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Se de repente você quiser um delicioso repolho em conserva, não precisará esperar muito. Pode ser preparado pelo método da bomba. Isso significa que muito rapidamente, em um dia estará na sua mesa.
Para o repolho Bomba marinado, pode-se usar repolho de qualquer período de maturação, pois não é adequado para armazenamento no inverno. Mas o sabor será excelente de qualquer maneira. Oferecemos diferentes opções de marinada.
Marinar repolho rapidamente - receitas
Existem muitas receitas de repolho em conserva chamado Bomba. Aqui estão os dois primeiros deles.
Primeira receita
Principais ingredientes:
- dois ou três quilos de repolho (pelyuska);
- duas cenouras grandes;
- 5 ou 6 dentes de alho.
Preparamos a marinada de:
- 1500ml de água;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 9 colheres de açúcar;
- 1 colher de sopa de essência de vinagre (200 gramas de vinagre de mesa 9%);
- 1 colher de chá de pimenta preta moída.
Segunda receita
Precisaremos dos seguintes ingredientes:
- pelyuska – 2 kg;
- cenouras – 400 gramas;
- alho – 4 dentes.
Para preparar a marinada:
- óleo vegetal – 10 ml;
- vinagre de mesa 9% - 150 ml;
- açúcar granulado - 3,5 colheres de sopa;
- sal – 2 colheres de sopa;
- folha de louro – 3 folhas;
- pimenta preta – 6 ervilhas;
- água – 500 ml.
Apesar da diferença de ingredientes, o pellet Bomba marinado é preparado da mesma forma.
Regras gerais de culinária passo a passo
Primeiro passo - preparar vegetais:
- Para preparar o repolho Bomba de acordo com as receitas, lave o vegetal em água corrente e retire as folhas superiores com buracos de minhoca ou outros danos. As folhas superiores também são removidas se estiverem esverdeadas, porque Bomba requer repolho branco e suculento. Trituramos os garfos com qualquer ferramenta, o principal é conseguir tiras finas.
- Lave as cenouras lavadas, retire a casca e enxágue. Ralamos em um ralador com células grandes.
A cor da Bomba em conserva vai depender do tamanho da cenoura: se você quiser um vegetal branco em conserva, então esse vegetal precisa ser cortado maior. - Lavamos os dentes de alho, retiramos as escamas superiores e retiramos a película fina, enxaguamos. Vamos moer com uma prensa diretamente nos vegetais combinados.
- Combine as cenouras e a pelyutka em uma tigela grande e misture.
Passo dois - prepare a marinada:
- Despeje 500 ml de água limpa na panela, acrescente os ingredientes indicados na receita específica, exceto vinagre e óleo de girassol. Coloque a marinada no fogão para cozinhar.
- Esperamos 7 minutos a partir do momento da fervura. Adicione o azeite e o vinagre, ferva alguns minutos e retire a panela do fogo.
Etapa três – final
Coloque os legumes em uma assadeira e regue com a marinada quente.
- Coloque um prato em cima do pellet e coloque uma carga: uma pedra ou uma jarra de água.
- Após 6-7 horas, transfira o repolho-bomba para uma jarra, compacte-o e complete com salmoura.
Coloque o recipiente na geladeira. No segundo dia, você pode usar repolho para saladas. Bom apetite a todos!
Versão coreana:
Conclusão
Como você pode ver, preparar o repolho em conserva não é difícil. Mesmo depois de despejar a marinada quente, ela não perde a crocância. Também não há amargura nisso.
A única desvantagem desta preparação é o seu curto prazo de validade. Mas isto talvez não seja tão importante. O principal é que você pode marinar a porção desejada a qualquer momento.
