Contente
- 1 Como fazer picles de rabanetes para o inverno
- 2 Rabanetes marinados para o inverno segundo uma receita clássica
- 3 Rabanete em conserva coreano
- 4 Receita de rabanete marinado para o inverno com alho e cebola
- 5 A receita de rabanete em conserva mais rápida e fácil
- 6 Rabanete picante em conserva para o inverno com pimenta
- 7 Como fazer picles de rabanetes inteiros para o inverno
- 8 Como fazer picles de rabanete com gengibre e mel
- 9 Receita de rabanete em conserva com tomilho e mostarda
- 10 Como armazenar rabanetes em conserva
- 11 Conclusão
Rabanetes em conserva para o inverno, assim como os frescos, têm muitas propriedades úteis. Tem efeito hipoglicêmico, diurético, colerético e tem efeito positivo em muitos órgãos e sistemas do corpo humano. As raízes preparadas para o inverno ajudam a proteger contra a hipovitaminose e resfriados sazonais, fortalecem o sistema imunológico e ajudam a resistir aos efeitos negativos do ambiente externo.
Como fazer picles de rabanetes para o inverno
Colher raízes para o inverno é fácil e barato. No verão, seu custo é baixo, por isso não é difícil comprar em quantidades suficientes. Portanto, para que os preparos de rabanete para o inverno sejam saborosos e armazenados por muito tempo, é preciso lembrar algumas de suas características:
- temperos picantes e dentes de alho darão tempero e aroma às raízes dos vegetais em conserva para o inverno;
- Componente obrigatório do processo tecnológico é o vinagre, pois ajuda a manter os vegetais frescos e crocantes o ano todo;
- É bom adicionar ervas de jardim de verão às raízes: salsa, endro, etc.;
- os rabanetes podem ser conservados inteiros, independentemente ou na forma de saladas multicomponentes;
- por litro de líquido não deve consumir mais do que 2 colheres de sopa. eu. vinagre, caso contrário a raiz do vegetal adquirirá um sabor amargo;
- Rabanetes em conserva da maneira correta podem ser consumidos em até 2 horas após o término do processo culinário, mas tais preparações podem ser armazenadas por pelo menos um ano.
A raiz vegetal, em conserva para o inverno, é adequada para preparar saladas com picles, milho e ovos. Toda a família vai gostar desses preparativos, então você pode experimentar um pouco e preparar receitas diferentes com rabanetes.
Rabanetes marinados para o inverno segundo uma receita clássica
Vale a pena considerar o método tradicional de conservar rabanetes para o inverno, testado por mais de uma geração de donas de casa.
Ingredientes:
- rabanete – 1kg;
- dentes de alho – 5 unid.;
- raminhos de endro – 2-3 peças;
- sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
- vinagre (solução a 9%) – 0,5 colheres de sopa;
- pimenta preta – 10 unid.
Prepare os potes adequadamente, coloque primeiro as ervas, depois as raízes e o alho. Você pode organizar tudo em camadas. Prepare uma marinada com 1 litro de água com adição de louro, sal, açúcar e temperos picantes. No final do cozimento, coloque vinagre de mesa comum e despeje imediatamente a solução quente nos potes preparados.
Rabanete em conserva coreano
Você pode tentar fazer uma excelente salada de verão com rabanetes. Para começar, rale as cenouras em um ralador especial. Você deve pegar um canudo comprido, pique os rabanetes da mesma forma. Misture as duas raízes.
Ingredientes:
- rabanete – 0,2 kg;
- dentes de alho – 2 unid.;
- cebola jovem (verde) – 1 un.;
- cenouras - 0,5 unid.;
- gergelim - 0,5 colher de chá;
- pimenta picante – 0,5 colher de chá;
- coentro – 1 colher de chá;
- sal de cozinha – 1 colher de chá;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
- solução de vinagre - 0,5 colheres de sopa. eu.
Misture a massa vegetal com especiarias e vinagre (vinho, maçã). Tempere a salada com óleo aquecido. Adicione a cebola picada, esprema o alho e o sal. Infundir e guardar na geladeira.
Receita de rabanete marinado para o inverno com alho e cebola
Submeta os rabanetes ao processamento primário, usando uma faca para cortar todas as áreas problemáticas. Corte frutas grandes em 2 a 4 partes. Você também precisará de:
- cebola (pequena) – 1 unid.;
- dentes de alho – 3 unid.;
- Pimenta preta;
- pimenta picante;
- sal de cozinha – 1 colher de chá;
- açúcar granulado – 2 colheres de chá;
- solução de vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
Pique a cebola e o alho em pratos. Coloque em uma jarra. Adicione um pouco de pimenta, folhas de louro e alguns anéis de pimenta cada. Coloque as raízes por cima e adicione inflorescências de endro. Cubra tudo com água fervente. Deixe fermentar um pouco, não mais que 5 minutos. Em seguida, escorra a solução e ferva novamente. Adicione aos potes os componentes da marinada, ou seja, vinagre, sal, açúcar granulado. Encha com a mesma água. Enrole em potes esterilizados.
A receita de rabanete em conserva mais rápida e fácil
Vale a pena considerar uma receita rápida em que raízes cozidas podem ser consumidas em apenas 10 minutos.
Ingredientes:
- rabanetes – 10 unid.;
- vinagre de maçã – 150 ml;
- açúcar granulado – 5 colheres de chá;
- sal de cozinha – 1 colher de chá;
- pimenta picante – 0,5 colher de chá;
- mostarda (feijão) – 0,5 colher de chá;
- coentro – 0,5 colher de chá;
- pimenta em grão – 0,5 colher de chá.
Rale as raízes em rodelas finas em um ralador especial. Coloque em uma jarra limpa, acrescente os temperos preparados: mostarda, coentro, os dois tipos de pimenta. Ferva uma mistura de 150 ml de água, açúcar, solução de vinagre e sal. Despeje o líquido quente sobre os rabanetes. Feche o recipiente para guardar legumes em conserva com tampa e coloque em local fresco.
Rabanete picante em conserva para o inverno com pimenta
Os amantes de comida picante vão adorar a receita a seguir. Lave 1,5 kg de vegetais, retire as caudas, corte em rodelas finas. Em seguida você precisará dos seguintes ingredientes:
- Pimenta;
- endro (raminhos de verdura) – 2 unid.;
- sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.;
- óleo refinado – 100 ml;
- solução de vinagre – 100 ml;
- Vagens de pimenta – 2 unid.
Pique as verduras e misture com as rodelas de vegetais. Aqueça o óleo até respingar e esfriar. Ferva 500 ml de água, acrescente pimenta picada e cozinhe por até 10 minutos. Deixe esfriar e adicione vinagre. Coloque os vegetais, as ervas, o óleo gelado e a folha de louro em potes esterilizados. Despeje a marinada e cubra com uma tampa. Esterilize por meia hora e enrole as tampas.
Como fazer picles de rabanetes inteiros para o inverno
Lave bem as raízes, deixando as caudas. Em seguida, prepare uma solução de marinada com os seguintes ingredientes:
- água – 0,3 l;
- sal – 1 colher de chá;
- açúcar – 2 colheres de chá;
- vinagre – 5ml;
- folha de louro – 2 unid.;
- pimenta da Jamaica – 10 unidades;
- pimenta em grão – 10 unid.;
- cravo – 4 unid.
Despeje o líquido quente sobre as frutas e ferva por 5 minutos. Como resultado, a solução ficará com uma tonalidade rosa e os rabanetes ficarão brancos. Transfira para um frasco pré-esterilizado e guarde na geladeira por até seis meses.
Como fazer picles de rabanete com gengibre e mel
Esta receita não leva mais de 20 minutos para ser preparada. Prepare raízes, ou seja, remova sujeira, danos e pontas. Descasque o gengibre também. Corte ambos em fatias finas.
Ingredientes:
- rabanete – 0,3 kg;
- raiz de gengibre – 40 g;
- vinagre (vinho) – 50 ml;
- mel (líquido) – 1 colher de sopa. eu.;
- sal de cozinha - a gosto;
- água – 50 ml.
Prepare e ferva uma mistura de água, vinagre e mel. Se preferir um sabor mais picante, adicione sal e pimenta. Quando ferver, desligue imediatamente e despeje a mistura de vegetais. Mexa bem. Guarde na geladeira em recipientes estéreis.
Receita de rabanete em conserva com tomilho e mostarda
Prepare raízes para decapagem e corte em fatias finas. Pique o alho e a pimenta malagueta, retire primeiro as sementes.
Ingredientes:
- rabanete – 350 g;
- dentes de alho – 2 unid.;
- pimenta caiena - meia vagem;
- pimenta picante - meia vagem;
- pimenta da Jamaica – 2-3 ervilhas;
- pimenta em grão - a gosto;
- vinagre (maçã) – 5 ml;
- sal de cozinha – 1 colher de chá;
- açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
- grãos de mostarda – 0,5 colher de chá;
- tomilho – 2-3 raminhos.
Coloque os dentes de alho, um pouco de pimenta e rodelas de rabanete em potes. Adicione sal, açúcar, todos os outros tipos de pimenta, tomilho, mostarda e louro a um copo de água. Ferva por 5 minutos, após o cozimento acrescente o vinagre. Despeje a solução da marinada quente no conteúdo dos potes.
Como armazenar rabanetes em conserva
A vida útil das raízes em conserva depende em grande parte do processamento tecnológico. Existem vários pontos que não devem ser esquecidos:
- os vegetais devem ser muito bem lavados, limpos de pontas e danos;
- Apenas frutas pequenas podem ser conservadas inteiras, as grandes devem ser cortadas em 2 a 4 partes;
- Durante o cozimento, adicione pelo menos vinagre à marinada, além de outros conservantes: sal, açúcar, pimenta, alho;
- potes e tampas devem ser bem esterilizados;
- é necessário observar rigorosamente toda a composição e proporções dos ingredientes, tempo de esterilização.
Só observando todas estas condições é que se pode conservar os preparativos por muito tempo, e no inverno pode-se colocar na mesa rabanetes frescos e crocantes, que lembram o verão no sabor. Os potes com tampa giratória devem ser guardados na prateleira inferior da geladeira ou em um porão fresco. Não é recomendado guardá-lo em cave fria. Os vegetais podem congelar.
Conclusão
Rabanetes em conserva são uma preparação saborosa e saudável que há muito é utilizada como forma de conservar vegetais para uso futuro ao longo do ano. No inverno, ele irá reabastecer sua dieta com vitaminas, fortalecer o corpo e ajudá-lo a sobreviver ao período de frio com segurança.
