Contente
- 1 Segredos para fazer confeitos de cereja para o inverno
- 2 Receitas de confeitaria de cereja para o inverno
- 2.1 Confiture de cereja: receita clássica
- 2.2 Confiture de cereja com gelatina
- 2.3 Confiture grosso de cereja com limão e canela
- 2.4 Receita de doce de cereja com pectina
- 2.5 Receita de doce de cereja com maçã
- 2.6 Geléia de laranja e cereja sem sementes
- 2.7 Como fazer doce de cereja com limão e morangos
- 2.8 Receita de doce de cereja com nozes e gelfix
- 3 Receitas de geleia de cereja para o inverno
- 4 Receitas de marmelada de cereja para o inverno em casa
- 5 Como armazenar preparações de cereja
- 6 Conclusão
O confiture de cereja é um produto ideal para enlatar no inverno. Esta é uma ótima oportunidade para guardar um pedaço do verão para aproveitar na estação fria. Frutas cereja também dão boas geleias e marmeladas. Para diversificar o sabor dessas guloseimas, você pode usar frutas ou frutas adicionais.
O doce caseiro de cereja, a geleia e a marmelada são excelentes sobremesas que poderá deliciar os seus amigos e familiares.
Segredos para fazer confeitos de cereja para o inverno
A consistência dos doces tem certa semelhança com a geleia e geléias: são bastante fluidos, por isso podem ser usados para untar bolos ou adicioná-los ao iogurte ou kefir. No entanto, ao mesmo tempo, eles têm um grau de densidade bastante elevado. O confiture pode ser espalhado no pão e também é conveniente para rechear tortas e outros produtos assados.
A preparação deste produto não requer muita experiência ou esforço. Existem apenas algumas coisas que você precisa saber para fazer isso com sucesso.
Para preparar esta iguaria, é necessário selecionar frutas maduras e carnudas. A variedade de frutas vermelhas pode ser qualquer. O confiture de cereja amarela é muito popular.
É indesejável o uso de bacias de cobre, pois os íons desse metal privarão a fruta do benéfico ácido ascórbico. As panelas de alumínio também não são adequadas para este procedimento, pois uma pequena parte delas acabará na confeitaria devido à acidez do produto.
A fruta contém substâncias pectínicas, graças às quais o purê destas bagas engrossa durante o cozimento prolongado. Para agilizar o espessamento, pode-se adicionar ao produto gelatina, frutas que contenham muita pectina ou a própria pectina.
Os frascos esterilizados são adequados para fechar e armazenar o produto.
Receitas de confeitaria de cereja para o inverno
São inúmeras as receitas de doce de cereja e marmelada. Todos podem escolher uma versão deste produto que se adapte ao seu gosto.
Confiture de cereja: receita clássica
Para a receita do doce clássico de cereja você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1kg de cerejas;
- 0,75kg de açúcar;
- 4g de ácido cítrico.
Separe as frutas e separe os galhos delas. Despeje o sal em um recipiente com água (1 colher de chá por litro de líquido) e coloque as frutas nele. Depois que todos os seres vivos flutuantes forem removidos da superfície da solução, lave-os bem, coloque-os sobre uma toalha ou outro tecido denso e espere secar.
Após retirar as sementes das frutas, cubra-as com açúcar e deixe fermentar por 1 hora. Coloque o recipiente com as frutas em fogo baixo. Deve ferver por cerca de 5 minutos. Remova qualquer espuma durante o cozimento.
Assim que as frutas esfriarem um pouco, coloque-as no liquidificador para fazer um purê. Ferva a massa moída novamente. Despeje ácido cítrico nele e misture bem.
Depois que o doce ferver em fogo baixo por 15-25 minutos, despeje-o em potes esterilizados e feche com as tampas.
Confiture de cereja com gelatina
Ingredientes necessários para a receita:
- 0,5 kg de frutas vermelhas;
- 0,35kg de açúcar;
- 3g de ácido cítrico;
- 6g de gelatina.
Retire as sementes das frutas limpas e secas. Faça purê. Despeje em um recipiente de metal junto com açúcar refinado e ácido cítrico. Ferva a mistura em fogo baixo por um quarto de hora.
Despeje água fria sobre a gelatina e despeje na polpa moída depois que ela inchar. Ferva o produto por 3-4 minutos. Durante o cozimento, é necessário mexer para que a gelatina se dissolva.
Despeje a geléia em potes esterilizados. Coloque de baixo para cima depois que as tampas estiverem bem fechadas.
Confiture grosso de cereja com limão e canela
Ingredientes necessários para a receita:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 0,5 kg de açúcar;
- meio limão;
- 1 colher de chá. canela.
Lave bem o limão e esprema o suco.Rale as raspas da fruta.
Depois que os bagos estiverem limpos, secos e sem sementes, cubra-os com açúcar refinado e deixe fermentar por cerca de 30 minutos. Em seguida, devem ferver por 10 minutos em fogo baixo. Durante o cozimento, retire a espuma.
Quando as frutas forem esmagadas no liquidificador até formar um purê, acrescente canela, suco e raspas de limão. Cozinhe a mistura até atingir a consistência desejada.
Em seguida, o doce é colocado em potes esterilizados, bem fechados com tampas. Eles precisam ser virados de baixo para cima e cobertos com um cobertor.
Receita de doce de cereja com pectina
Ingredientes para a receita:
- 1kg de frutas;
- 0,75kg de açúcar;
- 20ml de suco de limão;
- 4g de pectina.
Após lavar as frutas e retirar as sementes, triture-as no liquidificador. Adicione açúcar refinado ao purê resultante e deixe por uma hora.
Ferva a mistura em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Em seguida, adicione a pectina e o suco de limão. O produto é cozido por aproximadamente 3 ou 4 minutos.
Como resultado, o doce é colocado em potes esterilizados e fechados com tampas.
Receita de doce de cereja com maçã
Ingredientes para a receita:
- 1kg de cerejas;
- 0,6 kg de açúcar;
- 2 maçãs.
Cubra as frutas lavadas e sem sementes com açúcar refinado e deixe fermentar por meia hora. Depois disso, ferva-os por 10 a 15 minutos, lembrando de mexer e retirar a espuma.
Em seguida, retire os frutos silvestres do recipiente onde o produto foi cozido e jogue pequenos pedaços de maçãs descascadas na calda restante. A fruta deve ferver até reduzir de tamanho pela metade.
Despeje as frutas na mistura quente e triture no liquidificador. Ferva o purê resultante em fogo baixo por 10 minutos, lembrando de mexer.
A geléia é colocada em potes esterilizados e bem fechados com tampas.
Geléia de laranja e cereja sem sementes
Ingredientes para a receita:
- 1kg de cerejas;
- 0,7 kg de açúcar;
- 1 laranja.
Enxágue bem as frutas e retire as sementes. Moa-os e acrescente açúcar refinado à massa resultante. Mexa e cozinhe por 10 minutos.
Seque a laranja lavada com um guardanapo e corte em duas partes. Esprema o suco na mistura quente. Em seguida, rale as raspas da fruta com um ralador pequeno.
Cozinhe o produto resultante em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo e removendo a espuma. Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e feche com as tampas.
Como fazer doce de cereja com limão e morangos
Ingredientes para a receita:
- 1kg de cerejas;
- 0,25 kg de açúcar;
- meio limão;
- 7 a 10 morangos;
- 2 colheres de chá. amido de milho.
Lave as frutas e retire as sementes. Misture com açúcar refinado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos. Enquanto as frutas cozinham, dilua o amido de milho em água fria e deixe agir um pouco.
Jogue algumas fatias de limão e morangos na mistura de frutas vermelhas. Depois disso, despeje cuidadosamente o amido no produto. Em seguida, o doce deve ficar no fogo por mais 3-4 minutos.
Despeje o produto acabado em potes esterilizados e feche bem as tampas.
Receita de doce de cereja com nozes e gelfix
Ingredientes para a receita:
- 1kg de cerejas;
- 0,4 kg de açúcar;
- 200g de nozes;
- 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
- 1 embalagem de gelfix.
Lave, seque e retire as sementes dos frutos. Esmague-os.
Misture o gelfix com duas colheres de chá de açúcar e despeje em uma panela com o mingau. Leve a massa resultante para ferver. Depois de um minuto, despeje nele o açúcar refinado restante, o ácido cítrico e as nozes picadas.
Cozinhe o doce em fogo baixo por 10 minutos. e mexa.Quando o produto atinge a consistência desejada, é colocado em potes e bem fechados com tampas.
Receitas de geleia de cereja para o inverno
A geleia de cereja é famosa por suas inúmeras receitas diferentes. Para melhorar o sabor, a geleia é complementada com outras frutas.
Para preparar esta sobremesa, qualquer variedade de frutas vermelhas é adequada. Alguns gourmets preferem a geleia de cereja agridoce, que tem um sabor específico. A geleia de cereja branca também é muito popular.
Cerejas em geleia para o inverno com fotos:
Receita tradicional de geleia de cereja
Ingredientes para receita de gelatina:
- 0,4 litros de água;
- 10g de ácido cítrico;
- 20g de gelatina;
- 0,12 kg de cerejas;
- 4 colheres de sopa. eu. Saara.
Misture a gelatina com água e deixe agir por um quarto de hora. Despeje açúcar refinado e frutas vermelhas na água. Ferva a futura gelatina por 3 minutos.
Depois disso, desligue o fogo e coloque a gelatina, previamente espremida da água, na massa quente. Após esfriar, despeje a geleia em tigelas e leve à geladeira por 2 horas.
Receita de cerejas com geleia para o inverno
Ingredientes para receita de gelatina:
- 0,4 litros de água;
- 6g de ácido cítrico;
- 1kg de cerejas;
- 60g de gelatina;
- 1kg de açúcar.
Para preparar geleia de cereja sem caroço para o inverno, primeiro você precisa lavar bem as frutas. Depois deixe-os secar sobre uma toalha. Retire as sementes das frutas e cubra-as com açúcar refinado e ácido cítrico e deixe fermentar por 2 horas. Adicione 250 ml de água à gelatina e deixe agir por cerca de 45 minutos.
Ferva as frutas por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente a gelatina preparada à geleia e mexa até dissolver completamente. Despeje o líquido em potes esterilizados, feche e coloque de cabeça para baixo para esfriar.A geleia de cereja com gelatina deve ser armazenada em local fresco e escuro durante o inverno.
Geléia de cereja com gelatina
Ingredientes para gelatina:
- 0,6 litros de água;
- 0,4 kg de cerejas;
- 20g de gelatina.
Lave, seque e retire as sementes dos frutos. Despeje meio copo de água na gelatina, mexa e deixe por 30 minutos.
Despeje água sobre os frutos silvestres, leve para ferver e cubra com açúcar refinado. Ferva o líquido por alguns minutos e mexa. Separe da fruta com uma peneira.
Coloque a gelatina inchada em fogo baixo e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Adicione ao líquido da baga. Misture e despeje a geleia em tigelas. Coloque a geleia na geladeira por 2 horas.
Geléia de cereja com ágar-ágar
Ingredientes para a receita:
- 0,4 kg de cerejas;
- 0,7 litros de água;
- 4 colheres de sopa. eu. Saara;
- 2 colheres de sopa. eu. ágar-ágar.
Coloque as frutas vermelhas em uma panela, regue com água fervente e cubra com açúcar refinado. Polvilhe suavemente ágar-ágar na superfície da água. Ferva o líquido com as frutas por alguns minutos, mexendo sempre, e depois retire a panela do fogo.
A geleia acabada é colocada em tigelas e colocada na geladeira por cerca de meia hora.
Geléia de cereja para o inverno com pectina
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de cerejas;
- 0,6 litros de água;
- 0,4 kg de açúcar;
- 3g de pectina.
Separe os frutos limpos e secos das sementes e triture no liquidificador. Adicione açúcar refinado à massa resultante e deixe fermentar por cerca de meia hora.
Cozinhe o purê em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, despeje a pectina e ferva por mais alguns minutos.
Por fim, despeje a geleia em potes e feche bem as tampas.
Geléia de cereja sem gelatina
Ingredientes para a receita:
- 1,5 kg de cerejas;
- um copo de açúcar;
- um quarto de copo de suco de limão.
Coloque os frutos sem sementes em uma panela e adicione água (aproximadamente 400 ml).Em fogo baixo, leve o líquido para ferver e adicione o açúcar refinado. Quando dissolver, adicione suco de limão.
A massa resultante deve ser cozida por cerca de 20 minutos. Depois disso, a geleia é colocada em potes quentes e fechados com tampas.
Receitas de marmelada de cereja para o inverno em casa
A marmelada de cereja caseira é uma sobremesa deliciosa e simples. Para fazer marmelada não são necessários muitos ingredientes e o processo de cozimento não exige muito tempo e esforço.
Uma receita simples de marmelada de cereja
Ingredientes para marmelada:
- 1kg de ingrediente principal;
- 1kg de açúcar;
- 1 litro de água;
- 30g de gelatina.
Para começar a preparar a marmelada de cereja com gelatina, é preciso colocar o açúcar refinado na água e ferver até virar xarope. Quando o líquido ficar espesso, adicione purê de frutas e gelatina inchada. Cozinhe a marmelada novamente até engrossar.
A seguir, a marmelada é colocada numa forma e coberta com película aderente. Você precisa deixar e deixar engrossar completamente.
Marmelada de cereja com pectina
Ingredientes para marmelada:
- 0,5kg de frutas;
- 0,4 kg de açúcar;
- um pacote de pectina.
Triture as frutas sem sementes no liquidificador com 300 g de açúcar refinado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Depois disso, despeje os 100 ge restantes e ferva por mais 5 minutos.
Coloque a marmelada em uma peneira e espere até que todo o líquido escorra. Despeje em uma panela e adicione cerca de um quarto de xícara de água. Leve o líquido para ferver e adicione mais 2 colheres de sopa. eu. açúcar refinado
Adicione a pectina ao purê. Misture a marmelada com cuidado. Esta massa deve ser cozida por 5 minutos.
Depois de desligar o fogão, despeje a marmelada em formas e cubra com papel manteiga.Deixe a marmelada em temperatura ambiente por 24 horas.
Marmelada de cereja e groselha
Ingredientes para marmelada:
- 0,5kg de frutas;
- 0,3 kg de groselha;
- 0,75kg de açúcar;
- 1,5 litros de água.
Para fazer marmelada, coloque água no fogo e coloque açúcar refinado. Quando o líquido engrossar e virar uma calda, adicione o purê de frutas vermelhas. A marmelada deve ser fervida em fogo baixo por cerca de 10 minutos, lembrando de mexer.
Transfira a marmelada espessada para formas e cubra com filme plástico. Deixe a marmelada por um dia até atingir o estado desejado.
Como armazenar preparações de cereja
Marmelada e outras preparações devem ser armazenadas em local seco e com temperatura baixa. Os potes podem ser colocados embaixo da cama ou na despensa. O principal é que não haja muita umidade no ambiente, caso contrário aparecerá mofo nas superfícies das peças.
Se você guardar potes em armários, eles precisam ser ventilados periodicamente. Quando estiverem em ambiente com alta temperatura, suas tampas devem ser lubrificadas com vaselina.
Conclusão
Marmelada, geleia e geleia de cereja são sobremesas deliciosas que podem ser preparadas tanto para consumo imediato como para o inverno. Adicionar várias frutas e bagas a estes doces diversifica o seu sabor. Essas iguarias certamente agradarão a pessoa na estação fria, lembrando-a do verão.
