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A groselha e a banana são, à primeira vista, dois produtos incompatíveis. Mas, ao que parece, este casal é capaz de surpreender pelo seu sabor inusitado. Groselhas azedas, mas muito saudáveis, são perfeitamente complementadas por bananas doces. As crianças gostam da geléia, que tem textura e sabor incomuns. E, o que é especialmente agradável para quem gosta de doces, essa doçura contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos, o que significa que faz bem à saúde (mas em quantidades razoáveis).
O que você precisa para cozinhar
Para preparar este tipo inusitado de sobremesa, será necessário um mínimo de equipamento, nomeadamente uma caçarola. É verdade que tem seus próprios requisitos. É desejável que seja de aço inoxidável ou aço alimentício, largo, mas não muito alto. Mas o alumínio favorito de todos não é adequado para cozinhar frutas ácidas. Também é aconselhável adquirir uma colher de pau com cabo longo (não pintada, mas normal).
O conjunto de produtos para fazer geléia de groselha e banana é óbvio. Mas preste atenção especial à qualidade dos ingredientes - groselhas podres ou bananas estragadas não são a melhor escolha, principalmente se o doce for armazenado por algum tempo.
Receita de geléia de groselha com banana
Só existe uma receita clássica, não há nada de supérfluo nela. Para isso você precisará de:
- 1 litro de suco de groselha;
- 4 bananas maduras;
- 500 ou 700 g de açúcar.
Antes de começar a fazer geléia, é necessário lavar os frutos silvestres, secá-los levemente, espalhando-os sobre uma toalha de papel e separá-los.
Etapas de cozimento:
- Caso não haja suco espremido na hora, ele deve ser preparado nos equipamentos disponíveis na cozinha. A maneira mais fácil é um espremedor. Se não tiver, pode usar um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne e depois separar a parte suculenta da polpa com uma peneira fina. Se estes dispositivos não estiverem disponíveis, basta ferver os bagos de groselha numa quantidade mínima de água, arrefecer e espremer através de uma gaze dobrada várias vezes, ou moer num passador.
- Descasque as bananas maduras e bata-as. Se você não tiver liquidificador, a opção mais acessível é primeiro amassar com um garfo e depois transformar em uma massa homogênea usando um espremedor de batatas.
- Combine o suco de groselha e o purê de banana em uma panela. Adicione açúcar (você pode adicionar um pouco mais da metade no início e depois aumentar a quantidade durante a amostragem).
- Mexa bem a mistura até que o açúcar esteja quase completamente dissolvido. Esse processo levará algum tempo, mas ajudará a evitar que o açúcar queime durante a primeira etapa do cozimento.
- Leve a panela ao fogo, leve a mistura para ferver mexendo sempre, retire a espuma.
- Em seguida, abaixe o fogo e, mexendo de vez em quando, cozinhe por cerca de 40 minutos.
Você pode verificar a espessura da seguinte maneira.Pegue um pouco de massa doce com uma colher e coloque em um pires seco. Depois de alguns minutos, quando esfriar, incline o pires. Se a geléia segurar e não rolar, já engrossou o suficiente, você pode desligá-la.
Despeje o produto acabado em frascos pré-esterilizados e feche bem. Coloque os potes de cabeça para baixo sobre um cobertor e enrole outro cobertor por cima. Deixe esfriar completamente.
Termos e condições de armazenamento
O doce só deve ser armazenado em pequenos recipientes de vidro. Os potes de meio litro são mais adequados para esses fins, mas também podem ser usados potes de litro. Frascos de doce, lacrados com tampa de lata, podem ser armazenados mesmo em temperatura ambiente, desde que o local seja escuro e seco. Se os potes foram fechados com tampas de náilon, é melhor guardá-los na geladeira, na prateleira de baixo.
A vida útil da costura é de 2 anos. Sob tampa de náilon, o doce não fica armazenado por muito tempo, é aconselhável consumir esta geléia antes do início da primavera.
Conclusão
A geléia de groselha com banana pode ser considerada uma verdadeira iguaria de frutas silvestres. Tudo nele é bom - o sabor, a cor e a relativa facilidade de preparo. Até uma dona de casa novata pode cozinhar um produto tão maravilhoso, e groselhas e bananas lhe darão uma combinação inesquecível de sabores.
