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Cuidar do kombuchá não é tão difícil. Basta seguir algumas regras simples, garantir a esterilidade e o kombuchá irá recompensá-lo com uma bebida saborosa e saudável.
Quanto tempo vive o Kombuchá?
Os curandeiros chineses chamam a bebida feita de cogumelo do chá de elixir da saúde. Realmente ajuda a eliminar muitas doenças e promove o fortalecimento geral do corpo. Externamente, o medusomiceto não parece muito bonito. O corpo lembra uma água-viva escorregadia e é de cor bege, rosa ou marrom claro.
O crescente medusomiceto se assemelha a panquecas gelatinosas
O Kombuchá vive de nutrientes (açúcar, chá).Se você cuidar constantemente, seguir todas as regras e se alimentar, a água-viva do chá crescerá e produzirá uma bebida gaseificada ad infinitum. Em condições industriais, o medusomiceto pode crescer até 100 kg. Em casa, o cogumelo vive em uma jarra. À medida que cresce, ele se divide. Eles dividem os pães achatados com os amigos ou aumentam a quantidade da bebida.
Se uma água-viva de chá crescer e cobrir todo o frasco, ela desaparecerá sem divisão.
São os cuidados adequados que determinam a expectativa de vida da água-viva do chá. Você não pode ser ganancioso agindo de acordo com o princípio: quanto maior o cogumelo, melhor será a bebida do chá. Se o medusomiceto preencher todo o frasco, ele desaparecerá. O não cumprimento da esterilidade, temperatura, local de armazenamento e alimentação também levará à redução da vida útil do kombuchá.
Regras básicas para cuidar do kombuchá em casa
Ao decidir começar a cultivar kombuchá, você precisa se lembrar das regras básicas de cuidado:
- O Kombuchá que vive em uma jarra não deve ser bem fechado com tampa. Em vez disso, use um pano respirável, um guardanapo ou várias camadas de gaze. Uma capa de tecido fornecerá acesso ao oxigênio, mas bloqueará o acesso de moscas e outros insetos.
- Para que o cogumelo do chá potável viva e funcione por muito tempo, ele precisa ser cuidado adequadamente. O Kombuchá é colocado apenas em folhas de chá prontas com açúcar dissolvido. É feito de água fervida. Água bruta não pode ser adicionada devido ao alto teor de sal.
- É inaceitável colocar açúcar não dissolvido em uma jarra ou colocar folhas de chá com folhas de chá. Partículas sólidas aderem ao corpo da água-viva e deixam queimaduras.
- Ao preparar as folhas de chá, não deve deixá-las muito fortes. Altas concentrações de medusomicetos inibirão o crescimento.
- Não coloque o kombuchá em líquidos quentes. Chás aromatizados com frutas e outros aditivos não são adequados para reabastecimento. É ideal usar chá puro de folhas soltas que ainda não tenha vencido.
- Uma das regras importantes para o cuidado do kombuchá é o cumprimento da frequência de lavagem. A água-viva é colocada em água corrente. No verão o procedimento é feito com mais frequência, no inverno – com menos frequência.
- Se o corpo da água-viva mudou de cor, apareceram manchas marrons ou danos mecânicos, esta área é removida. O kombuchá é lavado e colocado em uma nova solução reanimadora.
É importante lembrar que no verão, em altas temperaturas do ar, o kombuchá funciona mais rápido do que no inverno. Você terá que prestar atenção a isso com mais frequência e prestar os devidos cuidados.
Cuidar da água-viva do chá requer esterilidade e precisão
O vídeo mostra como cuidar do kombuchá e as propriedades benéficas da bebida:
Como manter o kombuchá em casa
Depois de dominar as regras básicas de cuidado, você deve compreender claramente outras recomendações igualmente importantes sobre o conteúdo do kombuchá:
- Durante sua vida, o medusomiceto produz ácido. O Kombuchá não deve ser guardado em recipientes de alumínio. O aço inoxidável serve, mas a melhor opção é uma jarra de vidro de 3 litros.
- O recipiente com a água-viva do chá é colocado em local ligeiramente escurecido e onde a luz solar não chega. O jarro não pode ser colocado na janela.
- O Kombuchá se desenvolverá bem em uma sala com boa ventilação, ar limpo a uma temperatura de 24-25 ÓC. Se a temperatura dentro da sala for inferior a 17 ÓC, o crescimento das águas-vivas diminuirá e aparecerão algas. Um aumento na temperatura acima de 25 é prejudicial ÓCOM.
- Você precisa monitorar cuidadosamente o kombuchá, drenar a bebida em tempo hábil e adicionar novas folhas de chá. Se o medusomiceto mudou de cor, afundou ou apareceram outros sinais não naturais, algo deu errado. É necessário reanimar a água-viva e enchê-la com novas folhas de chá.
- Um local quente para tomar chá não significa uma área próxima a um radiador. A jarra não deve ser colocada perto de dispositivos de aquecimento.
O Kombuchá é colocado em uma jarra com folhas de chá prontas.
Se seguir condições simples de manutenção, o kombuchá irá recompensá-lo com uma bebida saborosa e saudável.
Como cuidar adequadamente do kombuchá
As regras gerais de cuidado e manutenção são claras. No entanto, existem muitas nuances associadas aos medusomicetos. É importante considerar passo a passo como cuidar adequadamente do kombuchá se quiser começar a criá-lo.
Um medusomiceto saudável sempre flutua na superfície do líquido
A importância da limpeza
A esterilidade deve ser mantida desde o início da criação do kombuchá. Use um frasco esterilizado para a bebida. A bebida do chá é guardada em sala limpa, onde não haja queimaduras, fumaça de tabaco ou mofo nas paredes. Você não pode colocar pratos sujos, plantas de interior ou deixar comida perto da jarra. É importante limitar o acesso a animais de estimação.
Ao fazer a manutenção da água-viva do chá, a pessoa deve usar roupas limpas. Você precisa lavar bem as mãos e é melhor usar luvas médicas.
Como cuidar do kombuchá em uma jarra
Quando o kombuchá da jarra crescer e a bebida estiver pronta para beber, ela é escorrida.Dois copos de líquido devem ser deixados como entrada. Para um novo molho, é preparado chá de folhas grandes. Para 1 litro de água tome 2 colheres de chá. folhas de chá e 5 colheres de sopa. eu. Saara. Deixe o curativo por 15 minutos. O líquido é resfriado à temperatura ambiente e filtrado em gaze de folhas de chá. Despeje as 2 xícaras restantes de starter no molho. O líquido preparado é colocado em uma jarra. A água-viva é retirada com as mãos limpas e colocada no molho. Inicialmente, pode afundar. Não há nada errado. Cubra o gargalo do pote com um pano limpo, pressione com um elástico e aguarde um novo chá.
Como cuidar do jovem kombuchá
Se um cogumelo jovem for obtido independentemente das folhas de chá, depois de 1,5 meses a partir do momento de seu início, ele é colocado em um prato, lavado com uma solução fraca de vinagre de maçã, colocado em uma jarra com folhas de chá novas, e aguarda-se um maior desenvolvimento.
Ao cuidar de um cogumelo jovem obtido pela separação de uma grande água-viva de chá do corpo, o novo medusomiceto é derramado com folhas de chá contendo 1/10 do fermento antigo do volume total de líquido.
Como manter adequadamente o kombuchá “doente”
Se a tecnologia de cuidado for violada, a água-viva do chá adoece. Os primeiros sinais da doença são a mudança de cor, o aparecimento de mofo e a água-viva afundando no fundo do pote. Você não pode beber esta bebida. Se aparecerem os primeiros sinais, o kombuchá precisa ser bem cuidado, mas primeiro deve ser reabilitado.
A água-viva é retirada do pote, as áreas danificadas do corpo são retiradas, lavadas em água corrente ou em vinagre de maçã, dependendo do tipo de doença. O recipiente da nova bebida é esterilizado. Prepare um novo molho e coloque o cogumelo nele. A princípio, o medusomiceto irá flutuar no fundo, o que é considerado normal.Quando o corpo se recuperar, a água-viva do chá irá flutuar para a superfície.
Cuidado adequado com o kombuchá após a separação
Com o tempo, o medusomiceto cresce e requer divisão. Novos bolos podem ser dados a amigos ou usados para aumentar a produção de chás. A água-viva se divide quando começa a descascar. O pão achatado jovem é colocado em uma jarra esterilizada, cheia de fermento fresco, acrescentando 1/10 do fermento velho do volume total do líquido. Depois de três dias, o kombuchá vai crescer e começar a produzir uma bebida. No entanto, atingirá a sua mais alta qualidade após 2 meses.
Como drenar o kombuchá
Kombuchá é cultivado por sua bebida curativa. Quando estiver pronto, é preciso escoar em tempo hábil, mas faça da mesma forma, seguindo as regras.
Bebida Kombuchá é benéfica para idosos
Depois de quantos dias você deve escorrer o kombuchá?
Aproximadamente no sétimo dia após servir o novo molho, a bebida é degustada. Determine sua prontidão. Se a bebida do chá for agradavelmente doce e ácida, é hora de drená-la. No entanto, o tempo de preparação pode variar dependendo da época. O Kombuchá funciona mais rápido no verão. A bebida estará pronta em 2 a 5 dias. No inverno, eles são drenados com menos frequência - a cada 6-8 dias.
Além de escoar a bebida, o próprio cogumelo deve ser lavado periodicamente em água corrente. Também há prazos aqui. No verão, a lavagem é realizada uma vez a cada 1-2 semanas e no inverno - uma vez a cada 3-4 semanas.
Como drenar corretamente o kombuchá
A prontidão da bebida do chá é testada com cuidado, sem colocar talheres de metal dentro da jarra. Se for hora de escorrer, retire o kombuchá do recipiente e coloque-o em um prato limpo.Drene imediatamente 2 xícaras de starter separadamente para um novo lote de bebida. O restante da bebida é colocado em garrafas de vidro e enviado para esfriar na geladeira. Se desejar, você pode adicionar mel, pedaços de frutas ou temperos naturais.
Erros frequentes no cuidado e manutenção do kombuchá
Mesmo uma pessoa experiente que sabe cuidar do kombuchá em jarra não está imune a erros que levam a consequências negativas. No entanto, na maioria das vezes eles são permitidos por produtores novatos de kombuchá.
As propriedades medicinais da bebida são preservadas com os devidos cuidados com o kombuchá.
Os erros mais comuns:
- Beber uma bebida verde não é benéfico. Além disso, a drenagem precoce não dá ao kombuchá força para crescer.
- A queima do corpo da água-viva vem de grãos de açúcar não dissolvido colocados em uma jarra.
- Virar o bolo dentro da jarra e arrancar as fibras inferiores faz com que a bebida não amadureça. São os fios de levedura os responsáveis por esta função.
- Com uma rara troca de curativo, a bebida vira vinagre, que destrói o medusomiceto.
- O uso de utensílios de metal em vez de uma jarra leva à oxidação do líquido, que termina na morte de organismos benéficos.
- Usar o chá quente como novo tempero acaba na morte do fungo.
Evitar erros comuns ajudará um cervejeiro novato de kombuchá a obter uma bebida saudável e saborosa durante todo o ano.
Conclusão
Você precisa cuidar constantemente do seu kombuchá. Se não precisar dele por um tempo, você pode pausá-lo e colocá-lo no porão. Depois de um tempo, quando surge a necessidade, o kombuchá é preenchido com novo tempero e trazido de volta à vida.
