Geléia instantânea de tangerina: receitas com fotos passo a passo

A geléia de tangerina é uma iguaria saborosa e saudável que pode ser consumida pura, adicionada a sobremesas, assados ​​​​e sorvetes. É preparado de diversas formas, utilizando suco cítrico, pectina, maçã, cranberry e outros ingredientes. A geléia de tangerina fica bem na máquina de fazer pão ou na panela elétrica.

Características de fazer geléia de tangerina

Fazer geléia de tangerina é fácil. Existem diferentes receitas para a iguaria, mas as características gerais do cozimento são:

1. Se você usar variedades com sementes, remova-as.
2. Quando uma receita pede cortar ou dividir as tangerinas em rodelas antes de cozinhar, é importante retirar toda a camada branca. Acrescenta amargor.
3. Cozinhe a geléia em pequenas porções. Um volume grande é difícil de misturar e existe risco de queimadura.
4. Para tratamento térmico, escolha pratos de paredes grossas e grande diâmetro.
5. Não adicione mais açúcar do que tangerinas.Isso prejudica o sabor do produto e, para armazenamento a longo prazo, bastam potes esterilizados, falta de luz e baixa temperatura.
6. Coloque a mistura preparada em potes até esfriar. Caso contrário, aparecerão lacunas de ar.

Preparação e seleção de produtos

Os principais ingredientes da geléia de tangerina são as próprias frutas cítricas e o açúcar granulado. Você pode usar matéria-prima de beterraba ou cana, produto quebradiço ou açúcar refinado. Existem alternativas ao açúcar - mel, frutose, estévia.

Diferentes variedades de tangerinas são adequadas para geléia - doce e azeda. A quantidade necessária de açúcar depende do sabor. Selecione frutas inteiras, sem vestígios de podridão, mofo ou danos mecânicos. É melhor não comprar híbridos, pois geralmente têm sementes. Frutas com áreas moles e maduras demais também não são adequadas.

Algumas receitas pedem água. Deve ser purificado, de preferência engarrafado. A água pode ser retirada de fontes naturais se comprovadas.

Como fazer geléia de tangerina

Você pode fazer geléia de tangerina usando diferentes receitas. Há opções com apenas dois ingredientes, com adição de sabores e outras frutas.

Receita de geléia simples

A iguaria de tangerina pode ser preparada com apenas dois ingredientes. Você precisará de seis frutas cítricas grandes e açúcar granulado a gosto. Você deve adicionar mais se estiver preparando para o inverno.

Algoritmo de cozimento:

1. Descasque as tangerinas, retire todas as veias brancas.
2. Corte cada cítrico em quatro partes, amasse em um recipiente esmaltado manualmente ou com um espremedor.
3. Adicione o açúcar, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
4. Role a mistura finalizada no liquidificador e despeje em potes.

Se você fizer geléia de tangerina para o inverno, é bom adicionar ácido cítrico como conservante.

De suco de tangerina

Esta é uma receita simples que faz uma geléia deliciosa. Ajudará quando as frutas cítricas estiverem muito azedas para serem consumidas frescas. Você pode cozinhar no fogão ou no micro-ondas.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1,5 kg de tangerinas;
• 0,45 kg de açúcar granulado - essa quantidade é calculada para 0,6 litro de suco, troque se necessário;
• 20g de pectina;
• água – o volume depende da quantidade de suco.

Receita passo a passo:

1. Descasque os cítricos e esprema o suco da polpa.
2. Adicione água - um terço do volume de suco resultante.
3. Deixe o líquido ferver e cozinhe por mais 10-15 minutos. O suco deve ferver 25%. Se você usar um forno de micro-ondas, reduza o tempo pela metade.
4. Adicione o açúcar e a pectina e cozinhe por mais 10-15 minutos. A massa deve escurecer e engrossar.
5. Distribua a geléia pelos potes.

Geléia preparada com pectina pode ser armazenada mesmo sem geladeira

Com pectina estável

Esta receita levará menos de uma hora para preparar a geléia de tangerina.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tangerinas;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 1 pacote de pectina;
• 5 botões de cravo.

Procedimento:

1. Lave as frutas cítricas e seque.
2. Corte 4-5 tangerinas com casca em quatro partes.
3. Descasque os cítricos restantes e divida em rodelas. Retire as raspas sem a parte branca.
4. Combine os preparados de frutas e triture no liquidificador. Você pode usar um moedor de carne.
5. Adicione o açúcar e leve ao fogo.
6. Retire a espuma da massa fervente, acrescente a pectina e cozinhe por mais 5-10 minutos.
7. No final acrescente o cravo, distribua imediatamente em potes e guarde no frio por dois dias.

Além da pectina, você pode usar agentes gelificantes à base dela - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Receita de geléia de casca de tangerina

Usar frutas cítricas junto com a casca torna o sabor e o aroma especialmente ricos.

Para preparação você precisa de:

• 6 tangerinas;
• 0,2 kg de açúcar granulado;
• ½ copo de água.

Receita passo a passo de geléia de tangerina com casca:

1. Lave as frutas cítricas, retirando bem a camada cerosa, e seque.
2. Despeje água fria sobre as tangerinas, deixe ferver, escorra, repita o algoritmo mais cinco vezes.
3. Por fim, cozinhe os cítricos até a casca amolecer. Verifique com um espeto de madeira.
4. Corte as tangerinas resfriadas em quartos, retire as sementes.
5. Moa os pedaços junto com a casca no liquidificador até ficar homogêneo.
6. Leve a água ao fogo, acrescente o açúcar e, depois de ferver, cozinhe até ficar pegajoso.
7. Adicione o suco cítrico, cozinhe, mexendo sempre.
8. Quando a massa ficar transparente, retire do fogo, coloque em potes e feche bem.

Se a geléia de tangerina desta receita for para ser consumida no mesmo dia, deixe-a após o cozimento até que esfrie completamente.

A geléia de tangerina com casca é adequada para embeber pão de ló e rechear produtos de panificação.

Geléia de tangerina com limão e baunilha

A adição de vanilina acentua agradavelmente o sabor e confere um aroma especial. Para geléia você precisará de:

• 1 kg de tangerina e açúcar;
• 1kg de limões;
• um pacote de vanilina.

Receita passo a passo:

1. Lave os cítricos.
2. Seque os limões, corte-os em fatias finas, retirando as sementes.
3. Coloque as tangerinas em água fervente por alguns minutos, descasque-as imediatamente, retire as veias brancas, separe-as em rodelas e corte-as.
4. Combine as frutas cítricas, acrescente o açúcar e a vanilina.
5. Coloque em fogo baixo e cozinhe por meia hora.
6. Divida a mistura pronta em potes e enrole.

As tangerinas ácidas são mais adequadas para geléia com baunilha.

Geléia de maçã e tangerina

Graças às maçãs, o sabor desta receita é mais suave e delicado, e o aroma é mais sutil.
Para preparação você precisa de:

• 3 tangerinas;
• 4-5 maçãs;
• 0,25 kg de açúcar granulado;
• ½ copo de água;
• vanilina – adicione a gosto, pode ser retirado da receita.

Proceda assim:

1. Lave e seque as frutas.
2. Descasque as tangerinas e separe-as em rodelas.
3. Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
4. Coloque as frutas em uma tigela de paredes grossas e adicione água.
5. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por mais 15 minutos. O líquido deve evaporar e as maçãs devem ficar transparentes.
6. Moa a massa acabada no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
7. Adicione açúcar, vanilina.
8. Mexa, leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo sempre.
9. Depois que o açúcar se dissolver, despeje a mistura em potes e enrole.

Se maçãs e tangerinas forem variedades ácidas, aumente a quantidade de açúcar

Geléia de tangerina e cranberry

A geléia segundo esta receita fica especialmente boa no inverno e nos feriados. Para preparação você precisa de:

• 3 tangerinas;
• 1kg de frutas vermelhas;
• 1 litro de água;
• 0,7 kg de açúcar granulado;
• 3 colheres de sopa. eu. vinho do Porto.

O procedimento é o seguinte:

1. Descasque as tangerinas, divida em rodelas e coloque em recipiente adequado.
2. Adicione a água e as frutas vermelhas, depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por meia hora. Os cranberries devem ficar macios.
3. Amasse a massa acabada com um espremedor.
4. Após esfriar, filtre. Use uma peneira forrada com dupla camada de gaze.
5. Se necessário, aumente o volume resultante com água para 1,4 litros.
6. Coloque o preparado na geladeira até de manhã.
7. Adicione o açúcar, leve para ferver e mexa.
8. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, retire a espuma.
9. Retire a mistura do lume, retire a espuma restante, regue com o vinho do Porto, mexa.
10. Coloque em potes e feche.

Os cranberries podem ser usados ​​congelados ou adicionados às tangerinas sem descongelar.

Geléia de tangerina em panela elétrica

Usar uma multicozinha economiza tempo. Para geléia de tangerina você precisará de:

• 1kg de tangerinas;
• 0,8 kg de açúcar granulado.

A receita passo a passo é:

1. Coloque as tangerinas em água fervente por alguns minutos, descasque e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque o preparado cítrico na tigela multicooker, acrescente o açúcar e mexa.
3. Selecione o modo “extinção”, ajuste o cronômetro para meia hora.
4. Moa a massa acabada no liquidificador, espremedor ou processador de alimentos.
5. Selecione o modo “assar” e ajuste o cronômetro para meia hora.
6. Divida a mistura em potes e enrole.

Se desejar, você pode adicionar ácido cítrico ou suco - adicione no início do cozimento

Geléia de tangerina da máquina de fazer pão

Você pode usar uma máquina de fazer pão para fazer geléia de tangerina. O dispositivo deve ter uma função correspondente.

Ingredientes:

• 1kg de tangerinas;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• ½ limão;
• um saco de pectina ou um agente gelificante baseado nela.

Receita passo a passo:

1. Descasque as tangerinas, retire as membranas brancas, desmonte em rodelas, corte-as.
2. Esprema o suco do limão.
3. Coloque todos os ingredientes, exceto a pectina, na tigela da máquina de fazer pão e configure o programa.
4. Dez minutos antes do final do programa, adicione a pectina e mexa.
5. Divida a mistura em potes e enrole.

Você pode ficar sem um agente gelificante, então a geléia ficará menos espessa

Regras para armazenar geléia

Você pode armazenar geléia de tangerina por um ano, após a esterilização o dobro do tempo. Se for usado pouco açúcar ou nenhum açúcar for adicionado, o período é reduzido para 6 a 9 meses. Após abertos, guarde os potes na geladeira.

Condições básicas de armazenamento:

• Sítio escuro;
• umidade ideal até 75%;
• a temperatura 0-20 ° deve ser estável, mudanças provocam a formação de mofo;
• boa ventilação.

Conclusão

A geléia de tangerina pode ser preparada de diferentes maneiras - no fogão, na panela elétrica ou na máquina de fazer pão. Existem receitas com dois ingredientes e variações mais complexas. Você pode adicionar outras frutas, pectina e aromas. Durante o armazenamento é importante observar o regime de temperatura e umidade recomendados.

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