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A geléia de marmelo tem sabor brilhante e benefícios para o corpo. Retém substâncias benéficas que fortalecem o sistema imunológico, promovem a digestão e reduzem a pressão arterial.
Qualquer tipo de marmelo é adequado para processamento: com sabor ácido e doce, grande e menor. Para preparar geléia de marmelo você vai precisar de açúcar e água. Adicionar nozes, canela, maçã e abóbora ajudará a diversificar os preparativos caseiros.
Receitas simples de geléia de marmelo
Os frutos do marmelo são altamente duros. Para torná-los macios, é necessário repetir várias vezes o cozimento ou deixá-los em calda. Você pode primeiro escaldar frutas muito duras, especialmente se outras frutas e vegetais forem usados durante o cozimento.
A geléia mais deliciosa
Se não tiver tempo para cozinhar, você pode usar uma receita que não exija cozimento prolongado. O processo de cozimento é dividido em duas etapas e o tempo de cozimento é de até meia hora.
O procedimento de preparação de geléia de marmelo simples inclui várias etapas:
- Frutas maduras com peso total de 1 kg devem ser bem lavadas e cortadas em rodelas. O miolo da fruta deve ser cortado.
- As matérias-primas resultantes são colocadas em uma panela e despejadas com um copo de água.
- Você precisa cozinhar o marmelo por 20 minutos.Quando ficar macio, passe para a próxima etapa.
- Então é necessária a adição de açúcar. A quantidade de fruta utilizada requer 1,2 kg de açúcar granulado. A adição ocorre em várias etapas para garantir a dissolução gradual do açúcar.
- Quando a mistura ferver, cozinhe por 5 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe por 7 horas. Você pode iniciar o processo de cozimento à noite e terminá-lo pela manhã.
- Após o tempo especificado, a massa deve ser digerida novamente.
- A sobremesa pronta é colocada em potes esterilizados.
Receita com calda
O processo de preparo da geléia de marmelo pode ser dividido em cozimento das próprias frutas e preparo da calda. A receita passo a passo da geléia de marmelo é a seguinte:
- O marmelo (1,5 kg) é cortado em quatro partes, descascado e retiradas as sementes. A polpa precisa ser cortada em rodelas.
- A massa resultante é despejada com água (0,8 l) e colocada no fogo. Após a fervura, é necessário aguardar 20 minutos para que as frutas amoleçam.
- Usando uma peneira, separe o caldo da polpa.
- Para três copos de líquido são necessários 0,8 kg de açúcar granulado. Se não houver caldo suficiente, você pode adicionar água limpa.
- A calda é cozida em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Esta etapa leva até 10 minutos.
- Quando o líquido ferver, acrescente o marmelo. A mistura deve ser fervida por 5 minutos e depois retirar o recipiente do fogão.
- O marmelo fica na calda por 4 horas para absorver o açúcar.
- Em seguida, repete-se o cozimento: adiciona-se 0,4 kg de açúcar, leva-se a massa à fervura e deixa-se fermentar por 4 horas.
- Resta distribuir a geléia fria em potes.
Geléia de marmelo
Uma deliciosa geléia é preparada com frutos de marmelo, que pode se tornar uma sobremesa independente ou recheio de assados.
O processo de cozimento é dividido em certas etapas:
- Um quilo de marmelo maduro é descascado, sementes e caroço.
- A polpa resultante é esmagada com faca, ralador, picador de carne ou liquidificador. As partículas podem ser de tamanho arbitrário.
- A massa é colocada em uma panela, acrescenta-se um copo de açúcar e leva-se ao fogo.
- O processo de cozimento leva cerca de 10 minutos em fogo baixo. Para evitar que a geléia queime, é preciso mexer constantemente.
- A geléia é colocada em potes e tapada com tampas.
Geléia de marmelo com nozes
De forma rápida, você pode preparar uma deliciosa sobremesa que combina os benefícios do marmelo e das nozes. A ordem de trabalho neste caso é a seguinte:
- Um quilograma de marmelo é descascado do caroço e depois esmagado de qualquer forma adequada para obter uma massa homogênea.
- A polpa é coberta com açúcar (1 kg) e deixada para liberar o suco.
- Leve ao fogo o recipiente com o marmelo e cozinhe por 10 minutos.
- Nozes ou avelãs, avelãs ou uma mistura delas (1 xícara) devem ser fritas em uma frigideira sem adição de óleo. Outra opção para processar nozes é usar o forno. As nozes são moídas até obterem consistência de farinha ou cortadas em pequenos pedaços.
- As nozes preparadas são adicionadas à geléia, que é cozida por 10 minutos.
- A massa quente é distribuída em potes.
Receita com abóbora e maçã
O marmelo combina bem com abóbora e maçã, por isso também servem para fazer deliciosas geléias para o inverno. Para este tipo de preparo, escolhem-se maçãs densas de variedades tardias.
O procedimento de preparo da geléia é o seguinte:
- O marmelo fresco (0,6 kg) deve ser lavado, cortado em pedaços e a polpa esmagada em rodelas ou cubos. Recomenda-se deixar a casca, pois a geléia adquire um sabor mais rico.
- As maçãs (0,2 kg) são cortadas da mesma forma que o marmelo. As vagens das sementes precisam ser removidas.Para evitar que as maçãs fervam, você pode escolher maçãs verdes.
- A abóbora é cortada em pedaços e limpa de sementes e casca. Para a geléia, leve 0,2 kg de abóbora, que precisa ser cortada em pedaços pequenos.
- Outro ingrediente desta receita é o suco de groselha (3 xícaras). Pode ser obtido a partir de frutas frescas, das quais serão necessários 0,5 kg. O suco é obtido em utensílios de cozinha ou espremido com gaze.
- Adicione 1,5 kg de açúcar ao suco de groselha e leve ao fogo baixo. Quando o açúcar está completamente dissolvido, o líquido é levado à fervura, após o que o fogo é reduzido. Quando a calda adquirir um tom mais claro, passe para a próxima etapa.
- Coloque os componentes preparados na calda quente, misture e deixe por 6 horas.
- Então eles começam a cozinhar novamente. Sua duração é de 7 minutos.
- Em seguida, a massa é deixada por 12 horas, após as quais o processo de cozimento é repetido até que os componentes amoleçam.
Receita de Canela
Uma geléia simples e saborosa é feita de marmelo com adição de canela. Para fazer isso, você precisa executar a seguinte sequência de ações:
- Um quilo de marmelo grande precisa ser lavado e cortado em quatro partes. O caroço é retirado e a polpa cortada em rodelas.
- Os ingredientes são colocados em uma panela e cheia de água. O líquido deve cobrir a fruta alguns centímetros.
- Leve o recipiente ao fogo e cozinhe até ferver. Então a temperatura de aquecimento é reduzida.
- Você precisa cozinhar a mistura por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em seguida, adicione 100 g de açúcar, 15 ml de suco de limão e uma pitada de canela em pó.
- Reduza o fogo ao mínimo e continue cozinhando a geléia por meia hora.
- O produto acabado é distribuído em potes.
Receita com laranja
A combinação do marmelo e da laranja permite obter um sabor inusitado.Esta geléia é preparada da seguinte forma:
- O marmelo (3 kg) é descascado e sem caroço. A polpa precisa ser cortada em cubos.
- A casca e as sementes cortadas são despejadas em água e fervidas por 20 minutos.
- A calda resultante deve ser filtrada e colocada em um recipiente com polpa de marmelo.
- Os ingredientes são misturados e colocados no fogo. Após a fervura, deixe a mistura no fogo por mais 10 minutos.
- A calda é escorrida do marmelo, acrescenta-se 2,5 kg de açúcar e ferve-se novamente.
- A calda quente é derramada sobre a polpa, que fica por 12 horas.
- Após o tempo especificado, corte a laranja em cubos e coloque na geléia.
- Leve o recipiente ao fogo e cozinhe por mais 40 minutos.
Receita multicooker
Se você tiver uma multicooker, poderá simplificar significativamente o procedimento de preparação de geléia de marmelo:
- Um quilograma de marmelo fresco deve ser processado removendo o miolo e as áreas danificadas.
- A polpa é cortada em rodelas. Você pode deixar a casca.
- Açúcar (1 kg) é colocado na massa da fruta.
- O recipiente com marmelo é deixado por dois dias para liberar o suco. Agite a mistura algumas vezes ao dia para garantir uma distribuição uniforme do açúcar.
- Quando o açúcar se dissolver, transfira o marmelo para uma tigela multicooker. Ligue o modo “Extinção” por 30 minutos.
- Após o término do cozimento, a geléia é resfriada e o procedimento é repetido mais duas vezes. Neste caso, o tempo de cozimento é de 15 minutos.
- Uma gota de xarope é retirada para teste. Se não se espalhar, você pode guardar a geléia para o inverno.
Conclusão
A geléia de marmelo pode ser preparada de forma simples, que inclui processar a fruta e depois fervê-la. O tempo mínimo necessário é para a geléia de marmelo, que atinge rapidamente a consistência desejada. Durante o processo de cozimento, você pode adicionar frutas cítricas, canela, nozes, abóbora e maçãs.
