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Kvass, feito de kombuchá, é uma bebida bastante popular. Torna-se especialmente popular no verão, durante o tempo quente. Não só os adultos, mas também as crianças bebem este kvass. Muitas pessoas comparam a preparação de uma infusão com a fabricação de cerveja, então a questão sobre o teor de álcool nela contida é bastante natural. Mulheres grávidas e mães que desejam incluir uma bebida curativa na dieta de seus filhos querem saber disso. Se há ou não álcool no kombuchá é uma questão que também costuma preocupar motoristas e pessoas com dependência de álcool.
Uma bebida pode ser classificada como alcoólica – uma questão que preocupa muitos
Kombuchá alcoólico ou não?
Cogumelo Japonês e Manchu, Kombuha, Fango, Zooglea - todos esses são outros nomes para uma cultura viva mucosa, que é uma simbiose complexa de fungos de levedura, bactérias de ácido acético e organismos unicelulares. É usado para preparar uma bebida gaseificada agridoce chamada kvass.É chamado de chá porque é o chá (preto ou verde) usado como criadouro de bactérias.
Muitas pessoas estão preocupadas com a questão de saber se o kombuchá contém álcool ou não. Para respondê-la, é necessário estudar detalhadamente as substâncias que compõem sua composição e os processos químicos que ocorrem durante sua interação.
Semelhança externa com uma água-viva
Como os graus são formados no kombuchá
A entrada para medusomicetos são folhas de chá doce. Sua produção ocorre em duas etapas. Primeiro, o processo de maturação de uma cultura fúngica é acompanhado pela fermentação. O açúcar é absorvido pela levedura, resultando na formação de álcool e ácido carbônico.
Portanto, muitas vezes surgem dúvidas em relação ao teor alcoólico do kombuchá. As pessoas que bebem kvass querem saber quanto álcool é realmente produzido ao preparar a bebida. A quantidade de açúcares no início da cozedura aumenta e chega a 5,5 g/l, e depois este valor diminui gradualmente. Você pode descobrir a porcentagem final de álcool no kvass preparado apenas acompanhando todo o processo de fermentação.
O estágio de interação entre açúcar e fermento é intermediário. Depois que termina, as bactérias continuam a trabalhar ativamente. O resultado de seu trabalho é a oxidação do álcool etílico e sua divisão em ácido acético. Com isso, praticamente não sobra álcool no kombuchá, e a bebida acaba sendo verdadeiramente revigorante e levemente gaseificada.
Ao adicionar uma variedade de frutas e bagas à infusão, você pode obter bebidas de frutas saudáveis e saborosas.
Quanto álcool tem o kombuchá
Acontece que o álcool ainda está presente no kombuchá, mas a porcentagem de seu conteúdo é bastante insignificante. O número de graus em uma bebida caseira não excede 0,5-1%.
A mesma quantidade de álcool do kombuchá também é encontrada em:
- quefir;
- cerveja sem álcool;
- sucos de frutas e bagas.
É possível beber kombuchá para quem dirige?
A questão da presença de níveis de álcool no kombuchá e, principalmente, se é perigoso para os motoristas, preocupa quem vai dirigir. Seria errado dizer que tal bebida não contém álcool algum. Ainda assim, contém uma pequena quantidade de graus e os motoristas são aconselhados a usá-lo com moderação. É melhor tomar a infusão antes de dirigir na forma diluída. Isso reduzirá o percentual de graus na bebida, evitando problemas que possam surgir nas reuniões com funcionários da Inspetoria Estadual de Trânsito.
Pessoas codificadas podem beber kombuchá?
Pessoas que foram tratadas de alcoolismo devem saber como o kombuchá pode afetar a codificação.A presença de graus no kvass de cogumelo preocupa não apenas as pessoas codificadas, mas também seus entes queridos. O teor alcoólico do kombuchá é muito pequeno, podendo ser consumido por pessoas com deficiência. Se você bebe kvass regularmente, pode até superar seu desejo existente por bebidas alcoólicas. O processo de abandono do álcool não é acompanhado de quaisquer efeitos colaterais e ocorre sem os habituais sintomas de abstinência.
Você pode usar qualquer tipo de chá (exceto aromatizado) para fazer o kombuchá.
Quem não deve beber kombuchá?
O medusomiceto contém uma pequena quantidade de álcool, mas ao mesmo tempo possui muitas propriedades benéficas. É considerado uma espécie de elixir da saúde e da longevidade. Mas nem todas as pessoas podem usar kvass medicinal, independentemente de o kombuchá conter graus alcoólicos ou não.
Pessoas que sofrem de:
- diabetes mellitus;
- hipertensão;
- úlceras estomacais e duodenais;
- doenças fúngicas.
Devido ao fato da bebida conter álcool, o consumo de medusomicetos não é recomendado para gestantes e lactantes, bem como para crianças menores de 12 anos. Pessoas que têm problemas com o funcionamento do sistema nervoso e sofrem de insônia devem usar kvass em graus com cautela.
Não é recomendado combinar a bebida com graus com medicamentos contendo paracetamol, analgin, ácido acetilsalicílico, bem como alguns antibióticos.
Conclusão
O álcool no kombuchá está presente em quantidades mínimas. Pessoas codificadas e motoristas que dirigem veículos podem beber. Na ausência de contra-indicações, beber a infusão só trará benefícios à saúde. O principal é não abusar da bebida revigorante. A quantidade máxima permitida não é superior a 3-5 copos por dia.
