Contente
- 1 Como fazer kvass com passas usando seiva de bétula
- 2 Kvass em seiva de bétula com passas em garrafas
- 3 Fazendo kvass de seiva de bétula com passas para uso futuro
- 4 Como fermentar seiva de bétula com passas e mel
- 5 Receita de kvass com seiva de bétula e passas
- 6 Como fermentar seiva de bétula com passas e hortelã
- 7 Regras para tomar uma bebida caseira
- 8 Conclusão
Desde os tempos antigos, a seiva de bétula é especialmente popular entre os adeptos de um estilo de vida saudável. Além disso, a partir deste produto são feitas coisas completamente diferentes e úteis para o corpo humano. Existem muitas receitas de kvass feito de seiva de bétula com passas, que são usados em climas quentes. É verdade que também existem algumas características específicas de coleta de componentes e nuances na tecnologia de cozimento.
Como fazer kvass com passas usando seiva de bétula
Kvass ainda era usado como líquido ácido na culinária e na medicina nos tempos antigos. Na Rússia, o kvass apareceu apenas no final da Idade Média, graças ao desenvolvimento de amplos laços económicos internacionais. No século 19, começou o desenvolvimento em larga escala da química e da medicina, e eles começaram a estudar alimentos e líquidos em busca de componentes benéficos ao corpo humano. Começamos a sintetizar e produzir novos produtos. Em meados do século passado, começou a tendência de uso da seiva de bétula não só na indústria alimentícia, mas também na cosmetologia e na medicina. Desde então, o kvass feito de seiva de bétula tornou-se especialmente popular.
Os benefícios e malefícios da seiva de bétula
Todas as propriedades da bebida são determinadas pelas substâncias incluídas na sua estrutura. A composição inclui:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (cálcio, magnésio, ferro, flúor, sódio, potássio, manganês);
- ácidos orgânicos;
- enzimas;
- sais de cálcio.
A complexa ação de todos esses componentes proporciona um efeito benéfico ao organismo.
Esta bebida deve ser consumida para fortalecer o sistema imunológico durante períodos de resfriados e infecções virais. Você também pode usar seiva de bétula para melhorar e normalizar a circulação sanguínea, a atividade cerebral e o desempenho. Muitos especialistas recomendam o uso de seiva de bétula como diurético. Nas fases iniciais, auxilia no tratamento de doenças neurológicas.
Preparando os Componentes
Atenção especial deve ser dada à coleta de seiva de bétula:
- O mais importante: você deve escolher árvores em locais distantes de áreas residenciais e rodovias. Por exemplo, na floresta.
- O melhor é ir de manhã, pois o suco flui mais rápido nesse período do dia.
- Você deve escolher uma árvore jovem. Sua circunferência não deve ter mais de 0,25 m de diâmetro.
- O processo de coleta é simples: faça um corte a 0,5 m de altura do solo, faça uma ranhura e colete o suco. Depois, o corte deve ser coberto com terra ou musgo.
As passas também devem ser escolhidas com cuidado. Deve ser de tamanho médio, sem qualquer dano ou cheiro de podridão.
Dicas e truques
Muitas donas de casa recomendam levar em consideração nuances específicas da culinária:
- O componente de bétula deve ser limpo de detritos de madeira.Isso pode ser feito coando duas vezes com um pano de algodão ou uma peneira.
- Para a fermentação, deve-se usar recipientes de esmalte ou vidro.
- A versão clássica é melhor preparada na primavera para o verão, mas várias variações da receita desta bebida são melhor preparadas no outono para o inverno.
Se desejar, você pode adicionar várias ervas e temperos à bebida. Depende da finalidade da bebida, da imaginação do cozinheiro e do gosto dos consumidores.
Kvass em seiva de bétula com passas em garrafas
É aconselhável comprar suco fresco em garrafas de vidro. O custo médio de 0,5 litros em diferentes regiões varia entre 50-100 rublos. Kvass feito com este líquido único custa mais – de 250 rublos por 1 litro.
Você também pode encomendar kvass online. Porém, neste caso, existe um alto risco de cair em golpistas.
Fazendo kvass de seiva de bétula com passas para uso futuro
A versão clássica é bastante econômica e simples.
Ingredientes:
- componente de bétula – 10 l;
- açúcar – 0,5kg;
- passas secas – 50 unid.
Técnica de cozimento:
- Prepare as passas: enxágue bem e seque.
- Prepare seiva de bétula.
- Misture todos os ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido no líquido.
- Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em local escuro por 3 dias.
- Coe em garrafas. Feche bem as tampas.
A vida útil da bebida não é superior a 6 meses. Além disso, recebe seu verdadeiro sabor e aroma apenas 2 meses após o preparo. Deve ser conservado na geladeira, de preferência em frascos de vidro escuro. Desta forma a bebida manterá as suas qualidades benéficas.
Como fermentar seiva de bétula com passas e mel
Ingredientes:
- componente de bétula - 10 l;
- limão – 4 unid.;
- passas – 4 unid.;
- mel – 40 g;
- fermento fresco – 50 g.
Técnica de cozimento:
- Coe a seiva da bétula várias vezes.
- Obtenha suco de limões.
- Misture todos os componentes em um recipiente esterilizado separado.
- Cubra e leve à geladeira por 4 dias.
O kvass pode então ser movido para um local fresco e escuro. E a bebida adquirirá um sabor rico já uma semana após o preparo.
Receita de kvass com seiva de bétula e passas
Esta receita é adequada para crianças.
Ingredientes:
- composição de bétula – 2,5 l;
- laranja – 1 unid.;
- passas – 50 unid.;
- fermento – 10 g;
- hortelã, erva-cidreira - 1 raminho cada;
- açúcar – 0,25 kg.
Técnica de fabricação:
- A laranja deve ser descascada e dividida em rodelas.
- Moa o fermento com o açúcar.
- Misture todos os componentes em um recipiente. Cubra com uma tampa e coloque em local escuro e aquecido por 3 dias.
- Despeje o kvass em recipientes. Coloque na geladeira.
Como fermentar seiva de bétula com passas e hortelã
Esta é outra opção para preparar seiva fermentada de bétula.
Ingredientes:
- maçãs – 5 peças;
- passas – 75 g;
- raiz de gengibre – 40 g;
- hortelã – 1 raminho;
- limão – 0,5 unid.;
- mel – 5ml;
- fermento fresco – 3 g;
- açúcar – 0,1kg;
- componente de bétula – 2 l.
Técnica de cozimento:
- Prepare o suco.
- Prepare as maçãs: lave bem, seque, descasque e pique finamente.
- Misture o suco com as maçãs em uma panela e leve para ferver. Em seguida, ferva a solução por mais 3 minutos. Retire do fogo.
- Dissolva 5 g de açúcar e fermento em água morna. Deixe por 20 minutos.
- Descasque e pique finamente a raiz de gengibre.
- Esprema o suco do limão.
- Lave bem a hortelã e as passas e seque.
- Em um recipiente separado, misture todos os ingredientes preparados. Cubra com um pano e coloque em local escuro por 12 horas.
- Coe o produto com gaze ou peneira em garrafas de vidro.
Por fim, coloque o kvass na geladeira.
Regras para tomar uma bebida caseira
Adultos saudáveis e crianças com mais de três anos podem consumir este kvass sem restrições.
As crianças podem beber esta bebida se for primeiro diluída com leite ou água morna. É permitido no máximo 1,5 copo por dia.
Durante a gravidez, o kvass pode ser consumido 1 hora antes das refeições. A dose máxima por dia é de 1 copo.
As mães que amamentam também podem consumir kvass. Porém, a dose deve ser aumentada gradativamente, começando com 0,5 xícara por dia.
A posologia e as regras de ingestão desta bebida para a prevenção e tratamento de diversas doenças crônicas do trato gastrointestinal e do aparelho geniturinário humano devem ser obtidas com especialistas. Tudo é individual.
Conclusão
As receitas de kvass de seiva de bétula com passas são bastante simples de execução, porém, vale a pena considerar uma série de aspectos específicos de coleta de componentes, preparação de equipamentos e criação das condições de armazenamento necessárias. O processo detalhado de preparação do kvass à base de seiva de bétula com passas é mostrado claramente no vídeo.
