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Groselhas em conserva são um complemento requintado para pratos de carne, mas esta não é sua única vantagem. Preservando perfeitamente as suas propriedades benéficas e frescura, muitas vezes torna-se uma decoração para a mesa festiva. Mas sua principal vantagem é a facilidade de preparo.
Propriedades benéficas de groselhas em conserva
Groselhas em conserva retêm vitaminas por completo:
- A vitamina A melhora a visão, a imunidade e o funcionamento do sistema digestivo;
- a vitamina E fortalece o cabelo, a pele e as unhas;
- o grupo de vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) é necessário para o funcionamento natural de todo o corpo;
- ácido ascórbico.
Também é rico em minerais:
- potássio;
- sódio;
- cálcio;
- fósforo;
- ferro;
- magnésio
Bagas pretas contêm cloro e enxofre, óleos essenciais e glicose. Reduz a probabilidade de doenças vasculares, melhora o funcionamento do fígado e dos rins, é eficaz no tratamento de gengivas e dentes, ajuda a combater patógenos e azia.
A baga vermelha dá elasticidade aos vasos sanguíneos, por isso é útil para diabéticos e quem sofre de inchaço consumi-la em qualquer forma. Ajuda no combate à anemia se você consumir cerca de 30 g por dia durante o ciclo menstrual.
Receitas de groselha em conserva
Para o espaço em branco clássico, você precisará de:
- groselhas (volume a seu critério);
- 500 ml de água limpa;
- vinagre 9% 100 ml;
- pimenta da Jamaica;
- ervas (manjericão, salsa ou louro são ótimos);
- canela;
- açúcar 10 colheres de sopa. eu.
Receita culinária passo a passo:
- Lave bem os bagos várias vezes em água corrente, separe, deixando frutos grandes e ramos (opcional).
- Distribua em potes esterilizados, adicione ervas lavadas e secas (podem ser enxugadas com uma toalha), despeje água fervente por 5-10 minutos.
- Ferva a água para a marinada, acrescente açúcar, cravo, pimenta, um pedaço de canela e louro. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva. Adicione o vinagre, mexa novamente, retire a marinada do fogão.
- Despeje a marinada quente em potes até o gargalo. Enrole as tampas, deixe esfriar (você pode virá-las de cabeça para baixo) e depois leve-as para um local fresco.
As groselhas ficam especialmente impressionantes com galhos na mesa no inverno.
Preparar frutas pretas em conserva não é muito diferente das vermelhas. É necessário enxaguar, separar e prestar atenção especial aos temperos. Para 1,5 kg de frutas silvestres bem selecionadas você precisará dos seguintes ingredientes:
- 100 g de ácido acético 9%;
- 450 g de água limpa;
- Pimenta preta da terra;
- cravo;
- ervas;
- canela em pó 2 colheres de chá.
O processo de cozimento é o mesmo.O principal é manter as proporções.
Groselhas em conserva para o inverno
Uma baga requintada que complementa pratos de carne é marinada com pepino. As proporções são as seguintes:
- 1-2kg de pepino
- 10 dentes de alho;
- 500g de groselha;
- 500ml de água;
- 3-4 raminhos de endro;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre 9%;
- 1,5 colheres de sopa. eu. Saara;
- 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
- Pimenta;
- folhas de groselha, cereja e raiz-forte.
Receita:
- Mergulhe os pepinos em água fria por 4 horas.
- Verduras, alho e pimenta são colocados no fundo da jarra.
- Coloque os pepinos e adicione as passas por cima.
- O frasco cheio é enchido duas vezes com água fervida. Após a primeira vez, deixe fermentar por 10 minutos. Ao ferver novamente, é necessário adicionar açúcar, sal e vinagre à água.
- Depois de despejar a marinada resultante no pote, deve-se enroscar imediatamente, virar de cabeça para baixo e deixar fermentar por pelo menos um dia. Depois disso, você pode servir groselhas em conserva com pepino.
O sabor incomum da groselha e do pepino combina picante com peru e frango assados. Bagas com alho marinadas de acordo com esta receita são frequentemente servidas em restaurantes com rodelas de limão e costeletas de porco. Agora é tão fácil surpreender sua família!
Groselha preta em conserva para o inverno
Groselha preta em conserva com beterraba é muito fácil de preparar. Para uma jarra de meio litro você precisará dos seguintes ingredientes:
- 300g de beterraba cozida;
- 75 g de groselha preta;
- Canela, pimenta da Jamaica, cravo (a gosto);
- 20g de açúcar;
- 10g de sal;
- 35–40 g de vinagre a 9%.
Receita culinária passo a passo:
- Descasque a beterraba, enxágue, corte em cubos ou tiras e coloque em potes. Lave e separe as groselhas, adicionando 1 parte de frutas vermelhas a 4 partes de beterraba picada.
- Prepare uma solução de especiarias, açúcar, vinagre, sal e água fervida. Encha os frascos com solução quente.
- Cubra os potes com tampas fervidas e aqueça em banho-maria em água fervente. Litro - 10 minutos, meio litro 7-8 minutos.
- Feche os potes, deixe esfriar e transfira para a despensa ou outro local fresco. O produto estará pronto para uso em um dia. Para obter um sabor rico, é melhor abrir os frascos não antes de 2 a 3 semanas.
Com o que você come groselhas em conserva?
Groselhas em conserva com raminhos são servidas com pratos de carne e sobremesas. A partir dele você pode preparar seu próprio molho para acompanhamento, basta triturá-lo no liquidificador ou garfo, adicionar temperos e regar com o molho resultante.
Bagas em conserva são usadas em tortas, pães, sorvetes caseiros e iogurte. Para preparar o iogurte, é preciso misturar as frutas vermelhas com o creme de leite no liquidificador, acrescentando vanilina, e a sobremesa está pronta.
Termos e condições de armazenamento
Groselhas em conserva podem ser armazenadas por até 3 anos em local fresco. Para evitar mofo em uma jarra aberta, é necessário adicionar açúcar. Quanto mais azeda a fruta, mais açúcar você precisará. Pode ser armazenado em temperatura ambiente sem refrigeração por 2 a 3 dias.
Conclusão
Groselhas em conserva, assim como groselhas pretas, são fáceis de preparar. O seu sabor e propriedades benéficas justificarão plenamente o tempo passado na cozinha.
