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Medusomyces (Medusomyces Gisev) é um kombuchá, que é uma substância gelatinosa (zooglea), formada a partir da simbiose de bactérias do ácido acético e fungos de levedura. Ele pode existir e crescer apenas em um determinado ambiente. Para o desenvolvimento é necessário o ácido ascórbico e, para sua síntese, os taninos contidos no chá. Você não conseguirá fazer kombuchá kvass tônico e saudável sem açúcar e chá.
A cor do kombuchá é bege ou marrom claro; na aparência lembra uma água-viva
Quais são os benefícios do kombuchá kvass?
Na década de 70 do século 20, na Rússia, o kombuchá kvass era bastante popular. Muitos consideravam-no uma panacéia para todas as doenças, outros desconfiavam da aparência inestética do medusomiceto. A popularidade diminuiu durante a Grande Guerra Patriótica, quando o açúcar era escasso. A bebida do chá não era consumida há muito tempo.Mas a moda dos produtos naturais reviveu as tradições. Kvass não é apenas uma deliciosa bebida agridoce, mas também possui qualidades benéficas inegáveis.
A parte superior do medusomiceto é lisa e brilhante, a parte inferior possui processos semelhantes a fios. Nesta parte ocorrem todos os processos químicos, graças aos quais a bebida contém vitaminas e elementos necessários ao organismo. Medusin, um antibiótico natural, é valioso.
Kombuchá kvass tem as seguintes propriedades benéficas:
- Melhora a saúde intestinal suprimindo a microflora patogênica.
- Normaliza a produção de secreções gástricas, alivia a acidez elevada.
- Ajuda com constipação e diarréia.
- Normaliza e acelera os processos metabólicos.
- A composição vitamínica fortalece a resistência do organismo às infecções.
- Kvass é recomendado para pedras na bexiga ou nos rins.
- Reduz o colesterol “ruim” no sangue e previne o desenvolvimento de trombose.
- Reduz a dor em patologias neurológicas do cérebro.
- Alivia a insônia.
- Reduz a pressão arterial.
Onde posso conseguir kombuchá para kvass?
O cultivo do kombuchá em países europeus, asiáticos e na América foi colocado em operação. O medusomiceto pode permanecer por muito tempo em estado de dormência biológica, após entrar em um ambiente favorável começa a crescer. Você pode comprar kombuchá para kvass de amigos ou parentes, em recursos de venda online ou por meio de anúncios em jornais. Não deve haver problemas com a compra. Então, tudo o que resta é cultivar você mesmo o cogumelo a partir do material de origem.
Como fazer kvass de kombuchá
O processo de fazer kombuchá kvass em casa é bastante simples. Os produtos para marcação estão sempre à mão em todas as cozinhas. Se a bebida tiver finalidade terapêutica e não tônica, são adicionadas ervas farmacêuticas. Pré-prepare o material e o recipiente, depois basta seguir a tecnologia.
A bebida Kombuchá é caracterizada por uma cor âmbar
Seleção e preparação de ingredientes
O Kombuchá kvass é preparado em casa com chá seco e açúcar. Não haverá problemas com esses produtos. Mas o próprio medusomiceto requer preparação preliminar:
- Para a reprodução, a camada superior é completamente separada da zooglea. Não se pode pegar um pedaço, pois existe o risco do kombuchá desaparecer.
- Lave bem e coloque no fundo de uma jarra de vidro. Não são utilizados recipientes metálicos para kvass, pois durante o processo de oxidação o sabor e a composição química da bebida podem não mudar para melhor.
- Se o medusomiceto comprado on-line estiver seco, antes de preparar o kvass, ele é derramado com chá fraco para que o líquido o cubra completamente.
- Deixe agir por vários dias até a massa aumentar, só então utilize para preparar uma bebida.
O Kombuchá ganha peso padrão em cerca de 30 dias, após os quais o pote pode ser substituído por um maior.
Como preparar kvass de cogumelos corretamente
Para preparar, leve um recipiente de vidro limpo. Você terá que trabalhar com água fervente, por isso deve seguir as regras de segurança. Seguintes ações:
- O açúcar é colocado no fundo, a quantidade depende da receita.
- O chá é derramado por cima.
- Despeje cerca de 250 ml de água fervente, despeje o líquido no centro para que não entre em contato com as bordas.
- Em seguida, as paredes do recipiente são aquecidas em movimentos circulares, movimentando os componentes no processo.
- Encha o recipiente e deixe esfriar.
Retire o kombuchá, lave, se houver áreas escuras retire, isso não é problema para o medusomiceto, ele se recuperará rapidamente. Se as manchas escuras não forem eliminadas, a bebida finalizada terá um sabor de mofo. Quando a base esfriar, mexa bem para que não fiquem cristais. Partículas de açúcar que caem no kombuchá deixam manchas escuras.
O líquido é então filtrado e o kombuchá é colocado por cima. Cubra com gaze limpa ou guardanapo. Não se pode usar tampas de náilon ou metal, pois bloqueiam o acesso do oxigênio. Para evitar que insetos entrem no frasco, você precisa de uma capa de tecido.
Receitas de kvass de cogumelo kvass
Você pode fazer kombuchá kvass com chá preto ou verde.
O cultivo do Kombuchá levará cerca de 60 dias
Durante sua atividade, o medusomiceto não absorve a composição química e o cheiro do chá, apenas utiliza taninos. Por isso, levam a versão clássica ou com componentes aromatizados. Para potencializar o efeito terapêutico, são adicionadas ervas medicinais de acordo com a doença.
No chá preto
A tecnologia de preparo não depende do tipo de chá. Você pode fazer uma bebida com um posto de gasolina novo ou misturá-la com uma antiga. O segundo caso é relevante quando o medusomiceto está insuficientemente desenvolvido. Se você adicionar mais açúcar do que na receita do kombuchá kvass, terá que esperar mais para que fique pronto, mas isso não causará danos. Se for menor, irá parar de crescer e a bebida ficará azeda.Com o chá, o efeito é exatamente o oposto. Para 1 litro de água são necessários 45 g de açúcar e 1 colher de sopa. eu. chá.
No chá verde
Você pode fazer chá kvass não apenas com chá preto. A base da variedade verde acaba sendo leve, mas isso não é um indicador de força. O conjunto de microelementos do chá verde é mais diversificado que o do chá preto. O verde reduz a pressão arterial, em combinação com o kombuchá o efeito é potencializado, então adicione o ingrediente estritamente de acordo com a receita:
- água – 3 litros;
- variedade verde - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar – 11 colheres de sopa. eu.
Em ervas
O curativo demorará mais para infundir se ervas medicinais forem adicionadas à composição. Esta pode ser uma espécie ou uma coleção. Use plantas de acordo com a dosagem da embalagem. Se você mesmo preparar, tome a mesma quantidade com o chá e primeiro triture a matéria-prima. \
Você pode preparar kombuchá kvass usando a seguinte receita:
- água – 3 litros;
- chá – 2 colheres de sopa. eu.;
- grama - 2 colheres de sopa. eu;
- açúcar – 9 colheres de sopa. eu.
A base é feita com a adição de todos os ingredientes e deixada em infusão por 6 a 8 horas. Depois filtre. O líquido está pronto para fazer kvass.
Termos e regras de infusão
O Kombuchá cresce em 2 meses, nesse período o líquido não é utilizado para consumo. É colocado em outro recipiente e é feita uma nova base. Um medusomiceto completo produzirá uma bebida envelhecida em 4-7 dias, a velocidade do processo depende da temperatura.
Temperatura ideal para desenvolvimento 23-25 0C, se o indicador for menor, os processos químicos ficam mais lentos e demorará mais até que esteja pronto. Coloque o frasco em local iluminado.
Como beber kvass caseiro de cogumelos corretamente
O regime de ingestão de chá kvass preparado em casa depende da composição. A versão clássica é consumida antes ou depois das refeições, o principal é que a ingestão diária não ultrapasse 1 litro.Se a bebida contiver ervas medicinais, beba 150 ml em 3 doses antes das refeições.
Restrições e contra-indicações
Os benefícios do kombuchá kvass para o corpo são indiscutíveis, a composição não causa danos se não ultrapassar a norma diária. A bebida é contra-indicada:
- pessoas com diabetes, pois a composição contém açúcar;
- com exacerbação de gastrite crônica devido ao conteúdo ácido;
- Não é aconselhável dar a crianças pequenas;
- mulheres durante a lactação.
Não se deve beber uma bebida com odor repulsivo, é considerada madura demais, o efeito terapêutico dessa composição é baixo, mas os malefícios podem ser enormes.
Conclusão
Fazer kvass a partir do kombuchá não é difícil, não exige muito tempo e custos de material. Você pode comprar medusomiceto em uma rede de varejo, pedir emprestado a amigos ou cultivá-lo você mesmo. Zooglea é conservado seco por muito tempo, após ser colocado no ambiente necessário, retoma rapidamente o crescimento.
