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Fazer kombuchá de 3 litros em casa é muito simples. Isto não requer ingredientes especiais ou tecnologias complexas. Bastam os componentes mais simples que podem ser encontrados no armário da cozinha de qualquer dona de casa.
Regras para preparar kombuchá para pote de 3 litros
Kombuchá ou medusomiceto (nome científico) parece uma película espessa e redonda de cor branco-marrom, amarela ou rosa, que lembra uma água-viva. As principais condições para o desenvolvimento do corpo são a presença de açúcar e folhas de chá. Não importa o tipo de açúcar utilizado: normal, frutose ou glicose.
Outra característica do medusomiceto é o consumo mínimo dos componentes das folhas de chá. Não absorve taninos, não absorve aroma e tem cor de infusão de chá.
O Kombuchá só pode ser preparado se você tiver açúcar e preparar chá.
Existem várias regras que o ajudarão a preparar a bebida mais saudável e também permitirão o cultivo adequado da base de cogumelos:
- O medusomiceto é acondicionado em recipiente fundo de vidro com volume de 3 litros.
- Utensílios de metal, inclusive aço inoxidável, não podem ser usados.
- O pote de bebida é guardado em local escuro e ventilado, mas sem correntes de ar.
- A temperatura ideal de crescimento do kombuchá é de 25 °C (em temperaturas abaixo de 17 °C, o medusomiceto retarda o crescimento).
- O recipiente deve ser fechado com uma tampa ou um pedaço de gaze limpa para evitar a entrada de poeira e insetos.
- Para preparar a bebida, use apenas água fervida (água bruta, e mesmo água de nascente, não funciona).
- O açúcar é dissolvido previamente em água, pois os grãos que ficam na superfície do medusomiceto podem causar queimaduras.
- Uma alta concentração de folhas de chá pode inibir o crescimento do corpo.
- Não coloque a base de cogumelos em água quente.
- Uma mudança na cor da superfície superior para marrom é um sinal da morte do fungo.
O Kambuchá não pode ser preparado sem o uso do chá, pois somente com ele ocorre a síntese do ácido ascórbico, que estimula o desenvolvimento do organismo.
Guarde o kombuchá em recipiente seco, coberto com gaze ou tecido fino e respirável. Vire uma vez por dia para evitar mofo. Assim que secar e virar um prato fino, a base de cogumelo é colocada na geladeira.
Quanto açúcar e folhas de chá você precisa para 3 litros de kombuchá?
A quantidade de açúcar depende das preferências de gosto. Em média, são consumidos 70-100 gramas por 1 litro de líquido. Quanto às folhas de chá de kombuchá, 30 g serão suficientes para 3 litros (na proporção de 10 g por 1 litro).
Como preparar uma solução de kombuchá em uma jarra de 3 litros
Fazer uma solução para o kombuchá é muito simples. Primeiro você precisa preparar o chá. Para fazer isso, você pode usar variedades pretas e verdes ou à base de ervas.
A infusão é feita com volume mínimo de 2 litros, após o qual é bem filtrada e resfriada à temperatura ambiente. Em seguida, adicione açúcar à solução e misture bem até dissolver completamente. O líquido é colocado em uma jarra de 3 litros.
Receitas de Kombuchá para 3 litros
Você pode preparar a bebida com qualquer tipo de chá. Além do preto, são utilizadas ativamente variedades herbáceas, florais e verdes.
Com chá preto
O Kombuchá tem muitas propriedades benéficas que podem ser melhoradas com ingredientes adicionais. Por exemplo, você pode estimular as propriedades anti-sépticas da bebida adicionando algumas colheres de mel ao chá.
Obrigatório:
- água – 2 litros;
- chá preto – 20 g;
- açúcar – 200g.
Você pode adicionar 2 colheres de sopa de mel à bebida, isso aumentará suas propriedades benéficas.
Passos:
- Prepare uma infusão: despeje 2 litros de água fervente sobre as folhas e deixe em infusão por 15 minutos.
- Coe as folhas de chá, adicione o açúcar e deixe esfriar a 20-22 °C.
- Coloque o kombuchá em uma jarra de 3 litros, cubra o recipiente com uma gaze limpa e deixe em local quente e escuro por 3 a 5 dias.
Você pode obter uma bebida gaseificada despejando a solução preparada em um recipiente, fechando-o e colocando-o em local fresco e aguardando 5 dias.
Com chá verde
Esta bebida requer mais tempo para ser preparada. Mas ao mesmo tempo têm sabor mais suave e aroma delicado. O principal a lembrar é que beber chá durante as refeições estimula a digestão e aumenta o apetite.Portanto, é melhor beber kambuchá entre as refeições.
Obrigatório:
- água – 2 litros;
- chá verde – 30g;
- açúcar – 200g.
Com o chá verde, a bebida tem sabor suave e muito aromático.
Passos:
- Prepare uma infusão: despeje as folhas em 2 litros de água fervida a uma temperatura não superior a 90 °C.
- Deixe por 20-25 minutos, depois coe as folhas de chá e deixe a solução esfriar até a temperatura ambiente.
- Coloque o kombuchá em uma jarra de 3 litros, cubra com um pano limpo e guarde em local quente e escuro por 3 a 5 dias.
O chá branco ou amarelo pode ser usado da mesma forma.
Com ervas
Com a ajuda das ervas, a bebida adquire certas propriedades medicinais. A erva de São João e a calêndula são recomendadas para dor de garganta, folhas de mirtilo e raiz de salsa para hipertensão, erva-mãe para taquicardia e roseira brava para doenças renais.
Obrigatório:
- água – 2 litros;
- chá preto com bergamota – 20 g;
- ervas secas (hortelã, orégano, erva-cidreira) – 30 g;
- açúcar – 200g.
Recomenda-se utilizar apenas chá de folhas soltas para preparar a bebida.
Passos:
- Prepare uma infusão: despeje um litro de água fervente sobre as folhas e deixe fermentar por 15 minutos.
- Prepare as ervas no litro restante de água. Coe ambas as decocções.
- Despeje-os em uma vasilha de 3 litros e acrescente o açúcar. Resfrie a 20°C.
- Coloque o kombuchá em um recipiente de vidro com a solução, cubra com um pano limpo e guarde em local quente e escuro por 3 a 5 dias.
Como colocar kombuchá em uma jarra de 3 litros
Antes de despejar o kombuchá em um volume de 3 litros de solução, ele é bem lavado em água mineral ou fervida. É indesejável o uso de água bruta da torneira, pois contém muitas impurezas que podem afetar negativamente o crescimento dos medusomicetos.
Antes de reabastecer, o kombuchá deve ser lavado em água limpa (fervida, água de nascente).
O Kombuchá é colocado sobre a solução, após o que um recipiente de 3 litros é coberto com um pedaço limpo de gaze ou tule dobrado em 2 camadas. Não se deve cobrir a bebida com tampa, pois isso a “sufocará”.
Quanto deve custar o kombuchá em uma jarra de 3 litros?
O período de infusão de uma bebida à base de kombuchá depende dos seguintes fatores:
- Idade e tamanho do medusomiceto.
- Temperatura ambiente.
- A concentração necessária da bebida.
Na estação quente, 2 a 3 dias são suficientes para infundir 3 litros de kombuchá, enquanto no inverno esse período pode ser estendido para 5 dias.
Conclusão
Fazer 3 litros de kombuchá não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Conhecendo todos os meandros do uso deste produto, você poderá obter uma bebida incrivelmente saborosa e, o mais importante, saudável.
