Purê de mirtilos para o inverno com açúcar

Mirtilo – a baga mais útil para os humanos. Na época da colheita, as donas de casa se perguntam: como prepará-lo corretamente, economizando esforço, nervosismo e tempo. Existem diferentes maneiras. Muitas pessoas vão gostar de mirtilos prontos com açúcar para o inverno.

Características de colher mirtilos para o inverno sem cozinhar

Como a baga está espalhada por toda a Federação Russa, a colheita é um processo fácil.

Antes de falar sobre os principais aspectos do preparo dessas frutas para o inverno, é preciso entender as principais vantagens e desvantagens de consumir a fruta e seus derivados.

Composto

As propriedades benéficas da baga são devidas à presença de nutrientes importantes:

• vitaminas: A, B, C, P;
• oligoelementos: potássio, magnésio, cobre, manganês, boro, titânio, cromo;
• compostos orgânicos: pectinas, ácidos.

Os mirtilos preparados para o inverno sem cozinhar conservam todas as suas qualidades, pois não perdem os seus componentes principais.

Propriedades

A baga tem uma ampla gama de efeitos no corpo humano.

1. Seu uso ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir doenças infecciosas e bacterianas.
2. Ajuda a melhorar o desempenho e reduzir a fadiga.
3. É um dos ingredientes importantes no tratamento de doenças oculares.
4. Pode ser administrado a crianças pequenas em pequenas quantidades.
5. O produto deve ser utilizado na prevenção de diversos tipos de câncer.

Este produto natural é utilizado em diversas técnicas dietéticas e procedimentos cosméticos.

Tecnologia de preparação

A técnica de colheita não difere da cristalização de outras frutas semelhantes.

É importante seguir as seguintes regras:

1. Preparação especial: separe e retire cuidadosamente os frutos verdes e muito maduros. Lave várias vezes. É melhor secar em papel toalha.
2. Atenção especial deve ser dada aos utensílios de cozinha: eles devem estar limpos. Sob nenhuma circunstância devem ser utilizados produtos de alumínio para cozinhar. Os recipientes de vidro devem ser esterilizados.
3. O açúcar é um componente importante. É ele quem preserva todos os componentes importantes da baga por um longo período de tempo. É importante utilizar a quantidade dessa substância doce exigida pela receita.

Estes são os aspectos mais importantes.

Nuances, dicas

O açúcar deve ser utilizado em volume um pouco maior do que o indicado na receita. Você pode usar mel (cálculo: 3 colheres de sopa de mel por 1 kg de frutas vermelhas).

Antes de preparar o purê, é melhor esmagar os frutos silvestres com um rolo.

Os pratos devem ser de cerâmica, vidro ou aço inoxidável. Deve ser esterilizado e bem seco antes de usar.

As peças de trabalho só podem ser armazenadas em local fresco.

Preparando as frutas

Antes de preparar mirtilos moídos com açúcar, você deve conhecer as especificidades de sua coleta e processamento.

Regras para coletar ou comprar frutas silvestres:

1. Na floresta deve ser colhido de manhã cedo ou tarde da noite. Neste caso, é necessário escolher apenas frutas maduras, macias e sem danos.
2. No mercado você deve comprar apenas as frutas que apresentam uma camada azulada na superfície. Indica uma data de colheita recente. Antes de cozinhar, estes mirtilos devem ser embebidos durante meia hora em água fria.

Então tudo é simples. Separe os mirtilos: remova pequenos detritos e frutas maduras demais e não inteiras. Em seguida, enxágue bem, de preferência várias vezes. Em seguida, seque em papel toalha.

Quanto açúcar por kg de mirtilos

Na receita de purê de mirtilos com açúcar, as proporções corretas de substância doce e frutas vermelhas são importantes.

O açúcar, neste caso, é um conservante importante. Recomenda-se usar na proporção de 2:1. Ou seja, para 1 kg de mirtilos são necessários 2 kg de açúcar - com esses ingredientes você pode fazer cinco litros de mirtilos moídos com açúcar.

Como preparar adequadamente purê de mirtilos com açúcar

Existe uma receita clássica de purê de mirtilo com açúcar para o inverno e diversas de suas variedades.

Como doce de mirtilos sem cozinhar para o inverno

Existem várias opções.

Em uma frigideira

Os seguintes ingredientes são necessários:

• bagas desejadas – 1 kg;
• açúcar – 2kg;
• potes, frigideira.

Método de cozimento:

1. Prepare os frutos silvestres: separe, enxágue e seque em papel toalha.
2. Esterilize os frascos.
3. Leve a frigideira ao fogo, polvilhe com açúcar granulado e disponha os frutos silvestres.
4. Quando os mirtilos derem suco, reduza o fogo e despeje o restante da substância doce.
5. Mantenha fogo por mais 2-3 minutos.

Despeje a mistura de frutas vermelhas em potes e adicione areia por cima. Feche bem com as tampas.

Sem tratamento térmico

Obrigatório:

• bagas desejadas – 1 kg;
• açúcar – 2kg;
• tigela, potes.

Metodologia:

1. Prepare os frutos silvestres: separe, enxágue e seque em papel toalha.
2. Esterilize os frascos.
3. Na batedeira, bata as frutas vermelhas em uma tigela, adicionando areia aos poucos.

Coloque a mistura de frutas vermelhas em potes. Feche com tampas.

Geléia

A beleza da receita é que ela não leva gelatina.

Necessário:

• frutas vermelhas – 1,2 kg;
• açúcar – 1,6kg;
• água – 0,8 litros.
• panela, potes.

Método de processo:

1. Prepare as frutas: enxágue, separe e seque em papel toalha.
2. Esterilize recipientes.
3. Para ferver água.
4. Adicione as frutas vermelhas e leve para ferver.
5. Adicione substância doce. Cozinhe por 15 minutos, mexendo.

Coloque a mistura de frutas vermelhas em potes preparados. Feche bem.

Em seu próprio suco

Obrigatório:

• frutas – 1kg;
• açúcar – 2kg;
• potes, panela.

Metodologia:

1. Prepare as frutas - separe, enxágue e seque em papel toalha e esterilize os potes.
2. Coloque os potes com frutas vermelhas e areia, tapados com tampas, em uma panela com água. Ferver.
3. Depois de plantar as frutas, adicione mais. Repita várias vezes.

Enrole os potes, vire-os e coloque-os em local escuro.

Purê de mirtilos com framboesas

Necessário:

• frutas vermelhas – 1 kg cada;
• açúcar – 3kg;
• recipientes, tigela.

Método de preparação de preservação:

1. Prepare os frutos silvestres (separar, lavar, secar) e os recipientes (esterilizar).
2. Misture as frutas vermelhas e bata em uma tigela, acrescente o doce. Bata novamente.

Por fim, transfira a mistura para recipientes e feche bem.

Receita de mirtilos com açúcar sem cozinhar com morangos

Necessário:

• frutas vermelhas – 1 kg cada;
• açúcar – 3kg;
• recipientes, tigela.

Metodologia:

1. Prepare os bagos (separar, enxaguar, secar) e os recipientes (pré-esterilizados).
2. Misture as frutas vermelhas e bata em uma tigela, acrescente o doce. Bata novamente.

Transfira para recipientes e enrole.

Como fazer mirtilos com açúcar para o inverno com morangos

Necessário:

• bagas - 0,5 kg cada;
• açúcar – 2kg;
• pó (açúcar) – 0,25 kg;
• potes, tigela, pano, moedor de café (opcional).

Metodologia:

1. Prepare os bagos: retire os estragados, separe-os novamente, enxágue bem (de preferência várias vezes), seque sobre papel toalha.
2. Misture as frutas em uma tigela e transforme em purê.
3. Adicione doces. Misturar. Cubra com um pano e deixe por 3 horas.
4. Esterilize os frascos.
5. Despeje o conteúdo da tigela neles. Feche bem as tampas. Guarde em local fresco.

Termos e condições de armazenamento

Sabe-se que o prazo de validade depende do método de preparo e das condições de conservação do produto. É claro que a ausência de qualquer tratamento térmico leva a uma redução no prazo de validade. No entanto, você pode armazenar mirtilos neste estado por um ano, seguindo as regras:

1. Você pode manter os preparativos no freezer por até 3-4 horas, não mais. Use utensílios de aço inoxidável. Para usar, é necessário um descongelamento adicional - basta colocá-lo em um local aquecido ou colocá-lo sob água quente corrente.
2. O recongelamento só é possível uma vez. Duração – 1 hora. Após o primeiro descongelamento, transfira o conteúdo para outros recipientes e feche bem.
3. Você pode guardá-lo na geladeira em quase qualquer recipiente: recipientes plásticos, potes, sacos plásticos com clipes.
4. Em qualquer caso, lembre-se que os mirtilos não devem ser mantidos à luz.

A umidade relativa deve atingir 60-70%.

Não tenha medo de uma camada branca. Mas o mofo mostra que o prazo de validade expirou.

Conclusão

Mirtilos com açúcar para o inverno são a opção mais vantajosa para qualquer dona de casa. O sabor e o aroma da preparação podem ser variados com diferentes especiarias e ervas aromáticas. Só não se esqueça da intolerância individual a alguns componentes e das possíveis reações adversas alérgicas do corpo.

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