
Às vezes, adiciona-se lima ou laranja em vez de limão, e raspas de frutas cítricas também podem ser uma boa adição.
Receitas de geléia de figo com limão
Os figos praticamente não têm aroma próprio, por isso vários aditivos na forma de especiarias ou outras frutas são frequentemente usados para fazer geléia a partir desta fruta. Bagas de figo combinam bem com limão porque não contêm ácido. Usando limão, você pode repor facilmente a quantidade necessária de ácido para que a geléia não fique açucarada.
Existem várias opções de receitas para fazer essa geléia com adição de limão ou apenas seu suco. A seguir consideraremos várias receitas simples com fotos passo a passo de geléia de figo com limão.
Receita de geléia de figo fresco com limão
Ingredientes:
- 1 kg de figos descascados;
- 800g de açúcar granulado;
- meio limão médio;
- 2 copos de água.
Receita passo a passo:
Os figos são colhidos (podem ser adquiridos), limpos de galhos e folhas e bem lavados.
Os frutos lavados são secos e a casca retirada.
As frutas descascadas são colocadas em uma panela esmaltada ou de aço inoxidável e acrescentam-se 400 g de açúcar. Deixe fermentar para liberar o suco.
O xarope é preparado com o açúcar restante (400 g).
Despeje o açúcar granulado no recipiente onde pretende preparar a geléia, encha com dois copos de água e leve ao fogo.
Assim que o açúcar granulado se dissolver, adicionam-se à calda figos descascados.
Enquanto os figos da calda fervem, corte o limão. É dividido ao meio, as sementes são retiradas e a metade cortada em rodelas.
Antes de ferver, adicione rodelas de limão picadas à geléia. Deixe ferver por 3-4 minutos. Retire a espuma formada durante a fervura.
A iguaria acabada é resfriada.
Geléia de Figo com Suco de Limão
Ingredientes:
- 1kg de figos;
- 3 xícaras de açúcar (600g);
- 1,5 copos de água;
- suco de meio limão.
Uma receita passo a passo irá ajudá-lo a preparar o prato sem erros.
Despeje 3 xícaras de açúcar em uma panela e adicione 1,5 xícara de água.
Misture açúcar e água. Coloque a panela no fogo.
Enquanto a calda ferve, corte o limão e esprema o suco da metade.
O suco de limão espremido é adicionado à calda de açúcar fervida e mexido.
Os figos pré-lavados são mergulhados em calda fervente. Misture tudo cuidadosamente com uma espátula de madeira e deixe ferver em fogo baixo por 90 minutos.
A geléia está pronta.
Doce de figo com limão e nozes
Ingredientes:
- figos 1kg;
- açúcar 1kg;
- avelãs 0,4 kg;
- meio limão médio;
- água 250 ml.
Método de cozimento.
Os figos são retirados das folhas, o caule é retirado e bem lavado. As frutas preparadas são cobertas com açúcar, 1 kg por 1 kg, e deixadas em infusão (quanto mais tempo permanecer no açúcar, mais macia ficará a fruta na geléia).
Os figos embebidos em açúcar são levados ao fogo. Mexa até que o açúcar dissolva. Em seguida, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogão e deixe esfriar.
Depois de esfriar completamente, a geléia é levada novamente ao fogo e acrescentam-se as avelãs pré-descascadas. Deixe ferver e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar novamente.
Pela terceira vez, leva-se ao fogo a geléia de figo resfriada com avelãs e juntam-se rodelas de limão picadas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a calda ficar parecida com mel.
A geléia acabada, ainda quente, é colocada em potes esterilizados, bem fechados com tampa, virados e deixados esfriar completamente. A geléia pronta pode ser guardada durante o inverno.
Receita de geléia de figo com limão sem cozinhar
Ingredientes:
- 0,5 kg de figos;
- 0,5 kg de açúcar;
- algumas gotas de suco de limão.
Método de cozimento:
As frutas são limpas e bem lavadas. Corte ao meio (se a fruta for grande) e passe por um moedor de carne. Deixe a mistura triturada até que o suco saia. Cubra com açúcar e adicione algumas gotas de suco de limão. A quantidade de açúcar e suco de limão pode ser aumentada ou diminuída de acordo com o gosto.
A mistura é bem misturada e servida. Esta geléia não dura muito, por isso deve ser cozida um pouco.
Termos e condições de armazenamento
A geléia de figo, preparada segundo receita com tratamento térmico, é armazenada nas mesmas condições de qualquer preparo para o inverno.As condições ideais para preservar todas as qualidades benéficas são um local fresco e escuro. Mas o prazo de validade depende diretamente da quantidade de açúcar e da presença de ácido cítrico. Se a proporção de açúcar e frutas vermelhas for igual, o prazo de validade dessa geléia pode ser de cerca de um ano. A presença do limão ou do seu suco evita que a calda fique açucarada.
A compota preparada de acordo com uma receita sem cozinhar não é adequada para armazenamento a longo prazo. Deve ser consumido dentro de 1-2 meses.
Conclusão
A receita de fazer geléia de figo com limão parece complicada à primeira vista, mas na verdade tudo é bem simples. O processo praticamente não difere de qualquer outra geléia. Pode ser preparado para o inverno sem muito esforço, o principal é seguir todas as regras de cozimento. E então esse preparo será uma iguaria favorita e saudável durante todo o inverno.
