Geléia de marmelo: receita

O marmelo adora calor e sol, por isso esta fruta cresce principalmente nas regiões sul. Os frutos amarelos brilhantes são facilmente confundidos com maçãs, mas o sabor desses frutos é muito diferente. Quando fresco, o marmelo é muito ácido, azedo, tem propriedades adstringentes e é bastante difícil arrancar um pedaço da fruta, porque também é duro. Mas depois do tratamento térmico, o marmelo muda radicalmente: torna-se doce, macio e muito aromático. Não admira que geléia de marmelo adultos e crianças adoram. Mas poucas pessoas sabem fazer geléias ou conservas de marmelo ensolarado.

Por que a geléia de marmelo é valiosa e como fazer geléia de marmelo - você pode aprender neste artigo.

Os benefícios e malefícios da geléia de marmelo

Esta fruta não é muito popular, por isso nem todos conhecem as suas propriedades benéficas. Na verdade, o marmelo é muito útil e os benefícios podem ser obtidos não só da fruta, mas também das sementes desta fruta.

Assim, as frutas maduras contêm muitas substâncias valiosas:

• Vitaminas B, vitamina C, PP, E;
• grandes quantidades de ferro;
• muita fibra;
• antioxidantes;
• aminoácidos (por exemplo, pectina).

Graças a esta composição, o marmelo pode tratar muitas doenças, por exemplo:

• anemia e deficiência de ferro;
• avitaminose;
• dores de estômago e problemas gastrointestinais;
• As doenças bucais são tratadas com uma decocção das sementes da fruta;
• doença renal;
• hipertensão;
• esclerose e outros problemas vasculares;
• doenças cardíacas.

Como todas as compotas, a compota de marmelo contém uma grande quantidade de açúcar. Portanto, é necessário comê-lo em quantidades limitadas para manter os dentes bonitos e não ficar obeso.

As melhores receitas de geléia de marmelo

A geléia de marmelo é valorizada pelo seu aroma forte e muito agradável: cheira a sol e calor de outono, e aquece nas noites de inverno. Existem muitas receitas para fazer geléia de marmelo, vários tutoriais em vídeo e receitas com fotos e instruções passo a passo.

Abaixo estão as receitas passo a passo de geléia de marmelo de maior sucesso com fotos, e você também pode encontrar um vídeo que descreve as etapas mais importantes do preparo.

Como fazer geléia de marmelo com limão

Para esta receita você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de marmelo maduro;
• 1 limão médio;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 200-300 ml de água.

Fazer geléia é fácil, basta seguir a tecnologia:

1. As frutas devem ser lavadas em água quente corrente. Na casca desta fruta existe uma camada bem visível que é difícil de lavar. Após a lavagem, o marmelo é enxugado.
2. Cada fruta deve ser cortada ao meio e as sementes removidas. Agora a fruta é cortada em pequenos cubos de aproximadamente 2,5x2,5 cm.
3. Coloque o marmelo picado em uma panela ou tigela e acrescente o açúcar. Depois de algumas horas, a fruta deve liberar suco.Se não houver suco suficiente, você pode adicionar água.
4. Agora você precisa levar a geléia para ferver, mexendo sempre. O marmelo deve ferver em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Desligue o fogão e deixe a geléia esfriar.
5. O mesmo deve ser repetido pelo menos três vezes. Com isso, a geléia deve adquirir uma tonalidade avermelhada e o próprio marmelo deve ficar transparente.
6. Antes do último cozimento, adiciona-se limão à geléia. Antes disso, é necessário cortar o limão em rodelas pequenas ou triturá-lo no liquidificador.
7. Tudo deve ferver junto por cerca de 7 a 10 minutos. Depois disso, a geléia é simplesmente colocada em potes esterilizados e enrolada.

Como fazer geléia de marmelo com nozes

Para esta geléia você precisará dos seguintes produtos:

• 2 kg de marmelo;
• 2kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• um copo de nozes sem casca.

A preparação consiste em apenas algumas etapas:

1. O marmelo é primeiro lavado e depois seco. Depois disso, é necessário descascar as frutas, retirando a casca e as sementes. Não há necessidade de jogar fora as limpezas resultantes, pois elas ainda serão úteis para geléias.
2. Partes da fruta precisam ser cortadas em rodelas pequenas, colocadas em uma tigela, adicionar água e ferver por dez minutos. A água deve ser drenada após o cozimento.
3. Em vez disso, o marmelo é recheado com calda, que é preparada com 0,5 litro de água e um quilo de açúcar.
4. A geléia deve esfriar e o marmelo deve ficar saturado com calda de açúcar. Isso levará várias horas. Depois disso, a panela é colocada de volta no fogo e levada para ferver.Você precisa cozinhar a geléia por mais 5-7 minutos.
5. Em seguida, a geléia é resfriada novamente e levada novamente ao fogo.
6. Neste momento, as limpezas obtidas anteriormente são despejadas em 500 ml de água e fervidas por cerca de sete minutos em fogo baixo. Antes do último cozimento, o caldo filtrado das cascas é colocado em uma panela com geléia. Isso dará à geléia um sabor forte. Ao mesmo tempo, é necessário adicionar nozes picadas (podem ser cortadas com faca ou esmagadas com rolo), cujas partes não devem ser muito pequenas.
7. A geléia de marmelo quente é colocada em potes esterilizados e lacrados com tampas de metal.

Geléia de marmelo japonês

Costuma-se fazer geléia de marmelo com frutos grandes e maduros. A a variedade japonesa produz frutos pequenos, pois é valorizada principalmente pelas lindas e perfumadas flores, com as quais as donas de casa costumam decorar seu quintal.

Porém, a variedade japonesa dá uma excelente geléia, pois essas frutas têm uma acidez picante e não são tão pegajosas quanto o marmelo comum.

Para preparar geléia de marmelo para o inverno, você precisa levar:

• 1 kg de frutas da variedade japonesa;
• 1kg de açúcar;
• 300 ml de água.

Se as donas de casa fizessem geléia de marmelo comum, elas poderiam facilmente lidar com a aparência japonesa dessa fruta. O processo de fazer geléia é simples:

1. As frutas precisam ser lavadas, descascadas e sem caroço.
2. Depois disso, os marmelos são cortados em pedaços, cujo tamanho e formato dependem totalmente das preferências da dona de casa.
3. Coloque as frutas trituradas em uma panela, acrescente água e cozinhe por cerca de dez minutos.
4. Depois disso, você pode adicionar açúcar e a geléia deve ferver por mais vinte minutos.
5. Agora desligue o fogo e deixe a geléia de marmelo esfriar completamente.
6. Depois disso você pode cozinhar novamente. Cinco minutos de fervura serão suficientes - a geléia está pronta e pode ser enrolada em potes.

Geléia de marmelo com maçã

A geléia de marmelo pode ser consumida à parte, também pode complementar diversos pratos e servir de recheio de tortas. A geléia com adição de maçãs de jardim ficará ainda mais saborosa e aromática.

Para fazer isso você precisará de:

• 1 kg de marmelo;
• 1kg de açúcar;
• 0,5 kg de qualquer maçã (é melhor levar frutas agridoces).

Fazer geléia de marmelo é simples:

1. Os frutos são lavados, descascados e descaroçados.
2. Depois disso, as frutas precisam ser cortadas em pequenas fatias aproximadamente do mesmo tamanho.
3. Coloque tudo isso em uma tigela ou panela e cubra com açúcar. Após 6-8 horas, o marmelo deve liberar suco.
4. Agora você precisa ferver a geléia três vezes por cinco a sete minutos. Deve haver intervalos entre o cozimento, durante os quais a geléia deve esfriar completamente até a temperatura ambiente.
5. A geléia acabada pode ser enrolada em potes e enviada para o porão.

Esta compota de maçã e marmelo tem uma tonalidade muito bonita, tem um aroma forte e um sabor excelente.

Marmelo e geléia de laranja

A geléia de marmelo bem preparada acaba muito rapidamente! E, se adicionar laranjas aromáticas a esta geléia, o produto simplesmente desaparecerá instantaneamente.

Para esta geléia você precisará de:

• 2 kg de marmelo descascado e sem sementes;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 1 litro de água;
• 1 laranja grande.

Preparar o doce é simples:

1. O marmelo descascado deve ser cortado em cubos ou rodelas pequenas (como preferir).
2. Não há necessidade de jogar fora as cascas. Eles são enchidos com água e fervidos por cerca de 20 minutos. Agora é preciso coar o caldo por uma peneira e despejar esse líquido sobre as frutas picadas.
3. Você precisa cozinhar as frutas por cerca de dez minutos.Em seguida, o líquido é despejado em outro recipiente, acrescenta-se açúcar e leva-se a calda para ferver.
4. O marmelo cozido é servido com calda quente e a fruta é deixada esfriar até a temperatura ambiente.
5. Após 10-12 horas, você pode adicionar à geléia uma laranja cortada em pequenos cubos. Leve novamente a panela ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe por pelo menos meia hora.
6. O resultado deve ser uma geléia perfumada de bela cor âmbar. É colocado em potes e selado.

Resultados

A geléia de marmelo além de muito saborosa é saudável. Nos dias de inverno, essa doçura fortalecerá o sistema imunológico e reporá a deficiência de ferro. As receitas para fazer geléia podem ser bem diferentes: com adição de nozes ou outras frutas, frutas vermelhas, a geléia pode ser com abóbora ou abobrinha, pode ser cozida no fogão comum, na panela elétrica ou na máquina de fazer pão.

Você pode aprender mais sobre a tecnologia de preparo de geléia de marmelo aromática neste vídeo:

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