Contente
- 1 Como fazer geléia de Pyatiminutka com cerejas sem caroço
- 2 Doce de cereja clássico “5 minutos” sem sementes
- 3 Geléia de cereja “Pyatiminutka” sem sementes com prova
- 4 Geléia de cereja sem caroço: receita de 5 minutos com ácido cítrico
- 5 Geléia de Pyatiminutka feita de cerejas sem caroço com groselha e baunilha
- 6 Regras de armazenamento
- 7 Conclusão
Cerejas sem caroço de “cinco minutos” são a maneira mais rápida e demorada de processar frutas silvestres. A receita tem custos mínimos de material. A geléia é preparada apenas com cerejas ou com adição de groselha, ácido cítrico ou baunilha. A deliciosa sobremesa guarda bem e não perde seu valor nutritivo por muito tempo.
Cerejas inteiras em calda
Como fazer geléia de Pyatiminutka com cerejas sem caroço
A sobremesa à base de cerejas sem caroço é muito apreciada, podendo ser preparada de acordo com qualquer receita. O principal é que os bagos do produto acabado mantenham a sua integridade e a compota não fique uma massa disforme. Prepare-se para o inverno apenas com matérias-primas de alta qualidade e em fogo baixo.
As frutas são frequentemente danificadas por pragas. Na aparência, a superfície pode não apresentar sinais de danos, mas a polpa está estragada. Antes do processamento, os frutos são colocados em água levemente salgada com adição de ácido cítrico ou vinagre. Deixe na solução por 10-15 minutos.O procedimento não afetará o sabor da sobremesa e as pragas abandonarão os frutos.
São colhidas apenas cerejas maduras, sem danos mecânicos, para que não haja áreas podres. As drupas são bem lavadas e espalhadas em camada fina sobre uma superfície de tecido. Deixe até que a umidade evapore. Para “Cinco Minutos”, são usadas cerejas sem caroço.
Eles são removidos com um dispositivo especial ou meios improvisados: um alfinete, um grampo de cabelo, um canudo de coquetel. A principal tarefa é danificar o mínimo possível a polpa e conservar o suco. Antes de descartar as sementes, ferva-as por 30-40 minutos em um pequeno volume de água. O caldo resultante é adicionado à sobremesa acabada para dar sabor.
Para fazer geléia, use utensílios de alumínio, estanho ou cobre. Um recipiente esmaltado não é adequado, pois mesmo misturando bem existe o risco de a massa queimar até o fundo e o sabor do produto se deteriorar. É dada preferência a pratos largos e com bordas altas. A peça não deve ocupar mais da metade do volume do recipiente.
Quando a geléia ferve, a espuma sobe à superfície. Se a panela não for funda o suficiente, a espuma pode ficar nas paredes externas da panela e no fogão. Durante o processo de cozimento, a espuma é completamente removida à medida que aparece. É isso que faz com que a geléia fermente.
Doce de cereja clássico “5 minutos” sem sementes
A receita clássica de Cinco Minutos é frequentemente usada, que inclui cerejas sem caroço. A sobremesa é composta por frutas vermelhas e açúcar em proporções iguais.
Sequência de confecção da geléia:
- Despeje as cerejas e o açúcar em camadas em recipientes.
- Deixe por 4 horas, durante as quais mexa delicadamente várias vezes para que o suco se misture uniformemente com o açúcar e os cristais se dissolvam bem.
- Leve o recipiente ao fogo médio, quando a mistura ferver deixe a geléia descansar por 10 minutos.
- A espuma aparecerá constantemente na superfície e será removida.
- A sobremesa fervente junto com a calda é colocada em potes e enrolada.
A preparação de inverno é virada de cabeça para baixo e embrulhada em materiais improvisados: mantas, mantas ou agasalhos velhos.
Geléia de cereja “Pyatiminutka” sem sementes com prova
A geléia é preparada com “prova”, ou seja, em duas etapas, após a primeira fervura, o produto é fermentado, só então fica totalmente pronto. Você pode levar frutas vermelhas e açúcar em proporções iguais ou 1 kg de cerejas para 700 g de açúcar.
A geléia à prova produz uma consistência mais espessa
Sequência da jam “Cinco Minutos”:
- As cerejas preparadas são cobertas com açúcar e misturadas cuidadosamente para que os frutos não fiquem deformados.
- Deixe por 4 horas, depois mexa mais um pouco a peça e leve ao fogo.
- Deixe ferver o “Pyatiminutka”, tempo durante o qual os cristais se dissolverão completamente no suco.
- Assim que a geléia ferver, ela é retirada do fogão e o preparo é deixado por 8 a 10 horas. É melhor fazer o procedimento à noite e deixar a geléia durante a noite.
- Na segunda vez, ferva o produto por 10 minutos.
“Five Minute” é acondicionado em potes, enrolado e coberto com uma manta ou manta.
Geléia de cereja sem caroço: receita de 5 minutos com ácido cítrico
Você pode preparar geléia de cereja sem caroço “Pyatiminutka” para o inverno com adição de ácido cítrico. Ingredientes da receita:
- cereja – 1kg;
- água – 200ml;
- ácido cítrico – 1 colher de chá;
- açúcar – 1,2 kg.
Não haverá ácido no sabor do produto acabado, mas a adição de um conservante aumentará a vida útil da geléia para 2 a 3 meses.
Tecnologia de geléia Pyatiminutka:
- Os frutos são colocados numa tigela e cobertos com açúcar granulado.
- Deixe por 5 horas.
- Coloque no fogo, acrescente água. Quando a mistura ferver, retire a espuma e mexa bem.
- A preparação ferve durante 5 minutos. Durante esse tempo, a calda deve estar livre de cristais.
- Deixe a tigela com geléia até esfriar completamente.
- Ligue o fogo, acrescente ácido cítrico à massa de cereja e ferva por 7 minutos.
Coloque as cerejas em potes, encha-os com calda e enrole.
Geléia de Pyatiminutka feita de cerejas sem caroço com groselha e baunilha
Você pode levar groselhas de qualquer variedade e cor, mas a variedade preta combina melhor com cerejas a gosto. Confere à sobremesa um aroma especial e um sabor agradável.
Composição da geléia:
- cereja – 0,5 kg;
- groselhas – 0,5 kg;
- açúcar – 1kg;
- baunilha – 2 palitos.
Método de cozimento:
- O açúcar é dividido em partes iguais, uma é recheada com groselhas, a outra é recheada com cerejas em recipientes diferentes.
- Deixe a peça de trabalho por 5 horas.
- Leve para ferver as drupas e as passas (cada uma em sua panela).
- Deixe em infusão por 8 horas e deixe esfriar.
- Combine os ingredientes, acrescente a baunilha, ferva por 10 minutos.
Coloque em potes, enrole e cubra com uma manta.
Regras de armazenamento
A geléia de Pyatiminutka não requer tratamento térmico prolongado, portanto sua vida útil é relativamente curta. Mantenha a peça de trabalho no porão a uma temperatura não superior a +4 0C, o prazo de validade neste caso não passa de oito meses, a versão com adição de ácido é de cerca de 12 meses. Após a quebra do selo, a geléia é mantida na geladeira por no máximo 7 a 10 dias.
Conclusão
Cerejas sem caroço de “cinco minutos” são uma maneira rápida e econômica de processar frutas silvestres. A compota não é espessa, com rica cor vinho e aroma a cereja. A sobremesa é servida com chá e café. Usado para assados e torradas.
