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O verão destina-se não só ao relaxamento, mas também ao preparo de conservas para o inverno. A maioria das donas de casa tenta não perder esta oportunidade e ter tempo para enrolar o máximo possível de vegetais e frutas diferentes. A conserva preserva perfeitamente o sabor e o aroma das frutas de verão. E embora muitos agora estejam mudando para o congelamento a seco, nada irá lembrá-lo mais da infância do que uma deliciosa geléia de morango, espessa e aromática.
Além dos morangos caseiros, você pode fazer deliciosas geléias de seu “parente” da floresta. Não é tão fácil de coletar e os frutos são bem menores do que morangos caseiros, mas mais do que morangos. Mas o esforço vale a pena, porque os frutos silvestres têm um cheiro mais rico e um sabor mais doce. Contém muito mais vitaminas, pois a própria natureza o protegeu do barulho e da poeira.
Neste artigo aprenderemos como fazer geléia de morango silvestre para o inverno. Para isso, vejamos diversas receitas, bem como todas as sutilezas de como deixar essa sobremesa mais saborosa e saudável.
Preparação
Depois de colher os frutos silvestres frescos, apresse-se em separá-los rapidamente e comece a cozinhar, pois os morangos silvestres não duram muito. É aconselhável ter tempo para fazer tudo em um dia.Os potes devem ser esterilizados ou escaldados com água fervente. Escolha potes pequenos para que a geléia aberta não tenha tempo de estragar. Embora seja improvável que uma comida tão saborosa dure muito na geladeira.
Opção de cozimento nº 1
Ingredientes:
- morangos Silvestres;
- açúcar.
Tomamos a quantidade de ingredientes na proporção de 1:1. Começamos por preparar os bagos, é preciso retirar os caules, lavá-los e deixar secar. Como os morangos são pequenos, esteja preparado, pois isso levará muito tempo. A seguir, coloque os morangos em uma tigela grande e cubra com açúcar.
Depois de algumas horas, as frutas devem dar suco e você pode colocar a geléia no fogão. Leve a mistura para ferver, espere 2-3 minutos e desligue. É melhor fazer isso à noite para deixar o recipiente durante a noite até que esfrie completamente. Agora leve ao fogo novamente e deixe ferver por alguns minutos. Reserve por 2-3 horas para esfriar um pouco. Mais uma vez esperamos ferver, depois cozinhamos a massa por alguns minutos e retiramos. Durante esse tempo, a geléia deve ter engrossado bem. Retiramos os potes esterilizados e os colocamos quentes.
Opção de cozimento nº 2
Você não pode ficar sem estes ingredientes:
- morangos silvestres – 1,6 kg;
- um copo e meio de água;
- açúcar granulado – 1,3 kg.
Despeje a água no recipiente e adicione os 1,2 kg de açúcar granulado preparado. Leve ao fogo e cozinhe a calda. Espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido e mexa os morangos. Deixe ferver o conteúdo, de vez em quando é necessário retirar a espuma. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Deixe a geléia descansar por um dia e cozinhe novamente por 15 minutos. Despeje em potes esterilizados.Segundo esta receita, a geléia acabada ficará espessa.
Opção de cozimento nº 3 - sem processo de cozimento
Ingredientes:
- morangos silvestres – 1kg;
- açúcar granulado – 0,9 kg.
Esta compota é preparada sem tratamento térmico, o que significa que permanece “viva”, pois retém todos os microelementos úteis. Você precisa fazer uma pasta homogênea com os morangos usando qualquer método que lhe seja conveniente, usando um espremedor ou liquidificador. Adicione açúcar às frutas e misture. A seguir, a massa deve permanecer na sala por cerca de 12 horas. Após esse tempo, coloque tudo em potes.
Opção nº 4 – com adição de limão ou ácido cítrico
Componentes necessários:
- Morangos – 1kg.
- Açúcar granulado – 1,6 kg.
- Um grama de ácido cítrico (ou suco de limão de sua preferência).
Cubra os morangos preparados com açúcar granulado e deixe repousar 5 horas para que os bagos comecem a libertar sumo. Em seguida, leve o recipiente ao fogo e cozinhe em fogo baixo, tomando cuidado para que a geléia não queime. Após ferver, retire a panela do fogo por 15 minutos. Repetimos isso 4 vezes. Ao colocar o recipiente no lugar pela quarta vez, você pode adicionar ácido cítrico ou limão. A quantidade de suco de limão dependerá da acidez do limão e da sua preferência gustativa. Quando a mistura ferver, desligue-a e comece a despejar em potes esterilizados.
Opção de cozimento nº 5 - em panela elétrica
Você precisará dos seguintes componentes:
- morangos – 1kg;
- açúcar – 1kg;
- água – 0,2 litros.
Preparamos os bagos, lavamos, retiramos os caules e secamos. Agora distribua os morangos e o açúcar em camadas. Encha tudo com água e ligue a multicooker, colocando-a para estufar. Esta geléia é preparada muito rapidamente.Após 30 minutos, você pode desligar a multicooker e despejar em potes. Tampas e potes devem ser escaldados com água fervente ou esterilizados. Enrole a geléia em um cobertor e deixe esfriar por um dia.
Opção de cozimento nº 6 – com talos
Ingredientes:
- morangos silvestres – 1,6 kg;
- açúcar granulado – 1,3 kg;
- ácido cítrico – 2 gramas.
Esta receita vai economizar muito tempo, pois leva mais tempo para separar os frutos silvestres. Então, lave os bagos junto com as sépalas e deixe secar. Coloque os morangos e o açúcar em uma tigela grande, um copo de cada vez. Deixe o recipiente por 10 horas para que os bagos liberem o suco. Em seguida, leve a louça ao fogão e leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe por mais 15 minutos, 5 minutos antes do final adicione ácido cítrico. Desligue o fogo e despeje a mistura em potes.
Conclusão
Se você encontrou tempo para colher esta baga saudável e saborosa, não deixe de fazer geléia para o inverno. Isso permitirá que você estenda as vitaminas por um ano inteiro. E agora você sabe como prepará-lo.
