Kombuchá não flutua (não sobe): motivos, o que fazer

Na América, o kombuchá ou medusomiceto é muito popular; uma bebida feita com ele, chamada kombuchá, tem gosto de kvass e é vendida em todos os supermercados. Russos e residentes de países vizinhos preferem não pagar por algo que seja fácil de cozinhar por conta própria. Mas a estranha massa gelatinosa, que dá origem a uma bebida saborosa e saudável, exige cuidados e às vezes se comporta de maneira incompreensível. Por que o kombuchá se afogou, se algo precisa ser feito e, em geral, se isso é normal ou não, não é difícil de entender.

Por que o kombuchá não flutua após ser dividido?

É normal que o kombuchá afunde no fundo do pote após ser dividido. Este é um organismo vivo: quando uma ou mais placas são arrancadas, ele fica ferido e deve se recuperar.

Quanto tempo leva para o kombuchá chegar ao topo depende de vários fatores. O corpo principal do medusomiceto, após divisão bem-sucedida, quando colocado no meio nutriente usual de água, folhas de chá e açúcar, pode não se afogar.É considerado normal ficar no fundo do frasco por até três horas.

Após a separação, o kombuchá não flutua por muito tempo se dois ou mais pratos forem retirados ou se a operação for realizada de forma descuidada. Esta é uma lesão significativa e pode permanecer no fundo por até três dias. O medusomiceto está doente, não há nada de bom nisso, mas é muito cedo para soar o alarme.

A placa jovem e fina não deve flutuar imediatamente. Começará a funcionar quando ficar mais forte, aparecerão brotos na parte inferior, transformando a solução nutritiva em kombuchá. Antes disso, o kombuchá fica no fundo do pote. Para uma adaptação bem-sucedida, a quantidade de líquido deve ser mínima.

O momento em que vale a pena prestar atenção ao simbionte do fungo levedura e da bactéria do ácido acético que não quer flutuar do fundo do frasco depende diretamente do método de divisão e da espessura do corpo do medusomiceto:

1. Um velho kombuchá com 5-6 pratos deve crescer imediatamente após uma operação cuidadosamente executada. Se não aparecer, o alarme deverá soar após 2 a 3 horas.
2. Quando os proprietários souberem que houve negligência na separação dos discos, por exemplo, a mão tremeu, as peças foram rasgadas à força ou foi usada uma faca, levará mais tempo para se adaptar. Você pode ter que esperar 3 dias.
3. O kombuchá jovem pode ficar no fundo do pote de 3 dias a 2 semanas. A solução nutritiva mal deve cobrir o corpo do medusomiceto.

Lista de razões pelas quais o kombuchá não cresce

O fato de o kombuchá afundar e afundar no fundo da jarra durante o preparo do kombuchá não deve, por si só, causar alarme. Outra questão é se não aparecer por muito tempo.Um medusomiceto maduro, composto por várias placas, deve crescer em 2 a 3 horas. Se você seguir todas as regras e usar folhas de chá e água de alta qualidade, ele pode nem afundar.

Eles fazem algo errado, e é por isso que o medusomiceto leva um choque e é forçado a passar algum tempo se adaptando.

Quaisquer perturbações no “funcionamento” do kombuchá requerem um estudo cuidadoso; talvez o medusomiceto esteja doente

Violação do microclima interno

O Kombuchá não deve ser deixado ao sol. Mas também é impossível privá-lo do acesso à luz. Se você colocar um pote de medusomicetos em um local escuro, ele primeiro irá afundar, pois a bactéria do fermento irá parar de funcionar, então ele adoecerá e morrerá. Isto não acontecerá imediatamente; haverá tempo suficiente para corrigir a situação.

A temperatura ideal para manter os medusomicetos é de 23-25°C, já a 17°C a substância gelatinosa pode morrer. Se estiver frio, com certeza irá afundar no fundo da jarra.

Violação das regras de atendimento

O Kombuchá não flutua na jarra porque está doente. Às vezes tudo passa sozinho depois de alguns dias de adaptação, mas isso atrasa o preparo do kombuchá. O corpo do simbionte é levantado por bolhas de dióxido de carbono liberadas por fungos de levedura durante a fermentação. O medusomiceto não funciona enquanto está no fundo.

Ele pode ficar estressado pelos seguintes motivos:

1. Se foi lavado com água da torneira em vez de água fervida, o que é, em princípio, possível, mas não recomendado devido ao elevado teor de cloro, cal e outras impurezas.Leva tempo para o medusomiceto se recuperar do choque do contato com essas substâncias.
2. Na realização dos procedimentos de higiene, foi utilizado líquido frio ou muito quente. A exposição de curto prazo a temperaturas inadequadas não terá tempo de causar problemas sérios, mas “incapacitará” o medusomiceto por vários dias. Você precisa usar água em temperatura ambiente.
3. A infusão não escoou por muito tempo. Todo o açúcar foi processado, o kombuchá virou vinagre. Primeiro, o medusomiceto afundará, depois a placa superior ficará coberta de manchas escuras, aparecerão buracos e o processo passará para as camadas inferiores. O cogumelo morrerá.
4. Se você preparar uma bebida em um recipiente sujo, nada de bom resultará disso. O frasco precisa ser lavado regularmente e escaldado com água fervente. Se o kombuchá vai morrer, simplesmente se afogar e não funcionar, ou se a bebida vai acabar sendo de má qualidade, depende do grau de contaminação e da composição química das substâncias que entraram no corpo do medusomiceto.

Violação das regras de culinária

O Kombuchá não cresce se houver erros no preparo da bebida. O mais comum:

• pouco ou muito açúcar, deve ser de 80 a 150 g por litro de líquido;
• uso de folhas de chá de baixa qualidade;
• a água deve ser limpa, fervida, filtrada ou de nascente; a água da torneira não é adequada porque contém impurezas indesejadas que fazem com que o kombuchá se afogue por várias horas ou dias;
• Não se pode polvilhar açúcar no corpo do medusomiceto ou no fundo do pote sem dissolver;
• A temperatura do líquido deve ser a temperatura ambiente; a água fria certamente afogará o kombuchá e a água quente o matará.

Razões pelas quais o Kombuchá fica em pé em uma jarra

Às vezes, o medusomiceto fica no limite. Podem existir várias razões:

1. Capacidade muito pequena.Se a substância foi cultivada em uma jarra de três litros e depois colocada em uma jarra de litro, ela simplesmente não conseguirá se endireitar e ficará na posição vertical.
2. O mesmo acontecerá se tentarem manter o prato jovem em um recipiente mais estreito do que aquele em que flutuava o cogumelo velho. O diâmetro do medusomiceto permanecerá o mesmo, devido ao aperto ele virará de lado.
3. Um prato jovem e único assumirá uma posição não natural se houver muito líquido no frasco.
4. Um medusomiceto adulto deve flutuar na superfície. Se você encher o pote mais de 2/3, o cogumelo subirá até o pescoço, não conseguirá se endireitar e virará de lado.

Se um kombuchá ficar na beirada, isso nem sempre significa que está doente

O que fazer se o kombuchá não flutuar por muito tempo

O que fazer se o kombuchá afundar e não flutuar após a correção dos erros depende do tempo de permanência neste estado. Geralmente ele precisa de ajuda.

Em um medusomiceto jovem, o volume de líquido é primeiro reduzido. Se foram adicionados menos de 150 g de açúcar por litro, adicione xarope.

Verifique as condições de conservação do kombuchá adulto. Quando a temperatura e a iluminação atendem aos requisitos do corpo:

1. Retire e lave o kombuchá com água fervida em temperatura ambiente.
2. Eles inspecionam cuidadosamente. Se a parte externa estiver escurecida, remova-a. Se o medusomiceto for muito espesso, 1-2 placas superiores serão removidas.
3. Lave o recipiente e devolva o cogumelo para lá. Encha com um litro de solução nutritiva adoçada com a quantidade máxima de açúcar (150 g).
4. Coloque em local pouco iluminado e com temperatura em torno de 25 °C.

Se o medusomiceto ainda não flutuar, drene um pouco do líquido. Mesmo depois de uma doença, o cogumelo deve crescer no máximo em 1 a 2 semanas. Em seguida, é colocado no volume habitual de solução nutritiva.

Como cuidar do kombuchá para que não caia

Para não procurar os motivos do afogamento do kombuchá, é preciso cuidar bem dele. Em primeiro lugar:

• dissolva completamente o açúcar antes de colocá-lo na jarra;
• para cuidados e preparo, use água fervida limpa em temperatura ambiente;
• despeje a bebida pronta em tempo hábil;
• manter a temperatura em torno de 23-25°C;
• encha o frasco com solução nutritiva no máximo 2/3;
• fornecer uma posição brilhante, mas protegida dos raios diretos;
• Lave o medusomiceto e o recipiente para preparo da bebida em tempo hábil;
• use folhas de chá de alta qualidade;
• Não encha imediatamente pratos jovens recentemente separados com grande volume de líquido.

Conclusão

Se um kombuchá se afogou, antes de soar o alarme é preciso entender os motivos. Às vezes, ele não flutua imediatamente porque o medusomiceto é muito fino ou porque há impurezas indesejáveis ​​na água. Mesmo quando o fungo está doente, ele pode ser curado se forem criadas condições ideais.

Postagens recomendadas

Gestantes e lactantes podem beber kombuchá: benefícios e malefícios, comentários

Kombuchá para pancreatite: pode ser tomado, como beber corretamente

Kombuchá para emagrecer: avaliações de médicos e de quem emagrece, eficácia, receitas

Chá de cogumelo kvass em casa: benefícios e malefícios, receitas

Benefícios do Kombuchá para Diabetes

Suco de beterraba no nariz

Smoothie com aipo: receitas de coquetéis no liquidificador

Quais são os benefícios da seiva de bétula para o corpo humano?

Erva Sagan-dailya: benefícios e malefícios, como preparar e beber