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Conhecido como o tempero mais popular para manti, o Lajan tem, na verdade, muito mais utilizações. Este molho pode ser combinado com uma grande variedade de pratos e o seu preparo terá pouco impacto no orçamento familiar. Os ingredientes para preparar o laz podem ser encontrados em todas as cozinhas e o processo leva apenas alguns minutos.
Que pratos acompanha o molho lazjan?
Lazjan é um tempero muito picante que os amantes da pimenta irão certamente apreciar. Este é um representante da culinária asiática, onde qualquer prato é famoso pelo seu sabor picante. Preguiçoso é ativamente combinado com arraias lagman, ganfan e manta.
Molho simples, mas bastante específico, o lajan pode adicionar um sabor especial até aos primeiros pratos, embora seja mais frequentemente adicionado à carne. Durante o cozimento, perde-se um pouco do tempero dos ingredientes, mas mesmo neste caso o tempero pode ser comparado ao adjika pela força. Os mais ousados adeptos das especiarias utilizam as lazas para preparar sanduíches ou saladas. Lajang é frequentemente adicionado às cenouras coreanas.
Como preparar corretamente o tempero uigur lajan (preguiçoso)
A receita clássica do molho lajan inclui apenas alguns ingredientes: pimenta, alho e óleo vegetal. O sabor final do produto depende em grande parte da pimenta utilizada. Existem receitas de tempero lajan com pimentão fresco e pimenta seca.
Ao experimentar tipos e variedades de pimentões, você pode alterar significativamente os sabores do molho laza preparado.
Além disso, durante o cozimento, o método de picar o alho também é levado em consideração. O ideal é picar os cravos finamente para evitar a perda de suco. Mas é perfeitamente aceitável usar um espremedor de alho especial para o molho laza. Isso economizará tempo e tornará as partículas de alho invisíveis no tempero.
Receita de Lajana com pimenta moída
O molho uigur lazjan é preparado com os seguintes ingredientes:
- pimenta vermelha moída – 4 colheres de sopa. eu.;
- alho – 4 dentes médios;
- óleo vegetal – 100 ml;
- sal - a gosto.
Receita de tempero Laza com pimenta seca:
- Descasque os dentes de alho e pique-os com uma faca.
- Pimenta e alho picado devem ser colocados em uma tigela pequena ou outro recipiente onde será servido o molho. Não misture os ingredientes para não estragar o sabor.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. O sinal de prontidão será o aparecimento da primeira neblina.
- O óleo quente é derramado sobre a mistura seca de produtos. Um som escaldante característico será ouvido. É nesse processo que o tempero laza adquire seu sabor único.
Ao combinar óleo quente com um componente seco, podem ocorrer respingos.O óleo é despejado bem devagar, é melhor fazer isso com uma colher pequena. Agora o lajan é misturado, resfriado e servido ou preparado para armazenamento.
Pimenta vermelha moída comum, vendida em embalagens nos supermercados, é a menos adequada para fazer tempero para laza. É melhor procurar distribuidores de produtos da culinária asiática e encontrar o ingrediente ideal.
Dependendo das preferências do consumidor, a receita do lajan pode ser melhorada com vinagre, extrato de tomate ou molho de soja. Os ingredientes listados são adicionados na última etapa, quando o óleo aquecido já revelou os componentes necessários do tempero laza.
Receita para fazer lazjan com pimenta fresca
Usar pimenta vermelha fresca para fazer o tempero laza torna a tarefa um pouco mais difícil e demorada. Neste caso, será necessário preparar adicionalmente o ingrediente principal.
A receita do molho lazjan contém os seguintes ingredientes:
- vagens de pimenta vermelha picante – 500 g;
- alho – 5 dentes;
- óleo vegetal – 150 ml;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal - a gosto.
Algoritmo para preparar o tempero lajan:
- Os frutos são cuidadosamente lavados, separados, depois limpos de sementes e cortados em 2 a 3 partes.
- Depois disso, os pimentões esmagados são lavados novamente com água para evitar a entrada de sementes queimadas.
- Coloque as vagens em uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.
- É preciso picar os grãos de pimenta, adicionar um pouco de sal e retirar o excesso de líquido. Para fazer isso, use uma peneira novamente.
- Coloque os pimentões sem excesso de suco, a pasta de tomate e o alho picado no recipiente preparado. A mistura não é mexida.
- O óleo vegetal também é aquecido até a primeira fumaça em fogo médio.O líquido quente é derramado sobre os ingredientes quentes.
- Deixe por 2-3 minutos, depois misture o tempero laza e deixe esfriar um pouco mais. Trabalham com muito cuidado, pois o óleo esfria lentamente e há risco de queimaduras.
O molho lajan resfriado é servido na mesa. Você pode decorar o topo com uma pequena quantidade de vegetação para dar brilho. Para reduzir o sabor picante sem precedentes do molho laza, você pode substituir um pouco da pimenta por pimentão.
Quanto tempo dura o molho lajan?
Após o resfriamento, o tempero quente de Lajan é colocado em uma molheira e servido. Você também pode aplicar o tempero diretamente nos elementos do prato. Se o consumo não for planejado imediatamente ou se tiver sido preparada uma grande quantidade de molho, ele está preparado para armazenamento por longo prazo.
O lajan quente é colocado em pequenos potes secos com tampa de rosca. Feche imediatamente e deixe o prato esfriar. Só depois disso a peça pode ser enviada à geladeira para armazenamento. O tempero manterá seu sabor e propriedades por muito tempo. Mas uma adição fresca é sempre mais aromática e picante, por isso a melhor opção seria preparar o molho para apenas algumas porções.
Conclusão
Mesmo cozinheiros sem experiência podem preparar laza em casa. Além disso, cabe destacar que uma importante vantagem do tempero asiático é o baixo consumo. O tempero Lajan é tão quente que mesmo uma pequena quantidade será suficiente se você não criar pratos realmente escaldantes.
